g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bahar Şenliği Yeni Yıla Yaklaşıyor! Bu tarifi alın ve lezzetli ve anlamlı bir Yılbaşı yemeği hazırlayın!

(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Pirinç topları, Yeni Yıl beş gün sonra geliyor! Fan Xiaoer bunu düşündüğünde çok heyecanlanıyor!

Ancak, Xiaoer ne kadar heyecanlı olursa olsun, en önemli şeyi erteleyemezsiniz: sevgili pirinç toplarına en doyurucu Yılbaşı yemeği göndermek!

Bugünün tarifi şu şekildedir: Yeni yıl için kuru meyve atıştırmalıkları, dağlardan ve deniz ürünlerinden kurutulmuş yiyecekler, sofrada temel deniz ürünleri lezzetleri, uğurlu süper yatay yemekler, taze soya peyniri yaratıcı yemekler!

Akıllı fasulye, baharatlı şeritler, kurutulmuş dana eti, baharatlı fıstık ... bunların hepsi en sevilen atıştırmalıklar

Bugün akşam yemeği için eve gittiğimiz mutfakta atıştırmalıkların farklı bir yeme şekli var!

Baharatlı Fıstıklı Tavada Kızartılmış Sığır Eti, Mutfak Ustası Luo Xiaoyu

İçindekiler: Pişmiş dana eti, soğan, zencefil, sarımsak, elle soyulmuş bambu filizleri, pirinç keki, kuru biber, kurutulmuş karides, baharatlı fıstık soya sosu, yemeklik şarap yağı

Uygulama:

1. Pişmiş sığır eti, elle soyulmuş bambu filizleri ve pirinç kekini bir bıçakla küçük parçalara kesin, soğan, zencefil ve sarımsağı kıyın;

2. Tencereye yağı koyun, pişmiş dana etini ekleyin ve karıştırarak kızartın ve servis edin. Sonra bunları elle soyulmuş bambu filizlerine ve pirinç keklerine koyun ve yüzeyi altın yapmak için kızartın ve servis yapın;

3. Alt yağı tencerede bırakın, doğranmış yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı güzel kokuluncaya kadar ekleyin.Kurutulmuş kırmızı biber, kuru karides, pişmiş dana eti, elde soyulmuş bambu filizleri, pirinç keklerini tencereye koyun ve karıştırın, soya sosu ekleyin, şarabı pişirin ve son olarak fıstık ekleyin Bu kadar.

Süper Aşçı Liu Qiang tarafından Şekerlenmiş Gingko

İçindekiler: yumurta suyu nişastası, şeker, beyaz sirke, beyaz susam yağı

Uygulama:

1. Yumurtaları parçalayın, su nişastası ekleyin, yumurta / su nişastası oranını 4: 1 oranında tutun ve iyice karıştırın;

2. Tencereye az miktarda yağ koyun, bir kaşık yumurta sıvısı koyun, yumurta sıvısını eşit şekilde yayın, yumurtalı keki kare şeklinde katlayın ve bıçakla elmas şeklinde kesin;

3. Yağı tencereye koyun.Yağ sıcaklığı% 40 sıcakken, kesilmiş yumurtalı kekleri su nişastasının içine koyun, tencereye koyun ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve çıkarın.Yağ sıcaklığı% 60'a yükseldiğinde tekrar kızartın , Ayarladıktan sonra Sheng dışarı;

4. Tencereye su, şeker ve beyaz sirkeyi koyup şeker rengini kavurun.Kızarmış ginkgoya dökün ve çabucak karıştırıp beyaz susam serpin ve servis edin.

Malt bulaşmış domuz göbeği tencereye koyulabilir ve Wanfu Jinan şeklinde kaplanabilir.

Dışı gevrek, içi mumsu olan tavuk tatlılıkla sarılır. Sekiz Babao Tavuk evreni içerir. "Wanfu'yu Çin Yeni Yılında Gönderin, Yeni Yılda Sekiz Hazineye Hoş Geldiniz"

Süper Şef Xu Shiquan tarafından Wanfu Eti

İçindekiler: domuz göbeği, kestane, hünnap, tecavüz, soğan, zencefil, tarçın, anason, şeker, tuz, beyaz şeker, yemeklik şarap, soya sosu, fermente soya peyniri, nişasta yağı

Uygulama:

1. Domuz eti parçasının tamamını 4-5 olgunlaşana kadar pişirin ve deriyi karamel ile kaplayın;

2. Tencereye yağı dökün, rengini değiştirmek için domuz eti kızartın, çıkarın ve şekillendirmek için bir süre bir tabakla bastırın;

3. Preslenmiş ve şekillendirilmiş domuz göbeğini büyük kareler halinde kestikten sonra, bıçağı kenarlarından değiştirin (kesmeden her iki tarafta ince dilimler kesin) ve son olarak beşgen şeklinde yuvarlayın;

4. Tencereye yağı dökün, frenk soğanı, zencefil, tarçın ve anasonu ilave edin ve soya sosunu dökün;

5. Tencereye biraz kaynar su dökün, pişirme şarabı ve fermente soya peyniri suyunu ekleyin;

6. Rulo domuz göbek derisini tencereye koyun, tuz ve şeker ekleyin;

7. Kestane ve hünnabı ekleyin, orta ateşte 40 dakika pişirin;

8. Başka bir tencereye kaynar su dökün, biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin ve tecavüzü kaynatın;

9. Haşlanmış tecavüz tabağı kullanın, domuz eti, kestane ve hünnabı çıkarın;

10. Haşlanmış malzemelerin bıraktığı çorba tabanı, su nişastasıyla koyulaştırılır, tabakların üzerine dökülür ve sonra yenir.

Süper Aşçı Tong Wei'den Sekiz Babao Tavuğu

İçindekiler: bütün tavuk, Kanton sosisi, Kanton pastırma, Pleurotus eryngii, mantarlar, mantarlar, ginkgo, yeşil fasulye, kırmızı barbunya fasulyesi, yapışkan pirinç, zencefil tozu, beş baharat tozu, yıldız anason tozu, tuz, beyaz şeker, tavuk özü, şeker kamışı, bal, kırmızı sirke, beyaz sirke, haşhaş şekeri sosu, haşhaş sosu

Uygulama:

1. Tozu hazırlamak için kum zencefil tozu, beş baharat tozu, yıldız anason tozu, tuz, şeker ve tavuk özü kullanın, tozu pişmiş bütün tavuğun yüzeyine eşit şekilde yayın ve 4 saatten fazla marine edin;

2. Dice pleurotus eryngii, mantar, shiitake mantarı, Kanton tarzı sosis ve daha sonra kullanılmak üzere Kanton tarzı pastırma;

3. Tencereye yağı dökün, pleurotus eryngii'yi, mantarları, shiitake mantarlarını, Kanton usulü sosisleri ve Kanton usulü pastırmayı kızartın ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve çıkarın;

4. Alt yağı tencerede bırakın, tüketilebilir yağı ekleyin, ginkgo, yeşil fasulye, barbunya fasulyesi ve kızarmış malzemeleri ekleyin;

5. Soya sosu ekleyin, biraz kaynamış su dökün, şekerle baharatlayın, karıştırın ve karıştırın;

6. Kızarmış Babao malzemelerini ve buharda pişirilmiş yapışkan pirinci eşit olarak karıştırın ve bir kenara koyun;

7. Marine edilmiş tavuk durulandıktan sonra tekrar tekrar kaynar su ile dökün;

8. İyi bir sos yapmak için kırmızı sirke, beyaz sirke, sakaroz ve bal kullanın, tavuğun üzerine tekrar tekrar dökün, asın ve 3 saat boyunca havayla kurutun;

9. Yapışkan pirinçle karıştırılmış sekiz hazineli malzemeler tavuk gövdesine doldurulur ve bir kürdan ile kapatılır;

10. Tavuğu kalay folyoya sarın ve 20 dakika 250 derecede fırında pişirin;

11. Kavrulmuş tavuğu% 60 sıcak yağ ile gezdirin, kurumaya bırakın, şekerle hazırlanmış bir kaba koyun, üzerine şeker serpin ve servis yapın.

Yılbaşı Akşam Yemeği Masası

Deniz ürünleri kesinlikle vazgeçilmezdir!

Deniz ürünleri lezzetli ve lezzetlidir ve çok fazla anlamı vardır!

Yemekte lezzetli ve sağlıklı

Jixiangruyi masaya servis yaptı!

Mutfak uzmanı Chao Yuezhu tarafından haşlanmış balıkların tadına bakın

İçindekiler: küçük sarı şarlatan, yassı balık, soğan, zencefil, sarımsak, kişniş, biber, biber, anason, un, sirke sosu, soya peyniri, tatlı erişte, soya sosu, yemeklik şarap, tuz ve karabiber yağı

Uygulama:

1. Küçük sarı şarlatan ve barış balığını temizleyin ve bıçağı değiştirdikten sonra tuz, şarap ve karabiber ile marine edin;

2. Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı büyük parçalar halinde kesin, sirke, soya soya peyniri, tatlı erişte sosu, şarap, biber ve soya sosu ekleyerek sos yapın;

3. Marine edilmiş balıkları unla örtün ve bir kenara koyun;

4. Tavanın altını zencefil ile kaplayın, tavayı soğuk yağla ısıtın, yağ olgunlaştığında küçük sarı şarlatanı altın olana kadar kızartın;

5. Yassı balığı renk değişene kadar kızartın, karabiber ve anasonu ekleyin, ardından kızarmış küçük sarı şarlatan ekleyin;

6. Hazırlanan sosu dökün, tencereyi kapatın, bir süre kaynatın ve soğuk su dökün;

7. On dakika pişirin, servis yaptıktan sonra kişniş ve doğranmış dolmalık biber serpin ve servis yapın.

Shacha Deniz Ürünleri Potu, Super Chef Wu Desheng

İçindekiler: aspir yengeci, dokuz dilimli karides, deniz kulağı, Dongshan küçük tüp balık topları, tatlı patates, kalp sarılı hardal, kişniş, sarımsak, zencefil, küçük kuru soğan, yeşil soğan, mısır nişastası, büyük kemik çorbası, fıstık sosu, buharlaştırılmış süt, çay tozu, karides derisi tozu, tuz, kaya şekeri yağı

Uygulama:

1. Aspir yengeci mideden çıkarılır ve mide bir bıçakla değiştirilir, dokuz parçalı karides çıkarılır ve karides ipliği bir bıçakla değiştirilir, deniz kulağı çıkarılır ve Dongshan küçük tüpü temizlik için bir bıçakla değiştirilir;

2. Yağı dökün ve sarımsak, zencefil ve arpacık soğanı kızartın;

3. Shacha sosunu ve Shacha tozunu ekleyin, sotelemeden sonra su ve büyük kemik çorbası ekleyin;

4. Fıstık ezmesi, buharlaştırılmış süt, kurutulmuş karides kabuğu tozu, tuz ve kaya şekerini bir süre kaynatın, çorbayı süzün ve sonrası için saklayın;

5. Tencereye su dökün, suyu ayrı ayrı beyazlatmak için yeşil soğan ve zencefil, balık topları, deniz kulağı ve Dongshan küçük tüpü ekleyin;

6. Yağı tencereye dökün, yağ sıcaklığı% 60 sıcakken, aspir yengeci ve dokuz dilimli karidesleri ekleyin ve hızlıca kızartın;

7. İplik ve kalp sarılı hardal yeşillikleri bıçakla değiştirildikten sonra, suyu haşlarken biraz şeker ekleyin, haşlayın ve bir güvenin dibine yayın;

8. İşlenmiş deniz mahsullerini alt tabağa koyun ve haşlanmış çorbayı dökün;

9. Güveçin üzerini kapatın, 5 dakika pişirin, kişniş serpin ve servis yapın.

Yılbaşı yemeği masasında çok az kuru gıda vardır, ancak "Shanzhen ve Kuru Deniz Ürünlerini" ıslatma yöntemi çok farklıdır. Kuru gıdaları ıslatmaya yönelik ipuçları ve ıslatma yöntemlerinin tarifi için buraya bakın!

Şampiyon yemeği Mutfak Ustası Li Xiujuan

İçindekiler: domuz göbeği, kurutulmuş bambu filizi, kuru erik, kuru mantar, darı, biber, sarımsak, beyaz şeker, yıldız anason, soya sosu, pirinç şarabı, daldırma sos, tuz yağı

Uygulama:

1. Kurutulmuş bambu filizleri, kuru erikler, ıslatıldıktan sonra kurutulmuş shiitake mantarları, ince doğrayın;

2. Tencereye su koyun, domuz göbeğini ve yıldız anasonunu ekleyin ve 30 dakika pişirin, çıkarın, soya sosu ve pirinç şarabı ekleyin, iyice karıştırın ve domuz göbeğini yayın;

3. Tencereye yağı koyun, domuz eti ekleyin ve yüzey altın olana kadar kızartın, bıçağı çıkarın ve yüzeyde küçük bir delik kazın;

4. Alt yağı tencerede bırakın, kıyılmış kuru gıda, tuz ve soya sosunu ekleyin, 2 dakika karıştırın ve etin içine doldurun;

5. Suyu tencereye koyun, iç dolguyu koyun ve 2 saat buharda pişirin, çıkarın ve tabağa koyun.

6. Darı biberi ve sarımsağı kıyın, daldırma sosu ekleyin ve daldırma sos yapmak için iyice karıştırın ve yiyin.

Altar Izgara Sekiz Lezzet Süper Aşçı Yang Yanbin

İçindekiler: deniz tarağı, mürekkep balığı, kurutulmuş balık, kuzugöbeği, bambu mantarı, domuz ayağı, tavuk, ördek, pirinç şarabı, soya sosu, kaya şekeri, lotus yaprağı, su ve yağ

Uygulama:

1. Kuru ürünleri ıslattıktan sonra bıçağı değiştirin;

2. Tencereye yağı koyun, kurutulmuş mürekkep balığı ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın ve servis edin;

3. Domuz ayağı, tavuk, ördek, balık maw, deniz tarağı, bambu mantarı, kurutulmuş mürekkep balığı, kuzugöbeği ve su, pirinç şarabı, kaya şekeri, soya sosu ve kuru yiyecekleri çorba kabına batırmak için su dökün;

4. Tencereyi lotus yapraklarıyla kapatın, kısık ateşe çevirin ve 3 saat pişirin.

Yılbaşında çok fazla büyük balık ve et yenir ve et ve sebzelerin kombinasyonu çok önemlidir. Lakton tofu nilüfer şeklinde yapılır ve yağlı soya peyniri altın çanlar olarak kızartılır.Tofu da bunu yapabilir!

Mutfak uzmanı Li Guifen'den Lotus tofu

İçindekiler: lakton, soya peyniri, yumurta, mantar, deniz pirinci, bezelye, ıspanak, karides nişastası, toz biber, yemeklik şarap, salamura

Uygulama:

1. Shiitake mantarlarını ve karidesleri doğrayın, tuz, karabiber ekleyin ve şarapta pişirin ve iyice karıştırın;

2. Lakton tofuyu kırın, yumurta akı, nişasta ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın;

3. Deniz pirincini kalıbın dibine koyun, ardından shiitake mantarlarını ve karidesleri içine koyun ve lakton tofuyu üstüne yayın, birkaç bezelye ile süsleyin;

4. Tencereye su koyun, soya peyniri 10 dakika buharda pişirin, ıspanağı kasenin dibine koyun ve tofuyu kaseye tokayla bağlayın;

5. Tencereye su koyun, mantarlı su, deniz pirinci, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın, kaynattıktan sonra tofuyu üstüne dökün.

Özel Şef Li Deju'dan Derin Kızartılmış Çan

İçindekiler: domuz dolması, kokmuş tofu, tofu derisi, yumurta, maydanoz, soğan, zencefil, biber, acı sos, salamura yağı

Uygulama:

1. Yeşil soğan ve zencefili kıyın ve kokulu tofuyu küp küp doğrayın;

2. Kıyılmış yeşil soğanı, zencefili, biberi, tuzu ve yumurtayı domuz eti dolgusuna koyun, yağlı tofu kabuğuna koyun ve beyazlatılmış kişniş saplarıyla sabitleyin;

3. Doğranmış yeşil soğanı ve zencefili kokulu tofu küplerine koyun ve eşit şekilde karıştırın, yağlı soya peyniri içine koyun ve kişniş saplarıyla sabitleyin;

4. Yağı tencereye koyun.Yağ sıcaklığı% 30 sıcakken tencereye koyun ve kızartın, yağ sıcaklığı% 40'a yükseldikten sonra tencerede tekrar kızartın ve olgunlaşmasını sağlayın, daha sonra çıkarılabilir. Yenilebilir biber sosu.