On yıllık aşçılık tecrübesi
Kaynak: Finans medyasının Halk Kurtuluş Ordusu medya merkezi: Zhangguo Jing Li Qi
"Bu, üç yıldızlı bir otelin standardıdır!" Sincan Askeri Bölgesi'ndeki belirli bir hava savunma alayının uçaksavar topçu taburunun askerleri, şirketin gıda garantisini övdü. Bundan bahsetmişken, şirketin mükemmel bir aşçılık ekibi lideri Zhou Mingliang var.
Zhou Mingliangın memleketi Shaanxi, on yıldır orduda ve altı yıllık parti statüsüne sahip eski bir parti üyesi. Kendini adama ve iş sevgisi onun için bir çalışma prensibidir ve aynı zamanda sloganıdır. Günde on yıl boyunca, Zhou Mingliang temel düzeyde bir aşçı olarak kök saldı ve en göze çarpmayan işi yaptı ve en pratik katkıyı yaptı, tüm şirketin memurları ve askerleri için lezzetli yemekler sunarak ve tüm şirketin memurları ve askerlerinin gıda güvenliğini sağladı.
Dediği gibi: Asker olarak hizmet etmek yanlıştır. Askerlerin gözünde, muharebe kadrosunda bir asker asker iken, aşçı askerler gibi destek pozisyonları, kimsenin umursamadığı "popüler olmayan" roller haline geldi. Ancak, Zhou Mingliang sık sık şöyle derdi: "Devrimci iş yalnızca iş bölümünde farklılık gösterir. Sıradan işler ne kadar olursa olsun, çok çalıştığınız sürece farklı şeyler yapabilirsiniz." Subay ve askerlere daha iyi hizmet verebilmek için, yemek pişirme tekniklerini ve pişirme ekipmanı işlemlerini öğrenmek için iki kez Sincan Askeri Bölgesi yemek pişirme üssüne gitti ve aralıksız çabaların ardından, ara pişirme becerisi sertifikasını geçti. Kuruluşa döndükten sonra, Zhou Mingliang, güçlü yönlerini tam anlamıyla sergiledi ve tüm sınıf üyeleri için yemek pişirme becerileri eğitimi düzenledi, böylece şirketin yiyecek garantisinin kalitesi hızla iyileştirildi. Alay tarafından her yıl düzenlenen aşçılık ve askeri yarışmalarda Zhou Mingliang mükemmel derecelere ulaşabilir.
Dediği gibi: "Tüm ağızları ayarlamak zor", ancak Zhou Mingliang, gıda güvenliği açısından "tüm ağızlar ayarlandı" dedi. Her yemeği hazırlarken, işçilikte mükemmel olmayı başardı ve subayların ve askerlerin her yemekte farklı bir tat alabilmelerini sağlamak için renk, koku ve lezzet için çok çaba sarf etti.
"Savaş gücü yenildi." Zhou Mingliang bu cümleyi sık sık söylerdi. Ancak bu cümleyi söylemek yapmaktan daha kolaydır. Bir tatbikatta askerler ilk kez yayla alanına gittiler.Tamamen yabancı bir ortamda, aşçılık sınıfının ilk öğünü "büyük bir sorun" yaşadı. Yüksek rakım, soğuk ve oksijen eksikliği nedeniyle hava basıncı düşüktür, bu da pirincin buharda pişirilmesine ve buharda pişirilen çörekler açılmamasına neden olur. Zor eğitimden dönen memurlar ve askerler, çiğ pirinç yiyor ve soğuk çörekler ısırıyorlardı.Zhou Mingliang, gözlerine baktı ve endişeliydi. Herkesi beyin fırtınası yapmak için harekete geçirdi ve aynı zamanda özellikle yaylaya çıkan yoldaşlarının deneyimlerini sordu. Tekrarlanan tartışmalardan ve uygulamalardan sonra sonunda pirinç pişirme becerisini keşfetmeyi başardı. Pirincin "sıkışmasını" önlemek için önce pirinci bir süre sıcak suda ıslatır, sonra normalden 20 dakika daha uzun süre buharda pişirir, buharda pişirilen çöreklerin yayılması için kahvaltıdan sonra erişteleri yoğurmaya başlar ve öğle yemeği molasını kullanır. Fermantasyon, güneşli ve yüksek sıcaklık koşullarında gerçekleştirilir. Yaylada sebze servisi yapmak zor, subayların ve askerlerin iyi beslenmesini sağlamak için Zhou Mingliang, "ikincil işlem" yapmak için turşu ve konserve gibi mevcut kaynakları kullandı ve yoldaşlarının yiyeceklerini sağlamak için elinden geleni yaptı. Zhou Mingliang ve aşçılık ekibinin üyelerinin ortak çabaları sayesinde, yayla bölgesinde yiyecek sağlama görevi başarıyla tamamlandı ve liderler, subaylar ve askerler tarafından oybirliğiyle onaylandı.
Yıllarca süren yoğun çalışma, Zhou Mingliang'ın şiddetli bel fıtığı geçirmesine neden oldu, ancak korumayı değiştirme fikrine asla sahip değildi. "Sobanın önünde uzun süre kalmak normaldir. Bir şeylerin yanlış olması normaldir." Zhou Mingliang her gün, her yıl hizmet garantisinin ön saflarında yer almıştır. Hiçbir şikayeti yoktur ve yine de işine her gün iyimser davranır ve elinden gelenin en iyisini yapar. Birime hizmet ediyor, ışığını ve ısısını belirsizliğe adadı.
"Lao Zhou, Lao'dan bahsetmiş ve düşünceli." Bu genellikle askerler tarafından yapılan bir şakadır. Şirketin memurları ve asker aileleri zorluk yaşadığında, her zaman yardım eli uzatır, cömertçe bağışta bulunur ve asla cimri olmazdı; sınıfta depresif askerler varken, her zaman zamanında öğrenebilir, sıcaklık sormakta tereddüt edebilir ve sorunları çözebilirdi; Başkalarıyla ilişki kurun, kavga etmeyin, şöhrete ve servete kayıtsız. "Çok sıradanım, söylenecek bir şey yok, herkese hizmet etmek benim en büyük zevkim." Aşçı olarak sıradan görevine sadık kalmasını sağlayan şeyin ne olduğu sorulduğunda, Zhou Mingliang alçakgönüllülükle yanıtladı.
Sıradan bir görev, on yıllık sebat, bir aşçı olarak Zhou Mingliang'ın dünyayı sarsacak ileri düzeyde işleri yok, bazıları sadece belirsiz adanmışlıklar, büyük sözler ve yüce hırslar yok, ancak her şeyi gerçekçi bir şekilde yapabilir.
