Anne, otantik tadı olan ve herhangi bir şeyle karıştırıldığında tadı güzel olan ev yapımı soya sosu toprak kaplarını öğretir, bir haftada yiyebilirsiniz.
Ailemin evine her döndüğümde, annemin ev yapımı soya fasulyesi ezmesini yiyebiliyorum. Ayrıldığım zaman bir şişe soya ezmesini almayı unutmuyorum. Bu soya fasulyesi ezmesinin tadı çok lezzetli. Evden uzak olmanın yanı sıra, soya fasulyesini daha da özlüyorum. Sosun tadı, eve gitmek için fazla vaktim yok. Soya fasulyesi sosu yemek istediğimde dışarıdan bir şişe alırım ama tadı anneminkinden çok daha az lezzetli. Annemin yöntemi büyükannem tarafından öğretildi. Bu, toprak işçiliğinin eski yolu Hangi nesilden geçtiğini bilmiyorum. Otantik ve lezzetli, bu yüzden ondan da öğreniyorum. Yemek istediğimde kendim yapıyorum. Erişte, ev yapımı soya sosu ile daha lezzetli. Artık dışardan almam gerekmiyor.
Soya fasulyesi ezmesi yemeyi seven arkadaşlar, yöntemi okumayı ve hızlıca saklamayı unutmayın.Eğer kaçırırsanız pişman olursunuz.Annenizin öğrettiği toprak işçiliğiyle yapılan soya fasulyesi ezmesi çok güzel kokulu ve tadı otantiktir. Yılın ilk yarısında kötü gitmeyecek. Bu toprak işini öğrendiğimden beri dışarıda hiç satın almadım. Yemeyi seviyorsam, yapmaya çalışacağım. Çok basit. Bir haftada yiyebilirsin.
Soya sosu
Gerekli malzemeler: 6 kat soya fasulyesi, yıldız anason, 3 dilim defne yaprağı, birkaç kimyon, bir biber, iki kişniş, uygun miktarda tuz, uygun miktarda susam yağı.
1. Bütün soya fasulyelerini temiz suya koyun ve beş saat bekletin.Süresi dolduğunda yıkayın ve bir tencereye koyarak pişirmeye devam edin ve hafif bir tutam ile kırılıncaya kadar pişirin.
2. Soya fasulyelerini çıkarıp bir tencereye koyun, üzerlerini streç filmle örtün ve yaklaşık yedi gün bekletin Soya fasulyeleri, fırçalanmış haldeki gibi uzun tüyler çıkardı.
3. Tencereye biraz daha kızartma yağı ekleyin, yıldız anasonu, kimyon, biber ve defne yapraklarını yağ kabına atın, aromayı yavaşça kızartın, rengi biraz değişince baharatları çıkarın ve kişnişi atın. Tavada kızartın ve çıkarın, biraz kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin Aromayı kavurduktan sonra aroma elde etmek için kırmızı biber sosu kızartma kabına koyun Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın.
4. Tamamen soğuduktan sonra soya fasulyesini dökün, eşit şekilde karıştırın, uygun miktarda tuz ve susam yağı ekleyin ve eşit olana kadar karıştırın.
5. Son olarak soya fasulyesinin tamamını temiz, susuz ve yağsız bir şişeye koyun, ağzını kapatın ve bir hafta içinde yiyebilirsiniz.
Annemin öğrettiği toprak işi çok basit görünüyor, bunu yaparken herkes şu noktalarda ustalaşmalı: 1. Soya fasulyesini önceden ıslatın ve pişirildiklerinde çok kötü pişirilmeleri gerekir ki soya fasulyesi ezmesinin tadı güzel olsun. 2. Daha fazla yağ içeren soya sosu yapmayı unutmayın, böylece uzun süre saklanabilir. 3. Yağa biraz baharat koyun ve soya sosu daha yoğun bir aromaya sahip olacak şekilde aromayı baharatlar kuruyana kadar yavaşça kızartın. 4. Sonunda soya fasulyesini koyarken, pul biber sosu tamamen soğuyana kadar bekleyin, aksi takdirde soya fasulyesinin tadı güzel olmayacaktır. 5. Üretim süreci sırasında kap veya kap suya maruz bırakılmamalıdır, çünkü bu kolaylıkla bozulabilir.
Bu toprak işi bu kadar basit, öğrendin mi? İleride yiyecek bir şeyler satın almak için dışarı çıkmanıza gerek yok, onu kendiniz yapmak daha lezzetlidir!
