Paket servisi olan restoran fast food, toplam siparişlerin% 65'ini oluşturuyor, 2018 Çin markası paket servisi olan restoran geliştirme raporu!
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
Platformların resmileştirilmesi ve tüketici müşteri tabanındaki değişikliklerle, gıda dağıtım pazarı köklü değişikliklere uğradı. Catering trendin avantajlarından yararlanmaya özen gösteriyor: Hangi şehirler paket servis için büyük potansiyele sahip, tüketiciler hangi kategorileri tercih ediyor ve gelecekte paket servis trendi ne olacak?
Jingcai Capital ve Zhishizhen Big Data, "2018 Çin Zinciri Markası Paket Servisi Geliştirme Kalite Raporu" nu yayınladı ve restoran O2O yetkili yayınını yayınladı!
Bu raporda Jingcai Capital, Shishizhen'in büyük verileriyle birlikte Pekin, Şanghay, Shenzhen, Guangzhou, Hangzhou, Chengdu, Nanjing, Suzhou, Wuhan ve Xiamen'deki on büyük şehrin yemek dağıtım verilerinin derinlemesine analizini gerçekleştirdi ve catering şirketlerine yiyecek içecek hizmeti sağladı. Paket servisi olan restoran pazarı hakkında daha sezgisel bir anlayış.
1
Toplam ölçek: On şehirde 440.000 paket sipariş mağazası ve günlük ortalama 22,5 sipariş hacmi
(1) Birinci kademe şehirlerde birçok mağaza var, ancak Şangay çok ileride
Şangay'daki mağaza sayısı 80.000'e ulaştı. İkinci kademe şehirlerde Suzhou, olağanüstü performansa sahip 40.000'den fazla kişiye sahiptir.
(2) On şehirde aylık paket sipariş hacmi 297 milyondur ve en çok sipariş Şangay, Pekin ve Shenzhen almaktadır.
Bunlar arasında Şangay'ın 63,5 milyon siparişi var, bu da üçüncü sırada yer alan Shenzhen'in neredeyse iki katı.
(3) On şehirde tek bir mağazanın ortalama günlük sipariş hacmi 22,5 sipariştir ve Pekin, Şanghay ve Hangzhou'daki tek mağazaların paket servisi olan restoran işi en iyisidir
Bunlar arasında, tek bir mağazanın ortalama günlük hacmi = aylık sipariş hacmi / mağaza sayısı / 30 gün. Pekin mağazalarının ortalama günlük sipariş hacminin maksimum 36,9 siparişe ulaştığı görülüyor. Şangay'daki çok sayıda mağaza ve şiddetli rekabet ile, ortalama günlük sipariş hacmi Hangzhou'dakilerle karşılaştırılabilir.
(4) On şehirde kişi başına düşen ortalama aylık sipariş hacmi 2,25 sipariştir. Hangzhou, Şangay ve Shenzhen sakinleri paket sipariş vermeyi seviyor
Bunlar arasında, kişi başına aylık sipariş miktarı = aylık sipariş miktarı / yerleşik nüfus. Daimi nüfusun kişi başına paket siparişlerinin sayısı açısından, Hangzhou halkı paket sipariş etmeyi sever. Eylül 2018'de kişi başına ortalama sipariş 3,07 ve Chengdu'nun kişi başına siparişi en düşüktü.
2
Markalı paket servis ölçeği: Markalı mağazalar yalnızca% 14,7,
Ancak siparişlerin% 33,9'una katkıda bulundu
Benzer şekilde, sipariş sayılarını incelemek için on şehirde Meituan ve Ele.me platformlarında on marka mağaza seçtik. Ele.me ve Meituan'ın marka mağazalar için trafik destek planları var, ancak marka mağazalar için standartlar farklı ve hatta aynı platformun farklı şehirlerde farklı standartları ve uygulamaları var.
Genel olarak, çok sayıda zincir mağaza, büyük siparişler ve yüksek siparişler, marka mağazaların seçiminde önemli referans faktörleri olacaktır.
(1) On Şehir'de 64.700 markalı paket servis mağazası var ve Şangay, Pekin ve Shenzhen ilk üçe giriyor.
(2) On şehirde marka mağazalarının ortalama günlük sipariş hacmi 30,3 olup, Pekin ve Şangay'ın iyi performans gösterdiği sektör ortalaması 22,5'i aşmaktadır.
(3) On Şehir'deki paket servis mağazalarının markalaşma oranı% 14,7.Pekin, Şangay ve Guangzhou'nun markalaşma oranı en yüksek, Shenzhen'in markalaşma oranı ise çok daha düşük. Bunlar arasında: mağaza markalama oranı = marka mağaza / mağaza sayısı
(4) On şehirde markalı paket siparişlerin penetrasyon oranı% 33,9'dur ve Kuzey, Şangay ve Han markalı mağazalardan gelen siparişler en yaygın olanıdır. Bunlar arasında: Marka paket servis sipariş penetrasyon oranı = marka paket sipariş siparişleri / tüm mağaza sipariş siparişleri
3
Markalı yemek siparişlerinde büyüme: siparişler aylık bazda% 31,9 arttı,
Mağaza sayısı, sipariş sayısı ve günlük ortalama sipariş hacmi
(1) 2018Q3'te on şehirdeki markalı mağaza sayısı% 13,9, Xiamen ve Chengdu'da ise% 20 arttı.
(2) 2018'in 3. çeyreğinde, on şehrin markaları için paket siparişlerinin sayısı bir önceki aya göre% 31,9, Guangzhou ve Chengdu ise% 50 arttı.
(3) 2018Ç3'te, tek markalı mağazaların ortalama günlük hacmi bir önceki aya göre% 15,8 arttı ve Guangzhou ve Hangzhou% 30'dan fazla arttı
4
Marka sipariş konsantrasyonu: En büyük% 20 tüccar, siparişlerin% 61'ini aldı
Eylül 2018'de her şehirdeki marka mağazalarının siparişlerini yüksekten düşüğe doğru sıraladık ve tüm şehirdeki marka sipariş oranlarını incelemek için mağaza siparişlerinin ilk% 10'unu ve% 20'sini ekledik.
Veriler açısından bakıldığında, marka tüccarlarının öncü etkisi de ortada: Markalı tüccarların ilk% 10'u siparişlerin% 41'ini, ilk% 20'si ise% 61'ini aldı. Bunlar arasında Chengdu, Wuhan ve Hangzhou en yüksek marka mağaza yoğunluğuna sahipken, Beijing Su ve Xiamen nispeten düşük konsantrasyonlara sahip.
5
Marka paket itibarı:
Şangay en yüksek puana, en düşük puana sahip
Her şehrin paket servis puanını almak için ortalamayı eklemek için Meituan ve Ele.me mağazalarını seçtik. On şehirde toplam puanların 4,5 puanın üzerinde olduğu, Şangay 4,66 puanla ilk sırada yer alırken, Guangzhou ve Shenzhen 4,50 puanla son sırada yer aldı.
6
Marka doluluk oranı: Pekin ve Şangay en çok markanın beğenisini kazandı,
Ancak doluluk oranı% 10'un altında
Marka doluluk oranını şu şekilde tanımlıyoruz: belirli bir şehrin sayısı / ülke genelinde 50 şehirde toplam paket servisi yapılan marka sayısı. Bu, bu şehirde kaç markalı işletmenin yerleştiğini yansıtabilir.
Veriler açısından bakıldığında, birinci kademe şehirlerdeki markaların doluluk oranı önemli ölçüde daha yüksek Pekin, Şangay ve Guangzhou'nun derinlemesine doluluk oranları% 11,5,% 11,% 7,3 ve% 7,6'dır, ancak genel olarak her şehrin doluluk oranı% 10'dan azdır. Bu, üçüncü ve dördüncü kademe şehirlerde görülen markaların neden tamamen farklı olabileceğini açıklayabilir.
7
Marka sipariş yapısı: fast food mutlak bir avantaja sahiptir,
Pekin en az tatlıyı sever, Xiamen akşam yemeğini sever
Meituan ve Ele.me markalı mağazalardan gelen siparişler, marka siparişlerinin yapısını gözlemlemek için birinci seviye kategorilere göre alt toplanır.
Veri açısından fast-food bento, düşük müşteri birim fiyatı, yaygın mağazalar ve daha hızlı yemek hızı nedeniyle en yüksek sipariş oranını elde etti.
Bir bütün olarak, siparişlerin% 65'ini oluşturdular ve bunların özellikle yüksek oranlarını Pekin ve Shenzhen oluşturuyordu.
Özel mutfak (Sichuan, Xiang, Guangdong ve diğer yerler dahil) Pekin'de en popüler olanıdır,% 21,2'lik bir paya sahiptir ve Suzhou'daki en düşük oran yalnızca% 7,4'tür;
Tüketicilerin tatlılara yönelik tutumları da şehirlerde farklılık gösteriyor. Xiamen, Nanjing ve Suzhou tatlıları severken Pekin'in tatlı siparişleri yalnızca% 6,3'dür.
Atıştırmalıklar ve akşam yemeği için Xiamenese, siparişlerin% 28'ini oluşturuyordu, en yüksek oran. Guangzhou'daki insanlar sağlıklı görünüyor ve gece atıştırmalıklarının sadece% 20'si var.
Yabancı mutfağın farklı şehirlere çekiciliği farklıdır. Suzhou ve Wuhan yabancı mutfağı sevmez.Chengdu ve Hangzhou en batı dır. Şanghay tarzı kültürüyle tanınan Şangay sadece ortada yer alır.
Fast-food bento ve atıştırmalıklar ve akşam yemeği için kaydolmak gibi birçok işletme aynı anda kategoriyi işaretleyeceği için, her kategorinin toplam oranının% 100 olmadığını belirtmek gerekir.
Catering O2O avantajları! Wechat cyo2o666 ekleyin, 2018 paket servis markalarının tüm büyük verilerini almak için O2O'yu bulun!
-SON-
