Kalbur bira tavşanı, zencefilli kurbağa, sirke levrek, kızarmış çıtır kemikler
Kalbur Bira Tavşanı
Taze tavşanları kürleyin, tencereye tuz, karabiber ve zencefil dilimleri ekleyin, tadı çıkarın ve kurumaya bırakın. Servis yaparken havayla kurutulmuş tavşanı bir sepete koyun ve 10 dakika buharda pişirin, çıkarıp kalın ipek şeklinde yırtın, kaynar su kabına koyun ve suda kaynatın, sonra bir tencereye koyun ve yağı uzatın.
Baharat yağını fileli tavaya koyun, kuru biber, biber, zencefil ve sarımsağı güzel kokuluncaya kadar kızartın, ardından rendelenmiş tavşan etini tavaya koyun ve tuz ve MSG ekleyin.Koku kokusu çıkınca doğranmış yeşil soğanı ve haşlanmış susamı serpin ve iyice karıştırın Kuru bir tencereye koyun ve servis yapın.
Zencefilli Kurbağa
Kurbağa kesilir ve iyileştirilir, küçük parçalar halinde doğranır ve kanı çıkarmak için temiz su dolu bir kaseye yerleştirilir.Kaseyi boşaltmak için çıkarın, lezzet boyutlandırma işlemini yapmak için tuz, pişirme şarabı, yumurta akı ve mısır nişastası ekleyin. Salata yağını file tencereye koyun ve% 30 ateşte ısıtın, bullfrog blok yağını ekleyin, dökün ve yağı boşaltın. Alt yağı tencerede bırakın, zencefil, sarımsak, salamura biberi ve darı biberi ile karıştırın, uygun miktarda taze çorba ile karıştırın ve baharatlara tuz, MSG, tavuk özü vb. Ekleyin, salatalığın ve kurbağanın iki ila üç dakika kaynamasını bekleyin. Daha sonra gorgonu ıslak nişasta ile koyulaştırıp bir tencereye alıp kişniş düğümlerini süsleyip servis yapın.
Sirke Levrek
Levrek kesilir, temizlenir ve arkadan kesilerek pul haline getirilir.Kasenin ardından zencefil, taze soğan, tuz ve tadı için şarap ilave edilir. Sığır etini küçük taneler halinde kesin, tuz ekleyin, şarap ve mısır nişastasını haşlayın ve bir kenara koyun. Ek olarak, hafif soya sosu, buharda pişirilmiş balık soya sosu ve olgun sirkeyi 1: 2: 3 oranında karıştırın, uygun miktarda sarımsak ve darı biberi ekleyin, sirke aromalı suyu elde etmek için 20 dakika bekletin. Levreği pişene kadar 8 dakika buharda pişirin, çıkarın ve tencereye koyun (alt kısmı sirke ve kokulu sosla ıslatılmış sarımsakla kapatılır). Temiz bir tencere daha alın, uygun miktarda sirke ve kokulu sosu kaynatın, ince yapışkan pirinci koyulaştırmadan önce dana küplerinin pürüzsüz ve pişmesini bekleyin, levrek üzerine koyun ve servis edin.
Kızarmış çıtır kemikler
Domuzun çıtır kemiklerini sertleştirdikten sonra kaynar su kabına koyun ve kaynatın.Düdüklü tencereye zencefil dilimleri, yıldız anason, tarçın, beyaz koko, defne yaprağı, yeşil soğan, tuz, tavuk özü, pişirme şarabı ve uygun miktarda su ekleyin. Ateşin üzerine koyun ve çıkarmadan önce 7 dakika bastırın, soğumaya bırakın ve sonra çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Ağ tenceresine uygun miktarda yağ koyun, kokulu hale getirmek için zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç ve domuz cipsi ekleyin, ardından kırmızı biber halkaları, sarımsak fideleri, tuz, istiridye sosu, on üç baharat, tavuk özü ve MSG ekleyin. Servis.
