Bu, Chaoshanın yeni zehirli yemeği, belki de bu, hayatımda gördüğüm en zengin ıstakoz yeme şeklidir
Chaoshan mutfağı, yurtiçi ve yurtdışında popüler olan ünlü bir Çin yemeğidir. Ana malzeme deniz ürünleridir. İster lüks bir restoran ister yol kenarındaki küçük bir yemek tezgahı olsun, deniz ürünleri birbirinden ayrılamaz.
Chaoshan Deniz Ürünleri yalnızca berrak, hafif, ustaca ve zarif tarzıyla ün kazanmakla kalmaz ve "tam renk, lezzet, şekil ve görünüm" ününe de sahiptir. Her yemeğin farklı lezzet özelliklerini tam olarak yansıtan çeşitli farklı pişirme yöntemleri vardır. Sadece tadın. Bundan sonra, Chaoshan mutfağının ne olduğunu öğreneceksiniz.
Shantou'daki insanlar deniz ürünlerini yerler, tabii ki sadece taze yerler.
Restoranın kapısına girer girmez, uzun deniz ürünü seçme alanları her zaman herkesin dikkatini çeker. Aerobik havuzda canlı karidesler, yengeçler ve yengeçler, özellikle de parlak renkler ve güzel işaretlere sahip olanlar etrafta yüzerler. Camdan sevimli bir bakışla, insanlar açgözlülüklerini gidermek için onu öldürmek zorunda kalırlar.
Istakoz, Chaozhou mutfağında önemli bir yer tutuyor, yemek masasının standartlara uygun olup olmadığı, menüde ıstakoz olup olmamasına bağlı.
Kar beyazı eti, parlak kırmızı baş zırhı, özellikle baş ve göğüste gelişmiş beş çift basamak ve iki çift uzun dokunaç, ziyafete biraz güç verir.
Yerel olarak üretilen Hualong, her tür ıstakozun en kaliteli ve en pahalıdır.Vücudu açık mavi, başın arkası ve göğüs plakası güzel renk desenlerine sahiptir. Pişirildikten sonra eti kar beyazıdır ve taç yaprağı şeklindedir. Tadı çok ferahlatıcı ve lezzetli.
Dünyada 400'den fazla ıstakoz türü vardır ve genellikle ılık okyanusun deniz dibinde veya kıyısında yaşarlar.Diğer akvaryumlardan farklı yerlerde yaşarlar ve çift katmanlı resif mağaralarında yaşamayı severler.
Başlarında iki çift uzun anten bulunan, ayaklarıyla dolu ve pençe biçimli, "dikenli zırhlıdır". Yemek yemek istediğinizde, ön iki ayağınız avı yakalar ve ağzınızın etrafındaki dört pençe yiyeceği böler ve daha sonra çiğnemek için ağzınıza gönderilir.
Dokunaçları çok hassastır ve suya çarpmanın hafif tuhaf bir sesi duyulduğunda alarm olurlar.Geliştirilen kuyruk pervanesi hızla suyu çekip güvenliğe kaçtı.
Ayrıca "sakallarını kurtarma ve hayatlarını kurtarma" yetenekleri de vardır ve ıstakoz yakalamak kolay değildir.
Shantou'daki Nan'ao Adası çevresindeki deniz alanı birçok adaya ve iyi su kalitesine sahiptir.Çin ıstakozu, yoğun tüylü ıstakoz, alacalı ıstakoz ve altın ıstakoz gibi nadir ve değerli deniz ıstakozları için iyi bir yerdir.
Görkemli ıstakoz kafası göğüs plakası hafif silindiriktir, ön kenarda farklı boyutlarda dikenler, vücut yüzeyinde yeşil, hafif mavi baş göğüs plakası, mavi ikinci anten pedikülü, hafif pembemsi beyaz telaffuz, ilk antenler ve basamaklar Göze çarpan soluk sarı ve siyah halka noktaları vardır ve kuyruk sapı da dahil olmak üzere karnın her bölümünde sırtın ortasında geniş siyah yatay bir bant vardır.Renkli vücut rengiyle Istakoz cinsinin en büyüğüdür.
Nan'ao Adası'ndaki balıkçıların ataları ıstakoz yakalama konusunda iyiydiler ve alışkanlıklarını öğrendiler.
Istakozları yakalarken, ağlara ve ağ örtülerine ek olarak, resif mağarasına oksijenle dalış da yapılır.
Hedefi bulduğunuzda, ikinci çift yumuşak dokunaçları beklenmedik yollarla tutmalı veya sert dokunaçların kuyruğuna nişan almalı, bir elinizle hafifçe bastırmalı ve diğer elinizle tutmak için bele bastırmalısınız.
Canlı ıstakozları canlı tutmak için, ıstakozu bambu sepete koyun ve sivrisinek ısırıklarından korumak için ıslak pipetle örtün.Ayrıca gözlerini ve ağzını ıslak deniz kumu ile kapatarak yedi veya sekiz gün canlı tutabilirsiniz.
Istakozlar dışarıdan güzel görünürler, büyük ve etlidirler, lezzetli ve besleyicidirler.
Kaoshan halkı ıstakozu hayırlı olarak görür ve pazar talebi büyüktür.
Yıllar geçtikçe, açık deniz ıstakoz kaynaklarının kademeli olarak azalmasıyla, ıstakozlar Güney Avustralya'da deniz yetiştiriciliğinin gelişimi için kilit bir hedef haline geldi.Bunların çoğu deniz kafeslerinde ve sığ koylarda özel olarak inşa edilmiş ıstakoz havuzlarında yetiştiriliyor.
Shantou'daki büyük restoran ve restoranlarda, ıstakoz yemenin ana yolu çiğ pişirmektir.Aşçı ıstakozu çeşitli süslü yollarla kolayca işlemeyecektir.Bu, ıstakozu dilimlenmiş ve marine edilmiş olsa bile tamamen farklı kılacaktır. Yemeklerin, yemek yiyenlerin ıstakozun tamamını görebilmesi için hala başlarını ve kuyruklarını göstermesi gerekiyor.
Shantou'daki birçok restoran ve yiyecek tezgahında çiğ ıstakoz turşusu popüler bir yemek haline geldi.
Istakozları marine ederken, canlı bir ıstakozu doğrayın ve yıkayın, bacaklarını kesin ve sonra parçalara ayırın.
Kafayı açın ve karides solungaçlarını çıkarın. Kuyruğu açın, karides dışkısını alın, doğranmış parçaları derin bir tabağa koyun, soğanı, zencefili, sarımsağı, şarabı, kişnişi, kırmızı biberi, susam yağını, balık sosu, soya sosu ve diğer malzemeleri marine etmek için dökün, bir süre ıslatın, tadına bakın, biraz bekleyin. Çok kalın, servis yapabilirsin.
Bu şekilde marine edilen ıstakoz sadece umamisini büyük ölçüde korumakla kalmaz, aynı zamanda zengin ve kıvamlı, jelatinimsi bir dokuya sahip, unutulmaz bir ete sahiptir.
Kaoshanlılar çiğ salamura yiyorlar ve yemeğin en özgün lezzetini yiyorlar Dilin ucunu alay eden bu tür lezzetli deniz ürünleri, yedikten sonra açgözlülük yapacak ve binlerce Kaoshanlı tarafından en lezzetli olarak görülmesine şaşmamalı.
Üst düzey ıstakozlara ek olarak, yaygın çiğ ve salamura deniz ürünleri arasında yengeçler, karidesler, mantis karidesi, istiridye, kan kırağı ve diğer kabukları bulunur.
Bu tür çiğ marine edilmiş deniz ürünleri, tatlı ve özgün, taze ve lezzetli, karşı konulamaz, kesinlikle Chaoshan halkının favori yiyeceklerinden biridir.
Yengeç eti dolgun, pürüzsüz ve tatlıdır ve hoş kokulu bir his verir.Çiğ ve marine edilmiş yengeç eti, doğal deniz ürünlerinin tatlılığı, kokusu ve kokusuyla peynir gibi narin ve pürüzsüzdür. birçok;
Özgün tadı, tekdüze boyutu, beyaz ve dolgun istiridyeler, yemek yerken marine edilip acı biber sirkesine batırılır Tadı ferahlatıcı ve pürüzsüzdür ve tadı gerçekten unutulmazdır;
Çiğ marine edilmiş kan kırağı sadece kanlı suyu tutmakla kalmaz, aynı zamanda özel bir mineral tada da sahiptir.Taze, balıksı değil, tatlı ve ferahlatıcı.Sarımsaklı sirke sosuna batırılır ve turşuyla iç içe geçirilir. Taze, et çıtır çıtır;
Canlı karidesler çok yaygın bir pişirme malzemesidir, çiğ olarak marine edilirler ve "denizin tadı" denen şeyi bilirler.
