Hızlı Haberler · Kızarmış tofu ve ipek kesti, hiç bu "kutsal şarap tabağını" güney Siçuan'da denediniz mi?
İlkbahar şarabı yemek, akraba ve arkadaşların gelip ziyarete gelip, bir araya gelip bir araya gelmeleri ve nimetlerle bir araya gelmeleri, ilk ayın ikinci günü başlar ve ilk ayın on beşine kadar yemeye devam eder. Ayın ilk ayının onikinci günü olan 16 Şubat'ta bir Kızıl Yıldız muhabiri, bahar şarabı yemesi için Yibin Şehri, Xuzhou Bölgesindeki kırsal halanın evine davet edildi. Ev sahibinin evinin kapısındaki sekiz güveç müthişti.
Sabah saat 11'de misafirlerin çoğu gelmişti.Akrabalar ve arkadaşlar çay içmek için toplandılar, geçen yılki hasadı değiştirdiler ve yeni yıl için düzenlemeler ve planlar hakkında konuştular.Yaşlılar da yaklaşan çiftçilik düzenlemelerini tartışıyorlardı. Sahne uyumlu ve canlıydı.
Uzun sıralı güveç
Parçalara bölünmüş derin yağda kızartılmış tofu
"Zou Dionysus" yeniden ortaya çıkıyor
Konukların eğlence ve rahatlığından farklı olarak, ev sahibinin ailesi mutfağa girip çıkarak son derece meşguldür ve ev sahibinin ailesi ve mutfağa yardım eden akrabaları ve arkadaşları öğlen "bahar şarabı" hazırlamakla meşguldür. Ziyafetin ana yemeği, ev sahibinin evinin saçakları altındaki yanan toprak güveçtir. Yan yemekler arasında tuzlu ördek yumurtası, kıyılmış soya peyniri, sosisli domuz pastırması, tavuk, ördek ve balık yer alır.
Red Star News muhabiri, masanın üzerinde bir kase eşsiz garnitür olduğunu fark etti Parçalara bölünmüş derin yağda kızartılmış tofu , Bu, güney Siçuan'ın kırsal bölgelerine özgü geleneksel bir mutfaktır ve "Dionysos Mutfağı" olarak adlandırılabilir.
Kızarmış tofu parçalara ayrılmış
"Geçmişte, kırsal alanlarda yiyecek ve giyecek yoktu. Tatillerde dokuz büyük kase yaptılar ve sıcak tencere yaktılar, bu yüzden onun yerine derin yağda kızartılmış tofu kullandılar. Et olmadığında, bunun yerine tofu parçalarını kullandılar." Eh, herkes iyi giyinmiş ve iyi beslenmiştir.Her gün kızarmış tofu parçaları, büyük balık ve et görmek nadirdir. Şimdi aniden kızarmış tofu parçaları masaya servis ediliyor, ancak herkes bunu tuhaf ve popüler buluyor. "Derin yağda kızartılmış tofu gevrek ve lezzetli, eşsiz bir tada sahip. Bugün bu yemek temellere geri döndü."
İlkbahar şarabı atıştırmalıkları
Bahar şarabı yeme ve içme konusunda titiz olun
Yerel yaşlılara göre, maddi kıtlık çağında, şarap kıt olan bir maldır ve biletle temin edilmesi gerekir.Kırsal hane kayıtları, Yeni Yıl ve festivallerde genellikle ayda sadece iki kat olmak üzere yarım kat şarap bileti düzenlenir. Birçok aile, bahar şarabını yapmak için akraba ve arkadaşlarının tadını çıkarmak için nadir şaraplarını saklar ve Bahar Şenliği'nde misafirleri bekler.
Her yıl bahar şarabı içmeye gelince, ev sahibi içki içebilecek misafirler için özel olarak bir masa düzenler. Ziyafet açıldığında, sürahiyi çıkardı ve sorgum likörünü büyük bir toprak kaseye döktü ve oda ferahlatıcı şarap aromasıyla doldu.
İlkbahar şarabı ziyafeti
İlkbahar şarabı yeme sürecinde, bahar şarabı önce masada yaşlılar tarafından içilir ve daha sonra saat yönünde döndürülür. Şarap içen kişi şarap kasesini aldığında kaşlarını kaldırdı, iki eliyle dudaklarına tuttu ve derin bir nefes aldı. Kasedeki şarap belli ki biraz eksikti ve şarabın boğazdan mideye yavaşça akmasına izin verdi. Yemek çubuklarını alıp sebzeleri yemeden önce şarap kasesi bir sonraki kişiye verildi.
Döndüğünde şarap kasesi boş. Güney Sichuan'daki insanlar buna "iç ve arkanı dön" diyor.
Kızıl Yıldız Haber Muhabiri Luo Min
Tang Huan'ı düzenle
