Geri dönen kadın usta, yıllık 300.000 yuan maaşla karides şefi olmak için Çin'e döndü.
Changjiang Daily Rong Media News, 20 Haziran (Muhabir He Guang'dan fotoğraf raporu) Dünya Kupası burada, ancak Çin'in kerevitleri yanıyor. Dünyanın dört bir yanındaki hayranların midesini fethetmek için Çin-Avrupa treniyle yüz bin kerevit Rusya'ya geldi. En son veriler, Tmall 618'in gelişiyle birlikte Tmall, Hema, Word of Mouth ve Ele.me gibi platformların 100 milyondan fazla kerevit sattığını gösteriyor.
Shandong, Qu Yunxiao'dan 25 yaşındaki bir kız kardeş olan Hubei, Qianjiang'daki bir kerevit işleme fabrikasında her gün karidesleri soyup yedi, her bir kerevit grubunun şeklini, rengini, tadını ve acılığını kaydediyordu. Tam zamanlı bir "karides çeşnisi". Tmall platformunda kerevit e-ticaretinin yükselişi nedeniyle, "Pin karides ustası" yeni bir meslek haline geldi.
Qu Yunxiao, iki yıl önce lisans derecesi ile mezun oldu ve ardından tedarik zinciri eğitimi almak üzere tanınmış bir İngiliz üniversitesi olan Cardiff Üniversitesi'ne gitti. Geçen yıl, yüksek lisans derecesinden mezun olduktan sonra Çin'e döndü ve Tmall tüccarı Xinliangji'ye katıldı. İşe girer girmez yıllık 300.000 yuan maaşı var ve her gün çeşitli tatlardan kerevit yiyebiliyor. Çoğu insanın gözünde "karides çeşnisi" kariyeri mükemmel bir iş, ama arkasında hayal edilemeyecek kadar sıkı bir çalışma var. .
Fabrikada, onlarca ton kerevit her gün birden fazla montaj hattından geçerek çabuk dondurulmuş baharatlı kerevit ürünleri haline gelip ülke çapındaki Tmall soğuk hava depolarına gönderiliyor. 2-3 kez köpük banyosu derinlemesine temizlikten sonra, kerevit ölü karides ve siyah karidesi çıkarmak için iki aşamalı bir manuel ayırma hattından geçecektir. Kızartma hattına girdikten sonra uzun süre bekletildikten sonra işçiler tabakları tek tek koyacak ve "ikinci donma ve tazelik" için -196 ° C ortamına gireceklerdir.
Bundan sonra, bir karides çeşnisi olarak Qu Yunxiao'nun önce kerevitlerin sıkıca donup dondurulmadığını gözlemlemesi gerekir. Isıtıldıktan sonra, kerevit gövdesinin sağlam olup olmadığını ve herhangi bir kırılma pensi olup olmadığını gözlemleyin. Qu Yunxiao'nun tatmadan önce baharatlı ve lezzetli tadı alıp alamadığını görmek için kereviti koklaması gerekiyordu.
Et kalitesinin derecesini ölçmek en zor olanı Qu Yunxiao, standardı doğru bir şekilde kavramadan önce binlerce karides yemiştir. Dilin son kerevit partisine dair hafızasını ortadan kaldırmak için tadımcının maksimum hassasiyete ulaşmak için ağzını süt (baharatlı hissi gidermek için) ve maden suyu (tuzlu tadı gidermek için) ile çalkalaması gerekir. Standardın karşılanmadığı tespit edilirse, tüm parti atılır.
Bir karides çeşnisi, günde en fazla 5 kedi olmak üzere günde ortalama 2 kedi karides yer. Dünya Kupası ve Tmall 618'in gelişiyle, fabrikalar genellikle saat 2'ye kadar fazla mesai yapıyor. Qu Yunxiao için her gün yüzlerce kerevit yemek normaldir. İş dışında artık karides yemek istemiyordu.
Qu Yunxiao'nun şirketinin yıllık maaşı 600,000 yuan'a kadar olan yaklaşık 50 tam zamanlı "karides ustası" vardır. Artık şirketin üretim kapasitesi genişlediğine göre, karides aşçılarını çağırmak istiyor. Ancak şirket, açık bir şekilde, kalifiye bir karides tadımcısının yemek pişirme, kalite kontrol ve tedarik zincirinin tüm yönlerini anlaması gerektiğini söyledi ve bu tür yetenekleri işe almak çok zor. Raporlara göre, 2017 yılında Alibaba'nın ekolojisi toplam 36,81 milyon iş fırsatı yarattı ve yeni türler ve yeni işler üretmeye devam etti.
Günün sonunda Qu Yunxiao maskesini ve iş elbiselerini çıkardı ve genç ve modaya uygun "90'lar sonrası" güzel bir kıza dönüştü. Birçok arkadaş merak ediyor: Her gün kilo almadan nasıl karides yiyebilirsin? Qu Yunxiao kibirli bir cevap verdi: Kim beni kilo vermeyi kolay bir vücut yaptı?
Düzenleme: Yaprak
