[Takip Et] "Grandma's House" Xibei You Noodle Village'den Sonra!
15 Mart'ta, Jiangsu'daki "Grandma's Home" restoran markasının bir restoranı, mutfak lavabosunda bez yıkama ve doğrama tahtalarında yürüyen şefler gibi hijyenik kaosa maruz kaldı ve bu da halkın gıda güvenliği sorunlarına dikkatini çekti.
Ayın 16'sında, kolluk kuvvetleri diğer tanınmış yiyecek içecek markalarında sürpriz bir teftiş gerçekleştirdi ve gıda güvenliği sorunları olduğunu buldular. Xibei Erişte Köyü .
"Grandma's House" daki mutfak lavabosunda paspası yıkayın. Son kullanma tarihi geçmiş malzemeleri kullanmaya devam edin
Gelen haberlere göre, yakın zamanda içeriden biri, "Grandma's Home" restoranındaki bir restoranın şefinden sağlık sertifikası başvurusu yapmadan veya kimlik kartı göstermeden işe gelmek isteyen bir uyarı aldı.
Soruşturma sırasında, bu restoranın mutfak lavabosunda paspasın yıkandığı, şefin kesme tahtası üzerinde yürüdüğü, sanitasyon koruması yerinde olmadığı ve bazı malzemelerin taze olmadığı ortaya çıktı.
Haber ifşa edildikten sonra, Jiangsu, Nanjing, Qinhuai Bölgesi Pazar Denetim Bürosu personeli yerinde bir inceleme yaptı ve ilgili konular soruşturma için dosyalanacak. İlgili mağaza ayrıca bir duyuru panosu da koydu: mağaza düzeltildi ve iş nedeniyle geçici olarak kapatıldı. Ayın 15'inde öğleden sonra, "Büyükannemin Evi" resmi Weibo aracılığıyla bir özür bildirisi yayınladı.
Test ajansı "büyükannesinin evi" yemeklerini örnekler ve sonuçları bu hafta açıkladı
16'sının sabahı, yargı alanındaki Pazar Denetim ve İdare Bürosu, mağazadaki şüpheli yasa ve yönetmelik ihlallerini araştırmak ve doğrulamak için mağaza operasyonundan sorumlu kişi ve baş şefle görüştü. Piyasa gözetim ve yönetim departmanı, dava açma koşullarını karşılayan konular için derhal idari ceza davası açacaklarını söyledi.
İlgili mağazalara ek olarak, ülke çapındaki "Grandma's Home" mağazaları, tüm personeli hijyen standartlarının uygulanması konusunda eğiterek kendi kendini denetleme çalışmaları yaptı. Aynı zamanda, Nanjing pazar denetim ve yönetim departmanı ayrıca karnabahar, yeşil fasulye, enoki mantarları ve dahil olan "büyükannenin evinde" mühürlenmiş diğer malzemeler üzerinde rastgele incelemeler yapmak üzere Jiangsu Eyaleti Fiziksel ve Kimyasal Test Merkezini görevlendirdi. Test sonuçları bu hafta açıklanacak.
Kolluk kuvvetleri Xibei Youmian Köyü'ne baskın düzenledi, sağlık bilgileri endişe verici
Ayın 16'sında muhabir, piyasa denetim ve yönetim departmanının kolluk kuvvetlerini, pek çok tanınmış restoran zincirinin toplandığı Golden Eagle Alışveriş Merkezi, Xinjiekou, Nanjing, Jiangsu'nun sekizinci katına kadar takip etti. Muhabir, kolluk kuvvetlerini Xibei Erişte Köyü'ndeki Nanjing Altın Kartal Mağazasının tuvaletine kadar takip etti ve birçok bulaşık yıkama işçisinin meşgul olduğunu gördü.
Personel, cüruf temizleme, temizleme, dezenfeksiyon ve diğer adımlardan sonra temizlenen tüm sofra takımlarının temizlik kabinine yerleştirildiğini ve ardından doğrudan misafirlere servis edildiğini söyledi.
Bununla birlikte, kolluk kuvvetleri, sözde temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş sofra takımlarının tamamen yağ olduğu ortaya çıktı. Örneğin aşağıdaki resimdeki sarı pirinç keki hiç silinemez, belli ki yıkanmamış gibi hissediyor.
Bulaşıklar, kaseler, fincanlar, tatlı kavanozları ve temizlik sonrası diğer bulaşıkların yanı sıra yemek artıkları, yağ lekeleri, toz ve artık deterjan da net bir şekilde görülebilir.
Yanıt olarak, Xibei Erişte Köyü'ndeki Nanjing Golden Eagle Mağazası'nın yöneticisi, personelin kullanmadan önce tekrar ağız beziyle sileceğini söyledi. Kolluk kuvvetleri hemen sordu: "Tek kullanımlık bir havluyla bir bardağı silmek mümkün mü?" Mağaza müdürü bunu yapmadan yanıt verdi. Kolluk kuvvetleri hemen şunu belirttiler: "O halde silme işleminin amacı nedir, ikincil kirliliğe neden olur."
Lekeli sofra takımlarının yanı sıra arka mutfak personelinin çalışmasında da sorunlar yaşanıyor. Bir personel ellerini bir masa beziyle silerken et ve buharda pişirilmiş iç malzemeyi kesiyor.
Ayrıca lobideki şeflerin hiçbiri "Ming the Kitchen" eldiven ve şapka giymesine rağmen gereği gibi maske takmadı. Çin Halk Cumhuriyeti Gıda Güvenliği Yasasının 126. Maddesi uyarınca, kolluk kuvvetleri dükkana düzeltmelerin emredildiğine dair bir bildirim yayınladılar, acil düzeltmeler talep ettiler ve Xibei Noodle Village'dan sorumlu ilgili kişiden gelecek hafta daha fazla araştırma ve işlem için piyasa denetim departmanına gitmesini talep etti.
Daha fazla içerik için videoya tıklayın
Xibei Noodle Village bir özür bildirisi yayınladı
Xibei Noodle Village resmi Weibo, Xibei Nanjing mağazasındaki önceki sağlık sorunlarına yanıt olarak özür dilemek için 18'in erken saatlerinde bir açıklama yaptı.
Aşağıdaki orijinal ifadedir:
Nanjing Xinjiekou Golden Eagle Store'un 16 Mart'ta medyada yer almasına ilişkin açıklama
16 Mart'ta Jiangsu TV'nin halka açık kanalı ve Nanjing piyasa düzenleyicisi ortak bir teftiş gerçekleştirdi ve Xibei Noodle Köyündeki Nanjing Xinjiekou Altın Kartal Mağazası hakkında bilgi verdi. Ortaya çıkan sağlık sorunları için çok üzgünüz ve utanç duyuyoruz.
Temizlik ikramın görevidir, ama bunu iyi yapmadık bile, üzgünüm.
Bu sorunlara yanıt olarak, 16 Mart öğleden sonra, sofra takımı temizliği, bez paspas kullanımı, çalışanların çalışma davranışı, pansuman, sebze temizliği ve yabancı cisimlere kadar yemek sektöründe son raporlarda yer alan benzer sorunları birleştiren "316 Saldırı İyileştirme" adlı bir eylem başlattık. Önleme gibi on iki husus daha da güçlendirilecek ve uygulanacaktır.
Raporda yer alan tabak üzerindeki yemek artıkları sarı pirinçten soğuk kekden oluşmaktadır. Her depoda bulunan bulaşık makinesi ile dezenfekte edilirken, bu porselen yemek tabağının yüzeyindeki sır ovulup yıkandı ve yemek artıkları nüfuz edip kaldı. "Son Bakış" adında bir eylem başlattık, yıkandıktan sonra bulaşıkları tek tek kontrol etmek ve kirli olanları herhangi bir kalıntı bırakmadan temizlemek için tuvalete özel bir kişi ekledik. Standart altı sofra takımı doğrudan değiştirilir.
Elleri bir bezle silme sorunuyla ilgili olarak. Çalışanların ellerine özel kağıt havlu bulundurmalarını ve özel mendil kullanmamalarını şart koşuyoruz. Bu bağlamda, bu tür işlemlerin tekrar olmasını önlemek için eğitim ve değerlendirmeyi hedefledik.
Son olarak maske meselesi var. Maske takma kurallarımız, Devlet Piyasa Denetimi ve İdaresi İdaresi tarafından yayımlanan "Yemek Hizmetleri için Gıda Güvenliği Operasyon Yönetmeliği" gereksinimlerine tam olarak uygun şekilde formüle edilmiştir. Tüm yiyeceklerle çalışanların maske takması gerekmese de mutfaktaki aşçıların maske takmasını istemek iyi bir öneridir, dikkatlice değerlendireceğiz.
Kısacası, temel sorun, yönetimimizin ve önlemlerimizin yerinde uygulanmaması ve personel eğitiminin davranışa yönelik farkındalık uygulamamış olmasıdır.Bu, derinlemesine düşünmemiz ve iyileştirmemiz gereken şeydir.
Medyanın ve düzenleyici kurumların ilgisi sayesinde, bizi her zaman destekleyen tüketicileri hayal kırıklığına uğratmamak ve tüketicilerin sevgisini yaşamak için yerinde düzeltmeler yapmalıyız.
Bundan sonra ülke çapındaki tüm mağazalarımızın mutfak ve tuvaletleri açık kalacaktır. Mağaza personelinin rehberliğinde herkes mağazayı ziyaret edebilir ve denetleyebilir.
Teşekkür ederim.
İç Moğolistan Xibei Catering Group Co., Ltd.
17 Mart 2019
Kaynak: Jiangsu Radio and Television Financial Media News Center, Comprehensive People's Daily Online (ID: people_rmw), Xibei Youmian Village yetkilisi Weibo
Bu sayının editörleri: Hu Chengyuan, Li Na
Kendinizi iyi hissedin, lütfen buraya tıklayın
