En büyük çöp ayırma kaynağı! Pekin'in yıllık temiz sebze arzı 650.000 tona ulaştı
Temiz bulaşıklar burada! Pekin'deki ana temiz sebze üreticileri zaten her yıl 650.000 ton temiz sebze tedarik ediyor Temiz sebzelerle ilgileniyor musunuz? En büyük atık ayırma kaynağı olarak kabul edilebilir.
Pürüzsüz soyulmuş patatesler Zhangjiakou'dan gelir.Üretim hattına ulaştıklarında, önce "banyo" için arıtılmış suya gitmeleri ve ardından üretim hattında ilerlemeleri gerekir. Çıktıktan sonra ince patates dilimleri haline gelirler; kereviz neredeyse hiç insan müdahalesi gerektirmez. Kereviz üretim hattında yıkanıp ıslatıldıktan sonra fırçalandıktan sonra kereviz dilimleri haline gelir; kocaman kış kavunları ve balkabakları makineye konur ve dans eder gibi "çıkarılır" ... Nasıl üretilir? Pekin'in temiz sebze endüstrisi ne ölçüde gelişmiştir? Muhabir sizi öğrenmeye götürecektir.
Aslında Pekinliler zaten her yıl 650.000 ton temiz sebze yiyorlar, ancak esas olarak yemek şirketlerinin, devlet kurumlarının ve kurumlarının kantinlerinde.
Xinfadi Market'in temiz sebze sergisi ve ticaret alanında muhabir, buradaki temiz sebzenin, soyulmuş marul patatesleri, temizlenmiş seçilmiş fasulye ve tavuk yeşillikleri ve derin işlenmiş patates parçaları gibi ön işlem görmüş yarı temiz sebzeleri içerdiğini gördü. Marul dilimleri, kereviz dilimleri, rendelenmiş turp, salatalık şeritleri, yeşil soğan ... her türlü örnek göz kamaştırıyor.
Burada bahsedilen temiz sebzeler, insanların plastik poşetlere veya streç filmlere sarılmış süpermarketlerde gördükleri sebzeleri değil, sebzeleri tasnif etmek, yenmeyen kısımlarını çıkarmak, kesmek, yıkamak, dezenfekte etmek vb. İşleme işlemi, aseptik bir ortamda vakumla paketlenen ve esas olarak anında temiz sebzeler, kullanıma hazır temiz sebzeler ve yarı temiz sebzeler olarak ikiye ayrılan bir üründür.
Temiz sebzelere karşılık gelen "kuyruk sebzeleri", patates kabukları, kereviz yaprakları, şiitake kökleri, karnabahar sapları gibi mutfakta pişirilmeden önce çıkarılan sebzelerin mutfak atığı haline gelecek kısımlarını ifade eder.
Çin Kooperatif Ticaret Teşebbüsleri Derneği Temiz Sebze Endüstrisi Profesyonel Komitesi direktörü ve Pekin Pengfei Yingao Trading Co., Ltd. başkanı Lu Gaopeng size temiz sebzelerin üretim sürecini gösterecek.Resimler ve gerçekler var (resimler eklenebilir).
Lu Gaopeng, 1990'larda temiz sebze işleme endüstrisinde çalışmaya başladı.Başlangıçta, endüstri Pekin pazarına giren batı gıda endüstrisine hizmet etti. Bugün, Pekin'deki temiz sebze endüstrisi hala ağırlıklı olarak yemek endüstrisine ve devlet kurumlarının, işletmelerin ve kurumların kantinlerine hizmet ediyor.
"Şu anda, Pekin'deki büyük temiz sebze işleme işletmelerinin yıllık net sebze arzı yaklaşık 650.000 tondur. Pekin çevresinde Hebei ve Tianjin'de bir düzine temiz sebze işleme projesi konuşlandırıldı. Kuyruktaki sebzeler kaynak olarak yeryüzüne geri yüklendi ve bu da bir çok miktarı azaltıyor. Yemekler Pekin'e girmeden önceki çöp miktarı. Lu Gaopeng, gazetecilere bazı yaygın sebzelerin verim oranına, yani 1 jin kadar" saksıya konulabilen "sebzelerin yüzdesine bir örnek verdi. Marul verim oranı nispeten düşük, sadece yaklaşık% 33. Patates yaklaşık% 75, karnabahar yaklaşık% 55, yeşil soğan yaklaşık% 50, lahana yaklaşık% 85 ve mantarlar yaklaşık% 65'tir. Kapsamlı hesaplamalara göre şehre taşınan her 100 ton tüylü lahana 20 ton atık üretecek.Temiz sebzelerin şehre girişi, sebzelerin ürettiği evsel atığın% 20 azaltılabileceği anlamına geliyor.
Cui Tiening, CPPCC üyesi:
Jingcai'nin Pekin'e girişi, en büyük atık azaltma kaynağı ve etkili bir ön atık ayırma
"Kentsel evsel atıkların% 60'ından fazlası gıda atığıdır, bu da tüm üretim, işleme, tedarik ve tüketim zincirindeki gıda atığı ve atık boşaltımının önemli olduğu ve aynı zamanda evsel atığa da katkıda bulunduğu anlamına gelir. Yönetim daha büyük bir yük getirdi. "Yiyecek atığı miktarını azaltma perspektifinden, Cui Tiening şehre çok erken giren temiz sebzeler konusunda endişeliydi. Bu yılın başlarında Pekin'deki iki toplantıda, Cui Tiening" birincil gıda işleme endüstrisini destekleyecek ve temiz gıda endüstrisini genişletecek. , Yarı mamul ürünler ve sağlıklı gıda pazar ve tüketim ölçeği "teklifi, CPPCC Genel Kuruluna sunuldu.
"Kuyruk sebzeleri genellikle toplam sebze ağırlığının% 20 ila 30'unu oluşturur. Temiz sebzeler kullanılırsa, büyük miktarda yemek öncesi mutfak atığı azaltılabilir ve yemek hazırlama sürecinde kullanılan su ve elektrik gibi enerji de azaltılabilir. Temiz sebzeler Pekin için en büyük kaynaktır. Çöp azaltma, çöp öncesi sınıflandırmanın en etkili şeklidir. Cui Tiening inanıyor.
Cui Tiening, Pekin'in genç ve hızlı tempolu bir şehir olduğunu ve işlenmiş, sağlıklı ve diyet açısından uygun olan gıda ve yarı mamul ürünlere büyük bir talep olduğunu analiz etti. Temiz sebzeleri güçlü bir şekilde tanıtmak için iyi bir zaman. Sadece yaşam kalitesini ve sakinlerin standartlarını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda Pekin'de tüketim artışını da teşvik eder.
Temiz sebze endüstrisi gelişiminin mevcut aşaması ve yetersiz ölçek göz önünde bulundurulduğunda, Cui Tiening, ilgili departmanların temiz sebze işleme endüstrisinin ve piyasanın gelişimini kuvvetli bir şekilde desteklemesi, temiz sebze endüstrisinin ilk aşamasında yetersiz ölçekte fiili durumla yüzleşmesi ve politika desteği, sübvansiyonlar ve kredi imtiyazları sağlamaları gerektiğini öne sürdü. Teknolojiye, pazara ve işletmelere çok yönlü destek sağlayın ve büyük ölçekli üretimi ve satışları teşvik edin. Her şeyden önce sebzeleri restoranlara, restoranlara ve kantinlere temizleme eylemini kuvvetli bir şekilde uygulamalıyız.Sebze temizleme maliyeti geleneksel yünlü sebzelere göre daha yüksek olsa da personelin yıkama, kesme ve süsleme maliyetlerini bir ölçüde azaltabilir, işleme süresinden, su tüketiminden ve enerji tüketiminden tasarruf sağlayabilir. , İşçiliği azaltın, yemek öncesi çöpleri de en az% 20 azaltabilir, çöp imha maliyetlerini azaltabilir.
Avrupa, Amerika, Japonya ve diğer ülkelerde sebzelerin% 80'inden fazlası ticarileştirme ve işlemeden sonra pazara giriyor. Araştırma sürecinde, Cui Tiening, Jingcai hakkında daha fazla bilgi sahibi olan kişilerin Jingcai'nin kalitesi ve güvenliğine daha fazla güven duyduklarını ve Jingcai'yi satın almaya daha istekli olduklarını keşfetti. Hükümet, ilgili kurumlar ve endüstri dernekleri, tüketicilerin temiz sebzeleri daha iyi anlamalarını sağlamak için temiz sebzeleri birden çok kanal aracılığıyla yaygınlaştırmıştır.Örneğin, tüketicilerin temiz sebzelerin kalitesi ve güvenliğine olan güvenini artırmak için tüketicilere temiz sebzelerin tedarik zincirinin tamamı gösterilebilir.
Sıradan insanların ailelerinin karşı karşıya olduğu temiz sebze ürünleri sağlık ve rahatlık için çok çalışabilir. Temiz sebzelerin fiyatının sıradan sebzelere göre daha yüksek olması, temiz sebzelerin yetersiz satışının önemli nedenlerinden biridir. Diyet sağlığı temizleme ürünleri, hızlı tempolu insanlar için mikrodalga temizleme ürünleri, yaşlılar için az yağlı temizlik ürünleri ve çocukların büyümesi ve gelişmesi için besin-kalori-oranı temizleyici sebzeler gibi yeşil ve besleyici sebze temizleme ürünlerinin geliştirilmesine ve mal arzını sürekli artırmaya odaklanabiliriz. Kategori, insanların "iyi yemek" talebini karşılıyor ve pazar payını genişletmeye devam ediyor.
Pekin Tarım ve Köy İşleri Bürosu:
Tüketime hazır taze meyve ve sebzelerin üretimi için hijyenik standartlar yakında açıklanacak
Üyelerin önerisine yanıt olarak, Pekin Belediyesi Tarım ve Köy İşleri Bürosu, Pekinin temiz sebzelerin Pekine ve halka giriş platformunu tanıttı ve Pekin'in "Anında Taze Kesilmiş Sebze ve Meyvelerin Üretimi için Ulusal Gıda Güvenliği Standartlarını" formüle ettiğini ortaya çıkardı.
Belediye Tarım ve Köy İşleri Bürosu, Pekin'in temiz bir sebze platformunun kurulmasına büyük önem verdiğini belirtti. 2017'de yayınlanan "13. Beş Yıllık Plan Dönemi Pekin'de Tarım Ürünleri Dolaşım Sistemi Geliştirme Planı", tarımsal ürün işleme bağlantılarının düzeninin tarımsal ürünlerin ilk işlenmesine rehberlik edecek şekilde ayarlanması gerektiğini açıkça belirtti. Tarımsal ürün sirkülasyon sistemi zincirinin ön uçtan devredilmesi, tarımsal ürün üretim üsleri ve menşe toptan satış pazarlarında tarımsal ürün üretim işletmeleri ve tarımsal ürün sirkülasyon işletmelerine yönelik işleme ve ayırma merkezlerinin inşasını ve geliştirilmesini destekleyecek ve kademeli olarak yarı temiz sebze ve temiz sebzelerin Pekin'e girişini gerçekleştirecektir.
Pekin, bu şehirde anlık taze kesilmiş meyve ve sebze üretimini daha da güçlendirmek ve düzenlemek için 2014 yılından bu yana, anında taze kesilmiş meyve ve sebzeleri gıda üretim lisansı yönetimi kapsamına dahil etmiş ve ana üretim bağlantılarının, kilit alanların, üretim kayıtlarının vb. Denetim ve denetimini ve zamanında incelemeleri gerçekleştirmiştir. Kalite ve güvenlik sorunları ve gizli riskler. Eski Pekin Belediyesi Gıda ve İlaç İdaresi, "Gıda Güvenliği için Anında Taze Kesilmiş Sebzeler ve Meyvelerin Üretimi için Hijyen Standartları" nı formüle etmede başı çekti. Şu anda standart, Ulusal Sağlık Komisyonu tarafından düzenlenen Ulusal Gıda Güvenliği Standartları İnceleme Komitesi Yöneticiler Toplantısı tarafından gözden geçirildi ve yakında yayınlanacak. Bu standardın uygulanmasının ardından, Çin'in anlık taze kesilmiş sebze ve meyve üretim işletmelerinin standardizasyonunu daha da iyileştirecek, endüstrinin gelişimini teşvik edecek, genel güvenlik kontrol seviyesini iyileştirecek, gıda güvenliği risklerini azaltacak ve denetim ve kanun yaptırımı için bir temel oluşturacaktır.
Pekin tarım ürünleri toptan pazarı da Pekin'de yarı temiz sebzelerin ve temiz sebzelerin tanıtımına giderek daha fazla önem veriyor.Pekin Xinfadi tarımsal ürün toptan satış pazarında, pazar dışındaki üretim üsleri ve alt pazarlarının ayırma ve işleme işlevlerinin yardımıyla Pekin'e yarı temiz sebzelerin ve temiz sebzelerin tanıtılmasını aktif olarak araştırdı ve teşvik etti. Mode, piyasada satılan başlangıçta işlenmiş (soyma, toprak sökme gibi) yarı temiz sebzeler% 80'in üzerine çıkmaktadır. "Xinfadi Tarım Ürünleri Toptan Satış Pazarında Dönüşüm ve İyileştirme ve Bölgesel İşbirliği Planı" nda gelecekte yarı temiz sebzelerin kademeli olarak tanıtılacağı açıktır Jingcai Pekin'e girer.
Hasat sonrası sebzelerin yurt dışında kullanım oranı% 97'ye ulaştı! Kuyruk sebzelerinin gelişimi ve kullanımı da devam etmelidir
Şimdi temiz sebze işleme, bir dizi olgun kalite kontrol teknolojileri, yöntemleri ve araçlarıyla, yeni bir endüstri haline geldi. Bugün, Japonya'da temiz sebze işleme oranı neredeyse% 100'e ulaştı ve Birleşik Krallık'taki temiz sebze işleme oranı toplam sebze satışlarının% 85'ini oluşturuyor.
Lu Gaopeng, açık bir şekilde, yabancı sebze temizleme endüstrisi ile karşılaştırıldığında, Çin'in şu anda temiz sebze işlemede düşük kapsamlı kullanım sorunu yaşadığını ve temiz sebze işleme endüstrisinin temelde kuyruk sebzelerin gelişimi ve kullanımı olmadığını söyledi. Şu anda, temiz sebze işleme endüstrisinin nispeten gelişmiş olduğu bazı yabancı ülkelerde, nispeten yüksek derecede derin işleme nedeniyle, hasat sonrası sebzelerin kullanım oranı% 97'ye ulaşırken, Çin'de sebzelerin kullanım oranı sadece yaklaşık% 72 ila% 82'dir.
Lu Gaopeng, aslında temiz sebze işlemeden sonra kalanların protein, amino asitler, fenoller, pektin, diyet lifi ve diğer besinler açısından zengin olduğunu söyledi. Sebzelerin ana üretim alanlarında büyük ölçekte temiz sebze işleme gerçekleştirilebilirse, bu "artıkları" Artık yiyecek israfı veya yemek öncesi atık değildir, ancak konsantre sebze işlemenin soyulması, parçalanması ve dilimlenmesi sürecinde büyük miktarda nişasta üretebilen patates gibi yeni kaynaklara dönüştürülebilir. Meyve ve sebze işlemenin atık yan ürünlerinin nasıl hazineye dönüştürüleceği ve katma değeri artırmak için kapsamlı kullanım, Çin'in temiz sebze işleme endüstrisinin maliyetleri düşürmek ve ekonomik faydaları artırmak için karşı karşıya olduğu temel sorundur.
