Sipariş ettiğiniz net kızılötesi satışı 10 gün önce yapılmış olabilir! Mağaza kızartmak yerine doğrudan ısıtır
Herkese "Jingdezhen Nanhe Kamu Güvenliği" başlığını okumaya hoş geldiniz. Bu yazıyı beğendiyseniz sağ üst köşeye tıklayarak da başlık numaramı takip edebilirsiniz, her gün tavsiye edilen harika makaleler var .
Hiç düşündünüz mü
Sipariş ettiğim paket servisi yerinde yapılmıyor
Ama sadece vakumlu bulaşık torbasıyla ısıtıldı
Son zamanlarda, muhabir Meituan ve Ele.me platformlarında en çok satan paket servisi olan restoran mağazalarını ziyaret etti ve çok sayıda paket servisi olan restoran mağazasında yemek yenebilecek yiyeceklerin olmadığını, ancak yemek paketleri kullandıklarını gördü: Bazıları birlikte kullanılır, bazıları hepsi kullanılır.
Bir müşteri sipariş verdiğinde tüccar kaynar suda ısıtılmış yemek paketini çıkarır ve vejetaryen yemekler ve pilav ile karıştırır ve bu şekilde paket servis çıkar.
Paket servisi sipariş edenler, bu paket servisin taze kızartılmadığını ve yiyecek paketlerinin çoğunun üç aydan altı aya kadar raf ömrüne sahip olduğunu bilmeyecekler.
Muhabir anketi
Birçok İnternet ünlüsü yemek paketleri kullanıyor
3 Ağustos öğleden sonra saat 2'de, "Büyükannenin Kızarmış Domuz Eti Pilavı" bir yol dükkanı kurdu. Yoğun dönem geçmesine rağmen, yemeklerini almak için bekleyen birçok sürücü var. Bu mağaza, geçen ay Meituan platformunda 23.455 ürün ve çok satan bir çevrimiçi ünlü mağazası olan Ele.me platformunda 5560 ürün sattı.
Bu mağazada yeme-içme alanı yoktur. Mağazadaki 10 metrekareden küçük bir ön salon sipariş alma ve yemek alanı, perde arkasındaki alan ise "yemek işleme alanı" dır. "Kullandığımız tabak paketlerinin tamamı normal üreticiler tarafından üretiliyor." Bir katip doğrudan söyledi. Muhabirin "mutfağa" girmesine izin vermedi.
Muhabirin talebi üzerine, mağaza müdürü, kızarmış domuz etinden bir tabak paket çıkardı, "belli bir süre kaynar suya koyun, sonra yırtıp pirinç üzerine dökün ve maçı bitirdikten sonra dışarı gönderilebilir."
Bu yemek paketi Mianyang Mixiaofu Food Co., Ltd tarafından üretilmiştir. Paketin üzerindeki üretim tarihi bu yıl 23 Temmuz olup, 10 günlük olarak üretilmiştir. Ürün uygulaması GB7098-2015, ulusal standart konserve yiyecekler içindir ve raf ömrü yarım yıldır.
Başka bir paket servisi olan İnternet ünlü mağazası "Tang Xiaoxian ve Fan Xiaoman" bir mağaza inşa etti. Mağazada birkaç mikrodalga fırın var ve yan tarafa iyi eşleşen birkaç yemek kutusu yerleştirildi. Zaman zaman, personel bulaşıkları ısıtmak için mikrodalga fırına götürür.
Mağaza, geçen ay Meituan paket servisi olan restoran platformunda 11.561 adet sattı. Mağazadan sorumlu kişi, Sichuan Wuchu Food Co., Ltd. tarafından üretilen yemek poşetlerini kullandıklarını söyledi.
Mağazayı "Tang Xiaoxian ve Fan Xiaoman" inşa etti ve ısıtmadan sonra paket servis yemeklerin teslim edilmesini bekliyorlardı.
Bazı paket servisi olan restoran dükkanları, taze kızartılmış yemekler içeren tabak paketleri de kullanır. Huzhu Yolu yakınlarındaki "Miaoluqiaoyi" adlı paket servisi olan restoran Meituan platformunda ayda 6.705 parça ve Ele.me platformunda 441 parça sattı. Muhabir, yemek paketini tanıtmak adına mağazaya geldi ve sahibi paketin zaten kullanımda olduğunu söyledi.
Miaolu Qiaoyi Wanda mağazasında, sahibi baharatlı dana anlık paketini çıkardı.
Muhabirden bir karton kutudan "baharatlı dana eti" tabak paketi çıkarmasını istedi. Yemek paketinin üretim tarihi bu yıl 12 Temmuz ve raf ömrü 180 gündür Üretici Sichuan Wuchu Food Co., Ltd.'dir ve uygulanan işletme etiketi "Ulusal Gıda Güvenliği Standardı Konserve Gıda" anlamına gelmektedir.
Mal sahibi, yiyecek paketlerinin sadece mağazada kullanıldığını, "Günde sadece 50 paket kullanıyorum, ana mağaza daha büyük bir miktar isteyecek" dedi.
Miaolu Qiaoyi Wanda mağazasında, sahibi baharatlı dana anlık paketini çıkardı.
"Mom at Home" paket servisi olan restoran mağazası Meituan platformunda 1.844, Ele.me platformunda 8.777 kopya ve Didi Takeaway platformunda 7.500'den fazla kopya sattı. Muhabirin "satışları" ile karşı karşıya kalan katip, mağazanın zaten tabak kullandığını ve buzdolabından bir paket "baharatlı tavuk" çıkardığını, bu yılın Temmuz ayı başlarında üretildiğini ve raf ömrünün 300 gün olduğunu söyledi. "Günde elli veya altmış paket daha fazla köri sığır eti kullanın."
Paket Servis Satıcısı:
Yemek paketlerini kullanmak daha standartlaştırılmış ve daha "etkilidir"
"Büyükanne Kızarmış Domuz Pirinci" Jianshe Road Store çalışanlarından biri, "Ürünler sertifikalı ve hazır pirince benzer." Dedi. Başlangıçta mağazanın tek bir kapta yapıldığını söyledi. "Mağazada kızartma yapmak fabrikada hijyen standartlarını karşılayamadı ve ardından tabak paketleri kullanmaya başladım."
Chen soyadını "Grandma's Braised Pork Rice" adlı bir personel, tabak paketlerinin kullanımının, daha fazla mağaza olduğunda kaçınılmaz olarak dahil olacak bir standardizasyon sorunu olduğunu söyledi. "Kopyalamak ve geliştirmek istiyorum." Öte yandan, dedi ki, Standardizasyondan sonra gıda güvenliği daha kontrol edilebilir. "Fabrikanın hijyen gereksinimleri kesinlikle çoğu paket servisi olan restoranların mutfaklarından çok daha yüksektir."
"Tang Xiaoxian ve Fan Xiaoman" dan sorumlu bir kişi olan Bayan Zhu, şunları söyledi: Yemek çantası mağazanın küçük alanını büyük bir rol oynayabilir. "Başlangıçta, hepsi mağazalarda kızartılmış bir düzine kadar mağaza yaptım. Daha sonra yemeklerin standartlaştırılamayacağını keşfettim." Ona göre, standardizasyon kontrol edilebilir gıda güvenliğini sağlayabilir. Ayrıca başka bir nedenden de bahsetti: Gıda dağıtım endüstrisinin dakiklik için yüksek gereksinimleri var.
Peki, mağaza sipariş verene yiyecek poşetinin mağazada kullanıldığını söylemeyi düşündü mü? Bayan Chen, bu sorunla daha önce karşılaşmadığını söyledi.
Bayan Zhu, "Tang Xiaoxian ve Fan Xiaoman" gerçekten daha önce dahili olarak tartışmıştı "dedi Bir meslektaşı, Yüksek hızlı trenler ve uçaklar da yeniden ısıtılmış yemek paketleri yiyor ve müşterileri bilgilendirmedik. Sektörün uygulamalarını izlemeyi seçtik. " Tartışma ayrıca sipariş verenlerin kabulünü de içeriyordu, "Emirlerin çoğunun genç insanlar olduğunu düşünüyorum ve yüksek derecede kabul gördüklerine karar veriyoruz. Bu konuda hiçbir odağımız yok."
Üretici firma:
Tanınma derecesi yüksek değil, sipariş verene bilgi verilmesi tavsiye edilmez
7 Ağustos öğlen saatlerinde muhabir Dayi İlçesindeki Sichuan Wuchu Food Co., Ltd. fabrikasına bir tüccar adına geldi. Soğuk hava deposunda, sorumlu kişi Bay Zheng, ambalaj kutusunun üzerindeki inceleme ve karantina sertifikasına işaret etti, "hepsi onaylıdır."
Daha sonra atölyede muhabir, camdan kesilmiş etin yerdeki bir sepete konduğunu fark etti, yan tarafta bir işçi büyük bir kaşıkla bir tencerede "Kestikten sonra burada pişirin" dedi.
Sichuan Wuchu Food Co., Ltd.'nin üretim atölyesi
"Bulaşıklar hazır olduktan sonra 121 ° C'de sterilize edildikten sonra paketlenirler." Başka bir odada birkaç işçi paketlenmiş bulaşıkları siliyor. Bay Zheng cam odayı işaret etti ve "İçeride ozon sterilizasyonu var" dedi.
Bir paket servis işi olarak muhabir, Mi Xiaofu'da satıştan sorumlu olan Bay Wang ile temasa geçti. "Bir paket sığır eti 6 yuan'dan fazla, domuz eti 5 yuan'dan fazla ve tavuk 4 yuan'dan fazla." Fabrika tarafından sağlanan yemek çöreklerine ek olarak tüccarların pirinç ve sebzeleri kendilerinin de hazırlamaları gerektiğini söyledi. "Karıştırmak için tazelik hala düşünülüyor. Ve görünüşün gereklilikleri. "
Isıtılmış yemek poşeti ile ne sipariş ettiğinizi biliyor musunuz? Bay Wang, "Konuşmadan sorun yok" dedi. Ama aynı zamanda sıkıntılıydı: "Herkesin tanınması yüksek değil."
Bay Wang, gıda ambalajı yapan firmaların düzensiz olduğunu ve bazı üreticilerin düşük kaliteli malzemeler kullandığını da kabul etti ve "Baktığımda kızgınım. Onu standartlaştırabilmek güzel."
Mutfaksız catering hizmetlerinin yönetimi ve pazarlamasından sorumlu olan Bay Cai, Yemek paketlerinin kullanımı, gıda dağıtım endüstrisinin aradığı gıda sağlığı, lezzetliliği ve verimlilik arasındaki dengedir. Bazı saf paket servis mağazalarının tabak paketleri kullandığını, "bu mağazayı daha küçük hale getirebilir ve yemekleri daha hızlı sunabilir" dedi.
Bay Cai de sipariş verene haber verilmesini önermiyor, bir yandan devletin tebligata ihtiyaç duymadığına inanıyor, diğer yandan, "Müşterinin bilgisi olmadan söylemek geri tepebilir."
Tüccarlar: Yemek paketlerini kullanmanın maliyeti arttı
Üreticiler: genel maliyet düşürme
"Kullandığımız yemek poşeti." Xiangmulin Yolu üzerindeki bir paket servisi olan restoranın üçüncüsü öğleden sonra sadece iki çalışan gazetecilere söyledi. Muhabir, pirinç ocaklarına ek olarak birkaç mikrodalga fırının da olduğunu fark etti.
"Yemek paketi sıradan insanların çok az yatırım ve iyi bir getiri ile bir iş kurması için daha uygundur." Örnek olarak haşlanmış domuz pilavını alan Bayan Zhu, Şef sahada yapmadan önce, haşlanmış domuz pirincinin maliyeti mevcut yemek paketinden daha düşüktü. Bir sürü blok.
Bayan Zhu'nun görüşüne göre, yemek paketini kullandıktan sonra şef ve mutfağa ihtiyaç duyulmasa da, mağaza daha küçük olabilir, ancak yemek paketi pahalı.
Bununla birlikte, Bay Cai, "Daha pahalıysa, tüccar onu neden kullansın?" Dedi. Malzemeler açısından yemek paketinin fiyatının gerçekten yükseldiğini, "ancak bir yemeğin paylaşılan kira dahil toplam maliyeti, Şef bekler, aşağı inmiş olmalı. "
tüketici:
Kabul etmesi zor, söylenmeli
Bayan Bai, "paket servisi olan restoran deneyiminin zengin olduğunu" söyledi. Ondan önce, haftada 3-5 paket sipariş verdi. Varsayılan olarak, paket servisi taze olarak yapılmalıdır. "Bu tür ısıtmalı tabak paketiyse, kabul edilemez."
Buna rağmen, iş nedeniyle, Bayan Bai, gelecekte de paket servisi sipariş edeceğini söyledi ve "Taramaya dikkat edin. Paket servis dükkanları yemek sipariş eden tüketicileri bilgilendirmelidir."
Son zamanlarda sık sık paket yemek yiyen Bayan Zhang, gazetecilere "Tabii ki paket servisin taze olmasını bekliyorum." Dedi. Yeni çıkarımlar beklentisi çok yüksek olmasa da, yine de çıkarımların uygulanmasını kabul etmekte zorlanıyor. "Eğer bu yapılırsa, kendim satın alabilirim!"
"Bir düşünün. Yemek yemek için bir restorana gittiğinizde, tüccar doğrudan sizin için, ısıtıldıktan sonra size sunulan hazır pilav gibi bir yemek poşeti açar. Nasıl hissediyorsunuz?" Tüketici Bay Hu dedi.
Paket servisi olan restoran platformu:
Platform "yeniden ısıtmayı" sınırlamaz
Muhabir Ele.me platformuyla iletişime geçti ve sorumlu ilgili kişi şunları söyledi:
Ele.me platformu, tüccarlar tarafından sağlanan paket servis ürünlerinin ulusal yasalara, düzenlemelere ve kurallara uygun olmasını şart koşar. "Gıda güvenliğini sağlama temelinde, satıcılar, tüketicilerin giderek artan yemek ihtiyaçlarını karşılamak için bağımsız olarak farklı iş formları benimseyebilir."
İşletmelerin tüketicileri bilgilendirmesi gerekecek mi? Doğrudan yanıt vermedi.
Didi Gıda Teslimi'nin ilgili personeli şunları söyledi:
"Şu anda pek çok tanınmış catering işletmesi yemek yapmak için yemek paketleri ve merkezi mutfaklar gibi yeniden ısıtma yöntemlerini kullanıyor. Platformun buna kısıtlama getirme gücü yok, ancak öğünlerinin güvenliğini ve bütünlüğünü aktif olarak kontrol edecek." Duyuru, yemeğin yeniden ısıtılmış bir yemek olup olmadığı konusunda bilgi verir, "tüccar ve ilgili departmanlardan açık izin gerektirir."
Meituan paket servisi olan restoran platformu şuna inanıyor:
Mevcut yasa ve yönetmeliklere bakıldığında, yemek hizmeti sağlayıcılarının önceden paketlenmiş, soğutulmuş ve dondurulmuş yemekleri yeniden ısıtmasını yasaklayan bir hüküm yoktur.
"Meituan paket servisi olan restoran platformu, yasalara ve düzenlemelere uyma öncülüğünde, yemek tüccarlarının yemekleri yeniden ısıtarak yemek üretmesine ve satmasına olanak tanır. Aynı zamanda, yemek hizmeti veren tüccarların ilgili işlem sürecinde düzensiz operasyonları olduğu tespit edildiğinde, tüccarların da düzeltmelerini isteyeceğiz. Ceza. "
Gıda ve İlaç İdaresi:
Yeni düzenlemeler, yemek bileşenlerinin açıkça belirtilmesini teşvik ediyor
Chengdu Gıda ve İlaç İdaresi şunları söyledi: "Uygun yemek paketi" geçerli bir gıda üretim lisansı aldığı sürece pirince eklenebilir. "
Sipariş verenlerin beklentilerini aşan paket servis tüccarları tarafından "uygun yemek paketleri" kullanımına gelince, "yeni revize edilen" Yemek Hizmetleri için Gıda Güvenliği Operasyonel Kodu ", yemek hizmetlerini yemeklerin ana malzemeleri, miktarı veya ağırlığı hakkında açık bilgi sağlamaya teşvik etmektedir. Ancak, zorunlu bir hüküm yoktur, çünkü gıda güvenliği yönetmelikleri, gıda güvenliğiyle ilgili içeriği ele almaktadır. "
Kaynak: Chengdu Commercial Daily, Yangguang News
