Temel Olmayan Gıda Mağazası Eski Tahıl Mağazası Hutong Eski Mağazasında Yaşamanın İki Yolu
Yıllar önce bu tür küçük, temel olmayan gıda mağazaları genellikle ara sokaklarda açılmıştı.İlk satın alma esasına göre satın alınan erişte, susam ezmesi, susam yağı ve fıstık yağı her hanenin yemek masasıyla ilgiliydi.
Altı liang liang piao, bir kedi kek, şeftali cipsi ve pirinç eriştesinin yanı sıra on yuan meyve şekeri ve her çocuğun mutluluğu ve zevkiyle ilgili bir kuruş dokuz yuan erik şekeri dedi.
Bu tür temel olmayan gıda depoları daha büyük olanlar için kooperatifler ve daha küçük olanlar için "xiaopuer" olarak adlandırılır Hutong ile konumsal ilişkilerine göre, bunlara genellikle "Beitouer Xiaopuer" ve "Nantouer Xiaopuer" denir. "ve daha fazlası.
Süpermarketlerin yükselmesiyle bu tür küçük dükkanlar yavaş yavaş ortadan kayboldu. Pekin şehir merkezinde, Zhaofu Caddesi Temel Olmayan Yiyecek Mağazası, muhtemelen onlarca yıl önce görünümünü koruyan tek hutong mağazasıdır.
Gulou Caddesi'ndeki Zhaofu Caddesi'ndeki temel olmayan gıda mağazası, 60 ilkbahar ve sonbahar için bu küçük sokakta konumlandı.
Eve girer girmez tanıdık bir yağ, tuz, sos ve sirke kokusu geldi. 1970'lerden rafların, ahşap rafların ve cam tezgahların üzerinde asılı duran posterler onlarca yıldır değişmeden kalmış gibiydi.
Burada alışveriş hala terazilerle tartılıyor.
Hesapları kapatmak için bir abaküs kullanın.
Satılık rendelenmiş turşular.
Sanda sarı sosu kedi başı 5 yuan ve Sanda susam sosu kedi başı 13 yuan. Bu mağazada en çok satan ürün.
Bu küçük dükkanın sahibi Li Ruisheng'dir. Tezgahta siyah saçlı bir adam olarak durmaya başladı. 30 yıldan fazla bir süre sonra, şimdi gri saçlı bir kişi emekli olmak üzere.
O bir satıcı, patron, küçük bir işçi ve gece bekçisidir. Li Ruisheng 30 yıldan uzun bir süredir hafta sonu geçirmedi ve yılda sadece beş gün dinleniyor - ilk günden ilk ayın beşinci gününe kadar. Ayrıca küçük dükkânda her gün 08.00-20.00 saatleri arasında meşguldü.
Gece dükkân kapandığında dükkanda yaşıyordu, rafın arkasında basit bir ahşap yatak vardı, orası onun yatak odasıydı, kiler odasına küçük bir soba kurulmuştu, öğlen ve akşam basit yemekler pişirmek için burada olacaktı. yemek.
Li Ruisheng, eski zamanı ve lezzeti koruyan bu küçük dükkânı korur. Önümüzdeki yılın Mart ayında emeklilik yaşına ulaşacak ancak sağlığının iyi olduğunu ve birkaç yıl daha çalışabileceğini söyledi. Ama birkaç yıl sonra? Kimse söyleyemez.
Temel olmayan gıda depolarına ek olarak, tahıl depoları da Pekinlilerin yaşamları üzerinde önemli bir etkiye sahip olmuştur. Rasyonel tahıl arzı çağında, her hane belirli tahıl depolarından tahıl satın almak için tahıl kuponları ve tahıl defterleri kullandı.
O zamanlar, tahıl dükkanlarında satılan pirinç eriştelerinin hepsi toplu halde ve büyük tahıl dolaplarına yerleştirilmişti. Yiyecek alırken pirinç cepleri ve un cepleri getirebilirsiniz.
Satış temsilcisi, pirinç ve erişte yığınından büyük bir faraş çıkarmak için ekstra büyük bir demir faraş kullandı. Tartıldıktan sonra, müşteri cebi büyük bir huninin altına koymalı, sıkıca tutmalı ve ardından pirinci "çarpmalı". Veya erişte çantaya girdi.
Bugün, Beixinqiao yakınlarında, Risheng tahıl deposu ile aynı eski bir tahıl deposu var. Selefi Dongcheng Bölgesi Tahıl Bürosu'ydu ve daha sonra bir tahıl deposundan temel olmayan bir gıda mağazasına dönüştü. Bugün, esas olarak çevredeki sakinler arasında çok popüler olan her türlü pirinç, erişte ve çeşitli tahıllar satıyor.
Wang Heping, bu mağazanın yöneticisi ve devlete ait eski bir çalışan olarak, oldukça piyasa bilincine sahip.
Geleneklerin kaybedilemeyeceğine ve yeniliğin sürdürülmesi gerektiğine inanıyor. Aynı gün içerisinde bulunan Sanda 28 Susam Ezmesi ve Sanda Kokulu Yağ, onlarca yıldır devam eden geleneksel ürünlerdir. Yalnızca Tahin günde altı ila yedi yüz kedi satabilir.
Yıllar önce Tong Risheng, Pekin'de kışın depolamak için Çin lahanası satmak için belirlenmiş bir yerdi ve bu gelenek yıllar içinde korunmuştur.
Her yıl 1 Kasım'da kışlık lahana ve yeşil soğan burada zamanında ve zamanında satılacak.Bu birkaç gün, herkesin sebze satması ve dağıtması için genel bir seferberlik olmalıdır.
Wang Heping geleneğe bağlı kalarak yenilik yapmaya, geliştirmeye ve büyümeye de devam etti. Wotou tozu, ipek kek tozu ve besleyici on metrelik yulaf lapası, eski dükkan tarafından geliştirilen yeni ürünlerdir. Mağazada her yıl düzenlenen çeşitli tahıl festivali, zongzi festivali ve laba festivali sırasında çeşitli tanıtım faaliyetleri var.
Eski mağazada ayrıca müşterileri çekmek için birçok yeni ürün tanıtıldı: Kinoa, nohut, yabani pirinç vb. Hepsi şık ve sağlıklı yiyeceklerdir. Burada konuya değinelim ve kinoa hakkında birkaç söz söyleyelim.
1980'lerde NASA, astronotların uzun mesafeli uzay yolculuğu sırasında kendi başlarına yetiştirdikleri taze yiyecek ve sebzeleri yemeleri için bir "Uzay Gıda Süper Taslağı" başlattı ve sonuç olarak "kinoa" öne çıktı.
Kinoa, Güney Amerika'ya özgüdür ve en büyük özelliği, protein içeriğinin diğer yaygın gıda ürünlerinden daha yüksek olması ve minerallerinin, vitaminlerinin ve diyet lifinin de kapsamlı olmasıdır. Şöyle söyleyelim, insan vücudunun beslenme ihtiyacını karşılamak için sadece bir çeşit gıda kullanılıyorsa, o zaman kinoa her türden en yetkin olanıdır.
Bununla birlikte, pirinç beyaz erişte yeterince besleyici değil mi? Hayır. Ne de olsa uzayda değiliz ve sınırlı koşullarda sadece bir tür yemek yiyebiliriz, değil mi?
Genellikle çiçekli kepekli tahıllar yeriz ve beslenme sorun olmaz. Ancak yeni bir lezzet olarak kinoa sofralarımızı zenginleştirmek için iyi bir şey.
Eski mağazaya dönmekten bahsetmişken. Aynı gün yükselen Wang Heping bir eliyle geleneği, diğer eliyle yeniliği kavradı. Yakın zamanda bir şube açtım ve ileride online satışları denemeyi planlıyorum.
Zhaofu Caddesi Temel Olmayan Gıda Mağazasından Li Ruisheng, geleneğe bağlı kalıyor ve mesleğini değiştirmeden sürdürüyor.
Şuradan transfer: BTV, çoğu Pekin
