Catering Çığır Açan StratejiPatron balığa aşık oluyor Li Mingzheng: Shandong'un 1 numaralı balık markası olmak için çabalıyor
Gengzi Yeni Yılında, yeni bir taç zatürree salgını, catering endüstrisindeki değişiklikleri zorluyor. Şu anda catering şirketlerinin en büyük hedefi, salgın bitmeden hayatta kalmak. Bu amaçla, Qilu Evening News ve Qilu Yidian ondan fazla endüstri lideriyle röportaj yaptı.Belki de kendi şirketlerinin yanıtlarından kendi "Yiyecek ve İçecek Çığır Açan Stratejinizi" bulabilirsiniz.
Yeni taç pnömoni salgınından etkilenen, 25 Ocak'tan bu yana, birçok ulusal zincir catering markası işlerin kapandığını duyurdu ve bazı bölgeler, tüm catering mağazalarının faaliyet göstermesini yasaklayan acil durum bildirimleri yayınladı. Birdenbire Çin'deki oteller, restoranlar, yemek tezgahları, barbekü tezgahları ve atıştırmalık büfeleri kapandı ve nakit akışına dayanan yemek sektörü eşi görülmemiş bir krize girdi. Çin Mutfağı Derneği araştırma raporu, catering şirketlerinin% 78'inin 2020 Bahar Şenliği sırasında hiçbir geliri olmadığını gösteriyor. Evergrande Araştırma Enstitüsünden alınan veriler, ikram endüstrisinin perakende satışlarının Bahar Şenliğinin sadece yedi gününde 500 milyar yuan kaybettiğini gösteriyor. Zorluklar karşısında, çeşitli olumlu politikalar kurtarmaya koştu ve çoğu yemek şirketi de kendilerini kurtarmaya başladı.
Bu sayıdaki karakterler: Patron, Fish Catering Co., Ltd.'nin genel müdürü Li Mingzheng'e aşık oluyor.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir Nokta: Merhaba Başkan Li, lütfen bize mağazamızdaki mevcut durumdan bahsedin.
Li Mingzheng: Aslında üç markamız var. Patron Tang Hanedanlığı'ndan geçen balıklara ve Shanwa'ya aşık. 24 mağaza ve 600'den fazla çalışan var. İlk ayın ikinci gününden beri tüm mağazalar kapandı.
Salgının üzerimizdeki etkisi gerçekten çok büyük.Herkes yemek endüstrisinin bir nakit akışı endüstrisi olduğunu biliyor. Bahar Şenliği yılın en iyi zamanı.Salgının 10 milyondan fazla akışa sahip olmadığı tahmin ediliyor. Ancak, geçen ayın işçilik ve malzeme maliyetlerinin tamamı bu ay ödendi, bu nedenle olumlu etki hala oldukça büyük.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir nokta: Salgın sırasında, birçok catering şirketi ellerinden geldiğince kamu yararına çalıştılar, biz de üzerimize düşeni yaptık mı?
Li Mingzheng: Ay Yeni Yılının ilk gününde şirketimizin üst düzey yöneticileri çalışanlara yılbaşı selamlarını vermek için mağazaya gittiler. Şu anda Wuhan şehrin kapatıldığını duyurdu. Wuhan'daki afet yardımı ve salgın önleme başta olmak üzere ülke ve sektörümüzün kesinlikle büyük ölçüde etkileneceği konusunda bir önsezimiz var. Birçok zorluk. Şirketimizin ihtiyacı olan çalışanlara yardım etmeye adanmış bir sevgi fonu vardır Şirket 12 yıl önce kurulduğundan beri karşılıklı yardım geleneğine sahiptir.Aynı gün Wuhan Yardım Federasyonu'na 200.000 yuan bağış yapmaya karar verdik.
İşimiz büyük değil ve gücümüz sınırlı. Eylemlerimizle herkesin harekete geçmesine izin vermek, az sevgi ve büyük sevgi toplamak ve salgın bölgesini önemseyen sıcak ve büyük bir sevgiyi bir araya getirmek istiyoruz. Virüs insanları izole edebilir ama sevebilir İzole edilemez.
Ayın ilk ayının dokuzuncu gününde, Jinan'daki salgının etkisi de açıktır.Ayrıca, çalışanlarımızı iç sevgi fonumuzdan 29.000 yuan artı 10.000 yuan, toplam 39.000 yuan bağışlamaya çağırdık ve Jinan Hayırseverlik Federasyonunu hepsi yerel Jinan için bağışladık. Virüs önleme. Para çok olmasa da tüm çalışanlarımızın sevgisi ve sosyal sorumluluğu ile sadece ayın değil, biraz da yıldız ışığının gece gökyüzünü aydınlattığına inanıyoruz.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir nokta: Salgından sonra insanların gıda güvenliğine daha fazla dikkat edeceğine inanıyorum, bunu nasıl kontrol edeceğiz?
Li Mingzheng: Gıda güvenliğine her zaman büyük önem verdik. Catering şirketleri için gıda güvenliği, şirketin temel çizgisi ve yaşam çizgisidir. Her zaman iyi içeriklerin ve iyi işçiliğin iyi bir itibar yarattığına inandık.Kurutma şirketleri için, iyi içerikler ilk sırada ve iyi içerikler olmadan iyi ürünler olmayacak. Yemek pişirmek için aynı sektördeki salata yağının neredeyse 4 katı olan Luhua fıstık yağını seçiyoruz; mutfakta satın alınan tüm sebzeler temiz sebzeler; şef pişirmede tavuk özü ve MSG kullanmıyor ve yemeklerin tadı şefe bağlı. Zanaatkarlık ve soğan, zencefil ve sarımsak anasonu lezzeti artırıyor, yemeklerin otantik lezzetini takip ediyoruz. Bu salgından sonra gıda güvenliğine daha çok hayran olacağız.Tüm hammaddeler izlenebilir olmalı, güvenli ve kaliteli hammaddeler seçilmeli, bir sonraki adımda gıda güvenliğini kontrol etmeye devam edeceğiz.
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir nokta: Sektörde "kuyruğun kralı" ününe sahibiz ve Haidilao'ya yakınız Sırrı nedir?
Li Mingzheng: Çeşitli alışveriş merkezlerinde kuyrukların kralıyız Aslında sır yok, sadece ikramın özüne dönüyoruz. Catering, sürekli müşterilere önem veren bir sektördür, ancak müşteriler memnun kaldığında ve ürünleriniz müşteriler tarafından beğenildiğinde müşteriler artmaya devam edecektir. Şirketimizin misyonu "müşterilere sağlıklı, lezzetli ve uygun maliyetli ürünler sunmaktır." Ekibimiz aşırı üretimcilerden oluşan bir gruptur.Patron balığa aşıktır.Jinan Dianping'in Must-eat listesindeki tek markadır üst üste üç yıldır.
11 Şubat'ta kurumsal resmi hesabımız bir erteleme duyurusu yayınladı.Çok sayıda balık unu bize mesaj bıraktı. Çok etkilendik ve balık ununun çoğunluğuna güvenleri, destekleri ve azmi için teşekkür ettik. Salgından sonra ancak daha iyisini sağlayabiliriz. Hizmetlerimiz ve ürünlerimiz herkese geri dönecek!
Qilu Akşam Haberleri · Qilu Bir nokta: Salgın ne bir kriz ne de bir fırsat ... Salgından sonra, işletmelerin gelecekteki gelişimi için ne gibi planlar var?
Li Mingzheng: Bence sorunun kendisi, her durumda, her şeyin panzehiri. Bu salgın krizde bazı insanlar tehlikeler görüyor, diğerleri fırsatlar görüyor.Ben şahsen salgının şirketlerimiz de dahil olmak üzere sektör üzerinde kesinlikle büyük bir etkisi olacağını düşünüyorum ama aynı zamanda fırsatlar da içeriyor. Jinan'ın yerlisiyiz. Bir işletme olarak, bir sonraki adımda, Jinan'da 1 Numaralı balık markasını sağlam bir şekilde kurarken Shandong'da 1 Numaralı balık markası olmaya ve geliştirmeye devam edeceğiz.
Qilu Akşam Haberleri Qilu One Point Muhabiri Zhang Zhaoxu
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyaletteki 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
