Rengine ikna olmanız için kızartılmış lezzetli kızarmış yemekler için eksiksiz bir tarif!
Kızarmış domuz paçaları
hammadde
2 adet domuz boğazı, kaya şekeri, yağ, koyu soya sosu, hafif soya sosu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, 1 yıldız anason, 1 küçük parça tarçın, biber.
uygulama
1. Domuzun ayakları beyazlatıldıktan sonra köpüğü durulayın ve kalan domuz kılını temizlemek için cımbız kullanın.
2. Sıcak tavaya yağ ekleyin, yağ ısındıktan sonra, şeker rengini kaya şekeri ile kısık ateşte karıştırın ve paçalarda renkleninceye kadar karıştırın.
3. Yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, hafif soya sosu, koyu soya sosunu ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, kaynar su ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin, tadına tuz ekleyin ve paçalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
4. Lezzeti arttırmak için biber serpin, suyu yüksek ateşte toplayın ve bir tabakta servis edin, süslemek için pişmiş susam ve doğranmış yeşil soğan ekleyin.
Kızarmış Domuz Bağırsakları
hammadde
500 gram domuz bağırsağı, 20 gram yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dilimleri, yarım yeşil ve kırmızı biber, uygun miktarda tuz, 600 ml yemeklik yağ, 2 kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık bitter soya sosu, 2 kaşık şeker, 2 kaşık yemeklik şarap.
uygulama
1. Domuz bağırsağı temizlendikten sonra tencereye su koyun, dilimlenmiş yeşil soğan ve zencefili ekleyip şarabı pişirin ve pişene kadar pişirin.
2. Yağlı bağırsağı çıkarın, temizleyin, küçük parçalara ayırın ve suyu boşaltın.
3. Yağı tencereye koyun,% 6-70 yağ sıcaklığına kadar ısıtın, kalın bağırsağa koyun, kabuğu altın rengini alana kadar kızartın ve servis yapın.
4. Tencereye uygun miktarda yağ ekleyin ve frenk soğanı, zencefil, sarımsak pullarını karıştırın.
5. Kalın bağırsağı koyun, pişirme şarabı pişirin, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ekleyin, uygun miktarda su ekleyin, kalın bağırsağı tadı güzel olana kadar pişirin ve çorba koyulaşsın.
6. Tat vermek için tuz ekleyin.
7. Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, koku için kavurun, ocağı kapatın ve servis yapın.
Kızarmış domuz eti
hammadde
Derili 500 gr domuz göbeği, bir parça yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kaya şekeri, 10 ml soya sosu, 40 ml soya sosu.
uygulama
1. Domuz eti yıkayın, 2 cm'lik kare parçalara bölün, suya koyun, 10 ml pişirme şarabı ekleyin ve 10 dakika bekletin.
2. Domuz eti ve suyu tencereye dökün, 2 dakika kaynatın, çıkarın.
3. Tencerede yağ olmadan domuz eti ilave edin ve kısık ateşte sarı olana kadar kızartın, eti bir kenara koyun ve yeşil soğan ve zencefil içeren bir tencereye koyun.
4. Hafif soya sosu ve koyu soya sosunu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, kaynar su ekleyin, etsiz, yıldız anason, tarçın, defne yapraklarını ekleyin, 5 dakika yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte 1 saat pişirin, sonra yüksek ateşte suyu toplayın.
Kızarmış pirzola
hammadde
500 gr domuz pirzolası, 1 yeşil soğan, 2 zencefil, 4 diş sarımsak, 2 defne yaprağı, 1 tarçın, 1 anason, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 35 gram kaya şekeri, 1 kaşık soya sosu, 4-5 kaşık pirinç şarabı, 1 tuz Küçük kaşık.
uygulama
1. Pirzola soğuk su altında pişirin, kapaksız kaynatın, kan köpüğünü olabildiğince çıkarın ve kaburgaları çıkarın.
2. Kaya şekerini ezin, tencereye biraz yağ koyun, kaya şekerini ekleyin, şeker rengini kısık ateşte karıştırıp kızartın, şekerin karamel aroması çıkana ve rengi açık kahverengi olana kadar yavaş yavaş pişirin. Üzerine dökün ve şekerle kızartın.
3. Renklendirmek için biraz soya sosu dökün, anason, defne yaprağı, tarçın, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, sarımsak ekleyin, yarım kase pirinç şarabı dökün, kaburgaların üzerine kaynar su dökün, tencereyi kapatın ve kısık ateşte çevirin 40 dakika pişirin, çorbanın üçte biri gelince tuz ekleyin ve suyunu orta ateşte toplayın.
Kızarmış Patlıcan
hammadde
Mor patlıcan, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı beş baharat tozu, 1,5 çay kaşığı nişasta, su nişastası, yarım kase et suyu.
uygulama
1. Patlıcanı bir ocak yardımıyla parçalara ayırın; yeşil soğan, zencefil ve sarımsak kıyın.
2. Tencereye sıvı yağı koyun, ısıtın, patlıcanı koyun, hafifçe yumuşayana kadar kızartın, çıkarın, yağı yüksek ateşte ısıtın, yeniden kızartın, kevgir ile yağı boşaltın.
3. Soya sosu, balzamik sirke, pişirme şarabı, tuz, şeker, beş baharat tozu, iyice karıştırın ve sos yapın.
4. Tüm yağı dökün, doğranmış yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı baz yağda patlatın, sos kasesine ekleyin, suyu kaynatın.
5. Patlıcanı koyup koyulaştırmak için tekrar kaynatın.
Kızarmış balık
hammadde
Bir deniz balığı, 50 gram domuz göbeği, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, uygun miktarda tuz, 2 adet yeşil soğan, 3 dilim zencefil, 3 diş sarımsak, bir yemek kaşığı soya sosu, bir yemek kaşığı yemeklik şarap.
uygulama
1. Deniz balıklarının karnını planlayın ve bağırsakları temizleyin, soğanı dilimlere ayırın, zencefil ve sarımsağı dilimleyin ve domuz etini şeritler halinde kesin.
2. Wok'a bir çorba kaşığı bitkisel yağ koyun, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve bir koku elde etmek için karıştırın.
3. Domuz eti ekleyin ve kavurun.
4. Domuz eti yağı altın rengi kahverengiye dönene kadar pişince bir çorba kaşığı soya sosu ekleyin.
5. Domuz eti, soya sosunda bir süre kaynatılır ve aroması kaynatılır.
6. Tencereye doğru miktarda su koyun ve bir seferde yeterince su koyun ve bir yemek kaşığı pişirme şarabı koyun.
7. Balıkları ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin.
8. Uygun miktarda tuz ekleyin, çorbayı yüksek ateşte toplayın ve tencereye başlayın.
soya soslu köfte
hammadde
500 gram domuz dolgusu, 50 gram kolza tohumu, 25 gram havuç, 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, uygun miktarda nişasta, 60 gram yemeklik yağ, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 1 çay kaşığı biber.
uygulama
1. Yeşil soğanı ve zencefili yıkayın, yıkayın ve ince ince kesin, kolza tohumunu yıkayın, havucu yıkayın ve parçalayın.
2. Domuz eti dolgusunu yeşil soğan, kıyılmış zencefil, nişasta, biber ve soya sosuyla karıştırın ve aynı büyüklükte köfte yapmak için elastik olana kadar çırpın.
3. Yarım tencere yağı ısıtın, köfteleri yağ tavasına dökün ve altın rengini alana kadar kızartın.
4. Tavada biraz yemeklik yağ bırakın, kolza tohumu ve havuç parçalarını karıştırıp kızartın, ardından kızarmış köfteleri dökün, soya sosu, su ve şarabı birlikte pişirin, orta ateşte 10 dakikadan fazla pişene kadar pişirin.
5. Nişastayı suyla koyulaştırın ve yağı servis tabağına dökün.
Kızarmış patates
hammadde
350 gram patates, 2 sarımsak yaprağı, 40 gram salata yağı, 1 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık koyu soya sosu, 1 kaşık istiridye sosu, 2/3 kaşık beyaz şeker, 10 kaşık su.
uygulama
1. Malzemeleri hazırlayın, patatesleri soyun, ocak parçalarını yıkayın ve kesin, oksitlenmeyi önlemek için suya batırın.
2. Sarımsakları yıkayıp doğrayın, sosu ayarlamaya başlayın, bir kaşık dolusu soya sosu, bir kaşık dolusu soya sosu, bir kaşık istiridye sosu, 2/3 kaşık şeker, 10 kaşık su ve sarımsak beyazını karıştırın.
3. Tencereyi ısıtın ve yağ ekleyin.
4. Patatesleri bir tavaya dizip her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
5. Hazırlanan sosu bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından orta ateşe getirin.
6. Az miktarda çorba kaldığında sarımsak yapraklarını tencereye dökün, eşit şekilde karıştırın ve karıştırın.
Kızarmış Domuz Kaburga
hammadde
3 domuz pirzolası, biraz yeşil soğan, 5 zencefil, uygun tuz, 3 yıldız anason, 10ml pişirme şarabı, 15ml hafif soya sosu, 5ml koyu soya sosu, uygun nişasta, 3g şeker.
uygulama
1. Üç tane domuz pirzolası hazırlayın, yıkayın ve süzün.
2. Büyük sırayı gevşetmek için bir bıçağın arkasını kullanın, büyük sırayı bir kaseye koyun, pirinç şarabına az miktarda tuz ekleyin ve yeşil soğan ve zencefili yarım saat kadar marine edin.
3. Kuru nişastayı büyük sıranın her iki tarafına hafifçe vurun.
4. Kızartma tavasına uygun miktarda yağ koyun,% 80 ısıya kadar ısıtın, büyük bir sıra ekleyin ve her iki tarafı hafifçe sararana kadar kızartın ve çıkarın.
5. Yağı koyun, tencereye az miktarda yağ bırakın, büyük sıra yeşil soğan ve zencefili üzerine turşusu koyun ve soteleyin.
6. Birkaç yıldız anasonu ekleyin, büyük bir sıraya koyun, hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve uygun miktarda kaynar su ekleyin.
7. Örtün ve 10 dakika pişirin.
8. Tat vermek için şekeri ekleyin, renklendirmek için az miktarda koyu soya sosu ekleyin.
9. Suyu yüksek ateşte toplayın.
Kavrulmuş Kış Kavunu
hammadde
500 gr kış kavunu, doğru miktarda tuz, doğru miktarda tavuk özü, doğru miktarda hafif soya sosu, doğru miktarda koyu soya sosu, doğru miktarda istiridye sosu, doğru miktarda şeker.
uygulama
1. Balmumu kabağını soyduktan sonra yıkayın ve küpler halinde kesin.
2. Kurutulmuş kırmızı biber, dilimlere bölünür ve bir kenara alınır, ardından doğranmış yeşil soğanı kenara alır.
3. Küçük bir kapta uygun miktarda hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Wok ısıtıldıktan sonra uygun miktarda bitkisel yağ dökün, tavayı ısıtın, kısık ateşe çevirin ve kokulu karıştırmak için kurutulmuş biberler ekleyin.
5. Kış kavunu koyun ve birkaç kez yüksek ateşte karıştırın, ayarlanan sosu dökün, eşit şekilde karıştırın, kapağı kapatın ve kış kavunu pişene kadar pişirin.
6. Uygun miktarda tuz ekleyin, uygun miktarda tavuk özü ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ocağı kapatın ve doğranmış yeşil soğanı serpin.
Kızarmış Japon Tofu
hammadde
3 torba Japon tofu, 5-6 shiitake mantarı, yarım havuç, 6 karides, 3-4 yengeç çubuğu, uygun miktarda dondurulmuş bezelye, uygun miktarda salata yağı, uygun miktarda istiridye sosu, uygun miktarda hafif soya sosu, biraz şeker, biraz tuz, su nişastası bir miktar.
uygulama
1. Kurutulmuş shiitake mantarlarını ılık suda bekletin, shiitake mantarlarını ıslatmak için kullanılan suyu dökmeyin, daha sonra kullanmak üzere saklayın.
2. Havuçları yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın, donmuş bezelyeleri çözün ve daha sonra kullanmak üzere kaynar suda haşlayın.
3. Japon tofu paketi ortadan kesilir, eşit parçalara bölünür ve mısır nişastası ile sarılır.
4. Taze karidesleri yıkayın, derisini ve beynini çıkarın ve sonra kaynar suda haşlayın, renk değiştirdikten sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bölümler halinde kesin. Ayrıca güveç için yengeç çubukları da ekleyebilirsiniz.
5. Tofu için mısır nişastası çok az olmamalıdır Tavayı ısıttıktan sonra salata yağını dökün ve tofuyu kısık ateşte kızartın.Tofu bir kez kızartmayı ve sonra ters çevirmeyi unutmayın.
6. Bir kase sos yapmak için istiridye sosu, hafif soya sosu, şeker, tuz ve doğru miktarda mantar suyu kullanın. Tavayı ısıttıktan sonra biraz yağ ekleyin, havuç ve mantarları ekleyin ve kavurun.
7. Yedek taze karides ve bezelye ekleyin. Şu anda, yeni kızartılmış Japon tofusunu dökün. Kırılgan olduğu için, karıştırarak kızartmak yerine kaşıklamak en iyisidir.Son çorba daha fazlaysa, biraz su nişastası eklemeniz gerekir. Çorba biraz daha kalındır.
Kızarmış Saç Kuyruğu
hammadde
500 gram saç teli, kıyılmış yeşil soğan, zencefil, 20 gram sarımsak dilimi, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı sirke, 1 çay kaşığı Shao şarabı, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı Çin biberi yağı, uygun miktarda taze çorba.
uygulama
1. Saç kuyruğunun başını, kuyruğunu ve iç organlarını çıkarın, yıkayın, 5 cm'lik kesitler halinde doğrayın ve tuzla hafifçe marine edin.
2. Isıtmak için tencereye biraz daha yağ koyun, alt ahtapot bölümünü derin kızartın, tencereyi her iki tarafı da altın sarısı renkte iken çıkarın, yağı süzün ve bir kenara koyun.
3. Alt yağı tencerede bırakın, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve karıştırın, kızarmış ahtapot ekleyin, Shao şarabı, sirke, soya sosu ile pişirin, biraz çorba ekleyin, şekeri koyun, biber yağını dökün, karıştırın. Eşit olarak servis yapın.
Kızarmış Tavuk Nuggets
hammadde
500 gr tavuk, uygun miktarda tuz, 1 parça zencefil, 1 yeşil soğan, uygun miktarda frenk soğanı, 1 tatlı kaşığı şeker, bira, yağ, hafif soya sosu.
uygulama
1. Tavuğu parçalara ayırın, haşlayın ve süzün, zencefili dilimleyin, yeşil soğanları daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.
2. Wok'u ısıtın ve yağı içine dökün, yağ% 60 sıcakken dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun.
3. Tavuk külçelerini dökün ve hafifçe sarı karıştırın, bira ve soya sosunu dökün, beyaz şeker ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin, yüksek ateşte meyve suyunu toplayın ve üstüne frenk soğanı serpin.
Kızarmış Karidesler
hammadde
4 çift büyük karides, 75 gram şeker, 150 gram tavuk suyu, 5 gram sirke, 5 gram soya sosu, 0.5 gram rafine tuz, 1 gram monosodyum glutamat, 15 gram Shao şarabı, 2 gram yeşil soğan, 1.5 gram zencefil ve 50 gram pişmiş domuz yağı.
uygulama
1. Karidenin kafasından kum torbasını çıkarın, karidesin bağırsaklarını çıkarın, derisini bırakın ve suyla durulayın. Yeşil soğanı ve zencefili dilimler halinde kesin.
2. Domuz yağı tavaya koyun ve% 80 sıcakken karidesleri yağa koyun ve% 50 sıcakta kızartın ve çıkarın.
3. Tavada 50 gram yağ bırakın, tadı elde etmek için taze soğan ve zencefili ilave edin, ardından tavuk suyu, şeker, sirke, soya sosu, rafine tuz, Shao şarabı, monosodyum glutamat ve karidesleri ekleyin, beş dakika ısıtın Karidesleri çıkarın. Yeşil soğan ve zencefile ihtiyacınız yok), düzgünce tabağa koyun ve ardından orijinal meyve suyunu karideslerin üzerine dökün ve servis yapın.
Kızarmış bıldırcın yumurtası
hammadde
400 gram bıldırcın yumurtası, 3 dilim zencefil, 1 yeşil soğan, 1 kuru kırmızı biber, 5 kaya şekeri, uygun miktarda tuz, 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 1 yıldız anason.
uygulama
1. Bıldırcın yumurtasını pişirin ve soyun. Yeşil soğanları doğranmış yeşil soğanlar halinde doğrayın ve kuru biberi dilimler halinde kesin.
2. Tencereye yağı koyduktan sonra hemen kaya şekerini ilave edin ve şekeri karıştırarak kavurun.
3. Bıldırcın yumurtasını ekleyin ve bıldırcın yumurtasının eşit renkte olması için iki dakika karıştırın.
4. Dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, kuru kırmızı biber, hafif soya sosu ve yıldız anasonu ekleyin.
5. Baharatın tadı kızartıldıktan sonra küçük bir kase su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte bırakın.
6. On dakika sonra, tadına tuz ekleyin, suyu toplamak için yüksek ateşe getirin.
Kızarmış Taro
hammadde
400 gr taro, 4 gr tuz, 3 gr soya sosu, 1 frenk soğanı, 50 gr bitkisel yağ, biraz et suyu.
uygulama
1. Taroyu soyun, yıkayın, bir tencereye koyun ve çeyrek saat kaynatın.
2. Pişmiş taroyu süzün ve bir süre soğumaya bırakın.
3. Tavada yağı ısıtın, taroyu koyun ve bir süre karıştırın.
4. Daha sonra tuz, kızarmış soya sosu ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
5. Biraz et suyu ekleyin (berrak su da kabul edilebilir) ve tadına bakmak için bir dakika pişirin, tencereden çıkınca doğranmış yeşil soğanı serpin.
Kızarmış Unagi
hammadde
400 gr unagi, 2 sarımsak, 10 gr zencefil, 10 gr frenk soğanı, 2 yemek kaşığı beyaz şarap, 2 yemek kaşığı soya sosu, 3 yemek kaşığı Zhenjiang sirkesi, 3 yemek kaşığı beyaz şeker, 1 çay kaşığı beyaz biber, 2 yemek kaşığı yağ.
uygulama
1. Yılan balığının iç organlarını çıkardıktan sonra, kemiklerini çıkarmadan, yılan balığı gövdesindeki mukusu ılık suyla yıkayın, daha sonra kullanmak üzere inçlik parçalar halinde kesin.
2. Yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin, zencefil ve sarımsağı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.
3. Tavadaki yağı ısının% 80'ine kadar ısıtın, bir koku elde etmek için kızartmak için zencefil, sarımsak ve frenk soğanı ekleyin, yılanbalığı ekleyin, beyaz şarap, koyu soya sosu, Zhenjiang balzamik sirke, beyaz şeker ekleyin ve kızartın 330 dakika kaynar suya dökülür, yılan balığı su ile kapatılır, tencerenin üzeri kapatılır ve 30 dakika pişirilir.
4. 30 dakika sonra çorbayı yüksek ateşte kapatın, çorba kıvamına gelince üzerine beyaz biber serpin ve servis yapmadan önce doğranmış frenk soğanı ile süsleyin.
Kızarmış Turp
hammadde
1 beyaz turp yaklaşık 500 gram, 1 parça zencefil, 2 parça güney sütü, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı şeker ve biraz yağdır.
uygulama
1. Beyaz turpun başını ve kuyruğunu çıkarın, bir ocakla parçalara ayırın, zencefili temizleyin ve ardından kabuğunu hafifçe vurun.
2. Yağı sıcak bir tavaya koyun, zencefili zencefil kokusunu alana kadar yağda ısıtın.
3. Turp ekleyin ve bir süre kavurun.
4. Yarım kase su dökün ve su kuruyana kadar kızartmaya devam edin, yarım kase su eklemeye devam edin, turp renkli ve şeffaf olana kadar tekrarlayın ve kızartın.
5. Daha sonra suyun sekizde birini, güney sütünü, soya sosunu, şekeri ekleyin, tencereyi kapatın ve turp tamamen şeffaf olana kadar pişirin, kapağı açın ve suyu toplayana kadar kızartmaya devam edin.
