Dün Xiaohan "donmuş bir top" Bu soğuk yiyecekleri yedin mi?
Söylendiği gibi, "Xiaohan çok soğuk, donmuş bir top." Xiaohan güneş teriminin gelişi yılın en soğuk gününü işaret ediyor.
Dün (6.) Xiaohan, sokakta soğuk rüzgarda titreyerek mi yürüyordunuz?
Böyle soğuk bir havada nasıl sıcak bir şeyler yiyemezsin!
Baharatlı ya da mutsuz olmayan bir Chongqing yerlisi olarak aklınızda binlerce baharatlı lezzet uçuşuyor olmalı. Güveç, küçük erişte, sıcak ve ekşi erişte ... Baharatlı ve lezzetli tadı sizi başınızın üstünden ısıtır. Ayak parmağına.
Ağız keyiflidir ama kışın havanın kuru olduğu zamanlarda ağızda ve dilde yaralar, kırmızı ve şişmiş diş etleri, ağız kuruluğu ve boğaz ağrısı gibi belirtiler kapıma geliyor.
Bu nedenle, chili'yi Chongqing halkının da yemeyi sevdiği yapışkan pirinç gibi diğer lezzetlerle değiştirebiliriz.Doğada sıcak ve tadı tatlıdır.Besleyici eksikliği, kanı besleyici, dalağı güçlendirici ve mideyi ısıtıcı etkilere sahiptir. Hafif bir toniktir. Shancheng küçük yapışkan pirinç topları, yapışkan pirinç köfteleri, kenevir topları, yapışkan pirinç topları, Yeerba, sandviç et ve zongzi gibi baş kahramanı yapışkan pirinçle yapılan birçok yerel Chongqing lezzeti, Chongqing halkının büyük sevgisidir.
Yapışkan pirinç
İçindekiler: 250 gr yapışkan pirinç, 100 gr sosis, 6-7 kurutulmuş shiitake mantarı, 50 gr sebze doğranmış (yeşil fasulye, mısır, havuç), 2 yeşil soğan, 30 gr soya sosu, susam yağı, domuz yağı, şeker.
Yöntem: 1. Yapışkan pirinci 4 saat önceden ıslatın ve suyu boşaltın. Shiitake mantarlarını yıkayın, sapları çıkarın ve saçı ıslattıktan sonra parçalayın, ıslatma suyundaki yabancı maddeleri süzün ve daha sonra kullanmak üzere saklayın. Sosis dilimleri, yeşil soğan çiçekleri keser.
2. Domuz yağı sıcak bir tavaya koyun, mantarları ekleyin ve güzel kokması için kızartın, sosisleri ekleyin ve renk değişene kadar kızartın. Düşük ateşe çevirin, yapışkan pirinç ekleyin ve iyice karıştırın. Sebze küplerini ekleyin ve yapışkan pirinç şeffaf hale gelene kadar kızartın.
3. Islatılmış shiitake mantarlarının suyunu porsiyonlar halinde ekleyin ve yapışkan pirinç pişene kadar karıştırarak kavurun, üzerini kapatın ve bir süre pişirin.
4. Küçük bir kaseye soya sosu ve şekeri koyun ve karıştırın, mantarları ıslatmak için uygun miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu yapışkan pirince dökün ve kuruyana kadar kızartın.
5. Servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğanı serpin, uygun miktarda susam susam yağı ekleyin ve tekrar eşit şekilde hızla karıştırın.
Osmanthus esmer şeker zencefilli köfte
İçindekiler: yapışkan pirinç unu, esmer şeker, zencefil, kurutulmuş osmanthus.
Yöntem: 1. Zencefili küçük parçalar halinde kesin, az miktarda ılık su ekleyin, bir meyve sıkacağı içine koyun ve zencefil suyuyla çırpın.
2. Yapışkan pirinç ununu bir leğene dökün, bir hamur oluşturmak için zencefil suyu ekleyin, ardından uzun bir şerit halinde yoğurun, küçük bir maddeyi birbiri ardına çekip küçük toplar halinde yoğurun.
3. Tencerede suyu kaynatın, küçük topları dökün ve yüzene kadar pişirin.
4. Esmer şekeri ekleyin, koyulaşana kadar kaynatın ve ocağı kapatın.
5. Küçük topları çıkarın ve az miktarda kurutulmuş osmanthus'u eşit şekilde serpin.
Longan lapası
İçindekiler: 30 gr kurutulmuş longan, 30 gr japonica pirinci, 20 gr yapışkan pirinç, şeker.
Yöntem: 1. Kurutulmuş longan, japonica pirinci ve yapışkan pirinci yıkayın.
2. Bu üç malzemeyi tencereye koyun ve yumuşayana kadar kaynatın, ardından şeker ekleyin.
Elma püresi pirinç köfte
İçindekiler: 100 gr yapışkan pirinç unu, 2 elma, yapışkan pirinç, kaya şekeri, 1 küçük avuç kurt üzümü.
Yöntem: 1. Yapışkan pirinç ununu pürüzsüz bir hamur haline getirmek için ılık su kullanın, ardından parmak kalınlığında uzun şeritler halinde yoğurun, ardından 1 cm genişliğinde bir maddeyi kesmek için bir bıçak kullanın ve avuç içinde küçük hamurlar halinde yoğurun.
2. Elmaları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın, bir tencereye koyun, uygun miktarda su dökün ve kurt meyvelerini ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve sonra orta ateşte çevirip 10 dakika pişirin.
3. Küçük yapışkan pirinç toplarını ve kaya şekerini ekleyin ve hepsi yüzene kadar pişirin.
4. Son olarak yapışkan pirinci dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Yapışkan Pirinç Dana Rulo
Malzemeler: yapışkan pirinç, yumurta, sığır eti, salatalık, tereyağı, salata sosu, tuz.
Yöntem: 1. Yumurtaları tuzla çırpın ve kızartın. Sığır etini şeritler halinde kesin, on dakika tuzda bekletin ve kısık ateşte tereyağında kızartın. Salatalığı soyun ve şeritler halinde kesin.
2. Yapışkan pirinci bir gece suda bekletin ve daha sonra kullanmak üzere buharlayın.
3. Az miktarda yapışkan pirinci suşi perdesinin üzerine düz bir şekilde yayın veya plastik sargı veya teneke folyo koyun, salatalık, yumurta, dana eti koyun ve ardından salata sosu gibi bazı sosları kişisel zevkinize göre sıkın ve sıkıca yuvarlayın. .
Kırmızı Fasulye Yapışkan Pirinç
İçindekiler: kırmızı fasulye, yapışkan pirinç, tuz, susam, yağ.
Yöntem: 1. Kuru fasulyeleri suyla tencereye ekleyin, kaynattıktan sonra 10 dakika ocağı kapatın.
2. Tavaya yağı koyun, ısıtmadan sonra biraz tuz ekleyin ve ham yapışkan pirinci düşük ateşte karıştırarak kızartın. Yapışkan pirinç hafifçe sararıncaya kadar karıştırın, kırmızı fasulyeyi ve çorbayı birlikte dökün, pişirin ve pişirin.
3. Susam tohumlarını tavaya koyun, yağ eklemeyin, kısık ateşte soteleyin ve haşlanmış pirincin üzerine serpin.
Kaynak: Xinmin Evening News Baijia No., Beijing News Baijia No., Xunyiwenyao.com, Weigus Kitchen Baijia No., Zhejiang Online, Yunfu Traditional Therapy Studio WeChat genel hesabı
