Batı kahvaltılık gevrekler ve Çin paket servisi kahvaltı masanızda, ancak açıkçası ikincisi kaybetti
İnternetten resimler
[Bu makale, Titanium Media'nın "Yaşam Tarzı" bölümünde yer alan bir rapordur, kaliteli yaşamla ilgili tüm tuhaf fikirler]
Süt ve yulaf ezmesi ve sokakta omlet arasında ortak olan şey kahvaltınızı "daha hızlı" yapabilmesiyse, açıkçası eski olanın daha temiz ve daha sağlıklı olma avantajı vardır.
Titan Media muhabirlerinin etrafındaki birçok arkadaş, her sabah bir fincan sütü ısıtmaya ve ardından çilek topaklarını, kuru meyveleri, yulaf ezmesini ve sütü karıştırmaya alışkındır ve iş günü için kahvaltı almak 5 dakikadan az sürer. 25-30 yaşında, birinci sınıf şehirlerde yaşayan, hızlı tempolu çalışma ... Bu neredeyse genç nesil tüketici gruplarının bir portresi, aynı zamanda kahvaltı için benzer ihtiyaçları var: hızlı, lezzetli ve besleyici.
Bu, ilk olarak bazı FMCG markaları için fırsatlar getirdi, özellikle sınır ötesi e-ticaretin popülaritesi ve gümrüklü depoların çoğalmasının ardından artan depolama verimliliği ve lojistik hızı, Calbee, Jia gibi giden seyahatin popülerliği ile birleşti. Le's, Chisen, Weet-Bix ve Batı tarzı soğuk yemekler gibi kahvaltı tüketim ürünleri Çin pazarında kök salmıştır.
1994 doğumlu bir kız, Caleb Yulaf Ezmesi Kahvaltısını Weibo'da yayınladı.
"İnternette ünlü mısır gevreği" Çinlilerin masasına nasıl geldi?
Uluslararası pazar araştırma yapısı Mintel geçtiğimiz günlerde "Kahvaltı-Çin, 2016" adlı bir rapor yayınladı, rakamlar çok ilginç. Rapor, 2015 yılında Çin'in kahvaltılık gevrek pazar satışlarının 7,4 milyar yuan olduğunu ve tüketicilerin kahvaltı harcamalarının% 2'sinden azını oluşturduğunu gösteriyor; Bununla birlikte, bu kategori 2013 yılından bu yana yıllık% 11 bileşik büyüme oranına sahiptir ve bu, hane halkı gıda tüketiminin yıllık% 9 bileşik büyüme oranından daha yüksektir.
Bu nedenle, "ünlü ünlü tahıl" -Calbee'nin neden bu kadar popüler olduğunu anlamak zor değil. Muhabir, ana Japon ve Kore sınır ötesi e-ticaret şirketi olan APP Parami'de (Titanium Media tarafından hazırlanan başlangıç şirketi hakkında bir rapor), Calbee'nin meyve peletlerinin, kabuklu yemişlerinin ve tahıl kahvaltılarının "Hayır" olarak işaretlendiğini tespit etti. .1 "ve" eğlence atıştırmalıkları "kategorisinde 70 hafta birinci sırada yer aldı.
Bu parlak renkli kahvaltılık gevrek sadece Çin'deki bazı ithalatçılar tarafından fazla satılıyor, ancak genç tüketiciler arasında şaşırtıcı derecede popüler.
Calbeenin sıcak satışının geçmişi 2014 yılına dayanıyor. Aynı yıl, sınır ötesi e-ticaret işlemlerinin ölçeği, "sınır ötesi e-ticaretin ilk yılı" olarak adlandırılan 4,2 trilyon yuan'a ulaştı. Daha önce, satın alma kanallarının elindeki popüler ürünler Tmall Global, Xiaohongshu aracılığıyla mevcuttu. NetEase Koala, Parami ve diğer sınır ötesi e-ticaret şirketleri, malları teslim etmek için Çin'de gümrüklü depolar kurdular ve satın alma ve lojistik deneyimi büyük ölçüde iyileştirildi.
Kahvaltı tüketici ürünlerinin yükselişinin sınır ötesi e-ticaretin gelişmesiyle yakından ilişkili olduğu söylenebilir.Sınır ötesi platformlarda kadın tüketiciler için geleneksel kızarmış hamur çubukları ve yağlı kekler artık kahvaltı ihtiyaçlarına uygun değildir ve tahıl kahvaltılarının uygun şekilde yükselmesi onları haline getirmiştir. Sabah öğünlerine alternatifler var.
Caleb'i bir örnek olarak ele alalım, "Birçok kez geri satın alan tüketicilerin neredeyse tamamı kız öğrenciler veya beyaz yakalı işçiler. Sabah kahvaltı için çok fazla zamanları yok, hızlı olmaları gerekiyor ve ayrıca dengeli beslenme ve kilo verme peşinde koşuyorlar, bu yüzden yulaf ezmesi çok uygun." Global Purchase CEO'su Zhang Zhendong, Titanium Media'dan bir muhabire söyledi.
Pek çok tahıl ve yulaf ezmesi markası Çin pazarına girerken, aynı zamanda Çin halkının damak tadına daha uygun malzeme ve tat gibi kategorilerini de geliştiriyorlar. 110 yıllık kahvaltılık gevrek markası Kellogg's'un Çin pazarlama direktörü Hua Feng, Titanium Media'dan bir muhabire şunları söyledi: "Çin halkının diyetleri çeşitliliği vurgular. Kahvaltı, yumurta, süt ve ekmek gibi dört veya beş şeye kullanılır. Çin'in tüketmesine izin verirseniz Yemekle birlikte büyük bir kase mısır gevreğini kabul etmek onlar için zor. "
Kellogg's, bu yıl ağustos ayında piyasaya sürülen yeni ürünü "Granola" ile tüketicilere "tahıl tarifleri" kavramını tanıttı. Beş çeşit dondurularak kurutulmuş taze meyvenin yanı sıra, tüketimi öğretmek için ambalajlara elle boyanmış tarifler de ekledi. Tahıl, tosta eklenir veya çırpılmış yumurta ile servis edilir.
Huafeng, "Kellogg'un Amerika Birleşik Devletleri menşeli olmasına rağmen, Çinli tüketicilerin Amerikan kullanım senaryolarına uyum sağlamasına ihtiyacımız yok, ancak bunu doğal olarak Çinli ailelerin kahvaltı tariflerine entegre ediyoruz." Dedi.
Sadece Batı tarzı tahıllar değil, gittikçe daha fazla beyaz yakalı kahvaltı seçeneklerinde Starbucks, New Elements, Preta gibi yavaş yavaş ortaya çıkan enerji barları, lifli bisküviler, mayşe mayası, öğün ikame enzim tozu gibi tüketici ürünleri de bulunmaktadır. Yemlik ve diğer mağazalar tarafından satılan tostlar, sandviçler ve Batı tarzı soğuk yemekler pazarı sürekli eğitmekte ve Çin masasının "yeni favorisi" haline gelmektedir.
Kellogg's, tüketicileri Çin'in damak tadına uygun kahvaltı yapmak için mısır gevreği kullanmaya teşvik etmek için "Granola" tahılını piyasaya sürdü.
Görünüşe göre buharda pişirilmiş çörek yulaf lapası veya soya sütlü börek, tofu nao, hantal üretim süreci ve yemek zamanı nedeniyle - onlara bu geleneksel kahvaltıları veremezseniz - yavaş yavaş genç tüketicilerin sofrasından kayboluyor gibi görünüyor. Eve gel".
Elbette, kahvaltınızın ağrı noktalarını bulanlar sadece tahıl üreticileri değil. Kahvaltı devrimi paket servisi olan restoran O2O'nun bir başka kolu uzun zamandır kahvaltı masanıza bakıyor. Bir zamanlar öğle yemeği paket servisinden elde edilen gelirin çoğuna katkıda bulunan paket servisi olan restoran platformları, uzun zamandır "paket servis kahvaltı" düşünüyor.
Bununla birlikte, "kahvaltılık yemek dağıtımı" alanı biraz kasvetli görünüyor: Baidu Meituan, kahvaltı işini art arda bıraktı ve Kaz, İyi Kahvaltı ve Erken Kahvaltı gibi kahvaltılık yemek dağıtımına odaklanan bir dizi girişim, dönüşüm ve iflasla sona erdi.
Kahvaltı O2O Deneyimi "Dokuz Ölüm"
Su Hui bir röportajda Titanium Media'dan bir muhabire "Benimle aynı dönemde beyaz yaka pazarında paket kahvaltı yapan birçok şirket artık öldü." Dedi. Bu 90'lar sonrası girişimci, bir zamanlar "Erken Kahvaltı" adlı öğrenciler için bir paket kahvaltı uygulamasının kurucusuydu. "Ölü şirket" dediği şeyin uzun bir isim listesi var - aptal kaz, meyve suyu aroması, erken , İyi kahvaltı...
Bu şirketler ya tamamen kapandı ya da diğer senaryolarda paket servislere geçtiler.Su Hui'nin kurduğu "Erken Kahvaltı" da bu yılın başında faaliyetlerini durdurdu.
Çeşitli paket servis platformları "Paket Servis Kahvaltı" hizmetini başlattı
Bu aynı zamanda "hızlı ve rahat" arayışıdır, paket kahvaltı fikri neden kurulmuyor? Tüketicinin tanınması için bir paket yulaf ezmesi kadar iyi değil mi? Temel neden, müşteri birim fiyatı ile dağıtım maliyeti arasındaki aşırı uyumsuzluğun neden olduğu "işleri bir araya getirememe" dir.
Öğle ve akşam yemeği paket servislerinin aksine, kahvaltı dükkanlarının sınırlı sayıda olması ve kullanıcıların kahvaltının varış zamanı için daha yüksek gereksinimleri nedeniyle, tedarik zincirini birleştirmek ve merkezi teslimat elde etmek için hemen hemen tüm kahvaltı platformları, doğrudan restoran sağlamak yerine yalnızca kahvaltı kategorilerinin seçimini kullanıcılara açar. Seçenekler. Örneğin, Kullanıcı APP'de buharda pişirilmiş çörekler, çay yumurtaları ve sütü seçti ve bu üç öğe farklı tedarikçilerden gelebilir, bu da yemeklerin ayıklanması ve paketlenmesi zorluğunu artırır.
Ayrıca, verimliliği artırmak için, kahvaltı paket servis platformları genellikle tüketicilerin bir gün önceden yemek sipariş etmelerini veya bölgeyi ofis binaları ve yerleşim alanları gibi yoğunlaştırılmış yerlere göre bölmelerini gerektirir ve teslimat personeli kahvaltınızı belirlenen yere getirecek ve tüketiciler yemeği elektronik fatura ile alacaktır. Ürün. Bununla birlikte, bunun arkasında başka sorunlar da ortaya çıkmıştır: sıradan paket servisler, teslim edilir edilmez teslim edilebilir, ancak kahvaltı kuryeleri sabit yerlerde "tezgahlar kurup müşterileri beklemek" zorundadır, bu da genellikle ofis güvenliği, şehir yönetimi ve diğer kanun uygulayıcı personel ile çatışmalara neden olur.
Ek olarak, paket kahvaltının birim fiyatı yaklaşık 8-10 yuan'dır. Su Hui, Titanium Media'dan bir muhabire, kahvaltı tüketiminin zamana karşı bir yarış olduğunun söylenebileceğini hatırlattı. Birçok üçüncü taraf kahvaltı dükkanı paket servis platformlarıyla işbirliği yapmakla ilgilenmiyor çünkü "kahvaltıyı ayırma ve paketleme gibi karmaşık süreç onları dükkanda israf edecek. Zaman ; ve kendi merkezi mutfağınızı kurarsanız, girişimlere büyük bir harcama getirecektir.
Su Hui, "Geçen yıl Ekim ayında neredeyse bir düzine risk sermayesi yatırımcısı gördüm, ancak yine de para toplamadım." O zaman, O2O, yatırımcıların kaçamayacağı nakit yakan bir proje haline gelmişti ve popüler "Still Goose" kahvaltı paketi 2014 sonunda dağıtıldı. Baidu Waimai ve Meituan Waimai, 2015 ortalarında işlerini kapattılar. Soğuk kışa girdi.
Bugün Ele.me, paket servis devleri arasında tek başına ayakta duran tek kişi. Bununla birlikte, Titanium Media'dan bir muhabir tarafından alınan dahili bir belgeye göre, Ele.me'nin kahvaltı işi, Nisan 2015'te piyasaya sürüldüğünde 17 şehirden Pekin, Şangay, Guangzhou, Shenzhen, Hangzhou ve Nanjing'e indirildi. , Xiamen'de yedi şehir. Su Hui, Titanium Media'ya "Eleme'nin trafik avantajı var. Kahvaltı işinde birçok tedarikçiyle işbirliği yaptı ve ikincisi bunu alması için Eleme'ye ödeme yapacak."
Yukarıda bahsi geçen Mintelin kahvaltı pazarı raporunda, insanlar kahvaltı teslimatına karşı hala kabul edici bir tavır sergiliyor. "Tüketicilerin% 30'undan fazlası kahvaltı servislerini görmek istiyor ve bunların% 35'i evlerine teslim edilmek istiyor ve tüketicilerin% 31'i Ofise". Sayısız "şehit" olmasına rağmen, kahvaltı pazarında 300 milyar yuan değerinde hala sayısız potansiyel var. (Bu makale ilk olarak Titanium Media, muhabir / Su Jianxun tarafından yayınlandı)
