Helal yemeklerde çekirge ve kertenkele var mı? Earth Knowledge Bürosu
(_)
Her gün küresel bir beşeri bilimler ve coğrafya
Earth Knowledge Bureau-çöl spesiyaliteleri
NO.719-Çöl spesiyaliteleri
Eser sahibi: Shigemitsu
Taslak Hazırlama: Sun Lu / Redaksiyon: Cat Stu / Editör: Cotton
Orta Doğu'ya gelince burnun ucunda kimyon kokusu kalacak gibi görünüyor.
Nitekim bu büyülü topraklarda her etnik gruptan insan binlerce yıl önce şiş yapmaya başlamış, bu da Ortadoğu'da "Kebap" (Kebap), "Beni özlüyor musun?" (Shawarma) gibi mangal çeşitlerini de çeşitlendirmiştir. ) ...... Şimdi Ortadoğu'dan her türlü dana eti, kuzu eti ve tavuk yemeği çıkmış ve dünyanın her yerindeki insanların damak zevkini fethetmiştir.
Taş barbekü ızgarası, Santorini, Yunanistan
MÖ 17. yüzyıl. Restorasyon için tahta çubuklar
Bu şekilde Orta Doğu'da koyu renkli yemekler yok gibi görünüyor, ancak dünya genelinde yaygın olan bazı yiyecekler. Ama öyle düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Ortadoğu çöllerinde yaşarken her gün biftek yutmak ve kuzu budu çiğnemek mümkün değildir. Daha sık olarak, sert doğal ortam, aç Guang Dong insanlarını alternatif protein ve yağ kaynakları bulmaya zorlayacaktır.
En şaşırtıcı olanı ise, İslam'ın kökeninde protistler olan bu canlıların yiyecek olduklarında helal olmalarıdır.
Bir dizi çekirge yaşamı
İster Batı'da ister Doğu'da, çekirgeler iğrenç şeylerdir. Ne de olsa bu şey ya gelmedi ya da kuraklıktan faydalandı ve şehrin üzerinde kara bir bulut gibi, gittiği her yerde tüm ekinleri yok etti. Çekirgeler, farklı kültürlerde yıkım ve felaketin sembolü olarak görülüyor ve Ortadoğu da bir istisna değil.
"İncil Çıkışında" Tanrı bir zamanlar doğu rüzgârını esti ve İsrailoğullarına zulmeden firavunu cezalandırmak için kara ve mazlum çekirge ordusunu Mısır'a sürdü. Çekirgeler zemini kaplarken, yer karanlıktı ve Mısır her yerdeydi, tarlalarda ağaç ya da sebze ne olursa olsun, biraz yeşil bile kalmamıştı.
İsrail tanrılarının yapabileceği şey, çekirgelerin Mısırlılara zarar vermesine izin vermektir.
Mısır kan dökecek mi bilmiyorum ...
(Aşağıdaki resimdeki kırmızı doğru değil
Çekirgeler geldiğinde bu yıl kuruyacaklar. Yemek için cennete bel bağlayan Orta Doğulu çiftçiler, çekirgelere dişlerini gıcırdattılar ve onları yok etmek için ellerinden geleni yaptılar, hatta intikam için onları yemek istediler.
Tanrı aynı zamanda insanları da bilir, bu nedenle "İncil Leviticus" da çekirgeler, çekirgeler, cırcır böcekleri ve türleri, çekirgeler ve türleri Yahudiler tarafından yenebilecek temiz yiyecekler olarak sınıflandırılırlar, bu yüzden Sina Çölü'nde olmaktan endişe duymazlar. Protein bulamıyorum. Aslında keçiboynuzu etinin besin değeri düşük değildir, protein içeriği kuru ağırlığın% 65'inden fazladır ve insan vücudunun ihtiyaç duyduğu çeşitli aminoasitlere sahiptir ve besin değeri sıradan etle kıyaslanabilir düzeydedir.
Yahudiler, Tanrı'nın onayıyla çekirge pişirmek için çeşitli yöntemler icat ettiler. En popüler yöntemlerden biri çekirgeleri kapmak ve onları bir tencerede kaynayan tuzlu suya diri diri atmaktır. Birkaç dakika kaynatıldıktan sonra çekirgeler çıkarılıp sobaya konurdu. Güneşte veya güneşte kurulayın. Bu yapıldıktan sonra, Yahudiler çekirgenin başını, kanatlarını ve bacaklarını kırar ve kalan gövdesi doğrudan yenirdi.
Ayrıca çekirgelerin direkt olarak kavrulması yöntemi de vardır, böylece kavurma daha gevrek ve hoş kokulu olur ve tadı kavrulmuş kestane gibi olduğu söylenir.
Yahudilerin eski komşuları olan Araplar, doğal olarak bu tür lezzetleri bırakmayacaklardır. Arap yarımadasının çöllerinde yaşayan Arap göçebeler uzun zamandır çekirge yakalıyorlar, hem kendilerini yiyorlar hem de develere yediriyorlar. Araplar kurutulmuş çekirgeleri öğütür, süt veya unla karıştırır, tuz ilave eder ve yemek için derin kızartır, bazen çekirge ve kuskus (kuskus) ızgara veya haşlanır.
İslam'ın kuruluşundan sonra çekirgeler Yahudilikte koşer gıda gibi helal gıda olarak sınıflandırıldı. Muhammed'le yedi savaşa katılan Selemai adında bir adam vardı (biri altı kez söyledi). Çatışmalar arasında, Muhammed'le çekirge (çekirge) yemek için sık sık diğer savaşçılara katılır; göçebeler, çekirgeleri Muhammed'in eşlerine hediye olarak gönderir ve çekirgeleri sepetlere koyup diğer kadınlara verirler. Birisi Ömer Halife'ye (Arap İmparatorluğunun ikinci Ortodoks halifesi) çekirgelerin helal olmadığını sordu, Halife, "Bir sepet çekirge yemek istiyorum" dedi. Çekirgelerin, fakirlerden en önde gelenlerine kadar Araplar arasında son derece popüler olduğu ve tüm çekirgelerin kemirmeyi sevdiği görülmektedir.
Bu gelenek kaybolmamış ... Çekirgeler, özellikle Arap Yarımadası'nda bugün hala popüler bir lezzettir. Pek çok Suudi, çekirgelerin sağlıklı yiyecekler olduğuna inanıyor ve özellikle Ramazan'da güneş battıktan sonra enerji takviyesi için çekirge kullanmayı seviyor. Yılın bu zamanında çekirge tüketimi, Çin'de popüler olan baharatlı kerevitlere benzer şekilde artacaktır.
Ancak böcek ilaçlarının yaygın kullanımı nedeniyle çekirgeler kontamine olabilir ve bunları yemek sağlık açısından tehlikelidir, bu nedenle Suudi Sağlık Bakanlığı vatandaşları son yıllarda defalarca çekirge yememeleri konusunda uyardı. Ama Suudiler çekirge dizisini fotoğraflarına göre karıştırmıyorlar, sonuçta yemek yemek ölümden korkmuyor ...
Kuveyt ve Yemen sakinleri, hükümetin çekirgeleri böcek öldürücülerle yok etme planından bile çok memnun değiller, çünkü bunların şiddetli olduklarına inanıyorlar.
Bağımlılık yapan siyah çay esrarlı kertenkele
Aslında çekirgeler sadece başlangıç seviyesindedir, sonuçta çekirgeler sadece Orta Doğulular tarafından değil, Doğu Çin ve Japonya tarafından da yenilmektedir. Buldukları diğer sert çekirdekli incelik, herkesin yiyebileceği bir şey değil.
tahmin et bu ne
Arap Yarımadası çölünün derinliklerinde, çeşitli kral kertenkeleleri (daha önce dikenli kuyruklu uçan kertenkeleler olarak biliniyordu) vardır. Bunların çoğu, yumuşak yapraklı bitkilerle beslenirler. Genellikle yüzey sıcaklığının 50 santigrat dereceyi aştığı yerlerde görünürler, ancak genellikle saklanmak için mağara kazarlar.
Mısır Kralı Kertenkele
Çekirgelerin yokluğunda, bu büyük, sıkı derili kertenkeleler, deve ve koyunlar dışında Arap göçebeleri için başka bir et kaynağı haline geldi. Kral kertenkele otobur olduğu için Müslümanlar tarafından yenilebilir bir hayvan olarak sınıflandırılması mantıklıdır.
Bu karar, bizzat peygamber tarafından da onaylandı. Muhammed hayattayken Ümmü Huffed ona peynir, tereyağı ve kertenkeleler getirdi. Muhammed ilk ikisini yedi, ancak çok kirli olduğu için kertenkele yemedi, ancak Halid bin Velid de dahil olmak üzere başkalarının kertenkele yemesini yasaklamadı (bu kişi ordusunu Bizans yönetimi altında Suriye'yi işgal etmeye ve yok olmaya yönlendirdi. Sassanid Persia da dahil olmak üzere Muhammed'in takipçileri kertenkeleyi aldı ve onunla ziyafet çekti.
Bu olay bir kez daha kertenkelenin helal bir gıda olduğunu, çünkü helal değilse Muhammed'in ziyafetinde asla yenmeyeceğini göstermektedir.
Din ve yaşam ortamı arasındaki uyum, gıdaya bir kez daha yansıyor. İslam, Arap Yarımadası sakinlerinin zorlu yaşam koşullarına uyum sağlamazsa ve kertenkele tüketimini katı bir şekilde yasaklıyorsa, o zaman misyonun ilk günlerinde birçok göçebenin desteğini alamayabilir. Gelecekte askeri ve ticari yollarla vaaz vermek imkansız olacak.
Bu güne kadar Suudi Arabistan'ın iç bölgelerinde yaşayan Araplar hala kertenkele yiyor ve onlara "çölde balık" diyorlar. Bahar geldiğinde Suudiler dışarı çıkıp çölün derinliklerine giderek kertenkele avlayacaklar. Suudiler kertenkeleleri yakalamak için ellerinden geleni yaptılar. Bazıları kertenkele deliğini sular altında bıraktı, bazıları kertenkeleyi güneş altındayken yakalamak için av tüfeği kullandı ve hatta kertenkelenin delinmesi için deliğe terlik attı. Sıkışmış ...
Bu kokulu bir kertenkele
Bir kertenkele nasıl yapılır
Araplar kertenkeleyi yakaladıktan sonra tekrar yıkayacak, sonra altından karnı kıracak, iç organlarını çıkaracak ve derisini soyacak. Baş ve uzuvları çıkardıktan sonra kertenkele küçük parçalara bölünür, ardından soğan ve baharatlarla birlikte bir tencereye boşaltılır ve karıştırılarak kızartılır. Bazı Araplar çorba yapmak için kertenkele eti ve kertenkele yumurtası, bibimbap için çorbayı kullanır.
Kertenkele suyu
Ateş olmadığı zaman Araplar onu çiğ olarak yerler.
Suudi göçebelerin karakteristik tavuk ayağının üretim süreci
Kertenkele etinin tadı biraz tavuk gibi olduğu söylenir, bazıları balık gibi tadı olduğunu söyler Kısacası tadı fena değil. Suudiler sık sık, yabancılar ilk kez bir kertenkele gördüklerinde yemek yemenin imkansız olduğunu düşündüklerini, ancak bir kez tattıklarında kesinlikle kertenkeleyi tekrar yemek ve hatta onlarla avlanmaya çıkacaklarını söyleyerek şaka yaparlardı. Görünüşe göre kertenkele etinin, sayısız insanı kendine çeken bir tür sihirli gücü varmış gibi görünüyor.
Kertenkele Bibimbap
Ancak kertenkele eti ne kadar lezzetli olursa olsun daha fazla yiyemezsiniz çünkü protein ve kolesterol içeriği yüksek olduğu için her gün yenmesi kesinlikle zengin olmanıza neden olacaktır. Ayrıca, aşırı avlanma nedeniyle Suudi Arabistan'daki kral kertenkelelerinin sayısı yıldan yıla azalmaktadır.Suudi hükümeti, bu Arap oyununun tehlikeye girmemesini sağlamak için kral kertenkele avlanma sayısını ve süresini sınırlandırmaktadır.
Bununla birlikte, av sezonu ne zaman gelse, kral kertenkelelerini avlamak için araba kullanan birçok Suudi vardır, ancak artık avlanmanın amacı yemek değil, eğlence amaçlıdır. Suudiler şu anda petrol, siyah ve altınla yuvarlanıyorlar ve çok fazla sığır eti ve koyun eti var.Aslında, bu ısırığı uzun zaman önce istemiyorlar.
Sadece bu beyaz ve şişman kertenkeleler nihayet bir ölüm diyarı olan çöle uyum sağlama özelliklerine dönüştüler, ancak ölüm diyarında doğmuş olan insanlar tarafından bakıldıkları için lezzetli bir çorba kabına dönüştüler.
Aslında, iki tür Orta Doğu oyunu olan çekirge ve kertenkeleler, insanlar tarafından belirli bir doğal ortamda hayatta kalmak için geliştirilen alternatif etlerdir.Oldukça bölgeseldirler ve kısa süreli açlık için kullanılabilirler, ancak uzun vadeli tüketim için kullanılamazlar. (Her gün çekirge salgınına uğramak mümkün olmadığı gibi, her gün kertenkeleleri yakalamak için zehirli güneşe karşı uçmak da mümkün değildir.
Acaba Orta Doğu tariflerini denemek ister misiniz? (Kantonca: Tencere hazır.)
(Oy verin)
SON
