Lezzetli ev yapımı soslar, zamanınız olduğunda aileniz için yapmayı deneyin.
Tempeh Baharatlı Sos
Malzemeler:
100 gr tempeh, 60 gr pul biber, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 1 kaşık hafif soya sosu, 2 kaşık beyaz şeker, 30 gr sarımsak, 15 gr biber
uygulama:
1) Malzemeleri hazırlayın
2) Tempeh'i biraz yıkayın, suyu boşaltın ve bir ezme kabına koyun.
3) Sonra sarımsağı ekleyin ve ezici ile püre haline getirin, ancak çok ezilmemelidir.
4) Temel olarak tempeh ve sarımsağı daha iyi karıştırmak ve birbirlerinin zevkini ödünç almak için, sadece bu şekilde dövün.
5) Düşük ısı, soğuk yağ, biberle yavaşça kızartın
6) Biberin tadına baktıktan sonra bir elek yardımıyla çıkarın.
7) Ardından ezilmiş tempeh sosunu tencereye koyun ve yavaş ateşte pişirin
8) Şu anda biber tozu ekleyin, daha büyük bir biber tozu dilimi seçebilirsiniz, çok ince ise yapıştırması kolay olacaktır.
9) Çok az miktarda tuz ekleyin
10) Beyaz şeker ekleyin
11) Daha hafif soya sosu
12) 5 dakika pişirin, ardından ateşi kapatın ve soğumaya bırakın ~
Old Beijing Kızarmış Sos
Malzemeler:
300 gr doğranmış domuz göbeği, uygun miktarda mısır yağı, 250 gr soya fasulyesi ezmesi, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda kıyılmış zencefil, bir bardak kaynar su
uygulama:
1) Domuz göbeği zar
2) Kıyılmış yeşil soğan ve zencefil
3) Isıtmak için demir tavaya mısır yağı ekleyin
4) Zencefil ekleyin ve kızartın
5) Domuz eti ekleyin ve kızartın
6) Doğranmış domuz eti rengini değiştirdiğinde soya sosu ekleyin
7) Soya fasulyesi ezmesini kokulu hale gelene kadar karıştırın.
8) Bir bardak daha kaynar su ekleyin
9) Sonra düşük ateşte pişirin, çevirmeye devam ettiğinizden emin olun, aksi takdirde tencerenin altını yapıştırmak kolay olacaktır.
10) Suyun üçte ikisinin tüketildiğini görmek sorun değil
11) Son olarak doğranmış yeşil soğanı ilave edip ocağı kapatın 12) Ocağı kapattıktan sonra bir kaba koyun ve erişteleri pişirebilirsiniz.
Mantar sosu
Malzemeler:
400 gr shiitake mantarı, 2 yemek kaşığı baharatlı soya fasulyesi ezmesi, 1 yemek kaşığı Pixian fasulyesi salçası, 1/4 soğan, uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak, uygun miktarda kuru kırmızı biber, uygun miktarda soya sosu, uygun miktarda istiridye sosu, uygun miktarda şeker, uygun miktarda beş baharat tozu
uygulama:
1) Shiitake mantarlarını yıkayın, saplarını çıkarın ve yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde doğrayın; yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve soğanı doğrayın
2) Pişirmek için tencereye normalden biraz daha fazla yağ ekleyin, ezilmiş kurutulmuş kırmızı biberleri ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için karıştırın
3) Kıyılmış soğan, yeşil soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsağın yarısını ekleyin, aroma için karıştırın
4) Doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin, yavaşça kızartın, tazelik için biraz Haiti tuzu ve soya sosu ekleyin
5) shiitake mantarları yumuşayana kadar
6) 1 çorba kaşığı Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve bir koku için karıştırın
7) 2 ~ 3 yemek kaşığı Haitian Baharatlı Soya Ezmesi ekleyin, ısıyı düşük tutun ve sürekli karıştırın
8) Çorba koyulaşınca biraz Haiti istiridye sosu, beş baharat tozu ve tadına bakmak için biraz şeker ekleyin
9) Sos kırmızı ve parlak olana kadar kızartın ve biraz yağ tükürmeye başlayınca kıyılmış sarımsağın diğer yarısını ekleyin ve tavayı başlatmak için iyice karıştırın.
Mantar Et Sosu
Malzemeler:
400 gr domuz göbeği, 100 gr domuz derisi, 20 gr shiitake mantarı, uygun miktarda tuz, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda soya sosu
uygulama:
1) Domuz derisini bir tencereye koyun, 5 dakika kaynatın ve çıkarın.
2) Kalan domuz kılını cımbızla çekin.
3) Domuz derisinin içindeki yağı temizlemek için bir bıçak kullanın.
4) Domuz derisini ince şeritler halinde kesin.
5) Domuz derisi şeritlerini bıçakla ince parçalara ayırın.
6) Shiitake mantarlarını ıslattıktan sonra küp küp doğrayın ve kenara koyun.
7) Domuz göbeğini ince şeritler halinde kesin.
8) Domuz göbeğini kıyma haline getirmek için bir bıçak kullanın.
9) Doğranmış domuz etini tencereye koyun ve kısık ateşte karıştırarak kızartın.
10) Kıymayı yağlı olana kadar karıştırın ve yayın.
11) Doğranmış domuz kabuğunu dökün ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
12) Üç yemek kaşığı soya sosu dökün.
13) Dilimlenmiş shiitake mantarlarını dökün.
14) Yeterince temiz su dökün.
15) Uygun miktarda rafine tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
16) Haşlanmış shiitake mantarı et sosunu temiz bir kaba koyun ve gerektiğinde kazıp çıkarın
Baharatlı Fasulye Sosu
Malzemeler:
500 gr kırmızı biber, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda su teresi, uygun miktarda tempeh, uygun miktarda tatlı erişte sosu, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda kırmızı biber, uygun miktarda kaya şekeri, uygun miktarda beyaz şarap, uygun miktarda toz biber, uygun miktarda susam
adım:
1) doğranmış kırmızı biber
2) Kıyılmış tempeh
3) Taze edamame (ıslatılmış soya fasulyesi ve kabuğu çıkarılmış)
4) Acılı erişte, susam ve toz biber hazırlayın
5) 30 dakika beyaz şarap ve tuz ile kırmızı biber turşusu
6) Tencereye yağı koyun, tempeh ekleyin ve bir koku elde etmek için kızartın
7) Su teresi ekleyin 8) Zencefil ezmesi ekleyin
9) Kırmızı biber ekleyin
10) Tatlı erişte sosu ekleyin
11) Kaya şekeri ekleyin
12) Temiz su ekleyin ve orta ateşte kaynatın
13) Uygun miktarda biber tozu dökün ve koyulaşana kadar pişirin.
14) Susam serpin
15) Soğuduktan sonra toz biber serpin
Kuzeydoğu Yumurta Sosu
Malzemeler:
1 küçük kase fasulye salçası, 1 yeşil biber, 2 yumurta, uygun miktarda yağ, uygun miktarda MSG, uygun miktarda yeşil soğan
uygulama:
1) Küçük bir kase soya fasulyesi ezmesi hazırlayın, bunu kendim yaptım, bu yüzden tadı çok olumlu.
2) Doğranmış yeşil biber, en pratik sivri biber, ama baharatlı olanları yiyemiyorum, bu yüzden onu yeşil biberle değiştirdim, ama tadı hala harika.
3) Yumurtaları daha sonra kullanmak üzere çırpın, güçlü aromalı sosu seviyorsanız bir yumurta, daha hafif olanı seviyorsanız iki yumurta ekleyin.
4) Doğranmış yeşil soğan beyaz renkte olmalıdır.
5) Yumurtaları tavaya koyun ve iyice kızartın.Tadı güzel olmadığı için çok kırılmamalı, dağınık olmalıdır.
6) Uzak durun ve rezerve edin.
7) Alt yağı tencereye biraz daha koyun, yağı ısıtın, doğranmış yeşil soğanı tencereye koyun.
8) Aroma geldikten sonra yeşil biberi ilave edip, yeşil soğanın ezilmemesi için kavurun, püre olursa tencerenin tadı değişir.
9) Yeşil biber kesildikten sonra soya fasulyesi ezmesini dökün, ocağı kapatın ve kalan sıcaklıkta kızartın.
10) Çırpılmış yumurtaları koyun.
11) Sos yağla kaynaşana ve sosta fasulye tadı kalmayana kadar karıştırın MSG ile tatlandırın ve pişirin.
Sığır sosu
Malzemeler:
500 gr dana eti, doğru miktarda yağ, doğru miktarda tuz, doğru miktarda mantar, 3 yemek kaşığı güveç, 2 yemek kaşığı erişte sosu
uygulama:
1) Rozbifleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
2) Mantarları ıslattıktan sonra küp küp doğrayın.
3) Tavayı kaldırın, zencefil dilimleri ekleyin ve soteleyin.
4) İki yemek kaşığı erişte sosunu kazın ve karıştırın.
5) Tercihinize ve zevkinize göre en sevdiğiniz güveç tabanını seçin, bu baharatlı olanı çok uygundur.
6) Yaklaşık 3 yemek kaşığı güveç temel malzemesi ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
7) Kırmızı yağı karıştırarak kızartın ve kokulu kenevir kokusunu koklayın.
8) Doğranmış mantarları dökün ve kavurun.
9) Doğranmış dana etini dökün, kısık ateşte karıştırarak kızartın, kuru kızartmayın.
10) Yeterince temiz su dökün, et yememek en iyisidir.
11) Yüksek ateş kaynadıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin, rafine tuz ekleyin ve çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
Fasulye Kızartması Sosu
Malzemeler:
200 gr fasulye, 3 kuru kırmızı biber, 2 sarımsak, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda fasulye ezmesi, uygun miktarda tatlı erişte sosu, uygun miktarda yağ
uygulama:
1) Fasulyeleri küçük parçalar halinde kesin.
2) Kurutulmuş kırmızı biber, kıyılmış sarımsak, zencefil kıyma.
3) Kaseye bir kaşık tatlı şehriye sosu ve iki kaşık fasulye sosu koyun.
4) Uygun miktarda su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
5) Tencereye yağı koyun ve sarımsak ve zencefili soteleyin.
6) Hazırlanan sosu ve kuru biberi dökün, kısık ateşte iki dakika karıştırarak kızartın.
7) Öğütülmüş fasulyeleri dökün ve üç dakika kavurun.
8) Bir dakika pişirin.
Ev yapımı acı sos
Malzemeler:
500 gr kırmızı biber, uygun miktarda susam yağı, uygun miktarda tuz, uygun miktarda şeker, uygun miktarda soya fasulyesi ezmesi
uygulama:
1) Kırmızı biberi suyla yıkayın
2) Kızartın ve kurutun
3) doğranmış
4) Mutfak robotuna gir
5) tuz ekleyin
6) şeker ekleyin
7) Fasulye ezmesi ekleyin
8) Kıyılmış sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın
9) şişeleme
10) Çok yaparsanız şişenin üzerine susam yağı dökebilirsiniz.
Sıcak ve ekşi hamur tatlısı daldırma sosu
Malzemeler:
500 gr taze kırmızı biber, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, 200 gr domates, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda sarımsak, uygun miktarda şeker, uygun miktarda beyaz sirke
adım:
1) Kırmızı biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve domatesleri soyun.
2) Zencefili parçalara ayırın ve pişirme makinesinin kabına koyun.
3) Küp domatesleri ve bir çorba kaşığı rafine tuzu ekleyin.
4) Makineyi domates ve zencefil dilimlerini püre haline getirmek için açın.
5) Çırpılmış domates suyunu daha sonra kullanmak üzere temiz bir kaba boşaltın.
6) Kırmızı biberi küçük parçalar halinde kesin ve pişirme makinesinin kabına koyun.
7) Kırmızı biberleri püre haline getirin.
8) Kırmızı biber püresini temiz bir kaba dökün ve kenara koyun.
9) Sarımsakları soyun ve bir mutfak robotuna koyun, biraz tuz ekleyin.
10) Makineyi açın ve sarımsakları ezin.
11) Tencereye bitkisel yağı dökün, yağ sıcakken domates suyunu ekleyin ve karıştırın.
12) Domates suyu koyulaşınca şekeri dökün ve domates sosuyla kızartın.
13) İki yemek kaşığı rafine tuzu dökün.
14) Beyaz sirke dökün.Beyaz sirke miktarı tercihinize göre kontrol edilmelidir.
15) Domates sosunu karıştırın ve püreye dökün.
16) Koyulaştırmak için kısık ateşte karıştırarak kızartın.
17) Sarımsak ezmesi ekleyin ve ocağı kapatın.
18) Eşit olarak karıştırın.
19) Yüklemeden önce acı sosun soğumasını bekleyin.
