Bahar nerede, bahar nerede? Bahar, lezzetli "bahar tomurcukları" nda!
Bahar nerede
bahar nerede
Bahar, "Home Eat" mutfağında ...
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Bugünün mutfak ustası genç besteci Kang Zhuqing, Xiao Er ve Şef Gu Yuliang'ı mutfakta bir bahar sonatı yapmaya götürdü!
Bu baharın sesini baharın tadı için kullanalım! Mutfak uzmanı Kang Zhuqing, tavuk budu rulolarını toon haline getirmek için tavuk but eti kullanıyor ve özel şef Gu Yuliang bahar renginde bir balık çürüğü yapmak için ıspanak kullanıyor.
İlkbaharda bahar tomurcuklarının tadını birlikte tadalım
Bir besteci, usta Kang Zhuqing olarak, malzemeler gözlerinde notalar gibidir, öyleyse ellerinde toon ve tavuk budu nasıl bir bahar hareketi oluşturabilir?
Marine edilmiş tavuk butları toon, havuç ve kırmızı hurma ile sarılır, önce buharda pişirilir, sonra bir süre kızartılır, fermente soya peyniri ile yapılan çorba ile gezdirilir, bahar tadı ile yuvarlanır ve tek lokmada bahar tadı tattırılır ~
Bahar, toon yemek için iyi bir zamandır, bu yüzden yeşil toon ve mor toon arasındaki farkı biliyor musunuz?
Mor Toon: Parlak, güçlü koku, daha fazla yağ içeriği
Yeşil Toon: Mor toondan daha sonra olgunlaşan biraz daha hafif koku
Peki toon nasıl seçilir?
Satın almak için en uygun zaman Nisan başıdır.Kalın saplar ince olanlara göre daha yumuşaktır ve kısa toon toon uzunluğu daha iyidir.
Ancak toon taze tutmak için iyi değildir, uzman size taze kalmanın üç yolunu öğretecek ~
1. Suyu haşlayın ve boşaltın, taze saklama torbasına koyun ve saklamak üzere buzdolabına koyun.
2. Suyu haşladıktan sonra suyu boşaltın, parçalara ayırın ve tuzla turşu haline getirin, buzdolabına koyun veya serin bir yere koyun.
3. Sonuna kadar kestikten sonra doğrudan dondurun
Bu yemeğin aynı zamanda küçük bir numarası da var: Yiyecekleri kalay folyonun mat yüzeyiyle temas ettirin, bu da ısı iletim etkisini artırabilir ve yiyeceklerin olgunluğunu hızlandırabilir.
Dediği gibi, "Ara sıra yemek yemeyin." Tütün yemenin yanı sıra, baharda biraz ıspanak da çok sağlıklıdır.
Süper şef Gu Yuliang baharın, ilkbahar balıklarının çürüklüğünü yorumlamak için ıspanak kullanıyor, tadı nasıl?
Longli balığı, ıspanak suyu, nişasta ve yumurtalar balık hamuruna dövülerek balık köftesi haline getirilir.Kızartılır ve balık çürümesi için soğuk suya batırılır; balık çürüğü istiridye sosu, şeker ve hafif soya sosu ile pişirilir ve uyumlu hale getirilir. Çizgi soğuk sosta filizlenir, tabak bahar gibidir!
Balık köftesi gibi çürük balıklara bakarsak, bu nedir?
Balık çürüklüğü arasında Guangdong Luoding'e ait balık çürüğü en ünlüsüdür.Luoding balık çürüğü ince ve kırışık bir cilde sahiptir ve gazlı bez gibi görünür, bu nedenle krep balığı çürüğü olarak da adlandırılır.
Şefin kullandığı toon toonuyla usta tarafından kullanılan toon arasındaki fark nedir?
İlkbaharda mutfağın çok hayat dolu olduğu ortaya çıktı.
Toon ve ıspanak, tavuk ve balık.
Git mutfakta yayı bul!
Bu sorunun tarifi
(Usta: Kang Zhuqing, Aşçı: Gu Yuliang)
Toon Tavuk Baget Rulo
İçindekiler: tavuk but, toon, havuç, bamya, sarımsak, frenk soğanı, kırmızı hurma, fermente soya peyniri, yapışkan pirinç, hafif soya sosu, tuz, şeker, yağ
Uygulama:
1. Tavuk kalçasını, kenarları ince olana kadar bir bıçağın arkasına hafifçe vurun ve yapışkan pirinç, hafif soya sosu ve tuzla 20-30 dakika marine edin;
2. Çizgiyi beyazlatın ve uçları, kırmızı hurmaları ve havuçları uçlarından kesin, bir kenara koyun;
3. Tavuk butlarını kalay folyonun mat yüzeyine koyun ve toon, havuç ve kırmızı hurmaları tavuğun üzerine koyun;
4. Malzemeleri tavukla sarın, bir tavuk rulosuna sarın, kalay folyoya sarın ve bir buharda 20-25 dakika buharda pişirin;
5. Tavuk rulolarını kalay folyodan çıkarın, bir tavaya koyun ve rengini değiştirmek için kızartın, sonra dışarı çıkarın ve tabağa koyun;
6. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, sarımsak dilimlerini ve doğranmış yeşil soğanı kızartın, fermente soya peyniri ekleyin;
7. Bamya dilimleri ve toon tozunu ilave edin, şekerle baharatlayın, biraz su dökün, suyunu koyulaşana kadar toplayın, tavuk rulolarının üzerine dökün ve servis yapın.
Bahar balığı çürüğü
İçindekiler: Uzun Li balığı, yumurta, nişasta, havuç, kırmızı biber, sarı biber, frenk soğanı, kızarmış sarımsak, ıspanak, toon fidanı, tuz, karabiber, beyaz şeker, beyaz sirke, soya sosu, istiridye sosu, zencefil yağı, yağ
Uygulama:
1. Ejder balığını parçalara ayırın, ıspanak ve havuçları haşlayın; ıspanak suyu ve havuç suyu yapın;
2. Yeşil balık ezmesi yapmak için ejderha balığı, ıspanak suyu, yumurta, nişasta ve suyu pişirme makinesine koyun;
3. Kırmızı balık ezmesi yapmak için ejderha balığı, havuç suyu, yumurta, nişasta ve suyu mutfak robotuna koyun;
4. Hazırlanan balık çamuru, balık toplarına dövülür, yağ tavasında genişleyene kadar kızartılır, çıkarılır ve hızlı bir şekilde soğuk suya atılır, kıvrıldıktan sonra balık çürüklüğü haline getirilir, kullanım için çıkarılır;
5. Çizgi fidelerine tuz, beyaz sirke ve odun zencefil tohumu yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve dibe oturtmak için bir tabağa koyun;
6. Wok'a yağı dökün, frenk soğanı ve kızarmış sarımsağı kızartın, istiridye sosu ekleyin;
7. Kırmızı renkli biber dilimlerini ve sarı renkli biber dilimlerini koyun, biraz su dökün ve şeker, hafif soya sosu ve biber ekleyin;
8. Hazırlanan balık çürümesini ekleyin, orta ateşte pişirin, nişastayı suyla koyulaştırın, toon tomurcuklu bir tabağa koyun ve ardından yiyin.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
