Morinadan Arktik karidesine, Newfoundlandın "asi deniz ürünleri" sunağa nasıl düştü?
Kuzey Amerika kıtasının en doğu noktası olan Atlantik Okyanusu'nun batı kıyısında, az bilinen bir ada olan Newfoundland var. Dolambaçlı bir sahili, çok sayıda limanı ve zengin deniz mahsulü kaynaklarına sahip adanın ıstakozu, kutup karidesi ve morina balığı ile ünlü olduğu kadar fok ve balina gibi deniz memelileri için de bir cennettir. Newfoundland'ın "hazine adasının" Kanada'ya resmen dahil edilmesi 1949 yılına kadar değildi.
Vancouver ve Toronto gibi uluslararası metropollerle karşılaştırıldığında Newfoundland, Kanada'da çok genç bir eyalettir ve itibarı çok daha küçüktür. İngilizce adı Newfoundland " Yeni keşfedilen arazi ".
Newfoundland'ın topografik haritası
Ancak Newfoundland balıkçılığına gelince, herkes ona yabancı değil, 500 yıllık balıkçılık geçmişi ile bir zamanlar dünyanın en büyük dört balıkçılığından biriydi. Zirvede, buradaki balıkçılık kaynakları " Bir morina okulunun arkasında karaya yürüyebilirsin. "Efsane. Ancak, 1990'lardan başlayarak, balık okullarının yavaş yavaş ortadan kaybolacağını ve bir zamanlar bu muhteşem süper balıkçılık alanının da düşüşe geçtiğini hiç beklemiyordum.
Morina balığından başlayarak, Newfoundland'daki morina hislerinden bahsedin
1497'de Avrupalı denizci John Capote, Newfoundland'ın doğusundaki denizlere ilk kez geldi ve burada çok fazla morina olduğunu görünce şaşırdı. Ne kadar olabilir? Kendi sözleriyle- "Burada o kadar çok morina var ki, hiç bir balık ağına ihtiyacınız yok. Sadece sepete bir taş koyup suya batırmanız, sonra kaldırmanız, sonra kaldırmanız, sepet balıkla dolu."
Morina balığı
Kısa süre sonra, Capote'nin keşfi Fransa, İngiltere, İspanya, Portekiz ve diğer ülkelerden balıkçılık filolarını çekti. Bu filoların dayanak noktası olarak Newfoundland'da balıkçı köyleri birbiri ardına kurulmuş, gelişmeye ve büyümeye devam etmiş ve balıkçılık sektörü gelişmeye başlamıştır. 16. yüzyılda, burada üretilen morina, Avrupa proteininin ana kaynağı haline geldi. Bir asır sonra, Birleşik Krallık, Newfoundland balıkçılık sahalarında ana balıkçılık ülkesi olmaya başladı ve birçok İngiliz balıkçı teknesi, Avrupa ülkelerine büyük miktarlarda kurutulmuş morina satarak çok zenginlik kazandı.
Yukarıdaki resim, 1979'da Newfoundland sularında faaliyet gösteren bir balıkçı teknesini göstermektedir. Zirvede, böyle bir balıkçı teknesi bir saatte 600 tona kadar morina yakalayabilir.
Kafayı çıkardıktan sonra, havayla kurutulmuş morina balığı.
Ne yazık ki, iyi zamanlar uzun sürmedi. 1950'lerde ve 1960'larda, daha fazla morina yakalamak için birçok balıkçı teknesi, balıkçılık ekipmanlarında önemli geliştirmeler yaptı. Büyük mekanize trol tekneleri Newfoundland balıkçılık alanlarına sürüler halinde yelken açtılar. Günün her saati sürekli arama altında, Newfoundland balıkları, karidesleri, kabuklu deniz hayvanları ve yengeçler ağdan kaçamadı ve yerel balıkçılık kaynaklarına ölümcül bir darbe vurdu. .
İstatistiklere göre, bu mekanize balıkçı teknesi bir saatte 200 ton balığı kolayca yakalayabilirken, 16. yüzyılda geleneksel bir balıkçı teknesi tüm balıkçılık sezonu boyunca yalnızca yaklaşık 100 ton yakaladı.
1990'larda morina 20 yıl öncesinin% 2'sine düşerek tarihin en düşük noktasına ulaştı ... Petrol tükenen Newfoundland balıkçılığı da iflasla karşı karşıyaydı. 1992'de, yakalanacak balık olmadığından, Kanada'da yaklaşık 40.000 balıkçı işsizdi ve Kanada hükümeti balık tutma yasağı çıkardı.
Yukarıdaki fotoğraf 1990'da çekildi. Oğlan iki dev morina balığının arasında duruyordu.Bu tür dev morina balığı 1960'larda ve 1970'lerde nadir değildi.
Morina balığı ile dünyaca ünlü Newfoundland balıkçılığı eski ihtişamını kaybetti. Newfoundlanders için, Atlantik morinası bir besin kaynağı olmanın ötesinde, bir tür inanç olarak pullara ve madeni paralara morina desenleri basmışlardır. Sadece morinanın bir gün yakalanacağını beklemiyorlardı.
Morina avcılığı endüstrisi geride kalmadı ve çok sayıda balıkçı, geçimini sağlamak için Arktik karidesi için balık tutmaya başladı
Arktik karidesi şu anda en popüler Kuzey Atlantik deniz ürünleri ürünlerinden biridir (ticari olarak avlanan bir diğer önemli tür ise Newfoundland'dır. Kar yengeci ). Ancak Newfoundland'daki balıkçılar için Arktik karidesleri için balık tutmak morina balığı avlamak kadar kolay değildir, çünkü Kuzey Kutbu karidesi kıyıdan uzak sularda yaşar ve daha büyük balıkçı teknelerine ihtiyaç duyar.
Arktik karides balıkçılığı
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün verilerine göre, 2013 yılında Kuzey Kutbu karidesinin küresel avı yaklaşık 280.000 ton oldu ve en fazla avlanan ülke Kanada oldu. Çin, Kuzey Kutbu karidesi tüketimi için dünyanın en büyük pazarına sahipken, yerli Arktik karidesi % 70 Hepsi Kanada'dan ithal edilmektedir. Şimdilerde Newfoundland Arctic Shrimp sadece Çin'e satılmıyor, Rusya, Amerika Birleşik Devletleri ve İskandinav pazarlarına da tedarik ediliyor ve talep oldukça güçlü.
Neyse ki Kanada morinadan bir ders aldı, Arktik karides kaynaklarının korunmasında başı çekti ve kota avcılığı için özel bir plan belirledi.Kanada'nın Arktik karides avcılığı ayrıca Deniz Koruma Konseyi'nin sürdürülebilir balıkçılık sertifikasını aldı.
Kutup karidesleri tüm yıl boyunca doğal, soğuk ve kirlilik içermeyen deniz suyunda yaşar ve büyüme oranları oldukça yavaştır. 3 ~ 4 yıl zaman. Bununla birlikte, arktik karidesinin eti bu nedenle daha sıkıdır, yüksek doymamış yağ asitleri, yüksek kaliteli protein ve çoklu vitaminler bakımından zengindir ve nadir bir deniz mahsulü hazinesidir.
Kabuklu yabani Arktik karidesleri gemide yakalandıktan sonra, genellikle doğrudan deniz suyunda kaynatılır ve daha sonra eksi 30 ° C'de dondurucu bir ortama aktarılır. Pazardan Arktik karidesini satın aldıktan sonra, Oda sıcaklığında doğal olarak çözdürmek en iyisidir (Sıcak suda ıslatmayın, umami tadı ve beslenmesini kaybeder.) Sıcak yaz mevsiminde ise en iyisi 0 ~ 4 Buzdolabında yavaşça çözün.
Arktik karidesi çözüldükten hemen sonra yenebilir veya sosa batırılıp salataya konulabilir ve morina ile birlikte kızartılabilir, tadı da çok iyidir.
Aynı ikilem, farklı seçimler: Norveç'in morina balığı kaynaklarının korunmasına yönelik tutumu, tanıtım ve öğrenmeye daha değer.
Newfoundland balıkçılık alanlarının morina kaynakları krizde olduğunda, Atlantik'in diğer yakasındaki bir ülkenin morina kaynakları krizde olmaya başladı - bu ülke büyük bir balıkçılık ülkesidir Norveç .
Kuzey Norveç'teki Barents Denizi'nde, kuzeye doğru ılık Gulf Stream bol miktarda besin ve çok sayıda plankton patlaması getirir Bu bölge aynı zamanda çok sayıda balık ve en çok yırtıcıları da çeker. Kuzey Norveç'in binlerce yıllık balıkçılık geçmişi vardır 800'den fazla balıkçı köyü ve on binlerce balıkçı vardır.Balıkçıların geleneksel balıkçılık yöntemleri Newfoundland'dakilere çok benzer.
Ekim 1989'da, Norveçli araştırmacılar morina balığı stoğu üzerinde bir anket yaptılar, ancak şunu buldular: Barents Denizi'ndeki Morina, bir yüzyılda görülmeyen en düşük seviyeye düştü . Aynı zamanda denize açılan balıkçılar da yakalanan morina balıklarının çoğunun Baş büyük, vücut küçük ve beslenme yetersizliği belirtileri çok belirgindir Bu, balık okulunun uzun süredir sağlıksız bir açlık durumunda olduğu anlamına geliyor.
Morina balığı kaynaklarını korumak için, Norveç hükümeti kararlı bir karar aldı ve derhal çok katı balıkçılık kotası yönetimi önlemleri uyguladı. Elbette bu karar kesinlikle balıkçıların çıkarlarına dokunacak, bu yüzden birçok balıkçının protestolarını, saldırılarını ve hatta suistimalini de çekti. Bununla birlikte, balıkçılık sektörü muazzam bir baskıya dayandı.
Ocak 1990'da, Barents Denizi'ndeki uzun vadeli balıkçılık moratoryumu kararı resmen kabul edildi. "Altın pirinç kaseleri" tutan binlerce balıkçı bir gecede işsizlik yardımlarından yararlandı.
Gerçekler, bu kararın çok akıllıca olduğunu kanıtladı. Üç yıl sonra, balıkçılar büyük morina okullarının geri döndüğünü ve kaynakların 25 yıl öncesinden bile daha yüksek olduğunu görmekten memnundu. O yılki sıkı balıkçılık moratoryumu politikası bariz sonuçlar elde etti.
Aynısı morina krizi, Kanada ve Norveç hükümetleri çok farklı yaklaşımlara sahip ve sonuçları dünyalar ayrı Bu gerçekten düşündürücü.
Aslında, 1987 gibi erken bir tarihte, bazı balıkçılar Kanada hükümetine, Newfoundland balıkçılık alanlarında morina balığının karşılaştığı kriz hakkında bilgi verdiler, ancak Kanada Balıkçılık Bakanlığı'nın bir balıkçılık yasağı yayınlaması beş yıl ertelendi. 2-3 yıl içinde restore edilebilecek morina balığı kaynakları, 20 yıldan fazla bir süre geçti ve balık stokları hala eksik.
Kısacası ister morina balığı, ister Arktik karidesi veya kar yengeci olsun, bu kaynaklar tükenmez ve tükenmez değildir. Aşırı tüketim uzun süre kontrolsüz kalırsa, er ya da geç bir çöküş ve iflas gününün habercisi olacağız. Denizdeki balıkların ve karideslerin ve yengeçlerin de iyileşmesi gerekiyor. Sorumsuz balıkçılık kesinlikle balıkçılık kaynaklarının tükenmesine ve tükenmesine yol açacak. Newfoundland balıkçılığı yaşayan bir örnek!
# # # # # # # #
