g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

O Yılbaşı Gecesi yemeği, zamanın nasıl geçtiğine dair bir Çin algısıydı

Baş kahramanı olarak yiyecek içeren bir belgesel olarak "Çin Dilinin Isırığındaki Çin" birçok insanı durdurmak istemesini sağladı. Daha sonra aynı film ekibi, Çin halkının Yılbaşı akşam yemeğinde ne yiyeceği hakkında "Dilin Isırığında Yeni Yıl" adlı bir belgesel çekti. Yemeklerin Çin halkının empatisini en iyi şekilde bağlayabileceği söyleniyor.Filmde, memleketlerine çok uzak olmayan dönenler yağlı et yiyorlar ve annenin el yapımı dim sum bu resme iştah anlatımı eşlik ediyor. , Size yemek işçiliğini ve becerilerini anlatmak, test etmesi neredeyse imkansız olan sayısız kalbin uzun bir süre içinde bir araya gelmesidir.

Daha sonra yiyecek toplamak için güneye ve kuzeye seyahat eden bu Yoshimitsu Kataba, pazarda aynı adı taşıyan bir kitap haline geldi. Şangay'da sadece üç masası olan bir kafede, "Dilin Isırığında Yeni Yıl" ın yöneticisi, son iki yılda dilin ucunu keşfetme deneyimini ayrıntılarıyla anlattı - ülke çapında 50'den fazla bilinmeyen Yeni Yıl deneyimini ziyaret etti. . Bunların hepsi kitaba yazıldı. Sayfa sayfa çevirdik. Çin'in pek çok yerinde Yılbaşı yemeği düzenlemenin karmaşık ve ayrıntılı sahneleri karşısında şok olduk. Akraba ve arkadaşların "fırının etrafında toplanma" sahneleri de bizi etkiledi.

Laba Tofu Çin'deki belirli bir dağ köyünde hala bu kadar yaşlı babaların olduğunu öğrendik.Yeni Yıldan birkaç gün önce, başka bir yerden evli olan kızı için şahsen 20'den fazla kase Songpi tokası hazırlıyor. Bu yemeğin pişirilmesi ve marine edilmesi, marine edilmesi ve kızartılması, kızartılması ve marine edilmesi, marine edilmesi ve buharda pişirilmesi için bir parça domuz göbeği gerekir Yaklaşık bir düzine prosedür vardır. Ve yaşlı baba aklını her yıl karmaşık yemek yapma sürecine eritmekten her zaman mutludur ... Songpi Kou gibi karmaşık ve şaşırtıcı yemekler için kitapta daha pek çok şey var: Suzhou Yedi Parçası, Shexian Laba Tofu, Zigong Baba Eti, Xiangxi pastırma, Pingle dolması sebzeler, Yulin beyaz çörekler, Hong Kong istiridye soslu sebzeler, Shantou çiğ kan turşusu, Zhaoqing buharda sarılmış ...

Zhaoqing Wrap Buharda Pişirilmiş Bu lezzetler renkli ve farklıdır, ancak zaman alıcı ve yoğun emek gerektirirler.O kadar hantal, karmaşık ve maliyetlidirler, sadece tek bir ortak amaca hizmet ederler: Yeni Yıl. Geçtiğimiz birkaç yılda herkes yeni yılın tadı gittikçe azaldığını söyledi. Ancak kamerayı takip edip kitabın sayfalarını çevirirken, ülkenin her yerinden insanların insan dokunuşuyla dolu lezzetli yemek aromasıyla fotoğraf çektiklerini açıkça gördük. Bu karmaşık yiyecekler, çalışan halkın bilgeliğini ve isteklerini taşır ve aynı zamanda Çin halkının zamanın geçişi algısıdır.

İç Moğolistan'dan Buryat buharda pişirilmiş çörekler sarımsak ve domuz pastırması ile sıçradı, Chongqingin pastırması havai fişek kokusuyla doluydu, Tainanın yağlı pirinci yengeç yumurtasıyla doluydu, Guangxinin on sekiz jiao'unda insanların en örtmece umutları vardı, Hong Kongun pot choi'si Bir kültür füzyonu olduğu ortaya çıktı ...

Bu lezzetlerin Guangxi'nin 18 demliği tarafından seçilmesi de bizi test ediyor. Yılbaşında yetiştirilen pek çok lezzet olduğu için bazı lezzetler pahalı değil, lüksü sadece tek taraflı insanları beslemesi ve herkesin kolayca tadamayacağı bir lüksüdür. Dolayısıyla bu lezzetleri tanıtırken dolaylı olarak da bir tür pişmanlığı kabul ettik. Hiç kimse dünyanın her yerinden tüm lezzetleri aynı zamanda ve mekanda yakalayamaz, tıpkı dünyanın her yerinden tamamen orijinal lezzetli yiyecekleri yiyebileceğimizi düşünerek evde oturamaz ve bir fareye tıklayamayacağımız gibi. Objektife alınan ve kitaba yazılan 50'den fazla çeşit Yeni Yıl yemeği, Çin Yeni Yılı yemek haritasındaki buzdağının sadece görünen kısmı. Kelimelerle önünüzde tuttuğumuz şey, sonuçta kağıt kokusu. Lezzetini gerçekten bilmek istiyorsanız, sadece ona yaklaşabilir, dolaşabilir, hissedebilir ve yerel festival atmosferinde tadabilirsiniz! Yazar: Chen Xihan Editör: Chen Xihan Editör: Li Ting * Wenhui'ye özel makaleler, lütfen kaynağı belirtiniz.

"Red Mansions Rüyası" nda Bao, Dai ve Chai Yeni Yılda nasıl oynuyor?

Lütfen yayıl! İşe gelen ve geri dönen personelin çoğuna mektup! 9 koruma