Gittikçe daha fazla sirke çeşidi var ve fiyat farkı karışık olmanın 10 katı. Uzmanlar size iyi bir sirke seçmeyi öğretiyor
Changjiang Daily Rong Media, 7 Ağustos (Muhabir Zhang Weina ve Stajyer He Yifan) Hepsi kapıyı açmak için yedi şey söylüyor, yakacak odun, pirinç, yağ, tuz, sos, sirke ve çay, ancak Changqing Bahçesinde yaşayan Rahibe Li, son zamanlarda günlük çeşniler satın alma işine karıştı. "İlk günlerde, bir şişe sirke satın almak bizim için karmaşık bir konu değildi, ama şimdi Changjiang Daily'ye verdiği demeçte, piyasada çok fazla çeşni var "dedi. Süpermarket kapları yıllanmış sirke, balzamik sirke ve yeni çıkan yengeç sirkesi ve hindistancevizi sirkesiyle dolu. Herkesin tadı gittikçe daha rafine hale geliyor.
Süpermarketlerde satılan yengeç sirkesi. Muhabir Zhang Weina'nın fotoğrafı
Changjiang Daily muhabirleri Aeon, Carrefour ve Wal-Mart gibi birçok süpermarketi ziyaret etti.Her süpermarkette sirke kategorisi bir kapta yer alıyor. Changjiang Daily muhabiri, balzamik sirke ve yıllandırılmış sirkenin piyasadaki başlıca ürünler olduğunu belirterek, aynı zamanda yengeç sirkesi, hindistan cevizi sirkesi, hamur sirkesi ve organik sirke gibi yeni ürünler de öne çıkmaktadır. Sadece çeşitlilik açısından zengin değil, aynı zamanda fiyatı 2.8 yuan ile 38 yuan arasında değişiyor.
Süpermarketlerde satılan zencefil sarımsak sirkesi. Muhabir Zhang Weina'nın fotoğrafı
Changjiang Daily'den bir muhabir, bir saat süpermarkette kaldı ve konteynerin önünde sirke satan garsona tüketiciler tarafından sürekli "ne tür sirke lezzetli?" Diye sorulduğunu gördü. Garson, Changjiang Daily muhabirine, aslında göz kamaştırıcı bir çeşitlilikle karşı karşıya olduklarını ve hangisinin en iyisi olduğundan emin olmadıklarını söyledi. "Paranız varsa, pahalı olanları satın alabilirsiniz ve paranız yoksa, indirimli olarak satın alabilirsiniz." Garson teyze en pratik çözümü verdi.
Pek çok süpermarketi ziyaret ettikten sonra, Changjiang Daily'den muhabirler tüketiciler gibi sirke pazarına karıştılar. "Balzamik sirke" aroması hammaddeden mi üretildi yoksa katkı maddeleri ile mi eklendi? Changjiang Daily muhabiri şişede üç yaşında veya beş yaşında bir çocuk gördü. "Yaşlanmak" ne kadar sürer?
Süpermarkette en ucuz beyaz sirke fiyatı. Muhabir Zhang Weina'nın fotoğrafı
Bu amaçla, Changjiang Daily'den bir muhabir, Wuhan İşletme Okulu Aşçılık ve Gıda Mühendisliği Okulu'nda bir gıda yorumcusu ve sekreter yardımcısı olan Yi Xianyong ile röportaj yaptı.Changjiang Daily muhabirine sirkenin tadının benzer olduğunu, ancak yıllanmış sirke ve balzamik sirke arasında hala bir fark olduğunu söyledi. En belirgin fark, hammaddelerin farklı olmasıdır.Balzamik sirke, ana hammadde olarak yüksek kaliteli yapışkan pirinç kullanır ve yıllandırılmış sirke, ana hammadde olarak yüksek kaliteli sorgum kullanır. Soya sosunun aksine, lezzet arttırıcılar genellikle sirkeye eklenmez. Ancak şimdi, bazı üreticiler lezzeti arttırmak için aroma veya başka gıda katkı maddeleri ekliyor.
Yi Xianyong da sirke çeşidinin çok fazla olduğunu, satın alırken daha çok dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Sirke, üretim yöntemine göre demlenmiş sirke ve yapay olarak sentezlenmiş sirke olmak üzere ikiye ayrılabilir Demlenmiş sirke, hammadde olarak tahıl, şeker ve etanol ile mikrobiyal fermantasyon yoluyla demlenir. Sentetik sirke, su, ekşi maddeler, tatlandırıcılar, baharatlar ve gıda boyası ile eklenen yenilebilir asetik asitten yapılır, tüketimi tavsiye edilmez. Satın alırken, demlenmiş sirke mi yoksa harmanlanmış sirke mi olduğunu görmelisiniz. "Mantı sirkesi, yengeç sirkesi vb., Tüccarlar tarafından satış uğruna yapılan hilelerdir. Malzemeler ve tatlar çok farklı değildir." Changjiang Daily'den bir muhabir ayrıca süpermarkette "hamur sirkesi" ve "soğuk sirke" nin yan yana yerleştirildiğini gördü. Farklı isimler dışında, içerik listesi ve diğer bilgiler tamamen aynıdır.
Süpermarketlerde satılan elma sirkesi ve içerik listesi. Muhabir Zhang Weina'nın fotoğrafı
"Aslında sirke ürünlerinin yenilenmesi, bir neslin tüketim konseptlerindeki değişiklikleri de bir dereceye kadar yansıtıyor." Yi Xianyong, genç neslin mutfakta çok fazla fırsat ve deneyime sahip olmadığını ve taze sirkeyi tercih ettiklerini söyledi. Sıfır katkı maddesi ve organik gibi ürünler daha popülerdir. Mutfaktaki ana güç olarak, ebeveynler nesiller boyu en yaygın eski sirkeyi kullanmaya devam ediyor.
bağlantı > > > Çok fazla sirke var, nasıl bir şişe sirke seçerim?
Göz kamaştırıcı sirke pazarında nasıl garantili sirke satın alınır, Yi Xianyong herkese cevap verdi --
1. "Brewing" kelimesi var mı, bakın: Yukarıda bahsetmiştik ki, sirke "demlenmiş sirke" ve "harmanlanmış sirke" olarak ikiye ayrılır Karışımlı sirke insan vücudu için toksik olmamasına rağmen düşük besin değerine sahiptir. Seçim yaparken, "geleneksel işçilik", "demlenmiş ürün" ve "enfes bira" gibi mayalama içeren kelimeler olup olmadığını görmeli veya etiket üzerindeki ürün standart numarasını kontrol etmeyi öğrenmelisiniz.Eğer GB18187 ise, demlenmiş sirke.
2. Toplam asit içeriğine bakın: Sirkenin toplam asit içeriği için ilgili ulusal standartlar vardır Standartlara göre asetik asit içeriği 3.5g / 100ml'den az olmamalıdır. 3,5 gramdan azsa, sirkenin tadı yumuşamakla kalmaz, aynı zamanda bakteriler tarafından kolayca kirlenir ve korunması kolay değildir. Demlenmiş sirkenin daha yüksek bir toplam asit içeriğine sahip olması daha iyidir, harmanlanmış sirkenin asitliği ise genellikle daha düşüktür.
3. Renge bakın: İyi sirkenin rengi genellikle kehribar, kırmızımsı kahverengi ve kırmızımsı kahverengidir.Pirinçten demlenen sirke genellikle daha açık renktedir, sorgumdan demlenen sirke daha koyu ve yapışkan pirinçten demlenen sirke koyu kahverengidir. İyi sirke berrak bir renge sahiptir, safsızlık ve bulanıklık içermez.
4. Kabarcık süresine bakın: Sirke alırken sirkeyi alıp nazikçe sallayabilirsiniz.İyi sirke üzerinde ince bir kabarcık tabakası olacak ve uzun süre kalacaktır, alt sirkede ise büyük ve ince kabarcıklar oluşup kaybolacaktır. Hızlı. Ancak bu yöntem mutlak değildir Ana köpük oluşturan malzeme proteindir.Protein içeriği ne kadar yüksekse köpük o kadar fazla, ancak protein ve şurup veya köpürmesi kolay diğer maddelerle eklenen yapay olarak harmanlanmış sirke aynı etkiyi sağlayabilir. . Bu nedenle, balonun kaybolma zamanı, iyi sirkeyi yargılamak için tek kriter olarak kullanılamaz.
5. Büyük bir marka seçmek, ambalajına bakmak ve sirke şişelerinin geri dönüştürülmüş şişeler olduğunu görmek en iyisidir, bu yüzden satın almayın.
7. Marka üzerinde cep telefonu numarası varsa satın almayın, bu küçük bir atölyede üretilmiş olabilir.
Düzenleme: Yaprak
