Nadir! Yapraklardan yapılmış "Peri Tofu" yu gördünüz mü?
(CCTV Finans "Gerçek mi") Tofu, hayatta herkesin çok sevdiği bir besindir.Çeşitli lezzetler yapmak için hammadde olarak genellikle tofu kullanırız. Genel tofu genellikle ham madde olarak fasulyeden yapılır, ancak internette tofu yapmak için bir tür yaprağın da kullanılabileceği söylentisi vardır. Netizenler şunları söyledi: Bu tür yeşil tofu, ağızda ferahlatıcı ve serin olan bir tür yaprakla özel olarak yapılır; yapraklardan yapılan bu tür tofu genellikle peri tofu olarak bilinir!
Peki, netizenlerin bahsettiği tofu türü gerçekten yapraklardan mı yapılmış? Doğruluğu doğrulamak için, CCTV Finansından bir muhabir "Gerçek mi" hemen Zhejiang Eyaleti, Chun'an İlçesindeki Qiandao Gölü'ne gitti.
Tofu olduğu için sebze pazarında tofu tezgahları olmalı mı? CCTV Finans ve Ekonomi muhabiri "Gerçek mi" sebze pazarına bir göz attı ve tofunun satıldığı yerin yapraklardan yapılan yeşil soya peyniri olan netizenler tarafından gerçekten belirtilmediğini gördü. Bu yüzden CCTV Finans'ın "Gerçek mi" muhabiri fikrini değiştirdi ve tofu yapmak için kullanılabilecek yapraklar olup olmadığını görmek için sebze pazarındaki sebze tezgahına gitti.
Çaba karşılığını aldı. CCTV Finans'ın "Gerçek mi" muhabiri sonunda bir sebze tezgahı sahibinin rehberliğinde yapraklardan yapılan bu yeşil tofuyu buldu. Zümrüt rengi, koyu yeşil ve yarı saydam katı gibi. Peki bu soya peyniri gerçekten yapraklardan mı yapıldı?
Song Amca, CCTV Finans muhabirine, tofu yapabilen bu tür yaprakların yerel halk tarafından tofu chai olarak adlandırıldığını söyledi. Tarlada tarlalar olmasına rağmen, tofu kalitesini sağlamak için derin dağları toplamakta ısrar ediyor. Dağ yolu engebeli olmasına rağmen araziyi çok iyi bilen Song Amca, kısa sürede ağaçların arasında hedefi buldu.
Yapraklara yerel köylüler tarafından "tofu chai" adı verilir ve bilimsel adı "Rot maid" dir. Yapraklar oval şekillidir, keskin uçları ve tırtıklı kenarları vardır. Hafif bir koku ile kokuyor.
Hammaddelerle Song Amca nihayet CCTV Finans "Gerçek mi" muhabirinin tofunun yapraklardan nasıl yapıldığını kendi gözleriyle görmesine izin verebilir. Song Amca temiz yaprakları aldı, sıcak suyla yıkadı ve sonra tekrar soğuk suyla yıkadı. Gazlı bezle sardıktan sonra, suyla dolu bir su tankında, ellerinizle defalarca ovuşturarak, yaprak suyu koyu yeşil bir sıvıya dönüşür ama nasıl katı tofuya dönüşür?
Tam CCTV Finans muhabiri "Gerçek mi" muhabiri şaşkına döndüğünde Song Amca, CCTV Finans muhabirinin "Gerçek mi" anlayamadığı bir şey fark etti. Otların ve odunsu bitkilerin yanmasıyla kalan küllerden çıkan bitki külü. Peki ne için kullanılıyor?
Song Amca, CCTV Finans muhabirine "Gerçek mi?" Dedi, tofu yakacak odunun yapraklarının çok miktarda pektin içerdiğini ve eklenen kül alkalisinin katılaşmaya daha elverişli olduğunu söyledi.
Karıştırma işlemi sırasında, CCTV Finans "Gerçek mi" muhabiri, yaprak özü suyunun bitki kül suyu ekledikten sonra yavaş yavaş yapışkan bir jele dönüşmeye başladığını ve ardından Song Amca'nın karışık yaprak hamurunu döktüğünü keşfetti. Aşındırıcı alete koyun ve sabit durmasına izin verin.
İki saat sonra, taze yapılmış Shenxian tofu masaya servis edildi. Yabani yapraklardan yapılan bu yeşil tofu jöleye benzer, pürüzsüz ve yumuşak, çok serin ve ferahlatıcı bir tada sahiptir ve hafif bir bitki kokusuna sahiptir.
Soğuk salataya ek olarak, Shenxian tofu yemenin birçok farklı yolu vardır. Peri tofunun lezzetinin tadına varmanın yanı sıra oldukça besin değeri de olduğu anlaşılıyor.
Qiandao Gölü İkram Endüstrisi Derneği genel sekreteri ulusal bir birinci düzey beslenme uzmanı olan Xu Longfa, CCTV Finance "Gerçek mi" muhabirine şunları söyledi: "Ana besin değeri soğutma ve detoksifikasyon, ikincisi ise şişmeyi azaltma ve kanamayı durdurma etkisidir."
Sıradan görünen yabani yapraklardan yapılan tofu o kadar lezzetli ve besleyici olabilir ki, bu özel hediye için insanların doğaya içtenlikle teşekkür etmelerini sağlar.
(Bu makalenin editörü: Chen Yuxian)
