10 popüler kuzu yemeği
Kuzu, otobur bir ürün olduğu ve besin açısından zengin olduğu için en temiz ve en orijinal gıda maddesi olarak kabul edilir, bu nedenle yıl boyunca tüm etnik gruplardan yemek yiyenler tarafından sevilir. Yöntem ne olursa olsun koyun eti yemeklerinin daha fazla çeşni koymasına gerek yoktur, doğal tadı vardır. Bugün, on popüler kuzu yemeği tanıtacağım.
Beyaz kesilmiş koyun
İçindekiler: 1000 gram doğu keçi eti
İçindekiler: mantar ipeği, ince krizantem marul, perilla yaprakları, çeri domates
Baharat: rafine kuzu çorbası, 25 gram kıyılmış sarımsak, 100 gram beyaz pirinç sirkesi
uygulama:
1. Önce doğu keçisini kesin, yıkayın, bıçağı değiştirin, genç kılları yüzeyde yakın, bıçakla kazıyın ve sonra yıkayın.
2. Wok'u kaynar suyla kaynatın ve kuzuyu suya koyun.
3. Rafine koyun eti çorbasını kaynatın, koyun etini çorbaya koyun ve iyice pişene kadar ıslatın, çıkarın ve dondurun.
4. Koyun etindeki tüm kemikleri çıkarın, malzemeleri tabağın yan tarafına koyun ve süsleyin.
5. Pişmiş koyun etini 2,5 cm'lik dilimler halinde kesin, katlayın ve tabağın diğer tarafına koyun, sarımsak ve beyaz pirinç sirkesini karıştırıp servis edin.
Anahtar: genç saç olgunluğa hakim olmak için temizlenmelidir.
Çiğ ızgara kır kuzu pirzolası
İçindekiler: Hailar kuzu pirzolası 500 gram, biraz rendelenmiş yeşil soğan.
Baharat: 30 gram kimyon tozu, 10 gram kırmızı biber tozu, uygun miktarda tuz ve aroma tozu.
uygulama:
1. Önce kuzu pirzolalarını tutun ve bıçağı değiştirin.
2. Ardından baharatlayın ve marine edin ve ızgarada yakın.
3. Yağı kavururken kan kalmayana ve et iyice pişene kadar süpürün, ardından kimyon ve pul biber serpip servis edin.
Açıklama:
Seçilen malzemelerin kaynağı, Hailar otlaklarının yüksek kaliteli koyun kaburgalarından gelir. Baharat, Sincan özel kimyonundan yapılır. Fırın ekipmanı, Almanya'dan ithal edilen evrensel ızgarayı kullanır. Kaba işlemeden son işlemeye kadar işlendikten sonra, dışarıda ve içeride gevrek elde etmek için fırına yapılır. Yumuşak ve pürüzsüz, Çin Seddi ve Kanton mutfağının dışında bir tada sahiptir.
Kuzu
Üretim:
Siyah keçi pirzolalarını doğrayın, kaynar su kabında suyu kaynatın, çıkarın ve durulayın.
Bitkisel yağı ısıtmak için ağ tencereye koyun, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve kuzu pirzolalarını ekleyip güzel kokulu olana kadar kızartın, ardından Ankang sosunu ekleyip birkaç kez kızartın, uygun miktarda su ile karıştırın ve kaynatın, tuz, şeker ve monosodyum glutamat ekleyip düdüklü tencereye alın Daha sonra kullanılmak üzere preslenmiş ve pişirilmiştir.
Bulaşıkları bırakmadan önce, sıkıştırılmış kuzu pirzolalarını tavaya koyun, uygun miktarda baharat tozu, soğan küpleri, turp küpleri ve yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, sebzeler kokulu hale gelinceye kadar pişirin ve servis yapmadan önce küçük bir demir tavaya koyun. .
Tencere aromalı haşlanmış kuzu budu
malzeme:
Malzemeler: Deri ile kuzu budu
Aksesuarlar: yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, yeşil sarımsak
Baharat: pirinç şarabı, soya sosu, hafif soya sosu, şeker
uygulama:
1. Kuzu budu deriyle doğrayın, yıkayın ve haşlayın;
2. Taze soğanları ve zencefil dilimlerini karıştırın, tavada kuzuları birkaç kez karıştırın, kuzu incikini tavaya koyun, pirinç şarabı, yıldız anason ve kaynar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü süzün ve yaklaşık 3 saat orta-kısık ateşte çevirin. Gevrek
3. Koyu soya sosunu, hafif soya sosunu ve şekeri ekleyin ve orta-küçük ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatmaya devam edin, çorba koyulaşana kadar ateşi hafifçe açın;
4. Yemek yerken biraz yeşil sarımsak ekleyin.
Siyah sirke kuzu botu
malzeme:
İçindekiler: 12 Doğu Keçi Botu (1250g)
İçindekiler: 12 bıldırcın yumurtası, 100 gram zencefil, 10 gram brokoli, 1000 gram ithal kara sirke, 500 gram zencefil şekeri, 60 gram bambu kamışı, 40 gram at nalı, 100 gram turp, biraz bitki baharatı, 25 gram tuz
Üretim:
1. East Goat botları için en üstteki beş inç ve alttaki beş inçlik yüksek kaliteli botları seçin ve bunları bir kemik testeresiyle kesin, soğanları, beyaz turpları, havuçları, at nalılarını ve bambu kamışlarını şeritler halinde kesin;
2. Tencereye temiz su koyun, keçi çizmelerini koyun, turp, bitki baharatları, bambu kamışı, nal, tuz ekleyin, iyice pişirin ve bir kenara koyun;
3. Bıldırcın yumurtasını haşlayın, kabuklarını çıkarın ve bir kenara koyun, zencefili bir tencerede güzel kokulana kadar soteleyin;
4. Bir çömlek seçin, siyah sirke, zencefil şekeri, kuzu botları, bıldırcın yumurtası, zencefil ekleyin ve yavaş ateşte kaynatın.
Kuzu kavurması
malzeme:
Malzemeler: Kuzu
Aksesuarlar: elma, havuç, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soğan, kuru biber, kakule, yıldız anason, kimyon
Baharat: şarap, sirke, soya sosu, mısır nişastası pişirme
uygulama:
1. Koyunu parçalara ayırın ve soğuk suda bekletin;
2. Tencereye soğuk su koyun, kuzu eti ekleyin, yarım elmayı kesin ve içine koyun, yüksek ateşte haşlayın, haşlayın, kuzuları alın, ılık suyla durulayın;
3. Bir tavada soğan, zencefil, sarımsak, soğan ve kuru biberi soteleyin, kuzu etini ekleyip kızartın;
4. Kızartılan şeyleri bir tencereye koyun, bir torba pişirme şarabı, az miktarda sirke, iki kaşık soya sosu, kakule, yıldız anason, anasonlu kimyonu bir gazlı bez torbasına dökün, elmanın diğer yarısını içine koyun, biraz kaynar su ekleyin ve kaynatın. , Ateşi kısın ve elmaları yaklaşık yarım saat atın;
5. 1 saat sonra gazlı bez torbasını çıkarın, doğranmış havuçları koyun ve yarım saat daha pişirin;
6. Mısır nişastası suyunu koyulaştırmak için dökün, ardından yeşil soğanları doğrayın ve kaynatın.
Lahana Turşusu Kuzu Tenceresi
malzeme:
Malzemeler: Kuzu
Aksesuarlar: erişte, lahana turşusu, yeşil soğan, kişniş
Baharat: tuz, monosodyum glutamat, yemeklik şarap, biber erişte, soya sosu
uygulama:
1. Koyun etini et kalıbı boyunca ince dilimler halinde kesin, erişteyi uzun bölümlere ayırın, ılık suda ıslatın, ekşi mönünün yaprakları incedir ve sonra suyu sıkmak için bir bıçakla filamentler halinde kesin;
2. Koyun dilimlerini leğene koyun, tuz, monosodyum glutamat, pişirme şarabı, biber eriştesi, doğranmış yeşil soğan ve soya sosunu (4 kez ekleyin) ekleyin, soya sosunu bir kez ekleyin ve soya sosunun koyun dilimlerine tamamen nüfuz etmesi için çubuklarla kuvvetli bir şekilde karıştırın ve son olarak ekleyin Susam yağı, iyice karıştırın;
3. Tencereyi ateşe koyun, kaynatmak için su ekleyin, lahana dilimleri ekleyin, birkaç kez haşlayın, tel şehriye koyun, marine edilmiş kuzu dilimlerini güveçte yayın, yüksek ateşte haşlayın, kişniş serpin ve servis yapın.
Kuru Kaplı Angelica Kuzu
malzeme:
hammadde:
400 gram derili kuzu eti, 100 gram baharatlı çıtır, 50 gram yeşil ve kırmızı biber, her biri biraz beyaz turp, yeşil soğan, zencefil ve kişniş.
Baharat:
Yıldız anason, tarçın, manyok, çimen meyvesi, defne yaprağı, beyaz ko, kimyon, mandalina kabuğu, melekotu, tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, susam yağı, taze çorba, salata yağı.
uygulama:
1. Kuzu derisiyle birlikte küçük parçalar halinde kesin, kaynar su dolu bir tencereye koyun ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Tencereye taze çorba ekleyin, yıldız anason, tarçın kabuğu, dağ yapışkan pirinç, çimen meyvesi, defne yaprağı, beyaz koe, kimyon, mandalina kabuğu, melekotu, beyaz turp, yeşil soğan ve zencefili ekleyin ve kuzuları kaynattıktan sonra koyun. Pişmiş. Süzün,% 60 sıcak yağ tavasına koyun, koyun eti gevrek olana kadar kızartın ve tavadan çıkın.
3. Isıtmak için tencereye biraz susam yağı koyun, koyun eti, baharatlı gevrek ve yeşil ve kırmızı biber dilimlerini ekleyin ve kızartın, tuz, tavuk özü ve monosodyum glutamat ekleyin, kuru tencerede karıştırın, kişniş dilimini serpin ve servis yapın. tablo.
Haggis Güveç
malzeme:
İçindekiler: koyun sakatatı, koyun kanı
Aksesuarlar: kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, kıyılmış darı, fasulye ezmesi, yeşil sarımsak
Baharat: Maggi umami sosu, pirinç şarabı, şeker, biber
uygulama:
1. Pişen kuzuları şeritler halinde kesin ve kanı kalın dilimler halinde kesin.
2. Bitkisel yağı ısıtmak için tencereye koyun, önce güzel kokulana kadar kızartmak için kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, kıyılmış darı ve fasulye ezmesini ekleyin, koyun çorbasıyla karıştırın ve kuzu etini ekleyin, Maggi'nin umami sosu, pirinç şarabı, şeker ve biberi ilave edin Kuzu eti lezzetli olunca yeşil sarımsakları serpip susam yağı gezdirip tencereye koyun.
Kuzu Kaburga Bak Kut Teh
hammadde:
Yeni Zelanda kuzu pirzola, tatlı patates, havuç, kurt üzümü, hünnap, bütün sarımsak, Bak Kut Teh baharatları.
Hazırlık metodu:
1. Bak Kut Teh baharatlarını ve bütün sarımsağı derisiyle birlikte toprak tencereye koyun, alt çorbayı kaynatmak için su ekleyin;
2. İpliği soyun ve bıçağı havuçtan ayrı olarak değiştirin, kuzu pirzolalarını temizleyin, bıçağı parçalara ayırın, haşlayın ve yıkayın;
3. Kuzu pirzolası, patates kızartması, havuç, hünnap ve kurt otunu olgunlaşana kadar haşlanmış Bak Kut Teh çorbasına koyun, tadı ayarlamak için tuz ekleyin.
Yorum: Bak Kut Teh, Güneydoğu Asya'da popüler bir öğündür, çorba olarak tüketilebilir veya beyaz pirinçle servis edilebilir. Bu yemek, geleneksel domuz kemiklerinin yerini kuzeyde kışa daha uygun olan kuzu pirzolası ile değiştiriyor.Lokası giderilerek aroması korunuyor.Çok çekici olan Bak Kut Teh'in eşsiz baharatları eşlik ediyor. Bak Kut Teh'in baharat seçimi mükemmel ... Çin halkının damak tadına uyum sağlamak için tıbbi tadı olabildiğince azaltmak gerekiyor.
