Tokyo'yu iki yıl üst üste geçti ve CNN tarafından seçilen 1 numaralı yol kenarı gıda başkenti oldu!
Yemek yemek söz konusu olduğunda, yemekleriyle ünlü iki şehir olan Taipei ve Tokyo'yu kaçıramazsınız. Ama son yıllarda, gıda endüstrisi karanlık bir ata dönüştü, yani ... Baharatlı ve ekşi Tay yemekleri !
Ve Güneydoğu Asya'ya seyahat için mutlaka görülmesi gereken bir yer Bangkok, Tokyo, Japonya'yı iki yıl üst üste geride bıraktı ve CNN tarafından seçilen 1 numaralı yol kenarı gıda başkenti oldu!
Burada ekşilik var Tom Yum Goong Çorbası , Her türlü sebze ve deniz ürünlerini karıştırın, ekşi ve taze baharatlı vardır, bu da işaret parmağını açar;
İşte ilk aşktan daha tatlı Hindistan cevizli dondurma Gerçek hindistan cevizi eti güzel kokulu ve hoş kokuludur, üzerine biraz yer fıstığı serpilir ve bir kaşık dolusu ölümsüz otu kepçe ile ferahlatıcı ve lezzetlidir;
O kadar baharatlı ki gözyaşı döktük Yeşil papaya salatası , Yeşil papaya, börülce, acı biber ve birkaç damla balık sosu, tatlı ve ekşi tadı durmanızı sağlar ...
Herkes özlediğinde Bangkok'un yol kenarı tezgahları yasağı hakkında bir haber Ama ortaya çıktı, TIME, BBC ve diğer uluslararası medyanın ilgisini çeken Tayland'a uçak bileti alıp uçmak için sabırsızlanarak şaşırdılar.
Neyse ki, sonunda tehlike yok. Bangkok belediye başkanı yemek meraklılarının baskısına dayanamadı ve herkese güvence vermek için adım attı: "Yol kenarındaki tezgahlar, Bangkok'taki yaşamın bir parçası olmaya devam edecek. Onlara yaşam sağlamak için yiyecek satan yasal bir pazar bulacaklar. Yayalar geçiş hakkını ve yeterli sağlık koşullarını kullanır. "
Bangkok'taki yol kenarı tezgâhları geçici olarak muhafaza edilmiş olsa da, Tayland hükümetinin başka bir kağıt siparişi ne zaman vereceğini gerçekten bilmiyorum. O zamandan beri, yol kenarındaki tezgahlar herkesin gözünden kalıcı olarak kayboldu ...
Tabii ki, editör ayrıca herkes için uçak biletlerini özel olarak kontrol etti. "Şangay-Tayland" ı örnek olarak alırsak, gidiş-dönüş sadece vergi dahil 1500 Yen tutuyor. Buna ek olarak, Tayland düşük harcama yapan bir ülkedir ve konforlu bir lüks tur kişi başı 4000 Yen'den daha az bir fiyata tamamlanabilir! Fiyat / performans oranı Sanya'nınkinden çok daha yüksek! !
Öyleyse, hediyeden yararlanın, acele edin ve dilinizin ucunda gurme bir yolculuğa çıkın!
Doluya kadar Mutlu bir hayata başlayın
Her zamanki sokak atıştırmalıkları aşk dolu
Tayland hiçbir zaman birinci sınıf mutfaktan yoksun olmadı! Michelin yıldızlı restoran Gaggan, üç yıl üst üste Asya'da 1 numara ve sadece birkaç gün önce piyasaya çıkan 2017 Asya'nın En İyi 50 Restoranı arasında beşinci sırada yer alan Gaggan var ... Ama Tayland halkının günlük hayatını oluşturuyor. , Ama bu son derece mütevazı "sokak yemekleri".
Taylandlı sokak yemekleri ne kadar popüler? Bir grup "Tüm yiyebileceğin" Yaratıcı düğün fotoğrafları bunun en iyi kanıtıdır! Taylandlı Max ve Mint çifti, yerel internet ünlü fotoğrafçısı Sanit Nitigultanon'u bir set çekmeye davet etti. "Bangkok Sokak Yemekleri" temalı yaratıcı düğün fotoğrafları . Fotoğraf çıkar çıkmaz Facebook'ta tatlı bir köpek istismarı fırtınasına neden oldu.
Nane beyaz bir gelinlik giyiyor ve basit formda kız gibi bir his var;
Max, sokak fotoğrafçılığında biraz taze, biraz özgür ve asi olan açık mavi bir gömlek, lacivert takım elbise ve gri kravat giyer.
Çekimlerinde romantik kale sahneleri ve güzel çiçek şekilleri yok ama düğün fotoğraflarında yapay değiller! Doğrudan Tayland'ın köşesindeki sokaklarda ve ara sokaklarda olmayı seçin ve yoldan geçenleri mutluluklarına tanık olmaya davet edin.
Char siu yengeç eriştelerinden, ızgara taraklı şişlerden, kızarmış hamur çubuklarından yağlı tavuklu pilavlara ... Bangkok'ta görülebilecek Tayland spesiyalitelerinin neredeyse tamamı çiftin düğün fotoğraflarında sunuluyor. Bangkok sokaklarındaki görüntüyü hiçe sayarak çiğniyorlar ve birbirlerini besliyorlar. Görünüşe göre her sokak atıştırması, çiftin en derin aşkını yoğunlaştırdı.
İnanılmaz baharatlar ve baharatlar
Tay dilinin eşsiz lezzetini yaratın
Tayland sokak yemeklerinde her öğün denge felsefesini içerir. Ekşi, tatlı, acı, baharatlı ve tuzlu, en temel beş lezzet birbirini harmanlayan ve dengeleyen mevcut. Bu beş temel çeşninin ana hatları tam olarak çok sayıda baharat ve çeşninin kullanımından kaynaklanmaktadır.
Baharatlar ve çeşniler Taylandlıların günlük yemekleridir ve aynı zamanda Tayland yemeklerinin eşsiz lezzetinin anahtarıdır. . Bulaşıklara beklenmedik zengin bir koku veriyorlar ve her yemek yiyen kişiye tat tomurcuklarına ölümcül bir darbe veriyorlar! Tay kırmızı körisinin anahtarı biraz taze krachai eklemek. Bu görünüşte sade baharatlar, ilgi çekici dilleri pişirmek için ezberlenmeli ve eşleştirilmelidir.
Kuş Gözü Kurutulmuş Chili
Tayland yemekleri meşhur baharatlıdır! 17. yüzyılda Portekizli misyonerler kırmızı biberi Tayland'a tanıttı ve bu güne kadar Thais tarafından yaygın olarak kullanıldı. Ve bu küçük kırmızı biber, tüm kırmızı biberlerin en sıcak olanıdır ve aynı zamanda Tay kırmızı körisi yapmanın anahtarıdır.
Fesleğen
Eşsiz deniz ortamı, Tayland halkının deniz ürünleri sevgisini yaratmıştır. Bu nedenle taze fesleğen yaprakları da Tayland mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Karanfil ve limon tadı benzer olup, deniz mahsullerinin balıksı veya çamurlu tadı gidermek, yemeklerin ince meyan kökü ve nane aromaları içermesi için kullanılır.
Kireç
Tayland yemeklerini sevenler misket limonuna aşina olmalıdır. Ancak tam olarak kireç gibi göründüğü için genellikle kafa karıştırıcıdır. Aslında, limon bir tür limon, limon ise ilgili bir tatlı portakal türüdür.Eti ekşi ve bazen acıdır. Genellikle Tayland pirinç eriştelerinde, tavada kızartılmış erişte, tom yum goong ve kırmızı körilerde kullanılır.
Balık sosu
Balık sosu, şarap gibi derecelere bölünür.Derece ne kadar yüksekse, konsantrasyon o kadar yüksek, umami tadı o kadar yüksek ve umami tadı o kadar güçlüdür. Fermente balık, tuz, su, soya sosu, sirke vb. Malzemelerden yapılan bu tuzlu ve güçlü aromalı sos, Tayland yemeklerinde vazgeçilmez bir çeşnidir.
Köri
Taze küçük yeşil biberler genellikle yeşil köri yapımında kullanılır, baharatlı ve canlandırıcıdır.Tay hindistan cevizli tavukta standarttır.En baharatlı kırmızı köri çoğunlukla çok baharatlı ve baharatlı kurutulmuş kuş gözü ile yapılır. Acı biber, baharatlı bir tada sahip olan hammaddedir ve genellikle dana köri pişirilmesinde kullanılır. Körinin Tayland'da çok önemli bir yeri olduğu söylenebilir!
Yukarıdakilere ek olarak, tropik kuşakta yer alan Tayland da birçok başka bitki ve aromatik bitki üretmektedir. Sarımsak, limon otu, ıhlamur otu, zerdeçal vb. Her türlü baharat ve çeşni, benzersiz bir lezzet yaratır ve aynı zamanda sevgi dolu çalışma ve yemek pişirme sahneleri getirir.
Bangkok mutfağında sarsılmaz sokak yemekleri
1 Numaralı Sokak Yemekleri Şehri, CNN
Günlük kızarmış pirinç eriştesi, tekne eriştesi, mangolu yapışkan pirinçten kızarmış tavuk, Çin böreği ve çeşitli deniz ürünlerine kadar, gurme başkenti Bangkok'un sarsılmaz temel taşını birlikte attılar.
Bangkok'ta yüksek sıcaklıkta buharlaşan sayısız sokak yemeği var. Yol kenarındaki durak dumanı, barbekü, Tuk-Tuk kuyruğu ve biraz yasemin ile karıştırılan Bangkok kokusu, Bangkok'un en büyüleyici kısmı. Pazarın bu canlı atmosferi ve lezzetli bir arada yaşama, Bangkok'un iki yıl üst üste Tokyo, Japonya'yı geçmesini ve CNN tarafından seçilen 1 numaralı yol kenarı yemek başkenti olmasını sağladı! Peki, yeni gelen biri için, Bangkok sokaklarında kaçırılmaması gereken sokak lezzetleri nelerdir?
|| Tekne Erişte
Tekne eriştesi (çorba eriştesi / çorba eriştesi), Bangkok sokaklarında özel bir atıştırmalıktır ve aynı zamanda en sevdiğim Tayland sokak lezzeti. Masada yeni servis edilen erişteler sade ve dikkat çekici. Durdurulamaz bir lezzet haline gelmeden önce malzemeleri eklemelisiniz! Büyük bir tutam fasulye filizi ekleyin ve nane yaprakları ve acı biberle birlikte bir kaşık dolusu limon suyu alın.Sıcak ve ekşi tadı Vietnam'da yediğim çeşitli Phos'lardan çok daha lezzetli!
|| Yeşil Papaya Salatası
hala hatırlıyorum "Kenarın On İki Yolu" Nicholas Richie yeşil papaya salatasını şahsen mi pişirdi? Tayland'daki herkes tarafından sevilen "sivil" bir lezzet olarak, bu ekşi ve baharatlı, yeşil papaya dilimleri, biber, kuru karides, domates, küçük yengeçler ve diğer hammaddelerin yanı sıra balık sosu, karides ezmesi ve sarımsak karışımı içeren bu yeşil papaya salatası. Tayland'daki durum, Pekin'deki kızarmış erişte ve Şanghay'daki domuz pirzolası ile eşdeğerdir. Editörü etkileyen şey, her zaman baharatlı yiyeceklere bağımlı olan Chongqing kızlarının bile buna dayanamamasıydı!
|| Mango Yapışkan Pirinç
Mango yapışkan pirinç de Tay karakteristiğine sahip bir inceliktir. Tayland'ın eşsiz iklimi nedeniyle, tropikal meyveler açısından zengindir, tatlı ve sulu. Ama mükemmel hindistan cevizi sütü, bütün yapışkan pirincin ruhudur.Mangonun asitliğini dengeler ve yapışkan pirince tatlı bir tat verir. Fiyatı insanlara çok yakın, genellikle 60B satın alınabilir, bu yüzden Tayland'daki çocuk ayakkabılarını denemelisiniz!
|| Tay Kızarmış Erişte
Tayland usulü kızarmış noodle, Tayland usulü pirinç eriştesi ve et, sebze, yumurta veya karides ile yapılır. Son olarak bir kaşık balık sosu, bir kaşık hindistan cevizi unu ve uygun miktarda limon suyu eklenir. Yemek tatlı ve ekşidir. Yorgun Tay kızarmış noodle'ları hazır! Tayland oburları elbette kızarmış eriştelere geldikten sonra eriştelerin üzerine kendi damak tadına göre yarım limon sıkacaklar.Bu tatlı ve ekşi tat tek kelimeyle çok keyifli!
|| Tom Yum Goong Çorbası
Bu çorbanın ilk tadına bakıldığında pek çok kişinin tadına alışmayacağı tahmin ediliyor. Ancak, lütfen editöre güvenin, ilk lokmayı tattığınız sürece, bu sıcak ve ekşi enerjiden tamamen etkileneceksiniz! Bu yüzden Tayland'dan ayrılmadan önce, bir sürü tom yum goong çeşnisi satın almak için Big C'ye gittim ve eve gittim. Düzenlenen wontonlar bile biraz eğlenceli olmalı. Tay dilinde "Tom Yum", sıcak ve ekşi anlamına gelir ve "gong", sıcak ve ekşi karides çorbası anlamına gelen karides anlamına gelir. Bununla birlikte, Tom Yum Goong çorbası son derece baharatlı ve bol miktarda köri içeriyor, ancak alıştıktan sonra kesinlikle ona aşık olacaksınız!
|| Tay Çayı
Vietnam'da damla kahvesi, Tayland'da Tay Çayı var! Tayland sokaklarında ve sokaklarında serinletici bir içecek olarak, sıcak geleneksel Tay siyah çayı (Cha Tra Mue) üzerine süt ve buz küpleri ilave edildiğinde siyah çayın aroması tamamen açığa çıkar - çayın güçlü bir tadı ve yumuşak bir süt tadı vardır. Buz küpleri yavaşça eriyene ve buz ve ateş hissi doğrudan vücudun her hücre gözeneğine girene kadar bir süre bırakın! Ve çoklu tatlılık onun karakteristiğidir, ağız çayla doludur ve çok katmanlı buhur tadı tatlılığıdır.
|| Deniz ürünleri
Tabii ki Tayland'a gittiğinizde deniz ürünleri yemelisiniz! Tayland, güneydoğuda Pasifik Okyanusu'na ve güneybatıda Hint Okyanusu'na baktığından, Tayland'daki masmavi su ile birleştiğinden, burada üretilen deniz ürünleri de çok yumuşak ve sulu! Sanya ile karşılaştırıldığında, Tayland'da bir deniz ürünleri ziyafeti kişi başı ortalama 50 yuan için yeterlidir. Ayrıca, sadece lahana fiyatı olan tüylü yengeçler, istiridye, karides ve çeşitli balıklar da vardır ~ Dahası, Tayland mutfağının olağan ekşi ve baharatını içeren Tayland deniz ürünleri yöntemi de çok benzersizdir.
Sola ve sağa ye! Yerel halkın "açık hava yemek salonu"
Gece pazarının lezzetli fermantasyonunu ve füzyonunu deneyimleyin
Geceleri Bangkok'ta, koşuşturmanın diğer ucunda duruyor. Çiçek açan neon ışıklar gecenin güzelliğini örüyor ve fenerlerin başlamasıyla birlikte gece pazarı birçok insanı yavaş yavaş harekete geçirdi. Gece pazarına adım attığınız andan itibaren, bu gece uykusuz kalmaya mahkumsunuz.
Thais, gece pazarını Japonların izakaya'yı sevdiği kadar seviyor . Gece düştüğünde, irili ufaklı geniş bir ürün yelpazesiyle bir karnaval partisine dönüşür ve yemek tezgahları, barlar ve mangallar insanları zirveye kadar heyecanlandırır! Tabii ki, bugün ünlü Khaosan Yolu'nu tanıtmak istemiyorum.
|| Çin Mahallesi
"Dedektif Çin Mahallesi" nin fotoğrafları
Altına, gangsterlere ve casuslara ek olarak, Chinatown'da sayısız Tayland yemeği var! Bangkok'un en eski mahallelerinden biri.Evler eski ama yine de güçlü bir Kaoshan tarzına sahip.Mağazanın ön kapısı Fu Lu Shou yetkililerinin portreleri, çiçekler ve bitkilerle süslenmiş. Plaketler ve beyitler de yaygın; her türden işyeri kapısına göz alıcı Çin tabelaları asıyor. , Zaman zaman Teochew lehçesini duyuyorum ...
Akşam olduğunda, özellikle burası canlı olacak! dışında Pa Tong Go You Tiao Dükkanı, Kızarmış Ördek Kway Teow Mağazası Bekle, elbette kaçırmak daha iyi TK ve Lek ve Rut Deniz Ürünleri Mağazası ! Aşırı kalabalık en uygun tanımlamadır. Buradaki deniz mahsulleri bir Chaoshan tadı alma eğilimindedir ve ağır sos çeşnisi olmayacaktır.Buradaki deniz ürünlerinin umamisini ve dokusunu vurgulamaya daha fazla özen gösterir.Kişi başına 80 yuan, göbeği kırmak için yenebilir.
Oraya nasıl gidilir: MRT ile Hua Lamphong İstasyonu'na gidin ve oraya yürüyün.
Çalışma saatleri: her akşam
|| Ratchada Tren Gece Pazarı
Ratchada Tren Gece Pazarı çok büyük, yemek yemek ve alışveriş yapmak (mal almak) istiyorsanız burayı kesinlikle tavsiye ederim! Chinatown ile karşılaştırıldığında, dışarıda ve dışarıda bir "alışveriş + gurme" merkezi olduğu söylenebilir. Mağazalar arasında mutlu bir şekilde dolaşırken, aynı retro ve nostaljik ürünler bir film gibi gözünüzün önünden geçiyor. Eğer hoşunuza gidiyorsa, pazarlık eğlencesini de tam anlamıyla yaşayabilirsiniz.Ne kadar düşük olduğuna gelince, her şey becerinize bağlıdır!
Sadece satın almak ve yememek kesinlikle iyi bir gece pazarı değildir! Dışı çıtır çıtır içi yumuşak kızarmış kalamar yumurtası, ekşi ve baharatlı ıstakoz erişteleri ve yukarıda bahsedilen her türlü cezbedici şiş ve mangolu yapışkan pilav dahil olmak üzere burada birçok yemek tezgahı var. Burada yiyebileceğiniz tüm Tayland yemeklerini bulabilirsiniz! Yeterince cesursanız, böcekleri burada sık sık ızgara yapabilirsiniz ~ (kolajen dolu).
Oraya nasıl gidilir: MRT Tayland Kültür Merkezi İstasyonu (Tayland Kültür Merkezi) Büyük alışveriş merkezinin arkasındaki 3'ten çıkın.
Çalışma saatleri: Salı - Çarşamba, 17: 00-01: 00 (Gitmeden önce otel sahibine danışmak en iyisidir)
|| Huai-Khwang Gece Pazarı
Huai-Khwang Gece Pazarı da çok yerel bir gece pazarıdır. Sabah 4 veya 5'e kadar açık. Dönüm noktası onun Kavşakta Fil Buda, 24 saat açık , Geceleri bile tütsü hala serpiliyor! Burada her türden yiyecek tezgahıyla dolu çok lezzetli şeyler var ve ayrıca etrafta dolaşmanız için göz kamaştırıcı bir dizi küçük emtia tezgahları var!
Özellikle burada bir deniz ürünleri restoranı tavsiye etmek istiyorum. Noi Deniz Ürünleri Restoranı . Kocaman Tay karidesleri, yengeçleri ve diğer deniz ürünleri ağız sulandırır.Ayrıca buradaki Tayland Kuzeydoğu mutfağı da çok lezzetli ve ünlüdür.Her zaman koltuklarla doludur ve yemek yemek için sıraya girmek genellikle sabır ister! Domuz muşta pilavı, Tay kızarmış kway teow, kızarmış tavuk, kızarmış balık, Hainanese tavuklu pilav, ördek eriştesi, meyve tezgahları ... Sekiz veya dokuz yüz metrelik kısa yolun aslında bu kadar çok şeyle dolu olduğunu hayal etmek zor. Dükkanı ye!
Oraya nasıl gidilir: MRT'ye binin ve Huai Khwang Gece Pazarı'nın yanındaki Huai-Khwang İstasyonunda inin.
İş saatleri: Her gece sabah 4-5'e kadar, ancak heyecanı hissetmek istiyorsanız, en iyisi 10: 00'dan sonra varmaktır.
|| LIAB DUAN Gece Pazarı
Hissetmek istiyorsan Bangkok'taki en popüler gece pazarı , LIAB DUAN gece pazarını tercih etmenizi öneririm. Bangkok şehir merkezinden uzakta (Don Mueang Havalimanı'na yakın) olmasına rağmen, çoğunlukla Bangkok sakinleri olmak üzere Bangkok'un en köklü gece pazarıdır. Burada çok eski ve ilginç şeyler bulabilirsiniz ve ucuz ve kaliteli olması sizi pazarlık sürecinden kurtarır.
LIAB DUAN ile mevcut Tayland gece pazarı arasındaki en büyük fark, geleneksel Tay atıştırmalıklarına ek olarak, Ayrıca, Tayland'ın normal gece pazarlarında nadir bulunan birçok yerel yemek de sunmaktadır. Örneğin, Thais'nin çok takıntılı olduğu kırışıklıklar. Yani buraya geldiğinizde denemelisiniz! Onu bir kez Amphawa Floating Market'te yedim ve çok lezzetli olan eşsiz bir Hint turşusuna batırdım. Buradaki yemekler gösterişli görünümle kazanmaz, bu yüzden Wenqing'in fotoğraf çekmesi uygun değildir, ancak büyük bir yemek yemek için gelip az miktarda para harcamak istiyorsanız kesinlikle doğru! !
Oraya nasıl gidilir: En yakın metro istasyonu Lat Phrao'dur ve oraya gitmek için otobüse binebilirsiniz, ancak Bangkok'ta taksi ücreti çok ucuz olduğu için editör doğrudan taksiye binmenizi önerir.
Açılış Saatleri: Her gün 18: 00'den gece yarısına kadar açık
Muhtemelen dünyada Bangkok gibi lezzetli yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz bir yer yoktur! Tekrar tekrar gittiğimiz bu şehirde yemeklerin en büyük düşüncemiz olduğunu göreceksiniz.
Bangkok'taki sokak yemekleri sadece cennette yapılan harika bir maç değil, aynı zamanda dokunaklı bir karşılaşma ve tanışmak ve nefret etmek daha da heyecan verici! Parmak arası terliklerinize ve midenize hazır olun ve saf bir Tay "Gece Pazarı Yaşamı" yaşayın!
