Pirinç eriştesi alacağınız "El Kırpma" gününde, kalbinizdeki C istasyonu nerede?
Her yıl Double 11'de ulusal "El Doğrama Festivali" burada ve al-al-al modeli sahneleniyor. "Gurmeler" için, büyük miktarlarda yiyecek istifleme zamanı. Bu yıl, Double 11'de, çeşitli paketlenmiş pirinç erişteleri çok satılıyor ve temsili salyangoz erişteleri en sıcak ürünlerden biri haline geldi.
Pirinç eriştesi basit görünebilir, ancak farklı bölgelerin farklı tatları vardır ve yemek arenasında pirinç eriştesi için verilen savaş hiç durmamış gibi görünüyor. Guizhou'daki insanlar kendi pirinç eriştelerinin dünyada ilk olduğunu düşünüyor ve Guangksi'deki insanlar "Liuzhou salyangoz eriştesi" akış çiçeğinin sevilmeye değer olduğunu düşünüyor. , Hunanlılar cızırtılı erişteyi günlük yaşamları olarak alıyorlar ve o kadar çok "yemek" var ki onlarla rekabet etmiyor ... Peki, soru şu, sizce pirinç eriştesi nerede en iyisi?
Guangxi: Pirinç erişte endüstrisinde de "akış" yıldızları var
Trafiğin etkili olduğu bu çağda, görünüşte alçakgönüllü pirinç eriştelerinin aslında bir grup "trafiği büyük kahveler" yaptığını düşünebilir misiniz? Bu Guangxi pirinç eriştesi ... Hepsi meşhur olan Guilin pirinç eriştesi, Liuzhou salyangoz eriştesi, eski dost eriştesi, dana sakatatlı erişte var. Ancak, ülkenin İnternet'in en büyük ünlüsü olduğunuzu söylemek istiyorsanız, bu "salyangoz hayranı" dan başkası değildir. O yıl "Dilin Isırığında Çin" adlı yemek şovu tarafından tanıtılan Liuzhou, Guangxi'den salyangoz eriştesi bir gecede internette ünlü oldu. Salyangoz eriştesi, "ekşi ve kokulu" inceliğiyle binlerce oburu büyüledi.
Salyangoz tozu. Taobao ekran görüntüsü
Bir kase salyangoz eriştesi, Liuzhou halkının yemek yeme ciddiyetini yoğunlaştırır. Bir kase salyangoz eriştesi yedikten sonra salyangozlar ne olacak? Olmadığından değil, salyangoz çorbasına dahil edildi. Salyangoz çorbasında hammadde olarak Liuzhou yeşil salyangozları, artı domuz eti tüpü kemikleri ve meyve, rezene, mandalina kabuğu, tarçın vb. Yerel çorbalarla yapılan bir çorba kullanılır. Pirinç eriştesi ekleyin ve güçlü bir "kokulu" asit ekleyin. Bambu filizi, kuru fasulye ezmesi, yer fıstığı ve acı biber yağı gibi çeşniler. Onu seven insanlar her zaman bu eşsiz lezzetle fethedilecektir.
Salyangoz tozu, Liuzhou halkını da maddi olarak geri ödüyor. Beijing News'ten bir muhabire göre, "Tip of the Tongue" yayınından 2019'a kadar, Liuzhou'daki torbalı salyangoz eriştelerinin yıllık çıktı değeri 4 milyar yuan'a ulaştı ve İnternet e-ticaret platformları günde milyonlarca çanta sattı. Ve bu rakamlar hala artıyor.
Hunan: Yemeklerle birlikte "wow noodle" ın tadını çıkarın
Pirinç eriştesinden bahsetmişken, Hunan daire içine alınmalıdır. Erişte yemeye gelince, Hunan'daki insanların özel bir kelime dağarcığı var: "wow noodle". Sabahtan akşama, farklı "yemek kodları" ve ayrıca Hunan mutfağının eşsiz baharatlı tadı ile gerçekten uzun soluklu ve tek nefeste tazeleniyor.
Hunan'da kahvaltı özellikli Changsha domuz erişte çorbası, "üç toz ve üç pişirme" işleminden geçmiş Changde sığır eriştesi ve lezzetli Chenzhou balık unu ve Hengyang balık unu gibi çeşitli pirinç erişteleri var ... Hunan'da hemen hemen her ilçede pirinç eriştesi var. Farklı bir tada sahip ol.
Changde sığır eriştesi. Taobao ekran görüntüsü
Bu sadece pirinç eriştesi.Ayrıca, aşina olmadığınız "mutfak kodu", pirinç eriştelerinin farklı yeme yöntemleri ve yerel alışkanlıklarla bölünmesidir. Örneğin, iyi bilinen Changde Beef Noodles'ın karmaşık bir tabak sınıflandırması vardır: İki tür vardır: serbest kodlu (kel kafalı) erişte ve yağ kodlu (tepesi) erişte. Yağ kodu da iki kategoriye ayrılacak: Han ve Hui. Han milleti için kıyılmış domuz eti, dilimlenmiş et, turşusu, sos, kızarmış ve kırmızı yağ da dahil olmak üzere bir düzineden fazla yağ kodu vardır. Bir düzineden fazla çeşit. Elbette pirinç eriştelerinin farklı yemeklerin yanı sıra sarımsak, susam yağı, yeşil soğan, sos ve sirke gibi farklı içerikleri de var.
Öyleyse, Hunan'da bir porsiyon pirinç eriştesini bile yiyemeyebilirsiniz.
Guizhou: Hayattan bahsetmek için neden koyun erişte yemiyorsunuz?
Guizhou'nun pirinç erişteleri çok ünlüdür ve temsilcisi Zunyi koyun erişteleridir. Zunyi koyun eriştesinin en güzel yanı kokulu koyun eti çorbasıdır. Koyun eti iyi pişirilir ve çürümez. Çorba taze ve parlaktır, güçlü baharatlı aroması vardır. Zunyi halkının genellikle yerel olarak üretilen, eti yumuşak, taze ve balık olmayan cüce keçileri tercih ettiği söylenir.
Zunyi koyun eti tozu. Taobao ekran görüntüsü
Büyük bir pirinç eriştesi eyaleti olan Guizhou, özel kitapların yanı sıra karidesli sığır eriştesi, Huaxi sığır eriştesi, biberle sarılmış Guiyang vejetaryen erişte ve birçok malzemeli Kaili ekşi çorbalı erişte ile ünlüdür.
Sichuan: Tüm gün boyunca sabahları bir kase erişte
Sichuan halkının kahvaltılarından biri de pirinç noodle'larıdır. Sabahları bir kase pirinç eriştesi yemek için uyanın ve gün boyu tazelenmiş kalın. Sichuan'da, Çin'de iyi bilinen Mianyang pirinç eriştesi, kurutulmuş pirinç eriştelerinden yapılan Nanchong pirinç eriştesi, uzun geçmişi olan Yuechi pirinç eriştesi, Xichang pirinç eriştesi gibi birçok çeşit pirinç eriştesi bulunmaktadır.
Mianyang pirinç eriştesi. Taobao ekran görüntüsü
Sichuan'daki iç pirinç eriştesi anlaşmazlığından bahsetmişken, Mianyang ve Nanchong birbirlerine teslim olmuyorlar, ancak her birinin kendine has özellikleri var. Mianyang pirinç eriştesinin inceliği erişte ile karşılaştırılabilir, tadı pürüzsüz ve baharatlı tadı eriştede. Nanchong pirinç erişteleri biraz daha iridir ve gevrek, yumuşak ve hoş kokuludur. Sığır erişte ve üç taze erişte en ünlüsüdür.
Jiangxi: Pirinç erişteleri "sade ve çağrıştırıcıdır"
Pirinç erişte endüstrisinde, Jiangxi düşük anahtarlı bir gruptur, ancak aslında "pirinç eriştesinin memleketi" adını taşır. Jiangxi pirinç erişteleri yumuşak ve pürüzsüz Q bombalarının kırılması kolay değil, yüksek kaliteli.
Jingdezhen soğuk pudra. Taobao ekran görüntüsü
Diğer yerlere kıyasla, Jiangxi pirinç erişteleri daha yaygın olarak yenir ve her biri yiyeceklerin kalbini kaldırabilir. Ehu pirincinden yapılan Shangrao sıcak erişte, gizli soslu Jingdezhen iri erişte, pürüzsüz ve baharatlı Yichun Zha erişte, Fuzhou dana çorbalı erişte ve kabarcık erişte ... her çeşit erişte sesi Lezzetli görünüyor.
Aklınızda bu kadar çok pirinç eriştesi gördükten sonra, pirinç şehriye dünyasında hangisi C konumunda olmalıdır?
Beijing News muhabiri Liu Huan Resim kaynağı E-ticaret sitesinin ekran görüntüsü
Editör Li Yan Proofread He Yan
