"İlkbaharda ilk tazelik" olarak bilinen pazarda! Qingming çevresinde bu lezzetler var
Yine uskumrunun en lezzetli mevsimi! "Dağ kekliği, denizdeki uskumru" ve "tuzlu uskumru", Zhejiang halkının kalbindeki "baharda ilk tazedir"!
Qingming'den önce ve sonra, yumurtlayan uskumru yumurtlamak için nehre göç etti. Ticareti bilen herkes bilir ki bu mevsim uskumru en yumuşak ve en dolgun ete sahiptir. Et daha dikenli, yumuşak ve yapışkan olduğundan "balığın en iyisi" denilebilir. Ancak, pazarlama süresi nispeten kısadır.Ching Ming Festivali sona erdiğinde uskumru sayısı azalacak ve tadı büyük ölçüde azalacaktır. Bu nedenle, en taze uskumruyu özlerseniz, bir yıl daha beklemeniz gerekir!
Baharda ilk taze olan mavi benekli uskumru listeleniyor mu? Listelenmiş!
Bununla birlikte, piyasaya ilk çıktığında önceki yıllarda piyasaya göre, genellikle çok fazla yoktu ve fiyatı da pahalıydı. Acelesi olmayan arkadaşlar da bekleyebilir ~
İlkbaharın en tazesi uskumru nasıl seçilir?
Uskumru toplamanın bir püf noktası var ~
Üç ilke akılda tutulmalıdır - "balık gözleri parlak, balık solungaçları kırmızı ve vücut yüzeyi parlak." Vücut yüzeyine parmaklarınızla bastırın ve sağlam ve elastik tazedir. Arkasında normal mavi lekeler bulunan mavi benekli uskumru en iyisidir.
Ayrıca mavi benekli uskumru bir sepete konur ve balığın başı ve kuyruğu yukarı kaldırılırken, sıradan uskumru bu özelliğe sahip değildir.
Zhoushan'da eski bir söz vardır: "Üç gün tuzlu (j) çorba içmezseniz, ayaklarınız karın (baldır) içinde ekşi (zayıf) hissedecektir". Mart ayında uskumru çorbası çok lezzetli.
Yaklaşım da çok basit:
Daha sonra kullanmak üzere biraz tuzlu et suyu ve bambu filizleri kesin, balık kafalarını ve balık kuyruklarını sıcak yağla bir tavada karıştırın. Balığın yüzeyi beyaz olduğunda, kesilmiş tuzlu suyu ekleyin, uygun miktarda su ekleyin, malzeme yok, lezzet için yüksek ateşte pişirin, başka hiçbir malzemeye gerek yoktur , Uskumru tazeliğiyle birleşen tuzlu koku Zhoushan halkının tazeliğidir!
Elbette uskumrunun yanı sıra aşağıdaki lezzetleri de kaçırmayın!
1. Salyangoz
"Ching Ming salyangozu, kaz gibi şişman." Qingming Festivali civarında, salyangoz yemek için en iyi mevsimdir, çünkü salyangozlar şu anda ürememiştir ve en dolgun ve dolgundur. Qingming Festivali'nden sonra salyangozlar saplanmaya başladı ve eti soldu. Yemek yemek istiyorsanız acele edin! Çorbada salyangoz, soslu kızarmış salyangoz servis edin ... Bunu düşünmek açgözlülük!
2. Pipi Karidesi
Pippi karidesi, besleyici ve sulu bir deniz ürünü olan mantis karidesidir. İlkbahar, her yıl deniz yengeci tadı ve deniz karidesi tadı olan yumurtlama mevsimidir. Dişi derisi karidesinin başından kuyruğuna kadar geçen karides tohumları dolgun ve tatlıdır.
3. Küçük sarı şarlatan
"Mart ayı küçük sarı şarlatan soğuması, Huangpo Crucian sazanı bir çöpçatan olarak Palembang'a, ağ ağına çöpçatanlık yapıyor, küçük sarı şarlatan görünümü ve kahkaha atıyor." Zhoushan küçük sarı şarlatan altın bir göbeğe sahip, parlak ve güzel, pürüzsüz ve yumuşak ve elastik. En dolgun mevsimdir. ( Bu makale 'den yeniden üretilmiştir Ningbo Sea Fresh ]. Herhangi bir telif hakkı sorununuz varsa, lütfen iletişime geçin wx@fishfirst.cn . )
