Sık sık yoğurt kapaklarını yalayan insanlar gelip görüyor! Şimdi bilmek için çok geç değil!
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu makaleyi beğendiyseniz, sağ üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz.Her gün tavsiye edilen harika makaleler var.
Yoğurdun besin değeri şüphesizdir,
Birçok insan onu "sever".
Ama ne zaman bir bardak yoğurt yersem,
Kalın bir tabaka her zaman kapağa yapışacaktır.
Yalıyor musun, yalamıyor musun?
Bazı insanlar bu kalın maddenin,
İyi tat ve yüksek beslenme.
"Yalamak" boşa gitmez.
bu gerçek mi?
Kapakta bu "süt" tabakasının olup olmaması yoğurdun üretim süreciyle ilgilidir.
Kexin Food Beslenme Bilgi Değişimi İşletme Departmanı Direktörü Ruan Guangfeng tanıttı, Kap yoğurt, işleme yöntemlerine göre iki türe ayrılır: katılaştırılmış yoğurt ve karıştırılmış yoğurt. İki yoğurdun besin değerleri arasında hiçbir fark yoktur, en büyük fark, yoğurt yaparken "fermantasyon" ve "doldurma" olmak üzere iki işlemin sıralamasında yatmaktadır.
1. Katılaşmış yoğurdun fermentasyon işlemi, genellikle yediğimiz eski yoğurt gibi ambalaj kabında gerçekleştirilir.
Hazırlanırken, çiğ sütü laktik asit bakterileri ile doğrudan fincana doldurun, böylece yoğurdun fermantasyon işlemi fincanda tamamlanır, bu sırada yoğurt üzerinde başka bir işlem yapılmaz ve sonunda bir bütün oluşturacaktır. Bu tür yoğurt genellikle "topaklı" ve "hamurlu" olup, pürüzsüz ve pürüzsüz bir yüzeye ve "kalın" bir dokuya sahiptir, bu nedenle genellikle yemek yerken bir kaşıkla kazmanız gerekir.
2. Karıştırılmış yoğurt daha yaygındır.Genellikle içtiğimiz çoğu bardak bu kategoriye girer.
Üretim sürecinde, bu tür yoğurt daha büyük bir fermantasyon tankında fermente edilecek, bu sırada yoğurt sürekli karıştırılacak ve ardından fermantasyon tamamlandıktan sonra doldurulacaktır. Bu tür yoğurt, nispeten kalın bir sıvıdır, güçlü akışkanlığa sahiptir. "Sümüksü" ve "yumuşak" görünür. Bir kaşıkla yiyebilir veya pipetle emebilirsiniz.
Uzmanlar şu konuda hemfikir Sadece karıştırılmış yoğurdun kapağında bir "süt" tabakası olacaktır. Yoğurdun taşınması sırasında, karıştırılan yoğurt yumuşak bir dokuya ve kuvvetli bir akışkanlığa sahiptir ve kaçınılmaz olarak fincanda sallanacak ve yoğurdun bir kısmı kapağa "çevrilerek" kapağa yapışacaktır. Zamanla su buharlaştıkça yoğurdun bu kısmı daha sıkı yapışarak kalın bir tabaka oluşturur. Bunun tersine, pıhtılaşmış yoğurt blok şeklindedir ve kolayca deforme olmaz.Genellikle, kapağı nispeten temizdir ve çok fazla yoğurda yapışmaz.
Yoğurtla kaplı "süt" daha besleyici mi?
Sağlık yönetimi ajansında beslenme uzmanı olan hem Ruan Guangfeng hem de Dong Yang, karıştırılmış yoğurt kabının üzerindeki "sütün" nedeni söz konusu olduğunda, Özü hala fincandaki yoğurttur, ana malzemeleri protein ve yağdır ve beslenmesi fincandaki diğer yoğurttan farklı değildir. Daha düşük su içeriği ve daha yüksek viskozitesi nedeniyle daha yumuşak bir tada sahiptir ve birçok insan onu yemeyi sever. Her iki uzman da "yoğurdun kapağını yalamamakla yoğurdun özünün boşa gittiği" nin biraz abartılı olduğuna inanıyor.
Dong Yang, yoğurdun protein ve yağ açısından zengin olduğunu ve besin değeri yüksek bir gıda olduğunu tanıttı. Fermantasyon sürecinde üretilen laktik asit, peptidler ve diğer maddeler, vücudun minerallerin emilim oranını iyileştirmeye yardımcı olur ve zayıf sindirim ve emilim kabiliyetine sahip kişiler için ideal besindir. Ek olarak, Yoğurttaki laktoz içeriği fermantasyon işlemi sırasında büyük ölçüde azaldığından, laktoz intoleransı olan kişiler için çok uygundur.
Yoğurt içmenin yaygın yanlış anlaşılmaları
Hepimiz yoğurdun probiyotikler açısından zengin olduğunu biliyoruz ve bu da sindirimi teşvik edebilir. Bu bağlamda Dong Yang, yoğurt içmeye ilişkin iki yaygın yanlış anlama olduğunu hatırlattı.
1. Yoğurttaki probiyotiklerin bazı sağlık yararları vardır, ancak etkileri sınırlıdır.
2. Sindirimi kolaylaştırmak için yemeklerden sonra yoğurt içilmesi tavsiye edilmez.
Kaynak: FM93 Traffic Voice
