50'den fazla yabancı medya Expo'ya odaklanıyor! Yabancıların gözünde Dongpo kimchi'nin neye benzediğini görüyor musunuz?
Tanınmış bir Çinli Kimchi Şehri olan Expo, Meishan'ın dış dünyaya açılımını artırması için bir dipnot haline geldi. Sadece beş gün içinde, büyük denizaşırı medyası Expo hakkında ayrıntılı raporlar yayınladı ve bu da bir " "Dongpo Kimchi" denizaşırı pazar için önemli bir itici güçtür ve aynı zamanda "Dongpo Kimchi" nin bilinirliğini ve itibarını artırmıştır.
Sadece bu değil, aynı zamanda Expo da onurlandırıldı 50'den fazla denizaşırı medya ,içinde New York Times Square Çin Ekranı Ayrıca başarıyla giriş yaptınız.
Bugünün Dongpo kimchi'si artık Sichuanese için özel bir yiyecek değil. Küresel ticarette Dongpo kimchi, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Japonya ve Güney Kore dahil olmak üzere 100'den fazla ülke ve bölgeye ihraç edilmiş ve en önemli yerel ihracat endüstrisi haline gelmiştir.
Sadece bu değil, Meishan Şehrinin Dongpo Bölgesi, kimchi endüstrisini geliştirme sürecinde Çin'in "altı benzersiz" ini de elde etti: Çin'in tek kimchi şehri-Çin Kimchi Şehri, Çin'in tek ulusal kimchi kalite kontrol merkezi, Çin'in tek Kimchi Industry Technology Research Institute, Çin'in tek kimchi müzesi, Çin'in tek kimchi endüstrisi 4A turistik cazibe merkezi, Çin'in tek Çin kimchi endüstri standardı Ticaret Bakanlığı tarafından onaylanmış ve yayınlanmıştır.
Şu anda Meishan City, kimchi için uluslararası standartların formüle edilmesinde başı çekmek için Japonya ve Güney Kore ile işbirliği yapıyor ve Dongpo kimchi'yi dünyadaki tüm ülkelerin masasına gerçekten koyuyor!
Bir makale paylaşın:
Dongpo kimchi küresel bir incelik haline geliyorÇin mutfağı, dünyanın her yerinde yemek yiyenler arasında giderek daha popüler hale geliyor.Neredeyse her ülke Çin mutfağını görebilir ve bunların arasında Siçuan mutfağı en popüler olanıdır.
Siçuan mutfağı, Çin'in batısındaki bir eyalet olan Sichuan'ın mutfağıdır, dört geleneksel Çin mutfağından biridir ve Çin mutfağının ustasıdır. Dünyaca ünlü Amerikan draması "The Big Bang Theory" de, kahramanlar yemek yediklerinde her zaman üzerine kırmızı bir pagoda basılmış bir kağıt kutuyu tutarlar. İçindeki yiyecekler, Siçuan mutfağına odaklanan bir fast-food zincirinden gelir.
Tarihsel araştırmalara göre Siçuan mutfağı, 2.700 yıllık bir tarihe sahip olan İlkbahar ve Sonbahar Dönemi ile Savaşan Devletler Dönemi'nde Shu'da doğmuştur. Sichuan'da, Siçuan mutfağından daha uzun bir geçmişe sahip bir başka yemek daha var ki bu 3.000 yıl önce doğan kimchi, sebzeleri tuz, su ve çömlek tencere ile turşu haline getirerek elde edilen bir incelik.
Sichuanese için kimchi sadece her öğün için gerekli bir garnitür değil, aynı zamanda önemli bir pişirme çeşnisidir.Balık aromalı domuz eti rendelenmiş gibi birçok klasik Siçuan yemeği ve kimchi mutlaka sahip olunması gereken bir baharattır.
Neredeyse her Sichuan ailesinin kimchi'yi marine etmeye adanmış bir çömlek kapları olacak.Her ailenin kimchi yapma konusunda kendi tadı ve deneyimi vardır, ancak Sichuan'daki kimchi'nin en iyi olduğu yer söz konusu olduğunda, yerel halk kesinlikle denemenize izin verecektir. Dongpo Kimchi'yi alalım.
Dongpo kimchi, tanınmış bir Çinli yazar olan Su Dongpo'nun adını almıştır. Su Dongpo, Meishan Şehri, Sichuan'ın yerlisidir (eski zamanlarda Meizhou olarak anılır) Sadece bir yazar ve hattat değil, aynı zamanda bir gurme. Su Dongpo kimchi yemeyi sever ve kendi başına kimchi yapar. Çeşitli yerlerde bir yetkili olarak Su Dongpo, memleketi kimchi yapma becerilerini Çin'in çoğuna yaydı. Su Dongpo'nun anısına burada üretilen kimchinin adı Dongpo kimchi'dir.
Dongpo kimchi çıtır çıtır, yumuşak, tuzlu ve lezzetli, ağızda çıtır çıtır ve ağızda uzun bir tada sahiptir.Sadece lezzetli olmakla kalmaz aynı zamanda geniş bir çeşitliliğe sahiptir.Lahana, salatalık ve turp gibi yaygın sebzelerin yanı sıra ana malzeme olarak kullanılabilir.Elma ve şeftali gibi meyveler de yapılabilir. Kimchi ve hatta her türlü et kimchi yapmak için kullanılabilir. Soğuk işlendiği için, hammaddelerin faydalı içerikleri daha az kaybolur, bu nedenle Dongpo kimchi besinler açısından zengindir, iyi bir düşük kalorili besindir ve dalağı iştah açıcı ve güçlendirici etkiye sahiptir.
Günümüzde Dongpo kimchi artık Sichuanese için özel bir yiyecek değil. Küresel ticarette Dongpo kimchi, Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Japonya ve Güney Kore dahil olmak üzere 100'den fazla ülke ve bölgeye ihraç edilmiş ve en önemli yerel ihracat endüstrisi haline gelmiştir.
"Kardeşim, çok mutluyum! Aslında süpermarkette memleketimden kimchi aldım. Uzun zamandır yemedim!" Meishan vatandaşı Zhu Siqin, bu yılın Kasım ayında aniden ABD, Kaliforniya'dan kız kardeşi Zhu Sipei'yi kabul etti. Mesajı gönderildi. Zhu Siqin "İyi bir şey, o zaman sana kimchi göndermek zorunda kalmayacağım." Diye yanıtladı.
"Uluslararasılaşma" nın arkasında Dongpo Kimchi'nin sürekli yeniliği var. 31 Ekim 2013 tarihinde, Çin'in Sichuan Eyaleti, Meishan Şehri, Dongpo Bölgesinde resmi olarak kurulan Kimchi Endüstri Teknolojisi Araştırma Enstitüsü, "Kimchi Özel Tam Otomatik Kontrol Biyoreaktörü" ve "Düşük Tuzlu Sürekli Fermantasyon Teknolojisi" gibi ilk siyah teknolojidir. Kimchi'yi nasıl güvenli ve lezzetli yapabileceğinizi öğrenmeye gelin.
Bugün Dongpo Kimchi'nin üretildiği Meishan Şehri, Dongpo Bölgesi'nde 60'tan fazla kimchi çeşnili gıda şirketi bulunmaktadır.Bunlardan 36'sı belirlenen boyutun üzerinde kimchi şirketidir. 2017'de ilçedeki kimchi gıda şirketleri 1.602 milyon ton kimchi hammaddesi tamamladı. Çıktı değeri 15.76 milyar yuan ve pazar payı, Çin'in toplam pazar payının üçte birini ve Sichuan Eyaletinin yarısını oluşturuyor.
Dongpo Bölgesindeki Qingyuan Sebze Kooperatifi başkanı Wu Zhixiang'ın hayatı son yıllarda kimchi sayesinde muhteşem bir dönüş yaptı. Geçmişte tuğlaları hareket ettirdi, kamyonları sürdü ve başka yerlerde çalıştı, ancak gelişimi için hiçbir zaman bir yol bulamadı. 2010 yılında, Dongpo'nun kimchi endüstrisinin gelişmesiyle birlikte, toprak sözleşmesi yapmak ve sebze yetiştirmek için kararlılıkla memleketine döndü. Gazetecilere, şu anda sebze tabanının 3.000 mu'dan fazla büyüdüğünü söyledi.
"Bir kimchi şirketiyle bir satın alma sözleşmesi imzaladım. Ekolojik kaliteyi garanti ettiğim sürece satış konusunda endişelenmeme gerek yok." Wu Zhixiang, tarladaki sebzelere mutlu bir şekilde bakarak dedi. Dongpo Bölgesi'nin tarım departmanı, sebze temelinin birleşik yönetimini uygular.Tohum tedarikinden teknik eğitime, nihai birleşik satışlara kadar, çiftçilerin çok fazla endişelenmesine gerek yoktur. Bu model bir yandan yerel halkın gelir düzeyini artırırken, diğer yandan Dongpo kimchi için güvenilir bir hammadde kaynağı sağlamıştır.
Taze sebzeler kimchi işletmesine girer ve yıkama, dekapaj ve işleme gibi bir dizi işlemden sonra modern bitmiş kimchi, yani tecrübeli kimchi olurlar. Bu, sebze ürünlerini üretmek ve işlemek için modern gıda mühendisliği teknolojisi ve ekipmanı ve tesisleri, baharat teknolojisi, paketleme ve sterilizasyon teknolojisi kullanan geleneksel kimchi üretim sürecine dayanmaktadır.
Sadece bu değil, Meishan Şehrinin Dongpo Bölgesi, kimchi endüstrisini geliştirme sürecinde Çin'in "altı benzersiz" ini de elde etti: Çin'in tek kimchi şehri - Çin Kimchi Şehri, Çin'in tek ulusal kimchi kalite kontrol merkezi, Çin'in tek Kimchi Industry Technology Research Institute, Çin'in tek kimchi müzesi, Çin'in tek kimchi endüstrisi 4A turistik cazibe merkezi, Çin'in tek Çin kimchi endüstri standardı Ticaret Bakanlığı tarafından onaylanmış ve yayınlanmıştır.
Birisi şaka yaptı: Geçmişte insanlar kimchi yaptılar, bu yüzden tuzlu, turşu deniyordu ve ekşiydi, lahana turşusu. Ve şimdi, Dongpo Kimchi ileri teknoloji ve işçiliğe güveniyor ve tadı harika! Ne özellikle tuzlu ne de ekşi. Dünyanın dört bir yanındaki dinleyiciler arasında popüler bir kimchi haline geldi!
Şu anda Meishan City, kimchi için uluslararası standartların formüle edilmesinde başı çekmek için Japonya ve Güney Kore ile işbirliği yapıyor ve Dongpo kimchi'yi dünyadaki tüm ülkelerin masasına gerçekten koyuyor.
