g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

On ikinci ay ayında, Eski Pekin'de Bahar Şenliği başlıyor!

Pekin'deki Bahar Festivali'ne gelince,

Hemen otuz gecesi köfteleri düşünürsün,

Yeni yılın ilk gününde ve şimdi uzun tatilin birkaç günü.

Aslında, Pekinliler için,

Bahar Şenliği süper büyük bir konsept,

Ayın ilk ayından on ikinci aya kadar, ejderha "2 Şubat" a kadar sürdü,

Bu iki ay "yıl" konseptinde!

Bu, ilk ayın avantajlarından yararlanmıyor

Editör sizinle "Nian" ın Pekin'deki orijinal görünümü hakkında konuşacak!

Bay Lao yazdı:

"Pekin'in eski kurallarına göre, Ay Yeni Yılını (Bahar Şenliği) kutlayın,

Neredeyse on ikinci ayın başlarında başladı. "Laba Laba, küçük kargayı dondurarak öldür."

Bu yılın en soğuk zamanı.

Bununla birlikte, şiddetli kışın bahar yakında olacak

Bu nedenle insanlar soğuktan dolayı Çin Yeni Yılı ve Bahar Şenliği coşkularını azaltmazlar.

Pekin'de geçen Yeni Yılda,

Her hane 12. aya girer girmez meşgul olmaya başladı.

Bunun aynı olduğunu söylemek, "Laba" yaşamaktır.

Eski Pekin'de Laba hakkında böyle bir çocuk şarkısı var:

Küçük çocuk, açgözlü olma, sadece Laba pilavını ye ve hemen şeker kavunu yapıştır.

Yeni yılda yeni kıyafetler giymeyi ve güzel bir yemek yemeyi dört gözle bekliyorum ve yeni yıl için para veren insanlar olacak.

Eski Pekinliler "Laba Festivali" ne her zaman büyük önem vermişlerdir.

Çünkü yılın büyüyen lezzetinin sembolü!

Ayın ilk ayının on beşinci gününde Yuanxiao ve Ağustos'un on beşinci gününde ay kekini yemek gibi,

Laba Festivali'nin en mevsimlik yemeği kesinlikle "Laba Congee"

Bunu söylememe gerek olduğunu sanmıyorum Herkes Laba lapasının birçok çeşit malzemeden yapılmış bir yulaf lapası olduğunu bilir.

Peki, Pekin'de Laba lapası yapmak için hangi malzemeler kullanılmalı?

Editör genç ve pek çok şey yetişmedi.

Ancak editör, Ma Sanyenin "Congee Fabrikası Açmak" ın çapraz konuşma metnini herkes için buldu.

Size pirinç malzemelerinin en kapsamlı listesini gönderin, ben de bunları her kişi için bir tane topladım!

Laba Congee:

Bir kuruş pirinç, bir kat sarı pirinç, bir kat arpa pirinci, dört veya iki su kestanesi pirinci, yarım kat maş fasulyesi, yarım kat kırmızı börülce, yarım kat adzuki fasulyesi, bir kat çiğ kestane, iki kat hünnap, yarım kat ceviz ve dört sıra buz Toz şeker, iki kilo beyaz şeker, iki liang gül, iki liang melilotus, iki liang yeşil ipek, iki liang kırmızı ipek, iki liang kuru üzüm, iki liang tarçınlı et.

Yulaf lapası yapmanın yanı sıra, yulaf lapası içmek,

Pekinlilerin Laba gününde yapması gereken bir şey daha var.

Bu "laba sarımsak" turşusudur.

En iyi "mor sarımsak" a dikkat edin, soyarken dikkat etmelisiniz,

Tırnaklarınızın sarımsak etini incitmesine izin vermeyin, aksi takdirde turşu yaptığınızda kolayca kırılır.

Bir at kaşığının bir tencereyi kırmasını sağlayamazsanız, bir şişe sarımsak etkilenecektir.

Sarımsakları soyun, pirinç sirkesini dökün,

Hava ile temasını önlemek için kapağı iyice sıkın,

Sobaya çok yakın yerleştirilemez,

Aksi takdirde "pişirmek ve tatmak" kolaydır. Hadi, birlikte yaşayın!

Gençken Laba sarımsağını topladıktan sonra kış tatili vaktimin geldiğini hatırlıyorum. Sık sık dışarı çıkıp bir grup çocukla çılgınca oynarım, ancak her gün eve geldiğimde sarımsağın daha yeşil olup olmadığını kontrol etmeyi asla unutmam. Umarım yakında yeşil olur, ama aslında Bahar Şenliğinin gelişini dört gözle bekliyorum!

Laba meşgul olduktan sonra, Bahar Şenliği hazırlıkları resmi olarak başladı.

Bil bakalım ne oldu? Bir de kreş kafiye var:

"Çocuklar, çocuklar, açgözlü olmayın. Laba yeni yıl. Birkaç gün Laba lapası için. Yirmi üç, yirmi üç, yapışkan şekerli kavun, yirmi dört, ev temizliği, yirmi beş, kızarmış soya peyniri , Yirmi altı, kuzu yahnisi, yirmi yedi, horozu öldür, yirmi sekiz, erişte yap, yirmi dokuz, çörekler buharda pişir, otuz gece bir gece kaynat, yeni yılın ilk gününde kıvır ve döndür! "

Bu çocuk şiiriyle Pekin'in kaç yaşında Bahar Şenliği'ne önem verdiğini görebiliriz.

Elbette, çocuk şarkılarının aranjmanlarına göre gün geçtikçe evde kimse yaşayamaz, tıpkı "üç bin fit aşağı uçmak" gibi, sadece bir açıklama ... Çocuk şarkıları, Yeni Yıl öncesi Pekin'in heyecanını ve yoğunluğunu vurgulamak istiyor. çocuk!

On ikinci ayın yirmi üçte birine "Küçük Yeni Yıl" deniyor ve bu da bu festivalin statüsünün yeni yıldan sonra ikinci olduğunu gösteriyor.

Geçmişte, eski Pekinliler evde Soba Lordunu beslerlerdi ve bu gün Soba Lordu'nun "çalışmaya rapor vermek" için Tiangong'a döndüğü gündü. Batıl inançları desteklemiyoruz, ama tıpkı mutfak nişinin önüne yazılan beyit gibi, "Tanrı güzel şeyler söylüyor ve iyi şanslar getirmek için saraya dönüyor!" Sıradan insanların gelecek yıl için beslenmesi hayırlı ve pürüzsüz bir seyirdir.

"Mutfağın Efendisi" ne saygı göstermenin yanı sıra, Pekin'de biraz zaman geçirmek için önemli bir şey daha var, o da şeker kavunu yemektir. Bu şeker kavunun aslında "Sao Wangye" ye rüşvet vermenin başka bir yolu olduğu söyleniyor.

Eski Pekinliler, Soba Lordu'na şeker kavun sunması teklif edildiğinde, Soba Lordu'nun ağzının mühürlendiğine, Yeşim İmparatoru bunu bildirdiğinde, kötü şeyler söylemenin kolay olmadığına ve tüm iyi şeylerin söylendiğine inanıyorlardı.

"Şeker Guar" sonunda Lord Stove Lord'un ağzını kapattı.Bilmiyoruz.Neyse, sokaktaki çocukların ağızları "mühür". Çocuklar çocukluklarını Pekin'de geçirmekten en mutlu olanlardır çünkü şekerlemeler var!

Pekin'de "erkekler aya tapmaz, kadınlar sobaya tapmaz" diye bir söz var. Peki bu genç yaşta kadın yurttaşlara ne olabilir?

Tabii ki var, bunlar pencere ızgaraları ve beyitleri!

Yeni Yıl Kapıdan girer girmez giyinmek zorundasın.İstediğin kutlama, istediğin refah, istediğin hayırlılık ve istediğin ev ve her şey! Sözde: "Günler uzar, hayat artar, bahar mutlulukla doludur!"

Yeni yıl sona erdiğinde, Bahar Şenliği hazırlıklarının aralıksız başlangıcı olduğu söylenebilir. Ding Kemao'nun yukarıdaki tekerlemeler doğrultusunda hareket etmesi mümkün olmasa da, her ev boş değildir.Tüm aile harekete geçirilir ve hepsi Bahar Şenliği için hazırlanmaya adanmıştır!

Eski Pekin'de Yeni Yıl için hazırlamanız gereken ilk şey her türlü yiyecek.Şimdi süpermarketlere bakmayın, internette her şey var, ancak Pekin'de Yeni Yıl yemeği kesinlikle kendiniz yapıyor! Özellikle Pekin aromalı yiyecekleri gerçekten satın alamam!

Aşağıda size birkaç şey söyleyeyim ve bakalım aileniz de hazırlayacak.

pirinç unu eti

Xiaobianın eşsiz favorisi, beni durdurma, şimdi yemek yemek için ekrana girmek istiyorum!

Sos dirseği

Kesinlikle sert yemekler, doğal ve terbiyeli şişmiş akrabalar Tianfu Hao'yu gönderir, ancak yeniden bir araya gelme yemeği yemek ve kendi Bahar Şenliğinizde yeniden birleşme şarabı içmek zorunda kalırsanız, yine de kendi sosunuzun tadı ve hissine sahipsiniz.

Soslu dana eti

Biraz kas ve çiğnemek en iyisidir

Haşlanmış sazan

Bir yıldan fazla bir süredir sazan ejderha kapısına atladı

Kızarmış lotus kökü kutusu

Tonkatsu çatal

Kızarmış ahtapot

Soya soslu tofu

croquettes

Vejetaryen karışımı

Bu benim uzmanlık alanım!

Yer fıstığı tohumları, şekerlenmiş meyve

Tabii ki geçmişte Pekin'de Çin Yeni Yılı için yemek hazırlamanın yanı sıra vazgeçilmez şeylerden biri de tanrılara ve Buda'ya tapmaktı.

O zamanlar Pekin'deki çoğu insan Buda heykelleri ya da tanrıların heykellerini sundu.Yeni yılın 30'uncu gününde en seçkin olanlar dokuz büyük adak sunmak; salonda bal ikramları, salonda kekler ve çiçekli keklerde erişte var. Chengtangın meyveleri, Chengtangın kurutulmuş meyveleri, çiçekli kekleri sekiz parça büyüklüğünde, pirinç kekleri, pirinç kekleri, vejetaryen köfte (veya buharda pişirilmiş yiyecekler) ve vejetaryen tavada kızartılmış yemekler (veya kızarmış yiyecekler). Zayıf geçmişe sahip olanlar da üç veya beş tang teklifi sunmalıdır.

O zamanlar Pekin'deki en ünlü Zhengmingzhai, bal ikramı kesinlikle harikaydı! Tabii ki, sözde: "kalp o kadar bilgili ki, insanların yemesi için" ve nihayet bu lezzetler yine de ağzımıza düşecek.

Ay Takvimine Göre Yılbaşı Günü'nde köfte yapmak ve yeniden bir araya gelmek için akşam yemeği yemek kesinlikle vazgeçilmezdir. Pekin'deki insanlar Yılbaşı gecesi ve ayın ilk ayının ilk günü köfte yerler.

Eski Pekinlilerin yılbaşını yılbaşında tutma gelenekleri vardır ve yaşı tutmanın iki anlamı vardır: Büyükler eskiyi terk ettiklerinde zamana değer vermek anlamına gelir. Yaşına sadık kalan gençlerin, ebeveynlerinin yaşamlarını uzatmanın anlamı vardır. Yani ebeveynleri canlı olan herkesin yaşını tutması gerekiyor. Yaşınızı koruyun ve aynı zamanda eğlence aktivitelerine katılın. Yaşlı erkekler mahjong oynadı ve kadınlar Sohu Dou Solitaire oynadı. Çocuklar fenerler yakarken, maytapları yakarken ve "Tanıtım Filmi" oynarlarken gençler "Pai Gow" u itiyorlar.

Yeni yılın ilk günü görüyorsunuz, sokakta buluştuğunuzda ilk cümle kesinlikle "Mutlu Yıllar", "Yeni Yıllar Dilerim" ve birbirinize selam olsun.

Yılın huzuru böyle başladı!

Ondan sonra daha çok insan akraba ve arkadaşlarını ziyaret ediyor, Pekinliler, özellikle yaşlıların evlerine gidip bir pasta kutusu alabilmek için ziyarete geliyorlar, ayrıca çay ve şarap göndermeye de dikkat ediyorlar. İster çay tüpü, ister şarap şişesi olsun, çift sayı olmalıdır.Bir Yılbaşı selamlarını ödemek için tek sayıda şarap alırsanız, iblis küçüktür ve insanların onu seçmesi iyi değildir!

Yemek yemenin yanı sıra tabii ki oynamadan oynayamazsınız. Yeni Yılda Pekin'deki tapınak fuarlarını ziyaret etmek için kesinlikle iyi bir yer.Changdian, Dongyue Tapınağı, Baiyun Tapınağı vb. O yıl Pekin'deki ünlü tapınak fuarlarıydı. Geçmişte "yürüyüş toplantıları" üzerinde durulurdu.Her türlü aslan dansı, ejderha dansları, pankartlar, kuru tekneler, yürüyüşçüler ve yabancılar, ayrıca her türlü lezzetli atıştırmalıklar ve aletler sizi kesinlikle değerli kılacaktır. Kürek çekmek. Tapınak fuarında şimdi onlarca dolara mal olan "büyük et şişleri" konusuna gelince, bu konuda yorum yapmayacağım!

Eski Pekin'deki tapınak fuarlarının hepsinin aynı modele sahip olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Her Pekin tapınak fuarının kendine has özellikleri ve içeriği vardı. Editörün daha aşina olduğu Baiyun Tapınak Fuarı'nı ele alalım Taş maymunlara dokunmak ve altın oynamak yalnız yaşamanın karakteristik özellikleridir.

Ayrıca tarihe gitmeli, ilk ayın ilk gününde Dongyue Tapınağına ve ayın ikinci ve beşinci gününde Xiancai Tapınağına dikkat etmelisiniz.Baiyunguan'daki Yuanchen Tapınağı "Shunxing" e gitmek istiyorsanız, bu ayın sekizinci günü olmalı!

"İlk gün köfte, ikinci gün erişte ve üçüncü gün zigot için ev"

"Ayın ilk ayının on beşinci gününde bir Fener Festivali var, çırpılmış yumurta ve bahar kekleri var"

"Şubat Erlong başını kaldırdı, bu gün bebeğimi almalıyım"

On ikinci ay ayı bugün başlıyor ve Pekinlilerin Bahar Şenliği'nin başlangıcı da oynanıyor.Aslında, Pekinlilerin ilgisi, kuralları, tabuları, yemekleri ve oyunları hakkında daha pek çok şey var.

Bir makalenin uzunluğu çok kısa, merak etmeyelim, hala bir ay var, sizinle yavaşça konuşmak için zamanım var!