g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jiangnan Denemeleri | Bu bahar çayını hazırlayın, sizinle çayı yudumlayın

Birkaç yıl önce, koleksiyonunu görmek için Hangzhou koleksiyoncusu Zhang Shengxian'ın evine geldim. Düzinelerce kitap, sararmış kağıt sayfaları olan işlenmiş hesap kitapları, Zhang Shengxian'ın evinin ahşap merdivenlerine düzgünce dizilmiş. Kapağında "Ji Li, Kurucu Büyük, Hae Zhuang Numarası" ve diğer kelimeler var. Bir kitap açın. 16 karatlık pirinç kağıdında, satır içinde fırça ile yazılmış satırlar vardır, el yazısı eskisi kadar canlıdır - "Dört gün, elli iki aslan alın ve yabancı yirmi yuan ve dört jiao'yu sayın"; "Altı gün, alın Bayrak tabancası kırk sekiz kedi ve Jiyang yüz dokuz yuan ... "Sanki 80 yıldan fazla bir süre önce Qingming Festivaline dönüyormuş gibi, sayfa sayfa satır sayfa. Uzun bir cüppe ve ceketli çay tüccarı olan Fang Guansan, Longjing Köyü'ndeki çamurlu dağ yollarında yürüyor. Arkadaşlarının omuzlarında, yerel çay çiftçilerinden toplanan yeni Mingqian çayı var. Ağır sepetteki yeni çay, birkaç gün içinde binlerce mil uzaktaki Peiping'e gönderilecek. Yılın ilkbaharının ortasında, sol ve sağ ellerimde sıra sıra çay ağaçlarıyla Longjing çay plantasyonunda yürüdüm.Yağmurdan sonra çay tarlası yeşerdi, ağaçların gölgeleri sallanıyor, uzaktaki dağlar bulutlarla ve sisle doluydu. Çay bahçesindeki böyle bir bahar manzarası gerçekten çok sevindirici. Memleketimdeki çay dağını düşünüyorum Şu anda açelyalarla noktalı açelya kümeleri var. İnce bambular da çay bahçesinde yetişecek.Eğlendiğimde küçük sarı ve tombul bambu filizleri bulabiliyorum. Çay dağında kuşlar cıvıldıyor, sular gıcırdıyor, çay toplayan kadınlar ikişer ikişer yeşil gölgelerin derinliklerine dağılmış, sohbet edip gülüyor, parmakları çırpıyor ve çay topluyorlar.

Hangzhou gerçekten bir çay hazinesidir. Nehrin göl ile sınırı, muhteşem bir Qiantang Nehri Hangzhou'yu çevreliyor ve göğsün önünde güzel ve zarif bir Batı Gölü uzanıyor.Bir nehir ve bir göl, su ve atmosfer Hangzhou'nun manzara fenolojisine ruh ve besin getiriyor. Buradaki iklim ılık ve nemlidir, dört ayrı mevsime sahiptir, genellikle hafif esinti ve çiseleyen yağmurlar, sabah bulutları ve akşam sisi ile dağlardaki doğal mikro iklim yüksek kaliteli çayın büyümesine elverişlidir. Lu Yu'nun "Çay Klasik" kayıtları: "Qiantang (çay) Tianzhu ve Lingyin'e iki tapınak getirir", "Lin'an'daki Tianmu Dağı ve Hangzhou'daki Yuqian ilçelerinde doğan çay, Shuzhou ile aynıdır". Bu nedenle Hangzhou, eski çağlardan beri ünlü bir çay üretim alanı olmuştur. Güney Song Hanedanlığı'nda Hangzhou çay meselesi zenginleşti, tapınaklardan mahkemelere, halklara çay görgü kuralları bir sistem haline geldi ve bu sırada yurtiçi ve yurtdışında ünlü Jingshan çay töreni kuruldu. Hangzhou'da pek çok meşhur çay var Ming Hanedanlığı'ndaki 13 ünlü çaydan üçü Hangzhou'da üretildi. Bunlar arasında en ünlüsü West Lake Longjing ve Yuhangjing Camellia'dır. Longjing bir tapınağın, bir pınarın ve bir çayın adıdır. Longjing çayı, Su Dongponun Tianzhu Dağından arkadaşı Biancai tarafından getirildi. Biancai Longjing Tapınağı ve Longjing Pınarına yerleştiği için Longjing Çayı adını aldı. Longjing çayının arkasındaki gizemli efsane, ona tüm dünyada bir ün kazandırmıştır. Lion Peak'te 18 imparatorluk çayı ağacı var ve insanlar gerçek yüzünü görmek istiyorlar.Ağaçlar çok farklı değil.İmparator Qianlong tarafından elle dikildiği veya yetenekli olduğu söyleniyor, bu yüzden Longjing çayı da mevcut. Belirsiz aristokrat emperyal güç tabakası. Şarap adama yakın, çay gizli. Çin'de çayın tarihi uzun bir geçmişe sahiptir. Batı Han Hanedanlığı'ndan Sui ve Tang Hanedanlarına kadar, kadim insanlar binlerce yıldır çay içmek için yaparlardı. Tang Hanedanlığı'nın ilk yıllarında insanlar çay içme şekline dikkat etmeye başladılar.Sencha ile bazı insanlar sencha'ya tuz, zencefil ve diğer çeşnileri eklemeye çalıştı. Song Hanedanlığı'nda çay içme yeniden değişti ve buna Diancha denildi. Tang Hanedanlığı'nın sencha töreni karmaşık ve zarifti ve sadece dağlarda ve ormanlarda az sayıdaki edebiyatçı için uygundu. Sencha yapmak için beş veya altı kişi bir araya geldi. Song Hanedanlığı bunu basitleştirdi ve çay yöntemini oluşturdu. Tarih her zaman basitleşiyor. Ming Hanedanlığı'nda çay içme yöntemi basitleştirildi ve çay pişirme yöntemi haline geldi. Çay seremonisi gittikçe basitleşti ve Qing Hanedanlığı'nda çay yapıyordu.

Çin müzelerinde, Liu Songnian'ın "Çay Satın Alma", Liu Songnian'ın "Mingyuan Kumar Pazarı", Song Huizong Zhao Ji'nin "Wenhui Tu" ve Yuan Hanedanı Zhao Mengfu'nun "Çay Dövüşü" gibi "çay" ile ilgili birçok hazine vardır. "ve daha fazlası. Çin'in çay kültürü Song Hanedanlığı'nda zirveye ulaştı, kraliyet ailesinden bilge ve edebiyattan sıradan insanlara kadar tüm ülke çayı moda, çayı zarafet olarak aldı. Song Huizong lüks bir imparatordu, ama aynı zamanda zarif bir bilim adamıydı, şiir ve resim konusunda iyiydi ve çayı tercih ediyordu. O sadece "Wenhui Tu" hazinesini çizmekle kalmadı, aynı zamanda "Daguan Çay Teorisi" ni de yazdı. Bu makale 3.000 kelimeyi yayıyor ve çayın toprağı, zamanı, toplama, otoklav, tanımlama ve yuvarlanmasını tartışıyor. Eşsiz içgörü. "Çay Dövüşü" nün ressamı Zhao Mengfu, Song Hanedanlığının kraliyet ailesinin torunuydu. Yuan Hanedanlığı'nda bir memurdu. Doğal olarak depresyondaydı ve sık sık endişelerini unutmak için çay kullandı. "Çay Kavgası" Song Hanedanlığı'nda sıradan insanların çay ile kavga ettiği bir sahneyi anlatıyor: Ekranda dört karakter var, biri elinde boş bir kase tutuyor ve bir yorum var, diğerinde bir elinde bir çaydanlık, diğerinde bir çay fincanı var. , Çayı tatmak üzereydi; bir fincana su dolduran bir kişi daha vardı ve önünde çay ocağı, su ısıtıcısı ve diğer mutfak eşyaları ile bir kadın duruyordu. Resmin tamamı kompakt ve dinamiktir, insanlara sürükleyici bir his verir. Güney Song Hanedanlığı'ndaki Lin'an Şehrini geçip geri dönebilirsek, sokaklarda bu tür çay dövüşü sahnelerini sık sık görebiliriz. Çay azizi Lu Yu, çayın beş güzelliği olduğunu söyledi: ateşin güzelliği, çayın güzelliği, tadın güzelliği, kapların güzelliği ve alemin güzelliği. Bu nedenle, çay ile savaşmak yalnızca ateş, su ve lezzetle savaşmayı değil, aynı zamanda savaş araçları ve alemi de gerektirir. Çayla mücadele edenler üç ila beş kişiden bir düzineden fazla kişiye kadar çeşitlilik gösterebilir.Bu bir çay partisine benzer. Çayın tonu ve aroması, çayın yumuşaklığı, çay setinin artıları ve eksileri ve yemek pişirirken herkes oturup çayı tadarken yarışır. İzleyen kalabalığına gelince, ısı ve suyun aciliyeti, biraz heyecan katıyor. Güney Song Hanedanlığı'nın sonunda, Linji Zen Budizm Okulu'nun çay siparişi görgü kuralları, Jingshan Tapınağı'ndan Dongdu rahipleri tarafından Japonya'ya getirildi. Bu nedenle Japonya, Güney Song çay sipariş yöntemimizin bir kolu olan çay seremonisine sahiptir. Japon çay töreninin çok katı görgü kuralları ve çok Zen tadı vardır, çünkü tam da kökeni Çin Rinzai okuludur.

Şimdi Hangzhou'da çayın izleri her yerde görülebilir. Çevredeki dağlarda yürüyüşe çıkarsanız, dağlardaki çay tarlalarını görmenin yanı sıra yeni çayın kokusunu da alabilirsiniz. Longjing çayının kızartılması sevindirici bir sanattır. Meijiawunun çay ustalarının çayı karıştırıp kızarttığını gördüm. Çalkalama, getirme, kaldırma, fırlatma, bastırma, yayma, bükme, presleme, öğütme ve itme gibi ilk on teknik olarak bilinirler, ancak bence bu mükemmel bir beceri gibi görünüyor. Çeşitli teknikler ve ivmenin tutarlılığı olan dövüş sanatları nefes kesicidir. Yeni çay geldikten sonra, bahar ve Jingming zamanında oturduk, bir fincan çay yaptık ve hiç bir şey söylemeden yavaşça içtik. Kurucu Çay Evi'ndeki eski defter yığınıyla karşılaştığımda, eski günlerden günümüze çay işini gördüm, bu da çayın büyümeye devam ettiği anlamına geliyor; Hangzhou'da baharla dolu çay tepelerinde yürüdüğümde, her yerde başımın diken diken olduğunu hissediyorum. Çayevi aynı zamanda bir yaşam sanatıdır. Sizinle çayınızı yudumlarken bu bahar çayını hazırlayın. Yazar: Zhou Huacheng Editör: Xu Yang Editör: Xing Xiaofang * Wenhui'ye özel makaleler, lütfen kaynağı belirtiniz.

Orta yaşlı ve yaşlı insanlar kutsanmıştır! Yeni bir erkek "düz şapka, güneş kremi ve nefes alabilen, köpek günlerinde sıcak değil

Dünya barışını sürdürmek için sağlam bir güç - Eskort, insani kurtarma ve diğer görevleri yerine getiren askeri temsilcilerle röportaj