6 şef yemeği, göz alıcı ve altın!
1
Soslu Izgara Long Lee Balık
Yazar Hu Binxiang
Ana malzemeler Longli balığı 500g
Aksesuarlar 300 gr frenk soğanı, 30 gr zencefil
[Baharat] 300 gr Yeşil Soğan Mate Soya Sosu, 20 gr Aromalı Kaya Şekeri Soya Sosu, 30 gr Aromalı İstiridye Sosu, 200 gr Kırmızı Soya Sosu, 5 gr Biber, 20 gr Susam Yağı, 50 gr Fıstık Ezmesi
uygulama
1. Tüm baharatları marine edip karıştırın;
2. Longli balığı büyük bir parça haline getirin ve 8 saat boyunca marine edip koyun;
3. Marine edilmiş balığı bir buharlı tencereye koyun ve buharda pişirin, ardından frenk soğanı ile sarın, bir bambu ağa sandviçleyin ve 280 derecede yağa koyun, 2 dakika kızartın ve çıkarın;
4. Fırını önceden 250 derecede ısıtın, balığı fırına koyun ve 3 dakika pişirin, sonra çıkarın ve bir tabağa koyun.
Özellikler Balık etindeki hayvansal protein ile soya fasulyesi hamurundaki bitki proteininin kombinasyonu ikili beslenme sağlar. Yemeklerin şekli güzel, şekli muhteşem ve sos bakımından güçlü. Kızartma işlemi sırasında yağ sıcaklığının yüksek olması ve frenk soğanı çıtır çıtır kızartılması gerektiğini unutmayın.
2
Soya Soslu Fırında Kurbağa
Yemek satış noktaları:
Sos kokulu ve tuzlu, taze ve yumuşaktır Shandong mutfağının sos pişirme tekniği, Kanton mutfağının pişirilmesiyle birleştirilmiştir.Bu füzyon ve yenilikçi bir yemektir. Yemeklere yeşil soğan ortağı soya sosu eklemek, yemeklerin karmaşık lezzetini vurgulayabilir ve yemeklerin aromasını artırabilir!
Yemek pişirmeye çok uygun, servis görevlileri servis yaparken kapağı açar, buharlı ve hoş kokulu, yemeklerin canlı atmosferini arttırır, yemeğin heyecanını, hafızasını ve fotoğraf yayma isteğini arttırır, yemeklerin sipariş oranını iyileştirir. Otel itibarı ve iş için bir kazan-kazan!
Malzemeler: 400 gram kurbağa
Aksesuarlar: 150 gram kuru soğan, 150 gram genç sarımsak, 100 gram beyaz frenk soğanı, 40 gram zencefil, 10 gram kişniş, 15 gram kırmızı biber dilimi
Baharat:
30 gr Yeşil Soğan Mate Soya Sosu, 12 gr Aromalı Kaya Şekeri Soya Sosu, 6 gr Lezzet İstiridye Sosu, 6 gr Lezzet Sosu, 1 gr Biber, 3 gr Tavuk Esansı, 1 gr Şeker, Hoisin Sos 5 Gram, 10 gram susam yağı, 18 gram mısır nişastası, 20 gram şarap (yemek atmosferini ve aromasını arttırmak için kapağa serpiştirin), 10 gram yer fıstığı yağı
adım:
1. Sosun hazırlanması: 30 gram yeşil soğan ortağı soya sosu, 12 gram Vitame kaya şekeri soya sosu, 6 gram Vitamax istiridye sosu, 6 gram Vida lezzetli soya sosu, 1 gram biber, 3 gram tavuk özü, 1 gr beyaz şeker, 5 gr hoisin sosu, 10 gr susam yağı, 18 gr mısır nişastası
2. Kurbağaları öldürün, yıkayın ve 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın, baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun ve 10 dakikadan fazla marine edin;
3. Bir çömlek alın, biraz yağ ekleyin, arpacık soğanı, sarımsak ve frenk soğanı karıştırın, kokulu olana kadar karıştırın, marine edilmiş kurbağaları ekleyin, orta-kısık ateşte kapatın ve 7 dakika pişirin;
4. Kişniş bölümünü, kırmızı biber dilimlerini ve biraz frenk soğanı ekleyin ve tencerenin üzerini kapatın, ardından şarabı tencereye koyun ve doğal yolla sönene kadar yakın;
3
Kuzu kavurması
Yazar Anzhi Fei Wanhui Hotel
[Ana malzemeler] Yavru keçi eti 1000g
[Aksesuarlar] 50 gr havuç, 1 yeşil biber, 20 gr kişniş kökü
[Baharat] Aromalı Kızarmış Sos 50g, Aromalı Kaya Şekeri Soya Sosu 20g, Çin Biber 5g, 2 Karanfil, 5g Tarçın, 3g Defne Yaprağı, 30g Yeşil Soğan, 30g Zencefil, 30g Aşçılık Şarabı, 200g Salata Yağı
uygulama
1. Yavru keçi etini 2 cm'lik kare parçalar halinde doğrayın;
2. Tencereye salata yağını ekleyin,% 70 ateşte ısıtın, kuzu ve zencefil dilimlerini ekleyin ve kavurun;
3. Tencereye salata yağını ekleyin,% 50 ateşte ısıtın, yeşil soğanları, baharatları ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, WeiDamei kızarmış sosu, pişirme şarabı, WeiDamei kaya şekeri soya sosu, kaya şekeri ve suyu ekleyin, kuzu eti, havuç ekleyin, Yeşil acı biber ve kişniş kökü, 50 dakika pişirin;
4. İpliği ve pudralı deriyi asılı tencereye koyun ve hazırlanan kuzu eti koyun.
[Özellikler] Soya sosu, hafif baharatlı
Kuzu, çiğ olarak kavrulur, yeşil soğan ve zencefil ilave edilir, karıştırılır, balıkları çıkarmak için pilav yapılırken havuç, yeşil biber ve kişniş kökü ilave edilir.
4
Ekstrem Yam Süt Biftek
[Yazar] Yan Changfei Xiangrui Hotel
[Ana malzemeler] 60 gram süt biftek, 200 gram demir yam
[Aksesuarlar] 15 gram yeşil fasulye, 10 gram kızarmış patates ipi
[Baharat] 100 gram aromalı kızarmış sosu, 10 gram aromalı kaya şekeri soya sosu, 40 gram yeşil soğan ortağı Haziran kokulu fasulye ezmesi, 2 gram tuz, 10 gram pişirme şarabı
uygulama
1. Süt bifteğini 4 cm'lik parçalar halinde doğrayın, suda haşlayın, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, karabiberle soteleyin, aromalı Delta Kızarmış Kızarmış Sos ve Fasulye Sosunu ekleyin, beyazlatılmış süt bifteğini ekleyin, şarapla pişirin, Süt bifteğini ıslatmak için su ekleyin, tuzla baharatlayın ve 40 dakika pişirin;
2. Ütü ipini temizleyin, 15 dakika buharlayın, bıçağı 3 cm'lik bölüme değiştirin;
3. Anasonla pişmiş süt bifteğini alın, buharda pişirilmiş demir yam ekleyin, kısık ateşte 3 dakika pişirin, suyu yüksek ateşte hasat edin ve renklendirmek için aromalı akide şekeri soya sosunu kullanın;
4. Tencereyi çıkarın ve yeşil fasulye ve patates çamı ile süsleyin.
Özellikler Sos aroması zengindir, rengi parlaktır ve tadı karmaşıktır. Uçmak için balık ağzı uçan suya dikkat edin, bu yemek Ningbo yerel spesiyallerinin iyileştirilmesi ve yeniliğine aittir.
5
Demir Tavada Izgara Kaz
Yazar Anzhi Fei Wanhui Hotel
Ana Malzemeler Kaz 1000g
[Aksesuarlar] 200 gr tatlı patates, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, biber, yıldız anason, kuru kırmızı biber
[Baharat] Vidamei Kızarmış Kızarmış Sos 30g, Vida Lezzetli Soya Sosu 25g, Yeşil Soğan Mate Haziran Kokulu Soya Sosu 30g
uygulama
1. Yerel serbest gezen kazı seçin, kaz parçalarını doğrayın ve suyla yıkayın;
2. Yeşil soğan, zencefil, sarımsak, biber, yıldız anason ve kuru kırmızı biber ile karıştırın, sonra WeiDamei kızarmış sosu ve haziran kokulu fasulye ezmesini ekleyin;
3. Kazı güzel kokulu hale getirmek için karıştırın, şarapla pişirin, lezzetli ve aşırı taze soya sosunun tadına bakın, et suyuna dökün ve yavaşça pişirin.
6
Çiftlik Evi'nin Dört Hazinesi
İçindekiler: 260 gram soya soslu kızarmış domuz eti, 260 gram kaya şekeriyle buharda pişirilmiş topaklar, 260 gram buharda pişirilmiş karides ezmesi, 260 gram soya fasulyesi ezmesi ile karıştırılmış kaplan sebzeleri
Aksesuarlar: 200 gr krep, 200 gr organik marul, 150 gr frenk soğanı
Baharat:
1. 30 gram yeşil soğan ortak soya sosu, 20 gram WeiDa lezzetli soya sosu, 6 gram WeiDa kaya şekeri soya sosu, 20 gram kaya şekeri, 30 gram beyaz şarap, 3 gram tavuk özü (kızarmış et için);
2. Vitamei akide şekeri soya sosu 27g, yeşil soğan ortağı soya sosu 45g, yağ 50g
adım:
1. Sıska domuz karnını baharatlara ekleyin 1 ve iyice pişip soğumaya bırakın, sonra 0,3 cm'lik dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun.
2. Sivilce ipeğini yıkayın, aromalı Delta kaya şekeri soya sosu ekleyin ve aromayı artırmak için karıştırın
3. Karides ezmesi için çiftlik buharda pişirme yöntemini kullanın, 15 gram karides ezmesi, 2 yumurta ve 60 gram su buharda pişirin.
4. Organik salatalığı, organik soğanı ve organik acı biberi 0,5 cm'lik küpler halinde kesin, karidesli soğan ortak soya sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
