Beş yıllık sıkı çalışma · Genç şirketlerin hikayesi | Tsingtao Brewery: İnovasyon, asırlık bir marka için yeni bir ivme kazandırıyor
Tsingtao Brewery, No 56 Dengzhou Road'daki atölyesinde, Master Hao Quanqing en hızlı şekilde yeni üretim hatlarına geçiyor. Üretim hattına sadece bir şişe kırmızı, şenlikli Tsingtao Beer Hongyun başlı alüminyum şişeler aktı ve bu anda, İngiltere'ye ihraç ürünleri için küçük şişelere geçti. Ve diğer üretim hattı, bir tarafı Classic 1903, diğer tarafı Ağustos ... Paketleme hattındaki çalışanlar endişeyle meşguller.
Mevcut Çin bira endüstrisinin tek bir ürüne sahip olduğu ve tüketimi yükseltme zorluğuyla karşı karşıya olduğu anlaşılmaktadır.Tüketici egemenliği çağında, dünyaya hakim olan bir marka ve bir çeşidin durumu sonsuza dek ortadan kalkmıştır. Tüketicilerin ihtiyaçlarını daha iyi karşılayabilmek için şirketler çok sayıda kişiselleştirilmiş ürün geliştirmeli ve farklı tüketiciler bulmak için farklı kategoriler kullanmalıdır.
Ürün yeniliği, uzmanlaşma ve farklılaşma, bira "tatma" çağına öncülük ediyor
Tsingtao Brewery Üretim Departmanı Direktörü Tian Qi'nin ofisinde, fabrikanın son üretim planını gördük, "Sadece birkaç gün içinde fabrika ondan fazla ürün üretiyor. Klasik 1903, Augute, Fortune Dangtou dahil, orijinal Pek çok kağıt hamuru türü, ihracat şişesi vb. Vardır. "
Bakan Tian, önceki üretim kayıtlarının arşivlerine bakarak gazetecilere şunları söyledi: 1980'lerde fabrika sadece üç ürün üretti. Son birkaç yılda onlarca çeşit üretildi. Şimdi fabrika temelde her yıl 220'den fazla çeşit üretiyor. Artan bir eğilim var. Birden çok çeşidin, küçük serilerin ve birden çok frekansın ürün stratejisi, tüketicilerin farklı zevklerini daha iyi karşılıyor. Aynı hikaye Usta Hao Quanqing'e de oldu.
Hao Quanqing, Tsingtao Brewery'de 30 yıllık bir bira üreticisi ve Sonbahar Ortası Festivali yaklaşırken, kendisi de biraz meşgul.
"Fabrikanın üretim çeşitliliğinin sürekli artması ile her üretim hattı, üretim planına göre her an ürün, marka, şişe kapakları, şişe şekilleri ve ambalaj kutularını değiştirmelidir. Her işlem aşaması özensiz olmamalı, bazı özel şekilli ambalajların da etkinleştirilmesi gerekmektedir. Manuel paketleme. "
"30 yıllık iş deneyimimde böyle bir durumla karşılaşmadım." Bu sadece iş yükündeki artıştan değil, çünkü üretim hattı eskisi kadar dolu olamadı ve verimlilik çok düştü. Lao Hao ve bonusları çıktıya bağlıdır Lao Hao'nun en çok endişelendiği şey, eğer çok çalışırsanız, sonunda daha az paranız olacağıdır.
Ancak Lao Hao'nun "karmaşasının" bonusla ortadan kalkması uzun sürmedi. Çıktı düşmesine rağmen, bu yeni çeşitlerin karlılığı düşmek yerine arttı. Tsingtao Brewery, çok sayıda çeşidin, küçük partilerin ve birden çok frekansın ürün stratejisine dayanarak, artan ve giderek kişiselleştirilen tüketici talebini doğru bir şekilde kavradı ve pazar yapısını daha da optimize etti.
Kendini yıkma, model yeniliği. Üretim modeli, büyük ölçekli üretimden özel üretim aşamasına, farklılaştırılmış bölümlere ayırma ve "bilim + sanat" ın kişiselleştirilmiş özelleştirme aşamasına yükseltildi. Tsingtao Brewery, Pearson, IPA, Hongyundangtou ve tam buğday beyaz birası gibi farklı pazar segmentlerine karşılık gelen 1.500 çeşit ve spesifikasyona sahip bir dizi yeni ürünü yalnızca farklı tüketicilerin segmentlere ayrılmış ihtiyaçlarını karşılamak için başarıyla piyasaya sürdü.
Gelecekte, Tsingtao Brewery esnek üretim yönüne geçecek ve tüketicilerin kişiselleştirilmiş, karakteristik ve çeşitlendirilmiş ihtiyaçlarını daha hızlı karşılayacaktır. Mevcut endüstrinin en derin dönüşümü karşısında, Tsingtao Brewery her zaman bir lider olarak ön planda olmayı başardı.
Her yeni ürünün tüketicilere getirdiği sürprizler gibi, yeni genç, modaya uygun ve uluslararası Tsingtao Brewery de asırlık markanın yeni ivmesini sürekli olarak serbest bırakan tutku ve sürprizlerle doludur.
Temel olarak kalite: İnternet çağının daha fazla üretkenliğe ihtiyacı var
Yoğun üretim atölyesinin dışında, Tsingtao Brewery'nin kalite yönetiminin önemli departmanına geldik - personelin çevrimiçi olarak örneklenen ürünler üzerinde laboratuvar testleri ve denetimleri yaptığı kalite kontrol departmanı.
"Demlemek için kullandığımız pirinç, bombardımandan sonraki üç gün içinde taze pirinç olmalıdır. Bu, ailemizin pirincinden çok daha taze. Demlemeyi sağlamak için yalnızca mayalama suyundan, 7. seviyede 100'den fazla test göstergesi uyguladık Suyun saflığı; bira şişesi kapak pedleri, durulama suyu vb. Dahil olmak üzere şarapla temas eden tüm malzemeler çeşmenin ağzından tek tek değerlendirilmelidir. "Tsingtao Bira Fabrikası Kalite Kontrol Departmanından Wu Wei gazetecilere verdiği demeçte.
Bir personel bira şişesi altlıklarını inceliyor. "Oksidasyon", biranın taze tadının doğal düşmanıdır. Likörün oksidasyonunu maksimum düzeyde önlemek için Tsingtao Brewery'nin konserve öncesi en az iki kez vakumlama yapması ve ardından basıncı desteklemek için karbondioksit kullanması gerektiği ve maliyetin diğerlerinden birkaç kat daha yüksek olduğu bildirildi. Fiyat, Qingdao'nun saf tazeliğinin en üst düzeye çıkarılmasını sağlamak için oksijen emici malzeme bira şişesi kapağı iç pedlerinin kullanımı ve oksijen şişesi pedlerinin seçimi, şişe pedlerinin likörün tadını etkilememesini sağlamak için bir dizi tekrarlanan denemeden geçecektir. Herhangi bir etki, aynı zamanda oksijen emilim etkisini sağlamak için.
Nitelikli sayılması için bir şarap şişesinin 30 dakika yıkanması gerekir; şarap boru hattı suyla yıkandıktan sonra, kalan suyu temizlemek için 1 tondan fazla bira kullanılmalıdır; üretim sahasındaki demleme suyunun her iki saatte bir tadına bakılmalıdır; üretim için kullanılan sıkıştırma Hava bakterilere karşı test edilmelidir; "en uzun düşük sıcaklıkta fermantasyon sürecine" bağlı kalın ve bira üretiminin doğal yasalarına uyun ...
Bu şekilde, Tsingtao Birasının her damlası fabrikadan çıkmadan önce 1.800 anahtar kalite kontrol noktasından geçmek zorundadır. 114 yıl sadece iyi bira yapmak için. "Yavaşlık, uzmanlık ve hassasiyet" zanaatkar ruhuyla, Tsingtao Brewery bir şişe birayı nihai hale getirdi. Bu aşırı kalite arayışı, Tsingtao Brewery'nin 70 yıldan fazla bir süredir ihraç edilmesine olanak sağlamıştır.ABD FDA ve AB Gıda Güvenliği Direktifleri gibi ihracatçı ülkelerin en katı gıda güvenliği gerekliliklerini karşılamış ve "yüksek kalite, yüksek fiyat ve yüksek görünürlük" ile uluslararası pazarda kendine yer edinmiştir. Yabancı tüketicilerin Çin yemeklerindeki "renkli bardaklarını" devirdi ve "dilin ucunda Çin'in ihtişamı" haline geldi.
Şimdiye kadar, Tsingtao Brewery 129.762 milyar yuan marka değeriyle Çin bira endüstrisinde 14 yıldır birinci sırada yer aldı; 2016 Çin Zaman Onurlu Kurumsal Marka Değer Listesi'nde açıklanan sonuçlar, Tsingtao Brewery'nin birinci olduğunu gösterdi; 2016'da Tsingtao Brewery küresel bira pazarında küçülmeye devam etti Küresel pazarın arka planında, yurtdışı satışlar bir önceki yıla göre% 12 arttı. Bunların arasında Batı Avrupa pazarı% 8, Latin Amerika pazarı% 14, Asya-Pasifik pazarı ise% 45 oranında patlayıcı bir şekilde arttı. Görünüşte basit olan bu sayıların arkasında, Tsingtao Brewery'nin yeni ve eski kinetik enerjinin dönüşümü, geleneksel kinetik enerjinin dönüşümü ve yükseltilmesi, yeni kinetik enerjinin ekimi ve uyarılması ve ekonomik dönüşümü ve iyileştirmeyi teşvik etmek ve kalite ve verimliliği artırmak için güçlü bir dipnotu var.
