g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yiyecek ve içecek endüstrisi zinciri hakkında ayrıntılı rapor: yiyecek ve içecek endüstrisi zincirinin özelliklerini, eğilimlerini ve fırsatlarını anlamak için bir makale

Raporu almak için lütfen www.vzkoo.com adresini ziyaret edin.

Yatırım tavsiyesi

Çeşitli yiyecek ve içecek endüstrilerinin endüstriyel zincirinin perspektifine dayanan bu makale, çeşitli endüstrilerin endüstriyel gelişimini, rekabet modelini ve endüstriyel zincir bağlantı mekanizmasını sıralar ve daha derin bir perspektiften yiyecek ve içecek yan sanayi endüstriyel zincirinin temel gelişim özelliklerini ve temel kavrayışlarını bulur. Orta ve uzun vadeli gelişme eğilimini özetleyin. Geçmiş deneyimlere dayanarak, sektördeki orta ve uzun vadeli yatırım fırsatlarını mevcut ekonomik ortamda ve endüstri dinamiklerinde keşfetmeyi umuyoruz. Mevcut salgın durumunun etkisiyle birlikte anahtar endüstrilerin endüstriyel zincirindeki değişiklik ve iyileştirme eğilimini kapsamlı bir şekilde dikkate alarak, temel öneriler: Yili, Yasui Foods, Three Squirrels, Shuanghui Development, By-Health, Qianhe Flavour, Guizhou Moutai, Wuliangye, Luzhou Laojiao.

Çekirdek görünüm

Birincisi likör sektörü, Maowulu gibi üst düzey likörlerin hacmindeki ve fiyatındaki artış için belirleyici fırsatlar konusunda iyimseriz. Gelecekteki net bir büyüme yolu ile marka paylarının daha da yoğunlaşması bekleniyor. Aynı zamanda, bölgesel tüketim yükseltme eğilimlerinin gelişimine aktif olarak dikkat ediyor ve mevcut Shiyuan ve diğer ürün yapısı yükseltme stratejilerini ve kanal penetrasyon alanını uygulamaya devam ediyoruz. Yine de likör markalarının geniş bir avantajı.

ikinci Likör dışı sektör Genel endüstri talebindeki yavaşlama ve sürekli enflasyon bağlamında, ister daha güçlü marka araştırma ve geliştirme, ister ürün yapısı yükseltme yetenekleri veya maliyet kontrolü ve maliyet kontrol yetenekleri olsun, mevcut rekabet ortamında lider şirketlerin hakim konumuna odaklanmak gerekir. Önde gelen şirketler baskıya daha dayanıklıdır, kısa vadeli endüstri dalgalanmalarına direnebilir, daha uzun bir döngüde geniş engeller kurabilir ve pazar payını ve fiyatlandırma gücünü artırabilir.

Üçüncüsü, yeni tüketici sektörü , Yeni tüketici gruplarının yükselişi, sektör segmentasyon yolunu genişletti ve kategori temettüleri üstlenen yeni ve son teknoloji markalar ortaya çıkmaya devam ediyor, farklılaştırılmış ürünlerle tüketicilerin sıkıntılı noktalarına doğrudan vuruyor ve markaların kırılmasına yardımcı olmak için yeni pazarlama ve yeni teknolojilere güveniyor. Gelecekte, atıştırmalık gıda endüstrisinin konsantrasyonu istikrarlı bir şekilde artmaya devam edecek ve Büyük Üçlü liderlik etmeye devam edecek; sağlık ürünleri, daha sıkı endüstri denetimi ve akılcı tüketicilerin arka planı altında kademeli olarak iyileştirmeye doğru ilerleyecek ve önde gelen markalar bunlardan yararlanmaya devam edecek.

Kısa vadede, salgın kontrolünün ilerlemesine dikkat edilmesi gerekiyor.İnsanların dışarı akışının azalması ve ev tüketim talebinin ikame edilmesinin artması nedeniyle, salgının hızlı dondurulmuş gıda, atıştırmalık yiyecek, sağlık bakım ürünleri ve hazır yiyecek gibi sektörler üzerinde sınırlı etkisinin olması bekleniyor. Güçlü özelliklere sahip süt ürünleri ve et ürünleri de savunma amaçlı yapılandırılabilir.Yili hisseleri, Yasui Foods, Three Squirrels, Shuanghui Development, Tomson Beijian, vb. Önerilir; orta ve uzun vadede, salgın durum kontrol edilirse, terminal talebi stabilize olur, Kanal envanteri sindirimi iyidir ve yüksek kaliteli likör liderlerinin düzeltilmiş değerlemesi bir güvenlik marjına sahiptir ve iyi bir yapılandırma fırsatına sahip olacaktır. Orta ve uzun vadede Kweichow Moutai, Wuliangye ve Luzhou Laojiao önerilir.

Sanayi zincirini tasnif ederken, altı ana sektör birlikte gelişiyor

Likör: Zincir berrak ve konsantrasyon iyileştirildi

Çin'in eşsiz şarapları net bir akış yukarı ve aşağı akış zincirine sahiptir. İçki, Çin'e özgü bir tür alkoldür ve dünyanın dört büyük damıtılmış içkisi ile birlikte brendi, viski ve votka olarak adlandırılır. Likör esas olarak sorgum ve diğer tahılları hammadde olarak kullanır ve şekerleme ve başlangıç olarak Daqu, Xiaoqu veya kepek koji ve şarap annelerini kullanır ve pişirme, şekerleme, fermantasyon, damıtma, yaşlandırma ve harmanlama yoluyla yapılan damıtılmış bir alkol ürünüdür.

Likör endüstrisi zinciri nispeten açık ve basittir. Yukarı akış endüstrileri çoğunlukla ambalaj malzemesi endüstrisini, tahıl ekme endüstrisini ve likör üretim ekipmanı tedarik endüstrisini içerir. Ambalaj malzemeleri arasında şarap şişeleri, kartonlar, kartonlar, şişe kapakları, şarap etiketleri vb. Yer alır; orta endüstri, esas olarak likör ürünlerinin mayalanmasından ve üretilmesinden sorumlu olan şarap şirketinin kendisidir. İşlenmemiş tahıllar arasında genellikle sorgum, arpa, bezelye, pirinç kabuğu ve kırık bulunur Baz şarapları içeren pirinç, buğday vb. Genellikle phoenix aromalı baz şarap, sos aromalı tip ve luzhou lezzet tipi gibi baharat bazlı şarapları içerir. Alt sektörler, genellikle ağırlıklı olarak distribütörler, süpermarketler, alışveriş merkezleri, oteller ve e-ticaret platformlarını içeren ürünlerin satış kanallarıdır. Distribütörler ana satış kanallarıdır. Distribütörler bir grup tüccar ve ikinci bir tüccar grubuna bölünmüştür. Bununla birlikte, kanalların mevcut batması nedeniyle Ve düzleşme eğilimdir, bu nedenle ikinci tüccar grubunun sayısı giderek azalmaktadır.

Lezzet türüne göre likör, Luzhou-aroma tipi, hafif aroma tipi, sos-aroma tipi, karışık aroma tipi vb. Olarak ikiye ayrılır. Luzhou aromalı likörün mevcut pazar payı% 50'yi aşmaktadır ve Maotai aromalı likörün pazar payı, son yıllarda acı sos nedeniyle kademeli olarak artmıştır. , Şu anda% 15'ten fazlasını ve koku likörü% 10'dan fazlasını oluşturuyor. Luzhou aroması türleri arasında Luzhou Laojiao, Wuliangye, Yanghe, Jinshiyuan, vb., Sos-lezzet türleri arasında Kweichow Moutai, Langjiu, Xijiu, Guotai vb. Bulunur ve koku türleri arasında Fenjiu, Jiangxiaobai, Hongxing ve Bao bulunur. Feng ve ark.

Üretim alanlarının dağılımına göre bölünmüş likör, başlıca dört ünlü şarap kuşağına bölünmüştür: Yangtze Nehri'nin ünlü şarap kuşağı ve güçlü aromalı Huaihe Nehri, Chishui Nehri'nin sos benzeri tada sahip ünlü şarap kuşağı ve Sarı Nehir havzasının ünlü şarap kuşağı.

On yıllık altın endüstrisi boyunca, endüstrinin hacmi ve fiyatı arttı ve borsaya mevcut geçiş. Likör endüstrisi, özellikle 2003'ten 2012'ye kadar son on yılda hızla gelişti. Ölçeği 2007'de 109 milyar yuan'dan 2018'de 536,4 milyar yuan'a yükseldi ve 11 yılda% 15,6'lık bir YBBO ile, 2014'teki sektör düzenlemesinden bu yana geliri arttı. Tek haneye hızlı düşüş ve hatta negatif büyüme, endüstri rekabeti daha da yoğunlaştı. Son altın on yılda üretimi hızla arttı. 2007'de 4,94 milyon ton olan ölçeği 2018'de 8,712 milyon tona yükseldi, 11 yılda% 5,3'lük bir YBBO ile üretimin büyüme oranı 2013'teki endüstri ayarlamasından bu yana% 10'a düştü. Rakamlar ve hatta negatif büyüme. Mevcut endüstri artımlı bir piyasadan bir borsaya geçiş yapmaktadır.Gelecekte endüstride entegrasyon için yer vardır ve bariz bir iç farklılaşma olacaktır.

Belirlenen boyutun üzerindeki şarap şirketlerinin sayısındaki artış yavaşladı ve kâr artış oranı çift haneye döndü. Geçtiğimiz on yılda, belirlenen büyüklükteki likör şirketlerinin sayısı 2007'de 1.300'den 2018'de 1.445'e yükseldi ve belirlenen büyüklüğün üzerindeki likör şirketlerinin toplam karı, 2007'de 14.9 milyar yuan'dan 2018'de 125.05 milyar yuan'a, 11 yılda% 21.3'lük bir YBBO ile yükseldi. , 2013'ten 2014'e kadar olan sanayi uyum döneminde toplam kâr büyümesindeki düşüş dışında kalan kısım pozitif büyümeyi sürdürdü. Bunlar arasında, 2008-2012 kâr büyüme oranı, esas olarak likör endüstrisinin on yıllık genişleme dönemi nedeniyle çift haneli büyümeyi sürdürdü; 2015'teki sektör toparlanmasından bu yana, likör endüstrisinin büyüme hızı sabitlenmiş, ancak belirlenen büyüklüğün üzerindeki şarap şirketlerinin büyüme hızı yavaşlamıştır. Ancak, kâr artış oranı çift haneye döndü. 2018'de toplam kâr büyüme oranı% 22 oldu ve sektörün başı etkisi giderek daha belirgin hale geldi.

Sektör CR5,% 20'den daha az bir paya sahiptir ve endüstri konsantrasyonunun iyileştirilmesi gerekmektedir. China Industry Information Network'e göre, mevcut yerli likör endüstrisinin pazar büyüklüğü 600 milyardan fazladır, ancak çok sayıda üretici vardır. Likör Endüstrisi Derneği istatistiklerine göre, şu anda Çin'de 20.000'den fazla likör üretim işletmesi var, ancak yalnızca 1.500'den fazla büyük ölçekli işletme var. Buna ek olarak, farklı coğrafi bölgeler likör kültürü, tadı ve markası için farklı tercihlere sahiptir, bu da bariz pazar bölünmesine ve düşük pazar konsantrasyonuna yol açar. Şu anda, Çin likör endüstrisindeki CR5% 18, yabancı alkollü içecekler endüstrisindeki CR5% 60'lık bir paya sahip .. Karşılaştırma, iyileştirme için hala çok yer olduğunu gösteriyor. Guizhou Zhenjiu'nun Huaze Group tarafından 2009 yılında satın alınmasından bu yana, sektörde art arda birleşme ve satın almalar yaşandı. 27 Nisan 2016'da Gujing Gongjiu, 816 milyon RMB karşılığında Huanghelou Winery'nin% 51 hissesini satın aldı. 14 Ekim 2018'de Jinshiyuan, nakit ve hisse satın alımları yoluyla Shandong Jingzhi Liquor Industry'de% 34-% 49 hisse satın almayı planlıyor.

Geçtiğimiz on yıldaki likör piyasası açısından bakıldığında, 2013 ayarlaması ve daha geniş piyasa endeksinin gerisinde kalan 2015 yapısal boğa piyasası dışında, piyasa dönemin geri kalanında piyasadan daha iyi performans gösterdi ve piyasa boğaları ve ayıları aştı. Geçmişe bakıldığında, likör endüstrisi 2005 yılından bu yana diğer likör sektörlerinden daha iyi bir performans göstermiştir. 2005'ten 2007'ye kadar yatırımın yol açtığı iş talebinden yararlanılarak likörün sosyal ve kültürel yapısı öne çıkarılmış, fiyatlar yükselmeye devam etmiş ve piyasanın üzerinde performans göstermiştir. 2008'de mali krizden etkilenerek tamamen düştü, ancak düşüş genel pazardan daha küçüktü. Baijiu, 2009'dan 2012'ye kadar, boğa piyasasının ikinci turunu başlattı ve 4 trilyon RMB'lik yatırımdan yararlandı, baijiu'ya olan talep ikinci kez keskin bir şekilde arttı. Üst düzey baijiu talebinin büyüme oranı, arzdaki artıştan çok daha yüksekti ve baijiu, hacim ve fiyattaki ikinci artışa öncülük etti. . 2012'den 2014'e kadar likör endüstrisi, fiyat balonları, aşırı doldurulmuş envanterler, üç kamu malının tüketimine getirilen kısıtlamalar ve plastikleştirici skandalları gibi çok sayıda olaydan etkilendi, bu da fiyatlarda uçurum benzeri bir düşüşe neden oldu ve endüstri derin bir uyum dönemine girdi. 2015 yılında sektördeki stok eritme işlemi temelde sona erdi.Tüketim yükseltmelerinden ve talep toparlanmasından yararlanan endüstri bir toparlanma aşamasına girdi. 2016 yılında yeniden stoklama döngüsüne girdi ve Davis çift tıklamalı bir pazar oluşturdu. 2018H2'de likörün büyüme hızı yavaşladı, kanallarda düzeltme yapıldı ve değerleme düştü. Bununla birlikte, 2019 Bahar Şenliği için beklenenden fazla pazar ve ünlü şarapların merkezileşme eğilimi konusunda yüksek derecede kesinlik var. Değerleme, yılın başında hızla onarıldı ve Eylül 2019'a kadar sürdü. Karmaşık ve değişken dış ortamda ve şirketin performansında, sektör belirli farklılıklar fark etti. Değerlemeler yüksek bir seviyeden çekilmiş ve nispeten istikrarlı bir döneme girmiştir.

Süt ürünleri: Daha uzun endüstriyel zincir, tüm endüstriyel zincirde bir rekabet dönemine giriyor

Süt endüstrisinin endüstriyel zinciri, uzun bir endüstriyel zincirle birlikte, süt ineği yetiştiriciliği, çiğ süt üretimi, süt ürünleri işleme ve pazar satışları gibi çok sayıda bağlantı içerir. Yukarı akış süt sığırcılığı zayıf esnekliğe sahiptir ve arz ve talep uyumsuzluğu altında süt fiyatlarında 3-4 yıllık bir dalgalanma döngüsü vardır. Süt hayvancılığı döngüsü uzundur (buzağıdan emzirme dönemine kadar en az 2 yıl) Su ürünleri yetiştiriciliği endüstrisinin karar verme ayarlamasında aşağı havza talebine yanıtta belirli bir gecikme vardır, bu da arz ve talep arasında bir uyumsuzluğa yol açarak 3-4 yıllık bir süt fiyatları döngüsü oluşturur. İşlenmemiş sütün fiyatı doğrudan yukarı yönlü şirketleri etkiler ve alt kısımdaki üretim de etkilenir, ancak genellikle çiğ süt alımlarının zamanlamasında bir gecikme olur. Süt ineği yetiştiriciliği, süt ürünleri işleme ve son satışların girdi oranı genellikle 7: 2: 1'dir ve kar oranı 1: 4: 5'tir. Ham süt şirketleri üzerinde doğrudan bir etkisi vardır ve sonraki süt şirketlerinin karları için kısa vadeli bir olumsuzluk olacaktır.Ancak, artan maliyetler endüstri rekabeti yavaşlatır, önde gelen markalar maliyet transferini sağlamak için güçlü pazarlık gücüne sahiptir, ürün yükseltmeleri hızlanır ve endüstri refahı genellikle süt ürünleri talebinin yükselmesiyle sağlanır. Desteklemek.

Süt ürünleri geliştirme aşamalarının gözden geçirilmesi aşağıdaki aşamalara ayrılabilir:

İlk dönem (1950'ler-1996): Ürün yapısı tek ve geliştirme nispeten yavaştır. İlk dönem, 1950'lerde ilk resmi süt fabrikalarının kurulması ile işaretlendi. 1964'ten 1996'ya kadar süt ürünleri üretiminin bileşik büyüme oranı% 3,2 idi. Başlangıçta, Çin'in süt endüstrisi düşük tabanlı bir gelişme aşamasındaydı.Sanayi zincirindeki her bir halka az gelişmiş olduğundan, sütün kaynağı temelde dağınık tarımdı ve süt üretiminin büyüme oranı büyük ölçüde dalgalandı. Süt ürünleri şirketleri ağırlıklı olarak süt tozu ve pastörize süt satmaktadır ve ürün yapıları nispeten basittir.

Hızlı gelişme dönemi (1997-2007): UHT sütün ulusal tanıtımı, endüstrinin hızlı gelişimini yönlendirir. Bu dönem, Çin'deki süt ürünleri ölçeğinin en hızlı geliştiği 10 yıldır. 1997'den 2007'ye kadar süt ürünleri üretiminin bileşik büyüme oranı% 16,5 ve çıktı yaklaşık 5 kat arttı. Bu süre zarfında İsveç şirketi Tetra Pak, oda sıcaklığında UHT sütü piyasaya sürmek için büyük bir yerli süt ürünleri şirketi ile işbirliği yaparak, ambalajlama ve sterilizasyon teknolojisinde yeniliklere imza attı.Ürünlerin içilmesi kolay ve uzun bir raf ömrü var, böylece hızla ülke geneline yayılıyor.

Dönüşüm geliştirme dönemi (2008-günümüz): Melamin sonrası dönemde, endüstri dönüşümün bir kavşak noktasındadır. Melamin olayının ardından sektörün büyüme hızı yavaşladı. 2009'da 19,35 milyon ton olan süt ürünleri üretimi 2019'da 27,19 milyon tona ulaştı. 10 yıllık bileşik büyüme oranı sadece% 3,5 oldu. Tüketim doymamış olsa da zaman zaman gıda güvenliği sorunları ortaya çıktı. Bu hedefin ortaya çıkması endüstrinin dönüşümünü teşvik etti.Hükümet süt endüstrisini güçlendirmek ve endüstri eşiğini yükseltmek için güçlendirdi ve işletmeler süt kaynaklarının yapımını güçlendirdi ve ürün kalitesini iyileştirdi.Sektör yavaş yavaş standardizasyona doğru ilerliyor. Dönüşüm ve gelişme döneminde, süt ürünleri şirketlerinin yalnızca belirli bir bağlantının avantajlarına güvenerek gelecekteki rekabet ve kalkınmada kazanması zordur.Tüketim yükseltmeleri, büyük ölçekli ıslah ve sektörün en güçlü olanı hızlandırarak hayatta kalması bağlamında süt endüstrisi süt kaynağına girmiştir. , Tüm endüstri zinciri rekabet döneminin ürünleri ve kanalları. Süt ürünleri şirketlerinin yalnızca yukarı akış süt kaynağı düzenine (ölçek ve özel süt kaynağı oranı, süt kaynağı yerleşimi ve tedarik maliyetleri) dikkat etmemeli, aynı zamanda şirketin ürün yapısı yükseltme ve kategori geliştirme yeteneklerine de odaklanmalıyız. Aşağı bölgelerde yoğun ekim için kanal temeli ve daha düşük seviyeli şehirlerin geliştirilmesi, süt ürünleri şirketlerinin tüketici talebinin yükseltilmesinden yararlanmasının temelini oluşturuyor.

Piyasa koşulları açısından bakıldığında, süt ürünleri, içecek sektöründe likörden sonra en büyük ikinci sektördür.Son 10 yılda süt sektöründeki mutlak artış 3 katını aşmıştır.2010-2014 ayı piyasasında endeks trendin karşısında yükselmiş ve sektördeki yeni ürünler hızlı bir büyüme göstermiştir. , Çiğ sütün basıncını etkin bir şekilde aktarın. 2017'de, sektörün arz ve talebi kademeli olarak dengelendi ve ikinci çocuk temettülerinin tamamen serbest bırakılmasıyla birlikte genel iyileşme dönemi, beklentilerin ötesinde bir performans getirdi. 2018'den bu yana, sektördeki yavaşlama, yoğun rekabet ve yeni bir yükselen çiğ süt fiyatları turu nedeniyle , Önde gelen şirketlerin performansı baskı altında ve pazar eğilimi zayıf.

Baharatlar: yukarı akış maliyet aktarımı, alt kategori yükseltmeleri, yeni kanal genişletmeleri

1990'ların sonlarından itibaren, fiyatların deregülasyonu ve endüstrinin yeniden şekillenmesiyle, Çin'deki çeşni endüstrisi büyük ölçekli üretimin emtia piyasası aşamasına geçti.Sektör toparlandı ve işletmelerin ekonomik faydaları giderek arttı. Yükselen hacim ve fiyatların altın on yılına girdi: 2014 Baharat endüstrisinin geliri, 2004 yılındaki 44.9 milyar yuan'a kıyasla yaklaşık beş kat artışla 264.9 milyar yuan'a ulaştı. 10 yıllık CAGR% 19.4'ü aştı. Endüstrinin karlılığı artmaya devam etti. 2004'te 2.4 milyar yuan'dan 2014'te 22.6 milyar yuan'a yükseldi. 10 yıllık CAGR, bileşik gelir büyüme oranının üzerinde% 25,4'e ulaştı.

Sanayi zincirinin üst kesiminde soya fasulyesi ve beyaz şeker ile temsil edilen tarımsal ürünlerin fiyat döngüsü, endüstri üzerinde bir etkiye sahiptir. Baharatlara yönelik aşağı havza talebi katıdır ve talep sabit kalır. Önemli bir büyüme veya aşırı kredi olmayacaktır. Büyüme oranı uzun süre sabit kalabilir. Makro ekonomi ve kişi başına harcanabilir gelir ile zayıf bir korelasyonu vardır. Likör gibi yiyecek ve içecek alt sektörlerine benzer. Sektördeki dalgalanmalar, belirli bir ölçüde zayıf bir döngüsellik göstermekten ziyade, hammadde fiyatlarındaki artış ve düşüşle ilgilidir.Tarihsel olarak, çeşni endüstrisinin 2006 ve 2009-2011 yıllarındaki büyüme hızı, esas olarak soya fasulyesi ve beyaz şeker gibi hammadde fiyatlarındaki artıştan kaynaklanmıştır. Out etkisi. 2014'ten önce nispeten hızlı bir büyüme yaşadıktan sonra, büyüme oranı son yıllarda doğal olarak azaldı ve son 10 yılda çeşni üretiminin CAGR'si% 10'u aştı. Çeşniler, gıda imalat endüstrisinde önemli bir yere sahiptir. 2017'de, belirlenen boyutun üzerindeki çeşniler ve fermente ürün işletmelerinin geliri,% 8 artarak 320 milyara yükseldi ve tüm gıda üretim endüstrisinin% 13,5'ini oluşturdu, ikinci sırada hazır gıdalar ve süt ürünleri.

Endüstri zincirinin orta üretim sonu perspektifinden bakıldığında, sos ve sirke ürünlerinin geliri ve karı 10 yıllık YBBO'ya% 23 /% 37 oranında ulaşmış ve çeşni endüstrisindeki payları hızla artmıştır. 2003 ile 2015 arasında% 25 olan gelir payı artmıştır. Aynı dönemde% 35 kâr oranı% 14'ten% 46'ya yükseldi, bu da sektördeki büyümenin anahtarı oldu; MSG sektörü beslenme ve sağlık sorunları ile eleştirilirken performansı düşmeye devam etti, 2003-2015 arasında% 24 olan gelir oranı düştü. Yılın% 16'sında kâr oranı% 9'dan% 12'ye biraz yükseldi; diğer çeşit baharat ürünlerinin gelişimi giderek artarken, sos ve sirke sektörüne yetişme eğilimi var. Gelecekte, çeşni ürünlerinin farklılaşma, çeşitlenme ve yapısal iyileştirme eğilimi göstermesi beklenmektedir.Sektör yoğunluğu artacak ve yapı kademeli olarak optimize edilecektir.

Çeşniler tam çiçek açmıştır ve gelişme aşamaları farklıdır. Çin'deki yıllık çeşni üretimi 22 milyon tonu aşıyor ve bunun en büyük kısmı soya sosu ve sirke:% 45'i soya sosu üretimi 10 milyon tona yakın; sirke yaklaşık% 15'i oluşturan 4 milyon tona yakın. Ek olarak, monosodyum glutamat, bileşik baharatlar ve yemeklik şarap çıktısı 2 milyon tondur. Lezzet ürünlerinin gelişimi daha çeşitli hale geliyor.Çeşitli gelişmenin arkasında, tedarikçinin stratejik operasyonu ve talebin sektöre hacim ve fiyat artışları getirmesi beklenen daha rafine pişirme arayışı var. Farklı çeşni kategorilerinin ölçeğine ve büyüme oranına göre, bunlar beş döneme ayrılır:

Olgun dönem: Geliştirme döngüsü söz konusu olduğunda, tuz yerine soya sosu kullanımı ülke çapında nispeten hızlı bir süreç haline geldi ve daha büyük bir ölçek haline geldi. Çeşitlendirilmiş kategori olgunlaştı ve kategorinin iç entegrasyon ve yükseltme sürecine girdi. Sos ölçek olarak büyük olmasına rağmen, eski dışında birçok çeşidi var. Ma, Haiti soya fasulyesi ezmesi ulusal bir üründür ve diğer sosların belirgin coğrafi özellikleri vardır;

Büyüme dönemi: Bileşik baharat en hızlı büyüme oranına sahiptir ve hala alışkanlık oluşturma ve büyüme aşamasındadır.Uzun vadeli beklenti çok iyidir, ancak birçok türü vardır ve yüksek derecede standart dışıdır.Çin yemeklerinin karmaşıklığı göz önüne alındığında, bu aşamada atılımlar henüz yapılmamıştır;

Genişleme süresi : İstiridye sosu ve pişirme şarabı gibi ortaya çıkan küçük çeşnilerin penetrasyon oranı ve kişi başına harcaması, en iyi beklentilerle hızla artıyor; sirke ve turşu güçlü bölgesel özelliklere sahip, coğrafi olarak bölünmüş ve uygulama senaryoları soya sosu kadar iyi değil. Tam liderliğe sahip bir lider yok. Güçlü bir ulusal markanın eksikliği hala kanal genişletme aşamasındadır;

kararlı dönem: Hardal hardalı endüstrisinin genel büyümesi yavaş olmuştur ve pazar güçlü bir pazar yoğunlaşmasına sahiptir ve istikrarlı bir dönemdedir;

Durgunluk: MSG sağlık sorunları nedeniyle eleştirildi ve yerini tavuk özü / soya sosu aldı. Performansı düşmeye devam etti ve düşüş sürecine girdi

Endüstri zincirinin aşağı akış kanalları çeşitlendirilmiştir ve talep özellikleri farklıdır: Çeşni tüketici talebinin farklı türleri nedeniyle, ilgili satış kanallarının da kendi odak noktaları vardır. Talep türleri açısından, çeşnilere olan talep esas olarak sırasıyla% 30,% 45 ve% 25'i oluşturan hanehalkı, yemek ve gıda işlemeden gelmektedir ve talep özellikleri de farklıdır.

Aile ihtiyaçları üst düzey, sağlıklı ve karmaşıktır: Gelecekte, hem marka tanıtımı için önemli bir pencere hem de ürün yükseltmelerinin başarısı için önemli bir savaş alanı olan daha kaliteli ve lezzete sahip ürünlere odaklanacağız.Bu nedenle, marka pazarlamasının odağı olarak ev tüketicilerinin zihnini önceden meşgul edecek ve marka kanalı kaynakları için rekabet edeceğiz. Ayrıca nispeten yoğun. Hanehalkı talebinin ana kanalları, geleneksel dolaşım kanalları ve süpermarket KA gibi modern kanallardır. Süpermarket KA ve çevrimiçi gibi modern kanallar, küçük tabanları nedeniyle son yıllarda hızla gelişmiştir ve kanalların topluluktaki 1 km'lik marketlere batması da daha istikrarlı bir tüketici grubunu kapsamaya ve daha yüksek satın alma yapışkanlığı elde etmeye elverişlidir; e-ticaret kanalları küçük hacimlerden kaynaklanmaktadır. Kısa vadede endüstri üzerindeki etkisi hala sınırlıdır, ancak e-ticaret kanalları daha çeşitli kategoriler ve uygun bir fiyat karşılaştırma süreci sunabilir; bu, baharat ürünlerinin yükseltilmesi altında tüketicilerin satın alma ihtiyaçlarını, özellikle de bazı yeni ortaya çıkan kategorilerin erken benimseyen etkisi ile daha iyi karşılayabilir. Yeni kanalların penetrasyon oranı hızla arttı.

İkram kanalları pahalı ve yapışkandır: Yemek kanalları şu anda çeşni tüketiminin yaklaşık% 40-50'sini oluşturmaktadır. Büyük tüketim ve büyük ölçekli satın alımlar nedeniyle, tedarikçilerle uzun vadeli tedarik sözleşmeleri imzalanmıştır. Ürünler esas olarak paketlenmiş ve uygun maliyetlidir ve şef grubu, Fikir liderleri kolayca tüketici bağlılığı ve kanal engelleri oluşturabilir, bu nedenle catering kanalı tüm markalar için bir savaş alanı haline geldi. Üreticiler, catering kanallarını desteklemek için daha uygun maliyetli ürünler ve belirli bir kanal fiyatı farkı kullanıyor. Bunların arasında, çeşni lideri Haitian ve Lee Kum Kee, ikram kanallarının% 70'ini oluşturuyor ve lider, daha yüksek bariyerler inşa etmek için ikram kanallarının avantajına sahip; Zhongju High-tech, orta-üst düzey bir ürüne ve tarımsal toplu pazarın derinlemesine yetiştirilmesine ve catering kanalının yaklaşık% 20'sini oluşturuyor. Hafif yiyecek ve catering trendi nedeniyle, yemek dağıtımı ve dışarıda yemek yeme oranı artarak aile tüketiminin yerini aldı.Yiyecek ve içecek tüketiminin oranı% 45'e ulaştı ve hane halkı tüketiminin% 30'unu aştı.

Piyasa koşulları açısından bakıldığında, 2010'dan 2019'a kadar çeşni segmenti% 115 arttı veya düştü. Çin diyetinin vazgeçilmez bir unsuru olan çeşni, her zaman yeşil kalan endüstrilerden biri olarak kabul edilir.Ancak, yerli çeşni endüstrisi işletmeler arasında şiddetli rekabet ile her zaman düşük yoğunlukta olmuştur ve sektörlerin çoğu küçük şirketlerdir. Endeksin genel performansı nispeten düz. 2014 yılında, Haiti'nin önde gelen lezzet endüstrisi halka açıldı. 2016'daki genel fiyat artışı ve maliyetlerin aktarılması ve çok kategorili üretim kapasitesinin geliştirilmesinden sonra, sektörün 2017'deki refahı arttı ve değerleme yukarı doğru hareket etmeye ve tarihi yüksekleri aşmaya devam etti. Son iki yılda, genel ekonomik zayıflığın arka planı altında, Çeşniler, katı talebin savunmacı doğasını vurgular ve performans hala istikrarlı büyümeyi sürdürerek hisse senedi fiyatlarındaki istikrarlı artışı yönlendirir.

Bira: Kararlı bir yükseltme ve optimizasyon aşamasına giriliyor

Yerli biranın gelişimine baktığımızda, ithal bir ürün olarak bira ilk önce yabancı yatırımcılar tarafından kontrol edildi, reformdan on yıl sonra Çin'in bira endüstrisi gerçek bir gelişme kaydetti. 1979'dan 1988'e kadar, bira imalat endüstrisi yılda% 30'dan fazla yüksek bir oranda büyümeye devam etti ve büyük ölçekli, grup bazlı ve büyük ölçekli seri üretim yönünde gelişmeye başladı. 1990'larda, bira üretimi CAGR% 14 artarak Amerika Birleşik Devletleri'nden sonra dünyanın en büyük ikinci bira üreticisi oldu. 1998'den bu yana, endüstri hızlandırılmış bir entegrasyon dönemine girmiştir.Bazı küçük ve orta ölçekli bira fabrikaları büyük bira fabrikaları tarafından birbiri ardına birleştirilmiştir ve büyük bira fabrikaları büyük gruplar tarafından birleştirilmiştir. Ayrıca uluslararası pazarda Budweiser ve Carlsberg gibi bira devleri pazar payını kaparak Çin'e savaşı yaydı.Bu dönemde bira tüketimi düşük oranda arttı, sektör sıralaması belirsizdi ve rekabet şiddetliydi.

Önde gelen at yarışı muhafazasının genişletilmesi hızlandı. Bira üretimi büyüktür ve buna karşılık gelen vergi katkısı nispeten büyüktür.Yerel bira üretim alanı vergilendirme politikasının uygulanmasının arka planı altında, bira şirketleri yerel yönetimler tarafından tercih edilmektedir ve pazarın genişletilmesi talebi ve yerel yönetimin kısa vadeli performans iyileştirme çağrıları onu etkilemiştir. Fabrikalar inşa etmek için bira şirketlerine yatırım çekmek için yerel yönetimler, bira şirketlerine teknolojik dönüşüm fonları, arazi ve su kaynakları için tercihli politikalar verdiler. Yerel yönetimlerin bira fabrikalarına yeşil ışık yakması bağlamında, bira şirketleri genişlemelerini hızlandırdı ve hemen hemen her ilin fabrikaları var. Bununla birlikte, biranın kendisinin nakliye yarıçapı kısıtlamaları vardır ve fabrikaların aşırı inşası, üretim kapasitesinde ve ciddi ticarette çakışmaya neden olmuştur. Çin'in bira endüstrisi 2010'dan önce hızlı bir genişleme dönemine girdi. Makro ekonominin etkilediği bireysel yıllar dışında, bira üretimi neredeyse iki haneli bir oranda hızla büyüdü.

Pazardaki artış aşamalı olarak zirveye ulaştı ve kapasite fazlası şirketleri kârlara odaklanmaya zorladı. 2004'ten 2014'e kadar "Altın On Yıl" ın hızlı gelişiminden sonra, Çin bira endüstrisi bir gerileme dönemine girmeye başladı. Temmuz 2014'ten Ağustos 2016'ya kadar bira üretimi ve satışlarında 25 aylık düşüş ve Ağustos'tan Aralık 2017'ye kadar üretimde art arda beş ay süren negatif büyüme, hem bira işi gelirlerinde hem de karlarda düşüşle sonuçlandı. Üretimdeki düşüşe ek olarak, önceki aşamada kapasite genişlemesinin getirdiği büyük miktardaki amortisman, amortisman ve işçilik maliyetleri, kar marjlarını daha da sıkıştırarak, şirketleri iş düşüncelerini değiştirmeye ve kâra odaklanmaya zorladı.

Sektör olgun bir döneme girdi ve fiyat savaşı sürdürülemez ve lider kâr yönelime yöneldi. Üretim ve satışlardaki düşüş, pazarın aşamalı olarak doyduğunu gösteriyor ve Çin'in bira endüstrisinin gelişme aşamasından itibaren olgun bir aşamaya girdiğini gösteriyor. Sektörün 2005 yılında% 50'nin altında olan CR5 ile karşılaştırıldığında, mevcut sektör konsantrasyonu önemli ölçüde artmıştır. 2016'da CR5% 80'i aşmıştır. Sektörün genel rekabet modeli, büyük ve küçük işletmeler arasındaki yakın dövüşten China Resources Snow, Tsingtao Brewery, Anheuser-Busch InBev, Yanjing Beer ve Carlsberg Beer'in önde gelen beş prensinin durumu. Buna ek olarak, önde gelen şirketler çeşitli il ve bölgelerdeki pay bakımından açıkça sıralanmıştır ve pazar payını kapmak ve marjinal geliri azaltmak için fiyat savaşlarına güvenmeye devam etmektedir.Pazar güçleri, bira şirketlerini kendi kârlılıklarına odaklanarak iş düşüncelerini hisse önceliğinden kâr odaklılığa kaydırmaya teşvik etmiştir. Fiyat artışları, ürün yapısı yükseltmeleri, maliyet tasarrufu ve verimsiz üretim kapasitesinin kapatılması gibi önlemlerle karlılığını artırın.

Bira endüstrisinin orta ve uzun vadeli yatırım fırsatlarına sahip olduğuna inanıyoruz. Orta ve uzun vadeli bir perspektiften, yerli bira şirketlerinin üst düzey ürün yükseltmelerinin ve üretim verimliliği optimizasyonunun gelişim yolu son derece kesindir ve denizaşırı pazarların ve önde gelen şirketlerin geliştirme deneyimleri kıyaslanır. Fiyatlardaki artış, ticari faaliyetlerin iyileştirilmesi ve bölgesel rekabet modelindeki marjinal iyileşme, karlılıkta bir toparlanmaya yol açacaktır.Yerel bira endüstrisi ve önde gelen önde gelen şirketler hala büyük yatırım tahsis fırsatlarına sahiptir. Piyasa koşulları açısından bakıldığında, bira sektörü 2010'dan 2019'a% 30'un üzerinde artış gösterdi. Geçmişe baktığımızda, 2010'dan 2014'e kadar olan uzun ayı piyasasında performans görece iyiydi, özellikle 2013'teki göreli gelir diğer şarap sektörlerinden daha yüksekti, bu da temel olarak bira endüstrisindeki önemli fiyat artışından kaynaklanıyordu. 2016'dan önce, bira endüstrisinin kapasite fazlası, gelir artışının olmaması ve bira endüstrisinin düşük karlılığı nedeniyle, bira endüstrisi her zaman düz bir performans gösterdi.Ancak, 2018'in başındaki endüstri fiyat artışı ve şirketin kar arama stratejisi ile birlikte hızlanan ürün yapısı yükseltmesi, lider girişim Fabrika verimliliğinin iyileştirilmesi ve orta-üst düzey yeni ürünlerin piyasaya sürülmesiyle ilgili tüm önlemler kurumsal karları artırdı ve son iki yılda, daha geniş pazarın ötesinde aşamalı performans elde ettiler.

Et ürünleri: Yetiştirme ve kesim modeli dağınıktır ve et ürünleri nispeten konsantredir

Domuz endüstrisi değer zinciri temel olarak beş bağlantı içerir: yem üretimi, domuz yetiştiriciliği, kesim ve işleme, et ürünleri üretimi ve bunların ıslahı, kesimi ve et ürünleri endüstri zincirinin temel bileşenleridir. Pazar büyüklüğü perspektifinden, kaba hesaplamalarımıza göre, 2018'deki üç ana ıslah, kesim ve et ürünleri bağlantısının pazar büyüklüğü sırasıyla 967 milyar yuan, 1091,2 milyar yuan ve 261 milyar yuan idi. Kârlılık perspektifinden, et ürünlerinin pazar büyüklüğü Karlılık diğer iki bağlantıdan daha yüksektir Kesim ve işlemenin brüt kar oranı yaklaşık% 5 ~% 10'dur ve domuz yetiştiriciliği daha büyük dalgalanmalar göstermektedir.Rekabet açısından et ürünlerinin konsantrasyonu nispeten yüksektir. Yetiştirme ve katliamın rekabetçi ortamı oldukça parçalanmış durumda.

Piyasa koşulları açısından bakıldığında, et ürünleri sektörünün genel istikrarı nispeten yüksektir ve endeksin performansı domuz fiyatlarından büyük ölçüde etkilenmektedir. Et ürünleri sektörü 2010'dan 2019'a% 140 arttı veya düştü. 2010'dan 2014'e kadar olan uzun ayı döneminin genel eğilimi, eğilime karşı bir artış gösterdi. 2010 yılının Kasım ayında, domuz eti fiyatları yüksek bir seviyede dalgalandı, domuz-gıda oranı kademeli olarak düştü ve ay sonundaki endeks keskin bir şekilde yükseldi. Mart 2011'deki clenbuterol olayı keskin bir düşüşe neden oldu. 2014-2015 boğa piyasasında endeks getirileri daha geniş piyasa kadar iyi değildi.Borsa çöküşünün ardından performans toparlandı, ancak genel performans yiyecek ve içecek endüstrisinin ortalama seviyesinden daha zayıf.

Yeni tüketim: yükselen endüstriler hızla büyüyor

2005'ten beri Çin pazarında tembel ekonomi sessizce ortaya çıktı ve "tembel insanlar" grubu genişlemeye devam etti. Genel anlamda "tembel" kalabalık, dışarı çıkmayan, ancak "cep telefonlarını" binlerce işletmeyi kendisine hizmete yönlendirmek için kullanan kişilere atıfta bulunur. Teslimat hizmeti ve kapıdan kapıya hizmet, tembel insanların hayatta kalması, tembel yemek yeme ve içme koşullarıdır. Tembel ekonominin birincil tezahürüdür. Yeme-içme tembel arayışının yanı sıra, yaşama ve kullanma rahatlığı ve rahatlığı da mevcut tembel ekonominin önemli tezahürleri. Ayrıca Sivil İşler Bakanlığı'nın verilerine göre 2018'de Çin'in tek yetişkin nüfusu 200 milyonu, tek yetişkin nüfusu ise 77 milyonu aştı. Bekarların tüketim alışkanlıkları gittikçe daha kişisel ve kullanışlı hale geliyor. Ali Araştırma Enstitüsü'nün yaptığı araştırmaya göre 95'ler ve 2000'ler sonrası film izleyenlerin oranı% 54'e, paket servisi arayanların oranı ise% 33'e ulaşıyor. Dahası, "Çin Boş Yuva Gençlik Resimli Kitabı" nda, yalnız insanlar genellikle yüksek maaşlı mesleklere, güçlü harcama gücüne ve gelişmiş tüketim kavramlarına sahiptir.

Tembel ekonominin ve yalnız ekonominin arka planı altında, yiyecek ve içecek endüstrisinde atıştırmalık yiyecekler (çevrimiçi alışverişe alışmış, çevrimiçi Büyük Üçlüğe ulaşma), yeni içecekler (Nayuki's Tea, Hi gibi yeni çay markalarına ulaşma) gibi bazı yeni tüketim fenomenleri ve markaları ortaya çıktı. Çay vb. Ve Xiang Piao Piao tarafından başlatılan bardak suyu çayı), evcil hayvan ekonomisi (yalnızlığı gidermek için, kedi ve köpek yetiştirmenin getirdiği türev endüstrisi), sağlık ürünleri (sağlığa artan ilginin getirdiği sağlık ürünü markalarının yükselişi) Bekle.

Atıştırmalık yiyecek: küçük atıştırmalık gıda endüstrisi, geleceğin CAGR endüstrisi% 12'yi aşacak. Ölçeği 2010'da 401,4 milyardan 2016'da 822,4 milyara yükseldi ve 2016'dan 2020'ye% 12,1 bileşik büyüme oranıyla 2020 yılına kadar 1.298,4 milyara ulaşması bekleniyor. Bunlar arasında 2016'dan 2020'ye kadar günlük halojen ürünler, şişirilmiş gıdalar, ekmek / kekler ve hamur işleri, kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişler, şeker ve konserveler ile bisküvilerin bileşik büyüme oranları sırasıyla% 24,1,% 21,2,% 14,4,% 13,4,% 12,5 ve% 12,4 oldu. 2020 yılına kadar gündelik halojen ürünler, şişirilmiş gıda, ekmek / kek ve hamur işleri, kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişler, tatlılar ve konserveler ve bisküvilerin ölçeğinin sırasıyla 12,4 milyar, 16,9 milyar, 26,6 milyar, 10,5 milyar, 41,5 milyar ve 10,2 milyara ulaşacağı tahmin edilmektedir.

Sektör konsantrasyonu düşük ve genel iyileştirme alanı büyük. Çin'in atıştırmalık gıda endüstrisi büyük ölçekli ve hızlı büyümesine rağmen, tam rekabet ve düşük eşikler nedeniyle, mevcut endüstri konsantrasyonu düşüktür ve gelecekte iyileştirme için hala yer vardır. İstatistikler aracılığıyla 2018'i bir örnek olarak ele alırsak, tüm atıştırmalık gıda endüstrisinde CR3'ün% 5'ten daha azını oluşturduğunu ve gelecekte iyileştirme için çok yer olduğunu gördük. Buna ek olarak, Alibaba'nın çevrimiçi verilerine göre, atıştırmalık gıda endüstrisinin 2018'deki çevrimiçi satışları 62.131 milyar (+% 23.4) idi ve çevrimiçi CR3 yaklaşık% 22.4'ünü oluşturdu; bunların üç sincap% 11.2'sini ve Baicaowei 6.2'yi oluşturuyordu. En iyi mağazalar% 5'lik bir paya sahiptir ve hala çevrimiçi iyileştirme için yer vardır.

Yeni stil çay: Çoğunlukla taze demlenmiş çay, kahve ve sütlü çay içerir. Yeni tarz çay içecekleri daha çok sütlü çay olduğundan, araştırmamız taze sütlü çay, kutulu sütlü çay, şişelenmiş sütlü çay ve demlenmiş sütlü çay dahil olmak üzere sütlü çay üzerine odaklanmaktadır.

Alkolsüz içecekler olgun bir döneme girmiş ve büyüme hızı yavaşlamıştır. Çinli vatandaşların gelir seviyelerinin sürekli iyileştirilmesi ve tüketim konseptlerinin değişmesiyle, meşrubat endüstrisi Çinli tüketicilerin ana içeceği haline geldi. Qianzhan Endüstri Araştırma Enstitüsü'ne göre, alkolsüz içecek endüstrisinin ölçeği genişlemeye devam etti. 2012'de 126,36 milyon ton olan satış hacmi, 6 yıllık YBBO% 3,34 ile 2018'de 156.348 milyon tona yükseldi.Bunlardan satışlar 2017'de ilk kez düştü ve 2018'de yeniden büyümeye başladı. 2012'de 471.592 milyar olan geliri, 6 yıllık YBBO% 5.33 ile 2018'de 643.961 milyara yükseldi. Önümüzdeki üç yıl için yıllık% 2 büyüme oranı varsayarsak, alkolsüz içecek sektörünün 2021 yılında 683,4 milyara ulaşmasını bekliyoruz.

Konsantrasyonun iyileştirilmesi gerekiyor ve şişelenmiş su çoğunluğu kaplıyor. 30 yıldan fazla süren geliştirmeden sonra, Çin'in alkolsüz içecek endüstrisi çok çeşitli ürünlerle büyük bir ürün sistemi oluşturdu. Ürün özelliği kategorileri açısından, Çin'in meşrubat endüstrisi şişelenmiş (konserve) su, gazlı içecekler, konsantre meyve suları, meyve suları, içmeye hazır kahve ve fonksiyonel içecekler olarak ikiye ayrılabilir. Farklı ürünler farklı özelliklere sahip olsalar da, temelde çeşitli insan gruplarının tüketici ihtiyaçlarını karşılarlar. Giderek karmaşıklaşan tüketici talepleriyle karşı karşıya kalan meşrubat endüstrisinin evrensel ürünler üretmesi de zordur, bu nedenle endüstri konsantrasyonu nispeten düşüktür.

Çinli tüketicilerin tüketim konseptlerindeki değişikliklerle birlikte, yiyecek ve içecek arayışı giderek sağlık ve güvenliğe yöneldi. Şişelenmiş (teneke) içme suyu mineraller ve eser elementler açısından zengindir.Su kaynağı ulusal çevre departmanı tarafından tanınmaktadır.Sağlık ve güvenlik arayışında, giderek daha fazla tüketici şişelenmiş su, meyve suyu içecekleri, çay içecekleri vb. Qianzhan Endüstri Araştırma Enstitüsü'ne göre, 2017 yılında şişelenmiş (teneke) su, tüm meşrubat endüstrisinin% 29,4'ünü oluşturuyordu.

Tüketici pazarının parçalanması nedeniyle meşrubat sektöründe rekabet yoğunlaştı ve endüstri konsantrasyonu azaldı.Meşrubat sektöründe CR5 oranı 2012'de% 47 iken 2017'de% 40'a düştü. Birincisi, 2012'de% 17 olan oranı 2017'de% 14'e düşen Coca-Cola; ikinci sırada ise 2012'de% 17 olan oranı 2017'de% 12'ye düşen Ting Hsin International.

Süt çayı endüstrisi ölçek olarak büyüktür ve üç bölümlü bir yapıya sahiptir. Çay içme 1990'lardan beri hızla gelişti.Yukarıdaki üç gelişme aşamasından sonra, artık çok sayıda sadık kadın izleyici kazandı ve alışveriş, eğlence ve eğlence için ilk tercih haline geldi. Peki Çin çay endüstrisi ne kadar büyük? Çin'in sütlü çay endüstrisinin ölçeği nedir? Yeni çay içecekleri ile ilgili teknik incelemeden alınan verilere göre, Çin'in çay endüstrisinin ölçeği = yeni çay dükkanlarının satışları + geleneksel çay satışları. 2018'de geleneksel çay satışları 260 milyarı aştı ve yeni çay satışları yaklaşık 100 milyar oldu. Bu nedenle, buna inanıyoruz. Çin'in çay endüstrisinin ölçeği yaklaşık 400 milyar yuan'dır.

Halihazırda mevcut sütlü çayın yeni çay içeceklerinin satışındaki oranını gösteren yetkili bir veri bulunmadığından, yeni çay içeceklerinin ölçeğinin mevcut sütlü çay ölçeğine eşit olduğunu varsayıyoruz. Çin'in sütlü çay endüstrisinin ölçeği = mevcut sütlü çayın ölçeği + demlenmiş sütlü çayın ölçeği + içmeye hazır süt çayı ölçeği. Prospective Industry Research Institute'un verilerine göre, Çin'deki 25 şehirde 15 ila 45 yaş arasındaki tüketicilerin örnekleme istatistiklerine göre, sütlü çay endüstrisinin ölçeğinin 98,6 milyar yuan olduğu tahmin ediliyor. 2018 yılında 4,2 milyar demlenmiş sütlü çay ölçeği 4,95 milyar iken, Çin'in sütlü çay sektörünün genel ölçeğinin 100 milyarı geçtiğine inanıyoruz.

Buna ek olarak, sütlü çay endüstrisi sermaye için yarışıyor ve bir dizi yeni Çin çay markası birbiri ardına ortaya çıktı ve endüstri rekabeti şiddetli. Örneğin, Weicha mağazası 2016 yılında Liu Qiangdong'dan 500 milyon yatırım aldığı için, çay kaşığı mağazası Yuanxing Capital ve Oriental Fortune'dan 2017'de 8 milyon yatırım aldı, Naixue'nin çayı, Tiantu Capital'den 300 milyondan fazla kümülatif yatırım aldı ve Hey Tea, 5'lik kümülatif sermaye aldı. Milyar yatırım vb.

Sütlü çay kültürü, 5. yüzyıla kadar uzanan uzun bir geçmişe sahiptir.Çoğunlukla otlak süt çayı ve İngiliz süt çayı olarak ikiye ayrılır.Şu anda, otlak süt çayı, İngiliz süt çayı, Hong Kong tarzı süt çayı, Tayvan süt çayı ve Hint süt çayı gibi pek çok tat ve çeşit türetmiştir. Bunlar arasında İngiliz süt çayı, Hong Kong süt çayı ve Tayvan süt çayından elde edilir.

1990'lardan bu yana, Hong Kong tarzı sütlü çay ve Tayvanlı süt çayının temsil ettiği yeni stil sütlü çay, zincir satış ağını kademeli olarak tüm ülkeye genişletti. Çin'in sütlü çay endüstrisi büyümeye devam etti ve birçok gencin hayatının vazgeçilmez bir parçası haline geldi. . Prospective Industry Research Institute'a göre, Çin'in sütlü çay endüstrisi dört aşamalı süt tozu çayı (2000A-2003A), fıçıda süt çayı (2004A-2006A), elle krank çayı (2007A-2009A) ve taze demlenmiş çay (2010A-günümüz) yaşadı. Evrim.

Küçük gıdalarla kapsanan şirketlerin alt sektörleri nispeten dağınık ve genel pazar performansı da daha değişken. Boğa piyasasında daha belirgin performans gösterme eğilimindeler, ancak aynı zamanda bir ayı piyasasında daha büyük düzenlemelerle karşı karşıya kalıyorlar. Ocak 2010'dan Kasım 2019'a kadar diğerleri Gıda sektörü% 53,2 arttı ve performansı diğer geleneksel gıda sektörlerinden biraz daha zayıftı. Her geçen gün daha fazla kaliteli şirket halka açıldıkça, Yasui Foods, Juewei Foods, Angel Maya, Qiaqia Foods, By-Health vb. Gibi farklı dönemlerde olağanüstü performans gösteren hisse senetleri var ve hepsi kendi kanallarında sıkı çalışmaya devam ediyor. , Endüstri zincirinin yukarı ve aşağı akışında daha fazla ses kazanmak için lider konumu kullanmak, ancak bununla birlikte, küçük gıda sektörünün iç performans farklılaşması da daha belirgindir ve yatırım seçimlerinin zorluğu artmaya devam etmektedir.

Endüstri zinciri döngüsünün derinlemesine analizi, değişikliklerin özellikleri trendleri gösterir

İçki: Hisse senedi rekabeti döneminde baş etkisi açıktır

Baş etkisi giderek daha belirgin hale geliyor ve Maotai'nin büyük bir başarısı var. 2015'teki likör toparlanmasından bu yana, likör rekabeti önceki genişlemeden (altın çağı) borsaya (gümüş çağı) geçiş yaptı.Güçlü olanlar güçlü kalacak ve kafa etkisi giderek daha belirgin hale geldi. İstatistikler sayesinde, geçtiğimiz dört yılda Moutainin borsaya kayıtlı şirketin gelirindeki payının 2015te% 29,14den 2018de% 36,39a ve CR2nin (Mao Wu, aşağıda aynı şekilde) payının 2015te% 48den 2018e yükseldiğini gördük. 55.25%CR32015 61.99%2018 66.64%