Tofu kızartırken, tavaya koymayın, bu noktaları aklınızda bulundurun, tofu yapışkan değildir!
Herkes biliyor mu? Günlük hayatta etin yanı sıra sebze ve soya ürünleri de her öğünde yenir. Tofu, hayatımızda yaygın bir soya ürünüdür.Protein bakımından zengindir ve tadı çok yumuşaktır, bu yüzden birçok insan onu yemeyi sever. Tofu yapmanın iki ana yolu vardır, biri güveç, diğeri kızartmadır.
Önce kısaca tanıtalım! Aslında, piyasada pek çok türde tofu vardır, bazıları yumuşak bir dokuya sahiptir ve bazıları nispeten sağlam bir dokuya sahiptir. Kızarmış tofu için çok yumuşak tofu seçmeyin, çok yumuşak tofu çorba çorbası için uygundur. Pişirme işlemi sırasında kolayca kırılmaması için sert bir dokuya sahip tofu seçmek en iyisidir. Bu yüzden tofuyu seçtiğimizde, kendi daha sert tofumuzu seçmeliyiz.
Doğru! Önce tofuyu seçmek için hazırlıklar yapılmalıdır. Herkes daha orijinal bir his veren tofuyu seçmelidir. Eksik veya kırık olanları satın almayın. Aksi takdirde, pişirme ne kadar iyi olursa olsun, tofuyu ayarlamanın bir yolu yoktur. Tofuyu iyice kesin ve tofu üzerinde başka kalıntı bırakmayın, çünkü bu küçük kalıntılar kızartma sırasında tofuyu yapıştırmanıza neden olur.
Ayrıca, tencerenin altını dilimlenmiş zencefil ile silin ve satın aldığınız tofuyu kestikten sonra tencereye koymayın. Tofu kızartırken tavaya yapışmamak istiyorsanız, birkaç dilim zencefil hazırlayabilirsiniz. Dilimlenmiş zencefil kullanmak, tofunun tavaya yapışmamasını sağlayabilir ve tofu ters çevrildiğinde parçalanmayacaktır. Zencefili kesin veya kesilen kısmı tavanın dibine yaymak için bir dilim zencefil kullanın. Tavaya yağı koyun ve tofu ekleyin ve yapışmaz tavanın kırılmaması için tofuyu orta ateşte yavaşça kızartın!
Önce tofuyu durulayın ve istediğiniz şekilde kesin. Tofu, eski tofu ve yumuşak tofu olarak ikiye ayrılır. Yumuşak tofu biraz daha zordur, ancak benim yöntemime göre, herhangi bir tofuyu söylemek, kaynatmak ve bir dilim hazırlamak kolaydır Zencefil dilimleri için tencerenin dibinde zencefil suyunu işaretleyiniz veya doğrudan zencefil suyunu ekleyiniz, yağ ekleyiniz, biraz tuz serpiniz ve tofuyu parça parça tencerenin dibine dağıtınız. Çevirmek için tavayı biraz sallayabilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartabilir ve sonra ters çevirip diğer tarafı kızartabilirsiniz.Tofuları sadece bir kez kızartmamız gerekiyor, bu yüzden endişelenmeyin!
Sonuç olarak, tofunun lezzetli olması için kızartmak istiyorsanız, ateşin yoğunluğunu kavramak çok önemlidir.Kâr çok büyük veya çok küçükse, kızarmış tofu lezzetli olmayacaktır. Bu yüzden tofu kızartırken orta ateş seçmelisiniz. Bu sadece tofu yüzeyini hızlı bir şekilde gevrek hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tofu içindeki nemi kapatır ve içini yumuşak tutar.
