Noel arifesinde elma yiyin Çin'deki o yerden elde edilen elmaların en iyisi olduğunu biliyor musunuz?
Elma yemek turp ve lahana ... Hepsinin kendine has sevgileri var Bazıları gevrek yemeyi, bazıları pamuk yemeyi sever.Herkesin üç görüşü tutarsız, bu yüzden konuşmaya gerek yok.
Ancak profesyonel açıdan bakıldığında bir elmanın tadı güzel olsun ya da olmasın yani meyvenin iç kalitesi aslında bilimsel olarak dayanmaktadır.
Meyve kalitesinin belirleyici faktörleri: rakım, ışık, sıcaklık farkı
Deniz seviyesinden birkaç yüz metre yüksekte, Shaanxi Eyaletindeki Shandong 800-1200'de, Aksu'da 1500 civarında Loess Platosu'ndaki Jingning'de 1800 civarında
Sıcaklık farkı dizisi Shandong - Shaanxi - Xinjiang - Loess Platosu
Işığı söylemeye gerek yok. Sonuç, elma şekeri içeriği ve rengindeki farktır.
Bu duruma göre sonuç şudur:
Elmaların çok fazla suyu var gibi görünüyor - çok tatlı-tatlı-tatlı ve ekşi-
Sertlik ilişkisi olur. Elmanın sertliği, yüksek irtifa ve yüksek sıcaklık farklılıklarının olduğu bölgelerde en iyisidir, saklaması kolaydır ancak yaşlılar ve çocuklar için uygun değildir.
Şeker ++ sözde akide şekeri kalbi olarak görünecektir (Not: akide şekeri kalbi bir elma niteliğidir, çeşitlilik değil, çeşitlilik Red Fuji'dir)
Geç vade + geç toplama. Temel olarak, birçok Kırmızı Fuji'nin yarı saydam sarı eti olacaktır. Şeker hastalığına, yaşlılara, çocuklara ve tedavi gören hastalara bu kadar güçlü bir dikkat gösterilmemelidir! ! !
Ana belirleyici faktörler iki yöndedir: Biri meyvenin dokusu, yani gevrek olup olmadığı ve eti iyi; ikincisi ise meyvenin tadı, yani şeker ve asit içeriği, aroma vb. Çinli tüketicilerin yiyebilecekleri sınırlı çeşitlilik göz önüne alındığında, aroma göz ardı edilebilir.Sadece şeker ve asit içeriğine ve dokusuna bakabiliriz. Şu anda dokuyu belirlemek için profesyonel bir araç yok. Doku geçici olarak meyvenin sertliğine işaret edecektir.
Çözünür katı maddeler, yani şeker içeriği ne kadar yüksekse meyve o kadar tatlıdır.Aynı zamanda meyvenin titre edilebilir asit içeriği çok düşük olamaz.Meyveyi daha lezzetli hale getirmek için uygun bir şeker-asit oranına ihtiyaç duyar. Meyvenin sertliği, dokuyu oluşturan göstergelerden yalnızca biridir, ancak sertlik belirli bir aralıkta olduğunda, meyvenin kırılgan olma olasılığı vardır ve daha yüksek sertliğe sahip meyve depolamaya dayanıklıdır.
Çin'in elma üretim alanlarından bahsedelim. Çin'deki baskın elma üretim alanları başlıca şunları içerir: Bohai Körfezi üretim alanları (Jiaodong Yarımadası, Taiyi bölgesi, Güney Liaoning, Batı Liaoning, Yanshan, Taihang Dağı, vb.) Ve eski Sarı Nehir üretim alanları (Doğu Henan, Kuzey Jiangsu, Kuzey Anhui, Güneybatı Shandong) , Loess Platosu üretim alanları (Weibei, Shaanbei, Shanbei, Shanxi, Jinzhong, Gansu Longdong, Longnan, Henan Sanmenxia, vb.), Soğuk güneybatı alanları (Sichuan, Yunnan-Guizhou Platosu), soğuk kuzeydoğu (Heilongjiang, Jilin, İç Moğolistan vb.) ). İşte üretim alanlarının dağılımını ve her bir üretim alanının iklim avantajlarını gösteren bir grafik. İklimin elma kalitesi üzerindeki etkisiyle ilgili olarak rakım, meyvenin titre edilebilir asit içeriğini de etkiler.Yükseklik ne kadar yüksekse, meyvenin asit içeriği de o kadar yüksek olur ve yağış, meyvenin sertliği ve aroması üzerinde de belirli bir etkiye sahip olacaktır. Hiçbir şey söyleme, resme bak:
Yukarıdaki tablodan da görülebileceği gibi, sadece Loess Platosu üretim alanı elma üretimi için en uygun iklim göstergelerini tam olarak karşılarken, Bohai Körfezi üretim alanı ve Southwest Platosu fazlasıyla yeterli. Aslında, güneybatıdaki elmanın kalitesi daha bilinçlidir, ancak ekim alanı Bohai Körfezi ve Loess Platosu kadar geniş değildir, bu nedenle yukarıdakiler iki ana üretim alanıdır.
Teorik olarak ifade etmek gerekirse, farklı üretim alanlarındaki elmanın kalitesini karşılaştırmak istiyorsanız, objektif olarak açıklamak için aynı çeşidi almanız, aynı yönetim yöntemini kullanmanız ve aynı olgunluk düzeyinde meyveyi belirlemek için aynı değerlendirme yöntemini kullanmanız gerektiği unutulmamalıdır. sorun. Çünkü aynı tarlaya aynı çeşit dikilse bile çardak ve bodur ağaçların kalitesinde bir boşluk olacaktır. Ancak, her şeyden önce, elmaları araştırmak ve toplamak için çeşitli yerlere gitmek çok pahalıya mal oluyordu. Kimse bana yemek yemek ve yemek için çeşitli yerlere gitmek için sponsor olmadı. İkincisi, biri bana sponsor olsaydı, uygun bir meyve bahçesi bulamayabilirdim.Aynı anda yemek yemeye gittim. Yemek. . . .
Öyleyse, tüm büyük üretim alanlarında lider olan Fuji'den bahsedeyim. Fuji ve Fuji aslında farklılar, ama aynı değiller.Meyve çiftçileri ne tür Fuji yetiştirdiklerini bilmiyorlar, bu yüzden bunu yapalım.
Şimdi resme bir göz atalım ve bir yüz yapalım. Üzerindeki reklam Linyinin dünyadaki en lezzetli elması:
Buna ek olarak, aynı yıl, Gansu Eyaletinin Longdong bölgesindeki Yuhua erken zenginliğinin ilgili göstergelerinin ölçüm sonuçları, çözünür katıların yaklaşık% 14-% 17 yoğunlaşması, titre edilebilir asit içeriğinin 0.33-0.48 ve sertliğin 6.59-7.41 olmasıdır.
Pekala, Loess Platosu'ndaki bu ana elma yetiştiren ilçelerde, Linyi'nin elmalarının kalitesinin temelde en düşük, şeker ve asit içeriği en düşük olduğunu ve sertliğin nispeten zayıf olduğunu görebiliriz. Hafif bir tada sahip olan ve erişte elması gibi bazı öğrencilerin çok övüldüğü göz ardı edilmese de ,fakat. . . Bunun hakkında konuşmayacağım Sonuçta, Çin'de tüketicilerin Apple'ı tercih etme tercihlerine ilişkin yetkili bir anket raporu yok ve Avrupa verilerini örnek olarak alamam.
Diğer bölgelere gelince, her birinin kendine has özellikleri vardır.Baishui'deki elmalar biraz ekşidir. Tatlı ve ekşiyi sevenler tercih edebilir. Luochuan ve Longdong, Gansu orta derecede ekşi ve tatlılığa ve biraz daha yüksek sertliğe sahiptir. Yeni hasat edildiklerinde çok gevşek olmayabilir. Gevrek, ancak bir süre depolandıktan sonra kalite fena değil.
Daha sonra, Loess Platosu ve Bohai Körfezi'nin iki ana üretim alanını karşılaştırmanın bir yolunu bulacağız. Aşağıdaki üç resmin verileri, ilk ikisi laboratuvar tarafından farklı yıllarda ölçülmüştür, ancak aynı cihazla ölçülmüştür, üçüncüsü Wang Jinzheng'in araştırma grubu tarafından yayınlanan bir makaleden alınmıştır, ancak makale ölçüm türünü ve kullanılan aleti göstermemektedir, ancak Şeker ve asit içeriğini belirleme yöntemi, önceki ikisinden farklı olmalıdır, ancak şeker ve asit içeriği farklı bir yöntemle belirlenir ve etki nispeten küçüktür. Sertlik ölçümü tecrübelerime dayanmaktadır. Üçüncü resim sıradan bir sertlik test cihazı ile ölçülmelidir.Ölçüm sonuçları, farklı enstrümanlar nedeniyle büyük ölçüde değişecektir.
Shandong Eyaletinin farklı bölgelerinde elma kalitesinin karşılaştırılması (Lu Chao ve diğerleri, 2009)
Yukarıdaki üç resimden, Longdong bölgesindeki elmaların genellikle daha yüksek şeker içeriğine sahip olduğu, titre edilebilir asit içeriğinin biraz daha düşük olduğu ve tadı nispeten tatlı olduğu, Shaanxi'deki elma Baishui ve Luochuan elmalarının daha eğimli olduğu görülebilir. Tatlı ve ekşidir ve Luochuan ve Longdong'daki ortalama elma sertliği daha yüksektir. Shandong'daki elmaların şeker ve asit içeriği genellikle Loess Platosu'ndakinden daha düşüktür, ancak, Shandong söz konusu olduğunda, Qixia gerçekten de tamamen gelişmiş bir ailenin çocuğu, ancak Jiaonan da iyidir. Yine turp ve lahananın kendi aşkları var, o yüzden kendin seçelim.
