s restoranı, özel Kanton mutfağı sipariş etmelidir
[Özel yemek] Yağ güveçli taze kalamar
hammadde:
1 adet taze kalamar, uygun miktarda kıyılmış yeşil soğan ve kıyılmış biber, 50 gram haşlanmış balık soya sosu.
Hazırlık metodu:
Taze kalamarları yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin, 2 dakika kaynatın, çıkarın, kalamar halkaları halinde kesin, bir tabağa koyun, buharda pişmiş balık soya sosu ile gezdirin, yeşil soğan, acı biber ve kızgın yağ ile süsleyin.
Yorumlar:
Kalamar lezzetli ve yaylıdır ve kaynatılma şekli orijinal lezzetini koruyabilir.
[Özel yemek] Tavada kızartılmış sazan keki
hammadde:
Toprak sazan, toprak maydanoz, tuz, tapyoka unu, fıstık yağı.
Hazırlık metodu:
1. Sazanı temizleyin, balığı bir kaşıkla kazıyın ve isinglass'a çırpın;
2. Kereviz saplarını parçalara ayırın, isinglass ile iyice karıştırın, balık köftesi yapmak için tapyoka unu ve tuz ekleyin;
3. Tavada fıstık yağını ısıtın ve balık keklerini her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Üretim anahtarı:
Yöresel kerevizin özel bir kokusu vardır ve balık etine çok fazla baharat vermeden eşlik etmek için kullanılır; kızarmış balık kekleri daha ferahlatıcıdır ve kızarmış balık kekleri yağlı olur.
Tabela nedeni:
Yerel maydanozu, otantik çiftlik evi lezzetini seçin.
[Yaratıcı Kanton Mutfağı] Citronella Sos ve Ateş Quo Güvercini
malzeme:
Malzemeler:
1 güvercin kralı.
Aksesuarlar:
100 gram limon otu, 20 gram acı biber, 20 gram sarımsak, 50 gram kuru soğan dilimi.
Baharat:
50 gram Li Paolin sosu, 30 gram Weijixian soya sosu, 20 gram satay sosu, 15 gram şeker, 10 gram MSG, 200 gram ikinci çorba.
uygulama:
1. Güvercini altı parçaya çevirin, limon otunu doğrayın, güvercini sarımsak ve Li Pai Lin suyuyla yayın ve 2 saat marine edin.
2. Marine edilmiş güvercini pişene kadar yağda çekin ve dökün.
3. Alt yağı tencerede bırakın, doğranmış biberi, kuru soğanı ve sarımsak dilimlerini soteleyin, ardından kokulu karıştırmak için satay sosu ekleyin, ikinci çorbayı, çok taze soya sosu, şekeri ve MSG'yi tadı için pişirin. Li Pailin'in suyu hızla yükselir, sıcak taş tencereye koyar ve hizmet eder.
Yaratma deneyimi:
Kızarmış güvercinler için klasik bir baharat olarak günümüzde yue sosu kullanılıyor ve bu yemek geleneksel pişirme yöntemini değiştirdi - güvercinleri yue sosu ile marine ettikten sonra limon otu sosu ile birlikte pişirin. Aynı zamanda, tadı daha iyi vurgulamak için, Li Pai Lin Yi suyu tavadan önce püskürtüldü, bu da yemeğin genel aromasını artırmaya ve güvercini daha lezzetli hale getirmeye yardımcı oldu.
[Yaratıcı Kanton Mutfağı] Q Domuz Knuckles
malzeme:
Malzemeler:
150 gram domuz mafsalı, 100 gram kırmızı acı kafa.
Aksesuarlar:
Toplam 130 gram yeşil ve kırmızı biber halkası, 50 gram sarımsak dilimi ve 10 gram zencefil dilimi.
Baharat:
Weijixian 20 gram soya sosu, 2 gram biber, 3 gram susam yağı, 5 gram MSG, 3 gram şeker.
uygulama:
1. Domuz eklemlerini ikide bir haşlayın.Suda uçtuktan sonra kırmızı salamura koyun ve 30 dakika pişirin.Kemikleri ve eti çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere büyük parçalar halinde kesin.
2. Denizanası kafasını eğik bir parça haline getirin, tuzu yıkayın ve bir kenara koyun.
3. Tavayı% 80 sıcak olana kadar kaldırın, domuz eti ellerindeki yağı dökün, ardından kırmızı biber, zencefil, sarımsağı soteleyin, denizanası ve domuz ellerini dökün, çok taze soya sosu, biber ve diğer baharatları ekleyin, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Servis yapmadan önce üzerine susam yağı gezdirin.
Kırmızı salamura:
Bir baharat paketi (50 gr sana, 10 gr yıldız anason, 5 gr meyan kökü, 10 gr tarçın, 3 çimen meyvesi, 1 gr karanfil, 10 gr mandalina kabuğu, 20 gr kakule, 5 dilim defne yaprağı, 20 gr zencefil eti, kızarmış arpacık soğanı 100 gram), 3000 gram su, 700 gram çok taze soya sosu, 15 gram tuz, 30 gram MSG, 150 gram kaya şekeri.
[Yaratıcı Kanton mutfağı] Taş kapta soslu kristal karides
malzeme:
Malzemeler:
300 gram Jiwei karidesi.
Aksesuarlar:
200 gram kırmızı soğan, 50 gram kızarmış sarımsak, 20 gram çiğ sarımsak.
Baharat:
30 gram Li Paolin suyu, 10 gram susam yağı, 1 gram öğütülmüş biber, 50 gram sos, 5 gram şeker, 5 gram tavuk özü, biraz yağ.
uygulama:
1. Karidesin başını çıkarın, sırtını açın, bıçakla düzleştirin ve kenara koyun.
2. Taş tencerenin dibini bütün soğanlarla birlikte yayın, karidesleri tek tek ekleyin, çiğ sarımsak ve kızarmış sarımsağı karıştırın, alt tadı ekleyin, iyice karıştırın ve karideslerin üzerine dökün.
3. Baharatları daha sonra kullanmak üzere bir sosla karıştırın.
4. Taş tencereye biraz çiğ yağ dökün, tencereye koyun ve ısıtın, kapağı açıp sosu gezdirin, iyice karıştırın ve servis yapın.
Yaratma deneyimi:
Sosu Li Paolin suyu ile karıştırın ve servis yaptıktan sonra serpin.Koku ve görme duyusunu anında uyarır ve aroması çekicidir.
[Yaratıcı Kanton mutfağı] Baharatlı domates ve frenk soğanı ile ızgara kalamar
malzeme:
Malzemeler:
1 Arjantin kalamarı ve 30 gram pırasa.
Aksesuarlar:
10 gram yeşil soğan, 10 gram zencefil.
Baharat:
25 gram Heinz domates biber sosu, 15 gram sarımsak biber sosu, 6 gram Weijixian soya sosu, 3 gram Weishida premium demlenmiş soya sosu, 8 gram pişirme şarabı, 3 gram şeker ve 3 gram kimyon tozu.
uygulama:
1. Kalamarı yıkayın, sarımsaklı biber sosu ve soya sosuna koyun ve 3 saat marine edin.
2. Fırını önceden 280 derece ısıtın, kalamarın içine koyun, marine edilmiş sosu dökün, yaklaşık 8 dakika pişirin, ardından Heinz domates biber sosu ile kimyon tozu ve kıyılmış frenk soğanı karıştırın, kalamarın yüzeyini fırçalayın ve pişirin 1 Dakika.
Yaratma deneyimi:
Sarımsaklı biber sosu ve Weijixian soya sosu, deniz ürünlerinin balıksı tadını gidermeye tamamen yardımcı olabilir.Heinz domates biber sosu eklemek, ekşi ve baharatlı tadı aynı anda artırarak mangalın daha lezzetli olmasını sağlayabilir.
[Yaratıcı Kanton mutfağı] Barbekü dana kaburga
malzeme:
Malzemeler:
1 dana kaburga.
Aksesuarlar:
20 gram Kore kimchi, 4 adet sarımsak, 15 gram zencefil.
Baharat:
230 gr domates sosu, 45 gr hafif soya sosu, 25 gr bal, 15 gr pul biber, 15 gr kırmızı şarap.
uygulama:
1. Sarımsak ve zencefili doğrayın, baharatla iyice karıştırın ve dana kaburgalarını gece boyunca marine edin.
2. Fırını 180 dereceye ayarlayın, marine edilmiş dana pirzolalarını 2 saat fırına koyun ve sonra çıkarın.
3. Kore kimçisini doğrayın, domates sosu ile iyice karıştırın ve tabakla karıştırın.
Yaratma deneyimi:
Ketçap, malzemeleri salamura yaparken domatesin orijinal tadını iyi bir şekilde marine edebilir ve pişirme işlemi sırasında yiyeceklerin yüzeyinde güzel bir karamel rengi oluşturabilir.
[Yaratıcı Kanton Mutfağı] Kışın Bambu Filizi ve Zeytin Sebzeli Kavrulmuş Ziwu
malzeme:
Malzemeler:
Tohumlu 8 genç kalamar ve 200 gram kış bambu filizi.
Aksesuarlar:
15 gram Hong Kong zeytin sebzeleri, 100 gram kıyma, 15 gram yeşil soğan, 15 gram zencefilli pirinç.
Baharat:
30 gram Golden Mark Hoisin Sosu, 20 gram Golden Label İstiridye Sosu, 5 gram Weishida's premium demlenmiş soya sosu, 3 gram susam yağı, 15 gram şeker ve 5 gram tavuk tozu.
uygulama:
1. Kış bambu filizlerini parçalara ayırın, suda pişirin ve lezzetli olana kadar ikinci çorbada pişirin, genç kalamarları tohumlarla durulayın ve kenara koyun.
2. Tencereye başlayın, zencefilli pilav, kıyma, zeytin sebzeleri ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın, ardından baharat ve biraz ikinci çorba ekleyin, ardından kış bambu filizlerini ve çekirdekli kalamarları ekleyin ve lezzetli olana kadar birlikte pişirin. Bu kadar.
Yaratma deneyimi:
Jinmao Hoisin Sosunun zengin sosu, donmuş deniz ürünlerinin balıksı tadı gidermesine etkili bir şekilde yardımcı olabilir.
[Yaratıcı Kanton Mutfağı] Tavuk Sarılı Köpekbalığı Yüzgeci
malzeme:
hammadde:
600 gram net üç sarı tavuk, 80 gram arpacık soğanı, biraz zencefil, sarımsak ve kişniş.
Baharat:
Shajiang tozu, Donggu soya sosu, Meijixian, MSG, mısır nişastası, salata yağı vb.
uygulama:
1. Üç sarı tavuğu parçalara ayırın, Napan Gazze zencefil tozu, Dong Gu soya sosu, Maggi, MSG ve mısır nişastası ile iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Arpacık soğanı, zencefil ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin, bir tavada kızartın, ardından yağı dökün ve süzün.
3. Üç sarı tavuk kanadını tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.Kızarmış arpacık soğanı, zencefil ve sarımsağı ekleyin, kokuyu ve tadına bakın, tavayı kaldırın ve sıcak bir taş tavaya koyun İçine biraz kişniş serpin ve servis yapın.
