Nanluoguxiang'da bulması en zor dükkan, gözleme ruloları satıyor
Nanluo Hutong'da gizli bir restoran
Avluda aç
Bahar kekleri ve ruloları, yaklaşık 100 çeşit yemek konusunda uzmanlaşmıştır
Yanından geçerken özlemelisin ve geri dönmelisin
Nanluoguxiang'ın Shajing Hutong'unda çok sessiz bir avlu evi var. Buraya genellikle çok az insan gider ve geçtiklerinde genellikle özel ev olarak görülürler, gözden kaçması gerçekten kolaydır. "Şarabın kokusu derin sokaklardan korkmaz" dediği gibi, çok gizli olsa bile, herkes hala her şeyi yemeye buraya gelmeyi seviyor!
Ne zaman bu kadar büyük bir ev görsem merakla içeriye bakıyorum ama sahibi tarafından keşfedilmekten korkuyorum. Küçük restoranı avlunun derinliklerinde bulunuyor, bu yüzden cesurca içeri girebiliyorsunuz, bu sefer açıkça "evlere girebilirsiniz"!
Sahibi 90'larda doğmuş otantik bir Pekinli. Çocukluğundan beri büyükbabasının yaptığı et ve sosu yemeyi seviyordu. Bahar pastası dükkanı açmak onun küçük hayaliydi. Birkaç aksilikten sonra, üç yıllık işten biriktirdiği parayı bu ilkbahar pastası dükkanını sıfırdan başlatmak için kullandı. Her yıl baharın başlangıcında sıra dolu olmalı ve evinde o kadar çok müşteri var ki, çoğu burada yemek yemenin bir "aile tadı" olduğunu hissediyor.
Bahar kekleri şimdi taze pişirilip yenenlere dikkat ediyor Ailesi, erişteleri suda kaynatmak için nilüfer yapraklarını ve tadı daha kokulu ve yağlı olan tavuklu krepleri kullanarak geleneği geliştirdi. Sanki bir turta aslında bir "çift" turta gibi, sıcakken yavaş yavaş iki krep halinde ayırmanız gerekiyor.
Büyükbabanın Fermente Fasulye Sosunu uzatın
Chunbing'in resmi eti dirsek eti değil, "Kemiksiz Dirseği" sahibinin büyükbabasının işçiliğini miras alıyor. "Dedemin yaptığı sosun özelliklerinden biri de sosu ve kurutulmuş sarı sosu büyütmemesi, bunun yerine fermente soya peyniri kullanmasıdır. Bu şekilde yapılan sos parlak kırmızı bir renge ve eşsiz bir tada sahiptir."
Burritoyu yerken ilk olarak bir kaşıkla börek üzerine tatlı bir sos sürün, ardından birkaç parça dirsek eti, kıyılmış yeşil soğan ve salatalığı koyun ve sebzeyi iki çubukla karıştırın. Pastanın altını katlamayı ve ellerinizin her tarafına sızmaması için elinizle yemeyi unutmayın ~
Çok fazla insan varsa, 58 yuan [Sos Et Tabağı] iyi bir anlaşma. Daldırma sos ve beyaz ağızla servis edilen alkol herkesin ilk tercihi.
Ne görüyorsun
Ailesinde irili ufaklı onlarca yemek var. Benim gözümde, et veya sebze ne olursa olsun, pastanın içinde yuvarlayabilirsiniz! Ayrıca çeşitli tabakları rulolarla karıştırıp eşleştirebilir, n çeşit rulo elde etmek için istediğiniz gibi düzenleyebilir ve birleştirebilirsiniz.
Kalabalık daha canlı, neyin rulo olduğunu ve ne olduğunu görün, bir bahar pastası ziyafeti açın. şerefe! Bizim rulo ~
Kıyılmış patateslerin ikinci porsiyonunun yarı fiyatı
[Ekşi ve Baharatlı Patates Parçaları] Burrito olmazsa olmaz bir yemek çubuğuyla dolu rulolarla dolu ve bir ısırık sizi rahat hissettiriyor. Sadece masaların sipariş edilmesi gerekmez, çoğu yardım edemez, ancak bir saniye sipariş verir. Mağazadaki düzenli müşterilerden bu duruşun patronun beklentilerinin ötesinde olduğunu duydum. Herkesin onaylaması için minnettarım, bu nedenle patates parçacıkları "ikinci porsiyon için yarı fiyattır"!
Tekli Yaylı Kek Seti
İki çift (4 adet) bahar keki, yarım porsiyon tavada kızartılmış sebze ve iki veya iki dirsek içeren [Tekli Bahar Kek Set Menüsü] 'nü bir kişi sipariş edebilir, yemek tabağında servis edilir, bir kişi için hiç de yalnız değildir.
Evindeki menü de insanların gözlerini parlatıyor, yardım edemiyor ama durup bakıyor. Yoğun, temiz, dikkatli ve narin, çok güzel sert kalem hat! Sorduktan sonra, hepsinin patron tarafından el yazısı olduğunu fark ettim.
Pekin çocuklarının çocukluk anıları
[Pekin Soslu Domuz Eti] tanınmış bir Pekin yemeği ve aynı zamanda Pekinli çocukların da favorisi .. Küçükken, her yediğimde bu yemeği her zaman arardım. Et şeritlerini orta derecede tatlı ve tuzlu sos ile soya peyniri ile yuvarlayın, birkaç taze soğan ekleyin ve ağzınıza doldurun. Daha memnun kaldıklarından bahsetmiyorum bile! Kendimi kazara bıraktım ~
[Baharatlı Banjin] Tadı, 80'li ve 90'lı yılların gençken yedikleri poşet baharatlı oğlan ve baharatlı kıza çok benziyor, ancak daha yumuşak ve yemesi daha sağlıklı. Çocukluk anılarını anımsatan: Hutong'un girişindeki kantine, çok baharatlı 3 torba Spicy Boys satın almak için gittim ve ardından buzlu Arktik Okyanusu'ndan bir yudum aldım.
Dundunun "Rotten Garlic Sausage" ürünü, Sosisin eşsiz aromasını kokuyor ve can sıkıcı bir iç organ kokusu yok. Sarımsak, kalın çorbanın içinde gerçekten çürümüş ve yağlı bağırsaklara karışmış.
Ben yağlı bağırsakları sevmeyen biriyim, burnumun yarısını bir kaşıkla burdan yedim. Yağ bağırsakları esnek ve çiğnenir, yağlı değildir. Yağlı bağırsakları sevmeyen arkadaşlar, size de denemenizi tavsiye ederim. Bana güvenin ve kendinize bir şans verin!
Pekin atıştırmalıkları
Beklenmedik bir şekilde, evde yemek pişirmenin yanı sıra ailesinde de pek çok Pekin tarzı atıştırmalık var. [Kızarmış Lavman] sipariş edin, bu sarımsak suyunu daldırın ve sinirlendiğinde toprağa bağlayın.
[Kızarmış gıcırtı] Isı uygun şekilde kontrol ediliyor. Yüzeyin hafif kömürleşmiş tabakası altın sarısı ve gevrek, ısırıldığında yumuşak oluyor. Tatlı ve ekşi meyve suyuyla yemek için iyi bir atıştırmalıktır. Yemek çubuklarını indirip doğrudan tutamıyorum.
Bunu [Fried Hongguo] görünce ağlayacakmışım gibi hissettim, çünkü büyükannem ben küçükken buzdolabından çıkarmış gibi görünüyordu. Kasıtlı bir sunum yok ama samimi bir yemek yiyebiliyorum, patronun gerçekten yemek yiyenlere eve gelen arkadaş ve akraba gibi davrandığını hissediyorum. Pek çok insanın "onun evinde yemek yemeye her geldiğimde Lichun gibi hissettirdiğini" hissetmesine şaşmamalı.
04
Akşam yemeği için buraya gelmek, uğramak gibi
Duvara yaslanmış 28'inci direğe yaslanmış, ağaç dallarına asılan kuş kafesleri, kapı kirişlerine asılan küçük su kabakları, pencere kenarlarında şarap şişeleri ve gökyüzünde uçuşan güvercinler ...
Benzer gibi görünen birçok çocukluk nesnesi var ve ben çocukken büyükannemin bungalovunda yaşıyormuşum gibi geliyor. Eve girmek ve oturmak için kapı perdesini açın, tıpkı bir komşunun evini ziyaret eder gibi pratik ve rahat.
Mağaza adı: Juenyuan Bahar Kek Ziyafet
Adres: No.11 Shajing Hutong (sıcak çocukluk)
