Pirinç buharda pişirmek için soğuk su mu yoksa sıcak su mu kullanılıyor? Şef size birkaç beceri öğretir, pirinç taneleri farklıdır
Herkes biliyor mu? Pilav pişirmek basit görünse de beceri gerektirir.Doğru pişirme yöntemi ve yüksek kaliteli malzemeler, en basit pirinci en iyisi yapabilir. Bununla birlikte, genel pirinç pişirme yöntemi sadece pirincin tadını ortalama yapmakla kalmaz, aynı zamanda pirinçteki besin maddelerinin çoğunu da kaybeder.Genel pirinç pişirme yöntemimize yalnızca haşlanmış pirinç denebilir, ancak pirinç yağı buharda pişirilir. Etki ve besin tutma en iyisidir! Bir göz at!
Önce kısaca tanıtmama izin verin! Sanırım pilav pişiren biri evde pilav pişirmenin restorandaki pilavla aynı olmadığını bilir, ikincisi daha tatlı ve daha yumuşaktır. Aynı malzemeler pişirildiğinde neden bu kadar büyük bir fark var? Aslında bu, kullandığımız tencere ve ısı ile ilgilidir.Pirinç pişirirken genellikle elektrikli pirinç ocakları kullanırız, ancak restoranlarda sıradan vapurlar kullanırız ve buharda pişirirken yüksek ateş kullanırlar. Böylelikle restorandaki pilav çok lezzetli olacak. Bu nedenle ileride pirinci buharda pişirdiğimizde daha lezzetli hale getirmek için pirinç pişirici yerine buharlı pişirici kullanabilir ve yüksek ateş kullanmaya dikkat edebiliriz.
Doğru! Pirinç seçimi, pirincin ne kadar kaliteli olduğu anlamına gelmez.Kuzeydoğu pirinç gibi yeni pirinç olduğu sürece çok fazla pirinç tüketmemeye veya yaşlanmaya dikkat etmelisiniz.Pirinç alırken elinizi tutun ve koklayın. Pirinç günümüzde nispeten temiz olduğundan çok temiz bir şekilde yıkamaya gerek yoktur. Köpüğü yıkamak için sadece bir veya iki kez yıkayın Yukarıdaki resimde olduğu gibi, süt beyazı pirinç suyu aslında çok fazla besin içerir. Yıkanmasına gerek yoktur ve çok nettir.
Sonra nokta geldi, ne kadar su koymalıyım çoğu insanı rahatsız etti.Restoran sahibi bana parmaklarımla test yapmayı öğretti, işaret parmağımı içeri soktu ve sonra pirinçteki su bir parmak eklemine geldi. , Bu noktada ustalaşın, pirinç taneleri dolu, ister 5 kişi ister 8 kişi olsun, bu yöntem su miktarının doğru olmasını sağlamak için kullanılabilir, ancak çok fazla pirinç varsa, önceden on dakika bekletmek daha iyidir.
Sonuç olarak, son adım da en kritik adımdır, yani buharda pişirilmiş pirincin nasıl daha tatlı hale getirileceğidir.Aslında küçük bir numara var: İki şey, fıstık yağı ve beyaz sirke eklemek ve pirinci daha güzel kokulu hale getirmek için pirince bir damla fıstık yağı eklemek. Biraz beyaz sirke eklemek pirinç tanelerini daha dolgun hale getirebilir ve taneler farklıdır, hiç yapışkan değildir ve tadı normalden daha tatlıdır Bu, pirincin buharda pişirilmesidir. Bunu öğrendiniz mi? Şimdi dene!
