g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Qingming Festivalinde Shanghe Nehri Resmi" nde boyanmış, Song Hanedanlığı'nda bir paket paket olduğu ortaya çıktı.

Resimde 100'den fazla ev var, catering sektöründeki restoranların neredeyse yarısı

Benzer yiyecek tezgahları

Bianhe Riverside Food Shop bir yemek tezgahıdır

"Qingming'de Nehirde Sörf Festivali" ndeki restoranlardan bazıları (oteller ve çay evleri hariç) Bian Nehri'nin kıyısında, iskelelerde ve yol kenarlarında yer almaktadır.Bina ve tesisler açısından bakıldığında, alçak kiremitli evleri ile nispeten basittirler. Masa ve sandalyeler var, masa kare bir masa, dekorasyonu yok, sandalyeler günümüz yemek tezgahlarına benzeyen uzun sıralar. Kapıcıların, kayıkçıların, izleyicilerin, arabacıların, küçük satıcıların ve evsizlerin ihtiyaçlarını karşılayan bir restoran olmalıdır.

Bir sokak tezgahı olmasına rağmen fiyatı çok uygun, ancak yemekler zengin ve çeşitli: "Özel satıcılar genellikle et çorbası, kemik çorbası, toynaklı çorba, balık baharatlı çorba, tavuk çorbası, balık baharatlı çorba, domuz gibi yerler. Büyük kemikli çorba, hibrit çorba, Nanbei çorbası ayrıca kelebek erişte, kızarmış et, büyük kepekli karides ve diğer kelebek eriştelerinin yanı sıra kızarmış et, kızarmış karaciğer, dondurulmuş balık, dondurulmuş balık, dondurulmuş et, kızarmış ördek ve kızarmış midye satıyor Sirke ve sirke gibi pirinçle servis edilir. Kanlı kirli erişte, domuz sebzeli erişte, bambu filizli erişte, vejetaryen kemik erişte, kepek ve bambu filizlerinde uzmanlaşmış spesiyaliteler de vardır. Kızarmış tofu, kızarmış balık ve kızarmış balık satan bir restoran da vardır. Sebze pişirmek ve patlıcan kızartmak, bu dükkanlar sadece yiyecek ve tokluk isteyen aşağılık insanlar içindir ve her zaman pazardadırlar. "

Zhizheng adında lüks otel

Bu restoranlar temelde caddeye veya nehre bakacak şekilde kurulur, duvarlar açılır (aydınlatmayı kolaylaştırmak ve müşterilere açılır) ve genellikle yükü desteklemek için yalnızca sütunlar kullanır. Çalışma alanını artırmak için bazı restoranlar da saçak kuruyor ve şemsiye kullanıyor. Bazı restoranlar, misafirleri çekmek için kapıyı renkli bayraklarla ve pazar davetiyeleriyle süsleyecek. Bazı restoranlar iç dekorasyona büyük önem veriyor ve ortamı çok zarif bir şekilde dekore ediyor: "Bianjing Deli'nin ünlü tabloları var, bu yüzden izleyicileri baştan çıkarıyor ve akşam yemeğinde oyalanıyor."

Song Hanedanlığı'nda fast food sipariş servisi vardı

Ayrıca ilginç olan tarihsel bir ayrıntı da var: Song Hanedanı şehrinde yiyecek içecek endüstrisi çok gelişmiş olduğu için, "her yerde çay dükkanları, oteller ve restoranlar bulunan kapılar vardır. Pazar komisyoncularının evleri genellikle pazardan sadece yiyecek ve içecek alırlar ve ev sebzeleri almazlar." . Yani Song Hanedanlığı'nın şehirlerindeki küçük beyaz yakalı işçiler ve küçük işadamları, bugün şehirlerdeki beyaz yakalı işçiler gibi, evde yemek pişirmeye alışık değil, dışarı çıkıyor ya da paket sipariş veriyor. --Evet, Song Hanedanlığı'nda, Kaifeng'deki restoranlar "zaman zaman uygulanan" ve "duh" fast food ve sipariş hizmetleri sunmaya başladı bile. "Qingming Festivalinde Nehirde Sörf Yapmak", kimin yiyecek dağıttığını bilmeyen bir lokantacı çizdi.

Yiyecek satan küçük satıcı

Ayrıca, bu sıvı "dağıtım ve diyet" de kayda değerdir. Kuzey Song Hanedanlığı'ndaki Kaifeng ve Güney Song Hanedanlığı'ndaki Hangzhou'da gece pazarı çok hareketliydi. "Sokaklarda ve gezebilecek insanlar için çay çorbası sipariş eden yüzen dükkanlarda arabalar var." "Ayrıca zencefil siyah fasulye, yağlı kabuklar, acı biber, ekşi ve süet satan sokak yemekleri de var. Pırasa bisküvileri, yapışkan kuzu ayağı, yapışkan yengeçler ve baharatlı tencere ciğerleri, baharatlı sebzeli çorba, pastırma, erişte, zencefil karidesi, denizanası, berrak suyuyla salyangoz çorbası, kuzu kanı çorbası satan raflar var ... "

Şarkı insanları yemek konusunda çok titizdir. Toplu tüketiciler için yiyecek tezgahları bile temizliğe ve hijyene büyük önem veriyor. Bianjing'de, Fan Bai, taze tabak ve mutfak eşyaları ile yiyecek ve içecek satıyor ve arabanın saçakları ustaca, sevimli ve lezzetli. Biraz çim ".

"Qingming Festivalinde Nehrin Değiştirilmesi" de yiyecek satan birkaç küçük satıcıyı tasvir ediyor. Bu satıcıların başlarında veya omuzlarında yiyecek olan tabak veya kutular var. Bir eliyle desteklenir ve biri diğer eliyle açılıp kapatılabilir. Parantez. Braketi açın ve caddenin kenarına yerleştirin ve ardından yemek tepsisini veya yemek kutusunu brakete koyun ve küçük bir sokak tezgahı haline gelir.

Lüks otel dekorasyonu

"Pan-satan yiyecekler" ve yiyecek tezgahlarına ek olarak, Song Hanedanı'ndan Kaifeng'in kesinlikle "uzun ve büyük" restoranları, özellikle Tokyo'daki 72 ana mağaza gibi çeşitli lüks restoranlar ve oteller vardı.

Bu tip lüks otel lüks bir tarzda dekore edilmiştir. "Kapının önü ayaklar ve desenlerle dağ barakası gibi bağlanır, üst kısmında domuz ve koyun asılı, iç cephedeki pencereler vermilyon ve rengarenk renklerle dekore edilmiştir. Mutlu kapı denir. ; Zarif ortam: "Her mağazanın kendi salonu ve avlusu vardır, doğu ve batı koridorları koltuk sayısını çağırır"; özenli hizmet: "Oturursanız, bir kişi yemek çubuklarını tutar ve tüm müşterilere sorar. Tüm insanlar hoşgörülü, çığlık atıyor veya Sıcak ya da soğuk, ılık ya da bütün, ya da kesinlikle soğuk, ince dökme, yağ dökme vs., herkes farklı şeyler ister. Kullanılan mutfak eşyaları da değerli gümüş eşyalar, "her kat ondan fazla küçük pavyona bölünmüş ve tüm şarap kapları lüks için rekabet etmek için gümüşten yapılmıştır." "Qingming Festivalinde Shanghe Nehri'nin Bir Resmi" ndeki Sunyang mağazası lüks ve şık bir mağaza.

Agarwood parçası on bin dolar değerinde

Song Hanedanlığı'nda hükümetin tütsü satmak için izin alması gerekiyordu. "Qingming Festivalinde Shanghe Nehri Resmi" nde baharat satan bir dükkan var. Agarwood, sandalwood ve buhur, o zamanlar akademisyen-memurların favorileriydi.Onlar arasında Agarwood tüm tütsüler arasında ilk olarak kabul edildi.Pazar fiyatı bir milyon dolar, uygun bir lüks! Günümüz pazarında agarwood fiyatı da ulaşılamaz.

Emekli doktor bir doktor dükkanı açar

"Qing Ming Shanghe Tu" da "Zhao Taichengin Evi" tıbbi dükkanı var. Emekli bir imparatorluk doktorunun atık ısısını kullanarak açtığı bir gün batımı kırmızı dükkanı olması gerektiği tahmin ediliyor. En göz kamaştırıcı olanı kapının iki yanındaki tabelalardır. "Gastrointestinal ilaç", sağ tarafta, mide ve mideyi tedavi etmek için kullanılan ve Kaifeng'deki insanların içmeyi ne kadar çok sevdiğini gösteren, "Gerçek reçeteli Jixiang hapı ile alkol yaralanmasının tedavisi" yazıyor.

Eski insanların yüzlerine bakmadığını kim söyledi?

Yol kenarında bir sürü yaşlı adam gördüğümü hatırlıyorum, kafalarını kazıtıyorlar, ucuz ama etkisini yaşamadım Kuzey Song Hanedanlığı'nda bu kadar yaşlı adamlar olmasını beklemiyordum. "Qingming Festivalinde Nehir Kenarı Sahnesi" nde insanların kafalarını kazıttığı bir sokak tezgahı var .. Görünüşe göre durak sahibi çok yetenekli. Biraz kaba olmasına rağmen, Bu, Çin'de daha eski bir "güzellik salonu" olarak kabul edilebilir.

Dünyanın en eski menüsü

Şimdi yemek yemek için daha küçük restoranlara gittiğinizde, menülerin hepsinin duvarda olduğunu fark edebilirsiniz, bu da basit ve kullanışlı. "Shanghe on Qingming Festivali" nde çay dükkanının duvarına yazılmış bir menü var Araştırmacılara göre dünyanın en eski menüsü olabilir.

Duvardaki menü

Moda çay dükkanı bile reklam veriyor

Günümüzde insanlar boş zamanlarında, can sıkıntısını gidermek için arkadaşlarıyla çay içmeyi tercih ediyor. "Shanging the River in Qingming Festival" in büyütülmüş resmine bir bakın. Bir Shiqianjiao dükkanı var. Sadece ismine bakın ve bir ayak yıkama dükkanı olduğunu düşünün, ama aslında bir çayevinin adı. Bu çay dükkanının da reklamları var, aynı zamanda kültürel atmosferi olan bir moda! Bu reklamın adı Milo of the Sky ve geceleri mumlarla aydınlatılabilir.

Shiqianjiaodian, çay evinin adıdır ve ilan panosu Milo of Heaven'dır.

"Shanghe Tu on Qingming Festival" in zengin ideolojik çağrışımı, benzersiz estetik bakış açısı ve gerçekçi ifadesi, Çin ve dünya resim tarihinde bir klasik olarak kabul edilmesini sağlamıştır. Bu eşsiz anlatım tekniği eski çağlarda ender rastlanan, modern çağda da çok avangard ... O dönemdeki kadim insanların ne kadar zeki olduğu ve o dönemdeki iş adamlarının da çok iş düşünceleri olduğu görülüyor.