Wuxi mutfağı tüm yıl boyunca açıktır, ocaktan aralık ayına kadar böyle yemelisiniz
Wuxi'deki insanlar "ara sıra yemek yememeye" dikkat ediyorlar. Pek çok lezzet sadece bir mevsimde veya belirli bir dönemde ortaya çıkıyor, kaçırırlarsa gelecek yılı beklemek zorunda kalıyorlar.
Sonuç olarak, yemek tatları tüm yıl boyunca mevcuttur ve yıl boyunca yeni numaralar vardır.
Tüm yıl boyunca Wuxi yemeklerini "sorunsuz" yemeyi öğretin!
Ocak: Laba Congee, Şekerli Pirinç Keki, Lard Rape Rice, Su Kestanesi
Her yıl on ikinci ayın sekizinci gününde, Wuxi'nin laba lapası yeme geleneği vardır. Pek çok tapınakta yulaf lapası da servis edilir. Acaba bu yıl sizde var mı? Wuxi'deki insanlar tuzlu laba yulaf lapası yerler Hammaddeler filizlenen fasulye, taro, yeşil sebzeler, barbunya fasulyesi vb. Bir tencerede haşlanır, koku keskindir.
Wuxi'deki insanlar kışın tatlı kokulu osmanthus şekerli pirinç keki yemek isterler, küçük bir parça tatlı kokulu osmanthus şekerli pirinç keki on adım gerektirir. Yeni yapılan şeker nian gao beyaz ve yağlıdır. Sıcakken bir ısırık alın.Yumuşak ve yapışkandır ve aroması taşmaktadır. Genellikle pirinçte dilimlenip yakılabilir veya bir tavada kaynak yapılabilir (hu).
Soğuk olduğunda, Wuxi'deki insanlar her zaman domuz pastırmalı pilav yerler. Cüce yeşili kullanılır, yapraklar yağlı ve etlidir, tadı tatlı, yapışkan ve kaygandır ve pastırmayla mükemmel uyum sağlar. En lezzetli şey pişmiş domuz yağı yemek çubuğunu bir kaseye kazmak, iyice karıştırmak ve tadı çok lezzetli.
Su kestaneleri beyaz, tatlı ve sulu, gevrek ve lezzetlidir ve "Sidney Yeraltı" olarak bilinir.Evden su kestanesi satın aldığınızda ister derileriyle buharda pişirebilir, isterseniz kabuğu soyulmuş şekerle yiyebilirsiniz. Hepsi eşit derecede lezzetlidir.
Sekiz şubat hazineli pilav, çoban çantalı Çin böreği, taze turşu
Wuxi'deki insanlar Yeni Yılda sekiz hazine pirinci yemeyi severler.Yapışkan pirinci buharda pişirin ve tatlı kokulu osmanthusla karıştırın, yapışkan pirinci fasulye ezmesiyle sarın, ardından kırmızı hurmalar, kavun tohumları, ballı kirazlar ve diğer meyve malzemelerini içeren bir kaseye dökün. , Tatlı ve yumuşak.
Çoban çantası baharın başlangıcından sonra yetişen yabani bir sebzedir.Burada çoban çantasını ekmeğe doldururlar ve her zaman baharın birbirine sarılabileceğini hissediyorum.
"Altın beyaz yeşim, sebzelerde olmazsa olmaz", kışlık bambu filizlerini ifade eder.Hava soğudukça piyasadaki kış bambu filizlerinin sayısı artmaya başlar. Bir kase salamura tazelik içelim!
Mart altın karnabahar, yeşil köfte
Bahar geldiğinde, altın karnabahar tam genç ve yumuşak olduğu zamandır. Altın renkli karnabahar yeşil renktedir, tadı tatlıdır ve keskin bir yabani sebzeler aromasına sahiptir. Sürekli olarak birkaç ürün yenebilir, ancak çiçekler açar açmaz altın renkli karnabahar yaşlanacaktır. Kızarmış altın karnabaharın içine şarap koymayı unutmamalısın!
Mart ayında yeşil köfte de birbiri ardına çıktı. Hepsi jasper gibi yeşil, yeşim gibi yağlı, tatlı ama yağlı değil, şişman ama şişman değil.
Nisan Taihu Yeşil Bambu, Çin Toon, Malantou, Salyangoz
Taihu yeşil bambu Wuxi'deki en dokunaklı bahar lezzetidir ve aynı zamanda en zarif lezzettir. Sırılsıklam bambu ile suda duran çay yapraklarını tek tek görebilirsiniz.
Wuxi'de toon kafa yemiyorsan, nasıl bahara layık olabilirsin? Gu Yu'nun önündeki çizgi kafalar taze ve yumuşak, tadı en iyisi, dallar ve yapraklar kırmızı, aroması güçlü ve altın yumurtalar kızartılmış, açgözlü müsünüz?
Malan yemenin pek çok yolu vardır. En kolay yol kurutulmuş tofu ile haşlamak ve ince doğramaktır.İyi bir yemek yapmak için biraz yer fıstığı ve susam yağı ekleyin.
"Ching Ming salyangoz yarışı şişman kaz", Qing Ming'den önceki salyangozlar en dolgun ve bu sezon her seferinde "ha ha" sesini duyabiliyorsunuz.
Tuzlu Ördek Yumurtası, Umi Pirinç
Wuxi'deki insanların Lixia'da tuzlu ördek yumurtası yeme gelenekleri vardır. İyi bir tuzlu ördek yumurtası açıldığında altın yağ çıkacak ve insanlar ona baktıklarında büyük bir iştah duyacaklar, nasıl iştahsızlık olabilir ki!
Ay takviminin dördüncü ayının sekizinci gününde, Yixing Gölü bölgesindeki insanlar siyah pirinç ağacının yapraklarını toplamak, suyunu dövmek, pirinci boyamak ve siyah pirinci pişirmek için dağa çıkacaklar. Nisan'ın sekizinci günü Buda'nın doğum günüdür, Umifan "Amifan" homofonik takma adına sahiptir.
Haziran sarısı ve defne şarabı
Tüylü yengeçler piyasaya çıkmadan önce, henüz üçüncü bombardımandan geçen "çocuk yengeç" Wuxi halkı tarafından Haziran sarısı olarak adlandırıldı. Genellikle ince kabukları, yumuşak etleri ve sarımsı etleri ile ünlü erkek yengeçleri yerler.
Mashan'daki defne meyvesi olgunlaşmıştır ve birçok yaşlı Wuxi, Lixia'ya her geldiklerinde defne şarabını ıslatır. Bayberry şarabı, karın şişkinliğini ve gastrointestinal rahatsızlığı giderebilir. Xiaobujia ayrıca ishal üzerinde ani bir etkisi olan bir şişe de tutar.
Temmuz nilüfer tohumu, sarhoş erik, ekşi erik çorbası
Yaz başlarında, nilüfer tarlalardaki lotus yapraklarında çiçek açtığında, yaz ortasından sonra lotus yaprakları yavaş yavaş düşer ve yeşil nilüfer olur. Lotus tohumları dalağı besler, ishali giderir, kalbi temizler, zihni besler ve böbreğe fayda sağlar.
Wuxi sarhoş erik çeşidi yeşil kabukludur ve yeşil görünür, ancak kabuğu soyulması çok kolaydır ve çok tatlıdır.
Ekşi erik çorbası hammadde olarak abanoz erik, esmer şeker, osmanthus, zencefil vb. İle yapılır ve orantılı olarak su ile kaynatılır.Ekşi erik çorbası ısıyı niçin rahatlatırsa "siyah erik" bileşenine atfedilir.
Ağustos Şeftali
Wuxi Yangshan Peach'in tanıtılmasına gerek yok!
Eylül şekeri taro, kestane, taze etli ay keki, şeker lotus kökü, kırmızı su kestanesi
Taro'nun pürüzsüz tadı yumuşaktır, tatlı çorbası sosu kırmızıdır, parlak ve çekici olup, güçlü bir tatlı kokulu osmanthus kokusu yayar.Özellikle yaşlılar arasında popülerdir ve yapımı çok basittir. Taze taro orta derecede esmer şekerle kavrulur. Tatlı kokulu osmanthus serpin ve yiyin, tadı çok güzel.
Sonbahar, kestane mevsimidir Wuxi'nin sokaklarında ve ara sokaklarında kestanenin tatlı kokusunu sık sık koklayabilirsiniz.
Taze etli ay kekleri, Wuxi'deki tatlı ve tuzlu en iyi on özel atıştırmalıktan biridir. Doldurma büyük bir taze et kütlesidir, deri gevrek ve toz halindedir ve biraz sertlik gizlidir ve dolgun sos yavaşça nüfuz eder, bu gerçekten eşsizdir.
Sonbahar, nilüfer kökü yemek için en iyi mevsimdir ... Şu anda tatlı kokulu osmanthus dallarla dolu, tatlı kokulu tatlı kokulu lotus kökleri yumuşak ve mumsu, koku dolu.
Hongling, gölet ve göletlerde yetişir ve yüksek besin değerine sahiptir. Rengi parlak kırmızıdır, ancak eti beyaz ve yumuşaktır Shuihongling'in tadı tatlı ve lezzetlidir.
Ekim Tüylü Yengeç, Çift Dokuzuncu Kek, Shii Mantarı
Altın esinti ferahladığında ve krizantemler çiçek açtığı zaman, Yangcheng Gölü tüylü yengeçlerinin pazara çıkması için en yoğun mevsimdir ve aynı zamanda yiyeceklerin yılı en çok dört gözle beklediği zamandır.
Double Ninth Festival kekleri aynı zamanda "çiçek kekleri", "krizantem kekleri", "fa kekleri", vb. Olarak da adlandırılırlar. Double Ninth Festival sırasında yenen keklerdir.İnsanlar, ikili dokuzuncu kekleri renkli yapmaktan hoşlanır ve bazen kekin yüzeyine osmanthus çiçekleri serpilir. Bu şekilde yapılan Chongyang keki tatlı ve lezzetlidir.
Citrus edulis, Yangtze Nehri'nin güneyindeki sekiz tatlı sudan biridir. Hmm ... Ayrıca Ci mantar dilimleri de Wuxi'de gurmeler arasında çok popüler.
Kasım Kar Zambağı, Cress
Wuxi'deki insanlar temiz ve tadı güzel olan kendi potherb hardalı turşusunu severler. Potherb hardallı kızarmış edamame, potherb hardallı tofu çorbası, mantarlı kızarmış kış bambu filizleri ve potherb ile kızarmış kıyılmış domuz eti lezzetli olmalı!
Tere sadece tıbbi değeri olmakla kalmaz, aynı zamanda zengin besinler içerir.Verimi yüksek ve stabildir, az sayıda zararlı ve hastalık içerir ve kirlilik içermeyen bir besindir. Wuxi Yuqi'nin teri İmparator Qianlong tarafından övüldü!
Aralık kış şarabı, kış gündönümü grubu, kütüphane kuzusu
Pirinç şarabı tatlı kokulu osmanthus ile demlenir, tadı tatlıdır, rengi altındır ve osmanthus kokusu hafif ferahlatıcıdır. Wuxi'de ev yapımı şaraplar gittikçe azalıyor.
Kış gündönümü, yıl kadar büyük! Kış gündönümü gecesinin temel gıdalarından bahsetmişken, genellikle "kuzeyde köfte yemek ve güneyde yapışkan pirinç topları pişirme" uygulamasıdır.
Ne yaparsan yap, kışın koyun etini nasıl kaybedersin? Hepsi aroma açısından zengin, etler gevrek ama çürük değil ve tadı taze ama yağlı değil.
Wuxi'de sayısız yiyecek
Wuxi'de
Yağlı affedilebilir
Wuxinin yemeği yazılabiliyorsa
O zaman sonsuz şey
Bir his ...
(Resimler ve metinler internetten alınmış, istila edilmiş ve silinmiştir)
