Kimchi olmadan Siçuanlar gerçekten yaşayamaz
Sichuan'a gelince, herkes güveç, şiş ve barbekü hakkında düşünüyor olmalı. Ancak sadece yerel halk, bir tabak kimchi ve iki kase kuru pilavın en otantik kombinasyon olduğunu bilir. Kimchi olmadan Siçuanlar gerçekten yaşayamaz.
Sichuan'daki insanların hepsi bir kavanozda büyüyor.Hafızanın başından beri, ailedeki yaşlıları kimchi, börülce, lahana, turp turşusu yaparken gördüler ... Yıl boyunca evin herhangi bir köşesinde kimchi kavanozlarını birbiri ardına görebilirsiniz.
Bugün ne yerseniz yiyin, orada bir tabak kimchi var, bu yemek gerçekten duygulu.
Sichuanların kemiklerinde kendi kimchi genleri vardır.Kahvaltı için bir noodle restoranına her gittiğinizde, ilk önce meze olarak bir tabak kimchi yemelisiniz. Acı biber yağı ile doldurulmuş şeffaf bir kimchi tabağı, kokuyu bile yuttu.
En popüler sebze pazarı domuz eti tezgahları değildir, ancak kimchi her 5 metrede bir tezgah yapar. Kimchi alırken hala bazı spesiyaliteler var, bu yüzden önce denemelisiniz. Bu tat sadece tadı değil, aynı zamanda ıslatma zamanını da alır ve kullanılan malzemeler orijinal değildir.
Sichuanese'nin ağızları çok garip ama kimchi yemiş olanlar tadı karşısında etkileniyor.
Çocukken ailem fakirdi ve mutlu çocukluğumu dolduran çeşitli tarzlarda banyo kimchi tabaklarına güveniyordum. Bir tabak kimchi, doğrudan 2 kase kuru pirinç sipariş edebilirim!
Kısacası, Sichuanlılar için yemek için et yememek sorun değil, kimchi yememek kesinlikle sorun değil!
Siçuan halkının kimchi sevgisi her yönden kendini gösterir; ister güveç, ister barbekü veya şiş yemek olsun, bir tabak kimchi ile bitmelidir.
Bir erişte dükkanının yeterince iyi olup olmadığına karar vermek, ne kadar erişte yedikleri değil, ister ekşi ister iştah açıcı olsun, kimchinin tadıdır.
Ne zaman bir güveç lokantasında yemek yersem, sonuna kadar dayanamıyorum. Bu sırada bir tabak kimchi gelirse, yere koyduğum yemek çubukları tekrar toplanacak.
Kimchi, Sichuanese'nin her öğününü karıştırıyor, balık turşusu, biber turşusu çeşitli tavuklar ve ekşi börülce kıyma ... Kimchi'nin uç noktalara getirildiği söylenebilir.
Büyükannem her turşu lahana balığı yaptığında, önceden bir avuç lahana turşusu çıkarır, fazla suyunu yıkar ve ince parçalara ayırırdı, büyük bir tencere balık çorbası, lahana turşusu tencereye konulurken, anında canlı ve güzel kokulu hale gelirdi.
Bir kase lahana turşusu çorbası ve pilav, bütün insan memnun ve balık bir garnitür gibi görünüyor ~
Çeşitli tavuk yöntemlerini denedim, ancak sonunda bir tabak turşu biber tavuk çeşitli tavuklarla ikna oldum. Islatılmış kırmızı doğranmış biberler ekşi ve baharatlıdır. Tavuk sakatatı biber turşusunun tadını emer ve gerçekten de pirinç ve şarapla gitmek için en iyi oyuncu.
Kıyma ve ekşi börülce dünya ile mükemmel bir uyum sağlar Kıyılmış et ne kadar iyi olursa olsun, ekşi börülce ile eşleştirilmezse gölgede kalır.
Sichuan yemeğinin baharatlı olduğunu söyleyenler, size gerçekten iki tuozi vermek istiyorum. Klasik bir Sichuan yahnisi olan ekşi turp Laoya çorbası birçok insanın midesini yakalamıştır.
Turp, ekşiliğin tam olarak gelişmesi için yeterince ıslatılmalıdır, kışın bir kaseye gelirseniz bir ha ile sıcak olur.
Birçok Sichuanlı memleketlerini terk ettiğinde, en çok aldıkları şey güveç altı malzemesi değil, kimchi ana suyu kavanozları ve yaş dolu kimchi kavanozlarıdır.
Yazı işleri bölümünden Min Min, yurtdışında okurken, evden her çıkışında bir şişe kimchi anne suyu getirmek zorunda kaldı ve sonra başka bir kimchi kavanozu aldı. Geçmişte annem onun için yaptı ama şimdi kimchi yapan kişi kendisi oldu.
Görünüşe göre her Sichuanlı, nereye giderlerse gitsinler, yabancı bir ülkede otantik Sichuan kimchi yapmak için kullanılırlar. Kimchi yediğimde, dolaşan kalbimin sakinleştiğini hissettim.
Sichuan halkı için kimchi sadece bir tür yemek değil, derin bir vatan hasreti, ebeveynleriyle birlikte olmanın neşesi ve kahkahası ve insan havai fişeklerinin mirası.
Chengdu dünyanın gurme başkentidir ve doğal olarak kimçiden çok daha pahalı ve lezzetli yiyecekler vardır. Ancak her Sichuanlının hayatı boyunca kimchi gibi tek bir yiyecek türü yoktur.
Nereye gidersen git, bir tencere kimchi, üç ya da beş arkadaş, orası ev ~
