Jane Eyrein "katkı maddesi yok" u sorgulandı ve sektör bunu daha çok bir pazarlama hilesi olarak adlandırıyor
"Katkısız" konseptine odaklanan ve yıllık 600 milyon yuan satışa sahip olduğunu iddia eden yüksek kaliteli yoğurt "Jane Eyre", kısa süre önce netizenler tarafından ürün bileşenlerinin "sıradan yoğurttan farklı olmadığı" ve "diğerleri gitti" sloganıyla sorgulandı. Aslında tescilli bir markadır. Bu bağlamda Jane Eyrenin yoğurt yetkilileri tek tek söylentileri yalanladılar ve gerektiğinde haklarını korumak için yasal yolların kullanılacağını söyledi.
Ancak, Jane Eyre'nin pazarlama promosyonunu çevreleyen şüpheler yatıştırılmadı. Beijing News'ten bir muhabir, resmi amiral mağazasında Jane Eyre'nin yoğurdunun iyi yoğurt standartlarından birinin "minimalist bir formül" olduğunu ilan ettiğini ve "sıradan yoğurdun" içeriklerini ve ulusal standartlarını karşılaştırarak "daha fazla" Saf ve daha besleyici ". Bununla birlikte, endüstri uzmanlarının görüşüne göre, yoğurdun kalitesini ölçmenin standardı, katkı maddelerinin olup olmadığı değildir ve katkı maddelerinin makul kullanımı güvenlidir. Dahası, Jane Eyre yoğurdunun süt kaynağı kalitesi sıradan, teknik eşik yüksek değil ve OEM işlemenin hafif varlık modeli benimsendi.Pazarlamaya büyük miktarda maliyet harcanarak fiyat tabanını yükseltiyor. Yoğurt segmentinde homojenize ürünler için rekabet yoğunlaştıkça Jane Eyrenin performans artışının yavaşlaması bekleniyor.
Yukarıdaki sorulara yanıt olarak Beijing News muhabirleri defalarca Jane Eyre'nin yoğurt markasıyla iletişime geçmeye çalıştı ve bir röportaj taslağı gönderdi. Baskı zamanı itibarıyla Jane Eyre yoğurda yanıt vermedi.
Kendinden onaylı "masum"
2 Nisan'da Jane Eyrein resmi WeChat, ürün bileşenleri ve "Diğer Hiçbir Şey" ticari markası gibi konulara "söylenti" şeklinde yanıt veren "Wuhu" Platformunun "Yazarının Jane Eyrein Yoğurt Makalelerinin Ayrımcılığına İlişkin Beyanı'nı yayınladı.
Yukarıdaki platformun yazarı, Jane Eyre'nin yoğurdunun içeriğinin sadece narenciye yağlı alkolü veya bilmediğim diğer kıvam artırıcılar kullanılarak "süt + bakteri + şeker" olduğuna inanıyor, bu nedenle içerik listesi "katkı maddesi yok" olarak yazılabilir. Tüketiciler bkz. Daha sağlıklı hissedecek, ancak aslında diğer yoğurtlardan farklı değil ve eklenen bakteri miktarı bile bazı yoğurt markaları kadar iyi değil.Bu şekilde ürünün bir pazarlama noktası var, ayrıca reklam ve pazarlama ezici, satış İstikrarlı..."
Yazar, Jane Eyre'nin yoğurt ürün ambalajı için "çiğ süt, laktik asit bakterileri, diğerleri gitti", "çiğ süt, çilek reçeli, laktik asit bakterileri, diğerleri gitti" gibi "diğerleri gitti" gibi olağan slogan, "diğerleri gitti" diye de belirtti. "Aslında, Jane Eyre Yogurt'un tescilli ticari markasıdır ve marka araştırmasının sonucu kanıt olarak yayınlanmaktadır.
Bu bağlamda, Jane Eyre'nin yoğurdu, resmi mikro açıklamada "açıkça gözden düşürüldüğünü" belirterek, GB 7718-2011 ulusal "Hazır Paketlenmiş Gıdaların Etiketlenmesine İlişkin Genel Kurallar" uyarınca, eklenen miktarı% 2'den fazla olmayan içeriklerin azalan sırada düzenlenemeyeceğini belirtti. , Etiketlenmek yerine. Jane Eyre'nin tüm ürün kalite kontrol raporlarında, gıda katkı maddelerinin içeriği "tespit edilmedi" yerine " < =% 2 ".
"Diğer Eksik" ticari markasıyla ilgili olarak, Jane Eyre, Jane Eyre yüksek kaliteli katkı maddesiz yoğurt ürünleri konseptini önerdiğinde, piyasada benzer önceden paketlenmiş gıda bulunmadığını, bu nedenle şirketin "Diğer Eksik" ticari marka olarak tescil başvurusunda bulunduğunu açıkladı. "Jane Eyre Yoğurt uzun zamandır" Diğerleri gitti "gerçeğini bir ticari marka olarak gizlemedi. Bu aynı zamanda Jane Eyre'nin 'katkı maddeleri' yoğurtuna olan bağlılığıdır."
Pazarlama dublör
Jane Eyre yoğurdunun aktif bir şekilde "söylentileri çürütmesine" rağmen, sektör propaganda dilini ve pazarlama yöntemlerini sorgulamayı bırakmadı.
Halka açık bilgilere göre, Jane Eyre marka ekibi Kasım 2014'te Guangzhou'da Pucheng Dairy Company'yi kurdu. Xia Haitong şirketinin kurucusu ve başkanı, bir keresinde 2019'un sonunda "Jingwei Chuangxianghui" de "Kızıl Deniz Nasıl Yapılır" başlığını yaptı. Paylaşmak için "mavi bir okyanusu hecele". Gelecekte "doğal ve organik, daha az şeker, daha az kalori ve sağlık" ın yeni yiyecek trendi haline geleceğine inanıyor.Dünyanın yoğurt talebi katkısız, yüksek proteinli, probiyotikli, az yağlı ve basitleştirilmiş etiketlemedir, yani ne kadar az içerik olursa o kadar iyidir. "Jane Eyre bunu başardığında, doğrudan en temel şeye, yani süt ve şekere gidiyor."
Aslında Jane Eyre yoğurdu her zaman "katkı maddesi yok" ve "diğerleri gitti" gibi ürünler satarak, "şeker kamışı gitti", "baba sevgisi formülü", "şeker kamışı yarıya indirildi" gibi ürünleri piyasaya sürdü. Tmall'ın resmi amiral gemisi mağazasında Jane Eyre, "iyi yoğurdun% 100 iyi taze süt + yüksek kaliteli probiyotikler + minimalist formül olması gerektiğini" açıkladı ve grafik karşılaştırmasıyla "normal yoğurdun" krema içerdiğini söyledi. , Sodyum sitrat, gliseril monostearat, gıda aroması, süt tozu ve diğer katkı maddeleri.
Tianjin Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Gıda Mühendisliği Okulu'nda profesör olan Liu Huiping, "katkı maddesi yok" un bir hile olduğunu, bilimsel bir kavram olmadığını, "katkı maddelerinin zararlı olduğu" sonucunu ima ettiğini, ancak katkı maddeleri standart aralıkta kullanıldığı sürece aslında güvenli olduklarını söyledi. . Yoğurdun kalitesinin katkı maddelerinin kullanımıyla hiçbir ilgisi yoktur, ancak süt kaynağına, suşlara, proses ekipmanına vb. Bağlıdır. "Dengeleyiciyi örnek olarak alın. Yoğurt bileşen listesindeki yaygın nişasta, pektin ve ksantan sakızının tümü dengeleyiciler ve doğal bileşenlerdir. Karıştırılmış yoğurda dengeleyiciler eklemek, ürünün depolanmasını ve taşınmasını engelleyebilir. Peynir altı suyu sütünün çıkarılmasında bir sakınca yoktur. "
Jane Eyrein "Diğerleri gitti" sloganına yanıt olarak, bazı netizenler "Jane Eyrenin ürün ayrıntıları sayfasında birkaç katkı maddesinin test raporunun bir sürümünü görüntülediğini belirtti. Bu durumda, doğrudan" katkı maddesi yok "yazmak hala mümkün değil, ancak 'XX (belirli ürün adı) tespit edilmedi' şeklinde yazılmalıdır.Üretimde suni katkılar kullanılmasa bile kanıt sağlamak zor olduğu için yazılması (katkı maddesi yok) hala mümkün değildir.Bu durumda 'diğer eksik' markasının tescili yapılır. Çok daha uygun olacak. "
Teknik engeller
Yukarıdaki paylaşımda Xia Haitong, değerin veya teknoloji birikiminin nihayetinde ürün yaşam döngüsünü belirlediğine inanıyor ve pek çok rakibin şekersiz yoğurt üzerinde çalıştığını söylüyor, "ancak şekersiz yoğurdu nasıl ekşi yapabileceğimizi bilmiyorlar. Bu Aynı zamanda teknik bir engeldir. "
Bununla birlikte, sektör açısından bakıldığında Jane Eyre'nin süt kaynağı sıradan kalitede ve işçilik karmaşık değil.
Resmi amiral mağazasında Jane Eyre, ürünlerinin "daha iyi beslenme sağlamak için saf çiğ süt kullandığını; sağlığı iyileştirmek için daha kaliteli probiyotikler kullanın" dedi. Orijinal% 0 sükroz yoğurt sayfası, ürün proteininin 3,8 g / 100 g olduğunu iddia ediyor, bu da normal yoğurttan 2,9 g / 100 g (ulusal standart) daha yüksek; süt kaynaklı somatik hücre sayısı 400,000 CFU / ml'den azken ulusal standart 600,000 CFU / ml'dir. ; Mikroorganizma sayısı 10.000 CFU / ml'den azdır (diğer ürünün 100.000 CFU / ml olduğu iddia edilmektedir), ulusal standart ise 2 milyon CFU / ml'dir.
Sektör içerisinden Bay Gao, Beijing News'e yerel orta ve büyük çiftliklerin süt kaynağı göstergelerinin AB standartlarını aşmasının yaygın bir fenomen olduğunu söyledi.Jane Eyre tarafından listelenen süt kaynağı tespit değeri en iyisi değil. Beijing News'ten muhabirler tarafından elde edilen bazı süt ürünleri şirketi verileri, Junlebaonun kendi inşa ettiği çiftlikte mikroorganizmaların mevcut tespit değerinin 20.000 CFU / ml'nin altında kontrol edildiğini ve ortalama somatik hücre sayısının 100.000 CFU / ml olduğunu gösteriyor; Bright Dairy süt kaynağı gövdesi Toplam hücre sayısı da ortalama 397.000 CFU / ml tutmuştur.
Jane Eyrein Tmall amiral gemisi süt kaynağı kalitesi iddiaları.
Bazı Jane Eyre yoğurdundaki yüksek protein iddiaları ile ilgili olarak, Bay Gao ayrıca teknik engellerin olmadığına ve piyasada daha yüksek protein içeriğine sahip ürünlerin ortaya çıktığına inanıyor. "Birim protein içeriği% 3,3'ü aşıyor. İki yaygın yöntem var, biri Peynir altı suyu proteini ekleyerek, biri flaş buharda pişiriyor. "Jane Eyre'nin orijinal yüksek proteinli yoğurdu aslında ekstra süt proteini eklenmiş.
Jane Eyre'nin "vücut" yoğurdu bilir "10 milyar LGG aktif probiyotik + şişe başına% 2 GOS prebiyotik" "sert çekirdek formülü" iddialarıyla ilgili olarak Liu Huiping, LGG'nin aslında yaygın bir probiyotik olduğunu söyledi. Bir üründeki probiyotiklerin bağırsaklarda yaşayıp işlev göremeyeceği, genellikle endüstride uzun süreli tüketim gerektirdiğine inanılmaktadır ve etkileri kişiden kişiye değişiklik göstermektedir.
"Şekersiz yoğurdun tadı ekşi değildir" bile, Xia Haitong'un övündüğü teknik engel Liu Huiping'e göre "çok basit". "PH yaklaşık 5.1'e ulaştığında, yoğurt katılaşmaya başlar ve tadı ekşi olmaz. Yukarı ". Genellikle, teknik bir eşik değil, daha iyi bir tat elde etmek için uygun bir ekşi-tatlı oranı elde etmek için yoğurda şeker eklenir.
Artan rekabet
Sektör, Jane Eyre yoğurdunun teknolojisinin ve formülünün karmaşık olmadığına işaret etse de, fiyatı çok "yüksek kaliteli". Jane Eyrein Tmall'daki amiral mağazasında% 0 sükroz yoğurt (135 g), baba formülü (100 g), sade yüksek proteinli yoğurt (100 ml),% 4 sakaroz çilekli yoğurt (135 g), 10 yuan'a yakın veya daha fazla birim fiyatlara indirimli. Ham maddeler ayrıca çiğ süt, laktik asit bakterileri ve 4.1 g / 100 g protein içeriği ile parlak ve doğru yoğurttur (135 g) ve birim fiyatı sadece yaklaşık 7 yuan.
Lechun ve gerçekçi benzer ürünler arasındaki fiyat karşılaştırması.
Peki, Jane Eyre yoğurdunun yüksek fiyatını desteklemenin temeli nedir? Xia Haitong, yukarıda bahsedilen paylaşımında, birim fiyatı 5 yuan'dan fazla olan yüksek kaliteli yoğurdun iç pazar payının% 5'ten az olduğunu ve Jane Eyre'nin yoğurdunun 1985 doğumlu Kochi annelerine yönelik olduğunu, "sadece yüksek kaliteli yoğurt ve taze süt" olduğunu söyledi. Bu strateji kapsamında, Jane Eyre'nin yoğurdu, dört buçuk yıl önce 300.000 yuan aylık gelirden 600 milyon yuan'ın üzerinde bir yıllık gelire ulaştı ve toplam perakende satışları bu temelde ikiye katlanacak.
İçeriden biri olan Bay Gao'nun görüşüne göre, Jane Eyre yoğurdunun ana maliyeti "sıradan yoğurda" kıyasla fazla dalgalanmayacaktır ve paketleme biraz daha pahalıdır. Varlıklar açısından bakıldığında, Jane Eyre'nin yoğurdunun kendi süt kaynağı ve fabrikası yoktur. Tipik bir "sırt çantalı gezgin" modelidir, yani birkaç ortak bir tarif yapar ve ardından markayı kısa ve hızlı bir şekilde bir ağ haline getirmek için dökümhane modelini benimser. Red, reklama ve pazarlamaya çok fazla maliyet yatırılıyor.
Halka açık bilgiler, Jane Eyre'nin kurucusu Xia Haitong'un süt endüstrisinde 20 yıllık bir deneyime sahip olduğunu gösteriyor. Xia Haitong, Mengniu'da geçirdiği 15 yıl boyunca bir şehir müdürü, şube genel müdürü ve kriyojenik işletme departmanının genel müdür yardımcılığına kadar bölge genel müdürü olarak görev yaptı, bu nedenle piyasa operasyonlarında çok bilgili. Bir keresinde, "Jane Eyre'nin 3 yılda yaptığını, geleneksel devler bunu 3 ayda tamamlamayı beklemiyorlar ve geleneksel devlerin priminin 3-5 kat olamayacağını düşünürsek, maksimum% 30'luk bir artış" demişti.
Ancak, sektörün içinden gelenlerin gözünde Jane Eyre'nin yoğurdunun "hendeği" sağlam olmayabilir. Satış noktası açısından ilk olarak "katkısız" yoğurt Guangming tarafından önerildi. "Doğru" ürün yaklaşık 10 yıldır piyasaya sürüldü ve büyüme oranı düşük değil. "Lechun" ve "Vitality Forest" gibi diğer internet ünlü markaları da benzer ürünler piyasaya sürdü. ürün. Kalite açısından, Jane Eyrenin süt kaynağı ve fabrikası ne kendine ait ne de kendi kendine kontrol ediliyor. Devlerle karşılaştırıldığında, daha fazla kalite "boşluk" var.
Yuanqi Ormanı ve Lechun tarafından piyasaya sürülen aynı tür "katkısız" ürünler.
"İnternet ünlü yoğurdunun yaşam döngüsü genellikle 2-3 yıldır. Temel rutin, marka piyasaya sürüldükten sonra para toplamaktır." Beijing News'ten bir muhabire Gao, "2015-2017'de yüz binlerce yuan ile bu tür pek çok ürün ortaya çıktı. Bir markayı tescil ettirebilir ve bir iş kurabilirsiniz. Şimdi zirve geçti ve pazar birçok turu yıkadı. Gıda, uzun bir geri dönüş süresi olan yüksek riskli bir sektör ve sermaye bu alana pek ilgi göstermedi. "
Süt endüstrisi uzmanı Song Liang, Çin yoğurdunun hızlı gelişiminin bu internet ünlü markalarını yaptığını, ancak 2019'dan itibaren segmentlere ayrılmış yoğurt alanındaki rekabetin yoğunlaşmaya başladığını, ürün homojenliğinin ciddi olduğunu ve kurumsal yatırımın arttığını ve markaların yaklaşık% 60'ının olduğunu söyledi. Piyasadan çekilme, "Salgının neden olduğu tüketimin azalmasından etkilenen birçok internet ünlü yoğurt markasının bu yıl performanslarında düşüş yaşaması bekleniyor."
Beijing News muhabiri Guo Tie Resim kaynağı Tmall, Zhihu ekran görüntüleri, ankete katılanların izniyle fotoğraflar
