Bullfrog, akşam yemeğinin yeni yıldızı
2019-04-2814:22 | Zhejiang Haber İstemcisi | Muhabir Chen Ting, Stajyer muhabir Shen Jialing
Hava, yazın başlarının hissine yaklaşıyor ve sıcaklık yükseldikçe, imrenilen akşam yemeği yıldızları yeniden belirmeye başlıyor, damak tadımızı bir ruh yolculuğunda baştan çıkarıyor. Yaz akşamlarının en sevilen yemeklerinden bahsetmek için mangal ve kerevit listede olmalı ama yaz akşam yemeğinin yeni yıldızı olduğu söylenebilecek bir başka incelik, yani boğa kurbağası.
Geliştirme bölgesindeki Shunjie Yolu üzerindeki Xia Dong'da, turşu bullfrog dükkanına dönüp baktığınızda, masanın üzerinde kırmızı ve parlak turşu bullfrogları görebilirsiniz.Çoğu durumda, 10 küsur kurbağa masası da sıradan bir sahnedir ve sadece geç kaldığınızda kapının dışına çıkabilirsiniz. Sırada beklemek. "İki turşu biber kurbağası topla!" Sahibi Xia Feng, konukları selamlamakla meşguldü. "Eşim ve ben yemek yemeyi çok seviyoruz. Hobimiz ülkenin her yerinde lezzetli dükkanlar bulmak. Dükkanı açmaya hazır olmadan önce, kocam ve ben 2 yıldan fazla bir süredir ziyaret ettik ve sonunda kurbağanın kemiklerden daha fazla ete sahip olduğunu ve tadı yumuşak ve yumuşak olduğunu gördük. Herkes yemek yemeyi sever ve artık kurbağa yapan daha fazla sayıda çevrimiçi ünlü dükkan var. Barbekü, biber turşusu ve odun kömürü ızgara çeşitleri de çeşitlidir ve kurbağalar giderek daha popüler hale geliyor. "Gazetecilere," Herkes Ningbo'yu tanıyor. Tian Bo, lezzetli kurbağalara baktı. Ayrıca bütün gün yemek yemek için Ningbo'ya gittik. Pek çok yere gittiğimizde, Shangyu'da bir dükkan açıp açamayacağımızı düşündük. Katılamadığımız için diğer taraftan yemek tarifleri ve hammaddeler satın alıp geliştirme bölgesinde açtık. Jia Xia Dong, biber kurbağasına baktı. "
"Geçen yıl Kasım ayında başladık ve işler açılır açılmaz çok sıcaktı. Akşamları masayı kaç kez çevirmemiz gerektiğini bilmiyorum. Mağazanın açılışından öğleden sonra 2'ye kadar, bir ısırık için duracak zaman yok." Aqin, "Çok etkilendim. Bir gece açılışın ikinci ayında kar yağdı. Aslında kapanış saati geldi. Zaten sabah 3'ten fazla ama mağazada yemek yiyen müşteriler var. Kapıyı aşağı çektik. Yolun yarısında bu müşterileri yemek yedikten sonra kapatmaya hazırladım. Bu sırada döner kapının altından 4-5 kişilik bir müşteri arabası geldi ve boğa kurbağası turşusu yemek istedi. Onlara kapalı olduğumuzu söyledim ama onlar Bugüne kadar boğa kurbağaları yemek için koştuğumu ve onları yemem gerektiğini söyleyerek katılmıyorum. Ondan sonra çalışma saatlerinin her zaman 16:00 - 2:00 olduğunu vurguladım. "
Piyasadaki turşulardan farklı olarak, bu mağazadaki turşular, Tian Bo'nun Sichuan ve Chongqing'deki turşu biber ekim üssünde bir asırdır turşu tankında turşusu yaptığı kırmızı dolmalık biberleri kullanıyor. Turşu biberleri parlak kırmızı. Şekli tamamlanmış ve tadı daha ekşi ve ferahlatıcıdır. "Bir kova biber turşusu için tek nakliye maliyetimiz 120 yuan ve her bir tabak turşu biber yeniden kullanılmayacak, bu nedenle maliyet özellikle yüksek." Aqin tanıtıldı. Tüm pilav işlemi sırasında tuz ilave edilmez, turşu biberinin acı ve ekşi suyu azar azar kurbağa etini daldırmak için kullanılır.Taze, hoş kokulu, ekşi ve baharatlıdır.Biber turşusunun aroması tüm ağzı doldurur ve iştah açar. Duramıyorum. Pirinci çorbaya veya altına batırın, kesinlikle lezzetli.
Kurbağa turşusu, "kırmızı ve parlak" acı biber çorbası, kırmızı yağ dolu bir tencereye batırılmış boğa kurbağası uyluk çiçekleri, beyaz çiçekli kurbağa eti küçük parçalar halinde kesilir ve parlak kırmızı dolmalık biber dağına serpilir, üstüne serpilir. Zümrüt yeşili soğan halkalarıyla yemek yemedi ve şok oldu. 58 yuan için büyük bir tabak turşu biber kurbağası sağlam ve kurbağa eti ile doludur. En iyi tadı kırmızı yağlı çorbaya batırılıp hemen ağzınıza doldurulduğunda, bir ısırmadan sonra dolgun ve sulu olur. Ağzın hafifçe sıkılmasıyla kemikler ve et ayrılabilir.Kemikler tükürüldükten sonra ağzı kurbağa eti ile dolar. Et yumuşak ve pürüzsüzdür. Turşu biberin kokusu her kurbağa eti ipeğinin dokusuna derinlemesine nüfuz etmiştir ve her lokma ağzı uyarabilir Damak tadım yemeyi bırakamıyor. "Yoğun sezonda bir gecede 300 kedi kurbağası satabiliyoruz, bu yüzden kurbağalarımız her gün doğrudan çiftlikten teslim ediliyor." Xia Feng gazetecilere verdiği demeçte, "Her bir kurbağa 7-8 kuyrukta kontrol ediliyor. Kurbağanın tadının doğru olduğundan emin olun. Her kurbağa kesilir ve öldürülür ve her kurbağa 8-10 parçaya bölünür. Kurbağa bacaklarının bile şekil gereksinimleri vardır. "
"4 kedi sarımsak kerevit!" Vatandaş Bay Chen akşam yemeği için ıstakoz sipariş etmek için geldi. "Istakozu da lezzetli. Bugün karım evde değil, bu yüzden yemek için dışarı çıktı." "Şimdi yaz aylarında mağazamıza geldim. Yemekler arasında da çok popüler olan kerevit piyasaya sürüldü. "Aqin," Gençler arasında popüler olan turşu kurbağalarının yanı sıra Shangyu lokantalarında popüler olan kızarmış kurbağalar da var ve internet ünlü kömür kurbağaları özellikle çocuklar arasında popüler. Burada kavrulmuş kurbağalar, çeşitli lezzetlerdeki kurbağalar tadılabilir. "
