Jixi Matang - o unutulmaz anı, ailen hala bunu yapıyor mu?
Gezginin zihninde
Kalan ve kalıcı
Memleketimin geleneği ve inceliği
Belki yıl yaklaşıyor
İnsanlar her zaman nostaljiktir
Ya da belki Xiaobian bu gurme
Çocukluğun tadını kaçırmaya başlayın
Geleneksel işçilik
Bugün, editör kasıtlı olarak Jixinin benzersiz Yeni Yıl lezzetini sizinle buluyor
Gençken Çin Yeni Yılı'nın tadını geri alın
Çocukken yılın sonu
En çok beklediğim şey evde mochi yapmak
Saf hafızada eski bir tat
O maddi kıtlık çağında
Çocuğunuzun cebine birkaç parça şeker koymak büyük bir memnuniyet
Bu en basit mutluluk
Çocukluk tadı
Matang ustası eve giriyor, binlerce aile mutlu
Matang, güney Anhui'nin bir uzmanlık alanıdır.
Bu, Yeni Yıl için sahip olunması gereken bir şey
Matang, Jixi'de çok popüler
Bundan önce her yıl, her hane için bir zorunluluktur
Sadece dil ucunda lezzetli olmadığı görülüyor.
Aynı zamanda derin bir vatan hasreti taşır
İnsanların kalplerinde derin bir iz bıraktı
Sadece bu atıştırmalıkları tattığımda
Yavaş yavaş büyük şehirlere yürüyen insanlar
Çelik ormanda yeni yılın tadını hissetmek için
Mochi bellekte
Ustaca kızartılmış, çıtır tadı
3 çeşit kenevir şekeri, donmuş pirinç, haşlanmış pirinç ve pirinç çiçeği vardır.
Yinshi halkı ayrıca Ruyi şekeri ve fıstık susamlı şeker de yapıyor
Ama ne olursa olsun, şekere ihtiyacın var
Bu önemli bir bağlanma bileşenidir
Şeker yapmak çok zahmetli
Pişirme süreci daha da uzundur
Ama çocukluğun en tatlı ve en sıcak anısı
Matang yapışkan pirinç, yumuşak beyaz şeker, susamdan yapılmıştır.
Fıstık çekirdekleri ve diğer hammaddelerden yapılmıştır
Süper tatlı, gevrek ve kırılması kolay
Bahar Şenliği sırasında Jixi'nin coşkulu halkı
Mahallede misafir ve çocuklara hizmet vermek
Bahar Şenliği'nden sonra çiftçiler tarlada çalışıyor
Genellikle susam şekeri ye
mutlu bir gün
Kenevir şekeri yapmak teknik bir iştir
Mochi yapmak için kullanılır
Genellikle usta davet edilir
Efendi kapıya girmeden önce
Kenevir şekeri yapmak için hammaddeler önceden hazırlanmalıdır.
Filiz vermek için arpa yetiştirin
Daha sonra pirinç, yapışkan pirinç, malt ve diğer hammaddeler
Tencerede kaynatın, hafifçe buharda pişirin, şurup haline getirin
Bu, kenevir şekeri yapmanın ilk işlemidir
Yaratıcılık
Çünkü birden fazla hammaddenin karışımı
Yani Tang bu konuda çok titiz
Kişi sıcağa hakim olmalı
İkincisi, zamanın ustası
Çok uzun süre kaynatın sertleşir
Kaynama süresi çok kısa ve yumuşaması kolay
Anahtar çok sert ve çok yumuşak değil
Bu şekilde yapılan susam şekeri gevşek, gevrek ve çok hoş kokuludur.
O halde haberi verelim
Pirinci demir bir tavaya koyun ve kızartın
Yuvarlak bir şekle genişletin
Kızarmış darı tencereye dökün
Şurupla iyice karıştırın
Pirinç ve şurubu iyice karıştırdıktan sonra
Usta tahta bir kutu çıkaracak ve bıçak tahtasına yerleştirecek
Ardından tencerede eşit şekilde karıştırılan malzemeleri alın
Tahta bir prese koyun ve üzerini bir bezle örtün
İnsanlar hemen sıçradı ve üzerine bastı
Sonra ters çevir ve üzerine bas
Tamamen sertleşene kadar
Tahta presini çıkardıktan sonra, büyük bir kare düzgün
Kenevir buğulaması ve çekici bir koku yayıyor
Modeller önünüzde, usta bir elinde mutfak bıçağı tutuyor
Bir elinde bir çıta tutarken, bir kedi ve bir inek gibi
Bu kare şeker bir süre işe yarayacak
İnce parçalara kesildi
Bir tat al
Gevrek doku gevrek bir tatlılığa dönüşür
Karışık yapışkan pirincin güçlü aroması
İnsanları güneşe doğru yürümek gibi hissettiriyor
Şeker tatlılık demektir
Şekerlenmiş hurmalara ve inçlik altın şekerlere aşinayız
Susamlı şeker, Dingshi gevrek, ikisi de
Popüler tatlılar
Sıcak mochi yemek
Yeşil şekerle kaplı susam topları var
Hissediyor ... bu hayatın zirvesi
kaynak: Xuancheng Seyahat
