Etten daha iyi! Ama yıllarca yanlış anlaşıldı ...
Rot Bambunun besin değeri
1. Protein açısından zengin
Yuba, protein açısından zengindir ve besin değeri yüksektir.
2. Kalbi koruyun
Yuba'da bulunan lesitin, kan damarı duvarlarına yapışan kolesterolü giderebilir, kan damarlarının sertleşmesini önleyebilir, kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir ve kalbi koruyabilir.
3. Kalsiyum takviyesi
Çeşitli mineraller içerir, kalsiyumu destekler, kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan osteoporozu önler, kemik gelişimini destekler ve çocukların ve yaşlıların kemik büyümesine son derece faydalıdır.
4. anemiyi önleyin
Yuba ayrıca demir bakımından zengindir ve vücut tarafından kolayca emilir, bu da demir eksikliği anemisi üzerinde belirli bir etkiye sahiptir.
Ev yapımı yuba
Yuba ile Buharda Pişirilmiş Karides
Malzemeler:
8 karides, 30 gram kuru yuba, uygun miktarda doğranmış frenk soğanı, sarımsak, hafif soya sosu, yemeklik şarap, susam yağı.
uygulama:
1. Kurutulmuş yuba'yı suyla ıslatın.
2. Karidesleri yıkayın, karides tabancalarını ve bacaklarını çıkarmak için kızartın, karideslerin arkasını kesmek için bir bıçak kullanın ve karideslerin ipliklerini çıkarın.
3. Islatılmış yuba'yı suyla durulayın, doksan olgunlaşana kadar kaynar suda haşlayın ve çıkarın.
4. Beyazlatılmış yuba'yı küçük parçalar halinde kesin ve bir tabağa yayın.
5. İşlenmiş karidesleri yuba üzerine koyun.
6. Tüm baharatları bir sosta karıştırın.
7. Sosu karides ve yuba üzerine dökün, buharda 8 dakika buharda pişirin, tencereden çıkınca doğranmış frenk soğanı serpin.
Soğuk yuba
Malzemeler:
Yuba, marul, havuç, tuz, biraz tavuk özü, acı biber yağı.
uygulama:
1. Yuba'yı durulayın ve ıslatın, kaynar suyla haşlayın, suyu çıkarıp boşaltın, daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
2. Marulun yumuşak kısmını dilimler halinde kesin ve çiçek şeklini bir çiçek bisküvi kalıbıyla oyarak açın.
3. Havuç dilimleri, çiçek şeklini oymak için çiçek bisküvi kalıbı kullanın.
4. Yuba, oyulmuş marul ve havuçları bir tabağa koyun, tuz, biraz tavuk özü ve kırmızı biber yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kereviz ve yuba
Malzemeler:
Kereviz, yuba, mantar, biber, soğan, sarımsak.
uygulama:
1. Kerevizi ince parçalar halinde kesin, yuba'yı doğrayın ve siyah mantarı doğrayın.
2. Tencereye yağı koyun, biber yağı yapmak için karabiber ekleyin ve sonra biberi süzün.
3. Tencereye kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı koyun ve güzel kokulu soteleyin, ardından tencereye biraz susam yağı dökün.
4. Kıyılmış kerevizi ve yuba parçalarını ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
5. Siyah mantar parçalarını koyun, karıştırarak kızartın, tuz ve tavuk esansı ekleyin.
Mantarlı kızarmış yuba
Malzemeler:
Yuba, mantar, salatalık, havuç.
uygulama:
1. Mantarı ıslatın ve yıkayın, pedikülleri çıkarın ve küçük parçaları koparın, yuba'yı suya batırın ve parçalara ayırın.
2. Havuçları ve salatalıkları yıkayın ve baklava dilimleri şeklinde kesin, sarımsakları kesin ve kırmızı biberleri ince şeritler halinde kesin.
3. Tencerede yağı ısıtın,% 50 sıcakken sarımsak ve kırmızı biber ekleyip soteleyin.
4. Yuba ve mantarı ekleyin, karıştırın, ardından havuçları ekleyin ve 2 dakika kızartın.
5. Tuz, soya sosu, beyaz şeker ekleyin, karıştırın ve son olarak salatalık ve MSG ekleyin ve iyice karıştırın.
Yuba Roll
Malzemeler:
100 gram yağlı cilt, 50 gram erişte, 250 gram yağlı ve yağsız domuz eti, 50 gram yumurta, 50 gram taze mantar, 10 gram soya sosu, 8 gram beyaz şeker, 20 gram yemeklik şarap, 8 gram yeşil soğan.
uygulama:
1. Şehriye ılık suda ıslatın, çıkarın ve parçalara ayırın;
2. Domuzu ince ince doğrayın;
3. Yeşil soğanları ince ince doğrayın;
4. Shiitake mantarlarını yumuşayana kadar ıslatın, saplarını çıkarın ve ipek şeklinde kesin;
5. Yumurtaları bir kaseye çırpın ve iyice karıştırın, domuz eti, doğranmış yeşil soğan, soya sosu, şeker, şarap pişirme ekleyin ve et dolgusu yapmak için eşit şekilde karıştırın;
6. Tofu kabuğunu (yağlı cilt) açın, erişte bölümünü, shiitake mantar parçalarını ve et dolgusunu koyun, yuvarlayın ve elle yerleştirin
Brokoli tofu ve ızgara yuba
Malzemeler:
Brokoli, soya peyniri, yuba, bıldırcın yumurtası, yer fıstığı, shiitake mantarı, acı biber sosu, tempeh sos.
uygulama:
1. Brokoliyi yarım dakika haşlayın, bir kenara koyun, tofuyu bir süre haşlayın, tuz ekleyin.
2. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı bir tencerede karıştırın, kırmızı biber sosu, siyah fasulye sosu ve shiitake mantarını ekleyin ve bir süre karıştırın.
3. Su ve bıldırcın yumurtasını ekleyip kaynatın.
4. Tofu ve yuba ekleyin ve kaynatın.
5. Son olarak fıstık, tuz, şeker, nişastayı koyulaştırmak için ekleyin ve pişirin.
6. Brokoli isteğe göre tabağa yerleştirilir.
Toprak kapta kestane yuba
Malzemeler:
Kestane, yuba, shiitake mantarı, yeşil biber, kırmızı biber, maydanoz, zencefil, tuz, mantar tozu, soya sosu, biber ve susam yağı.
uygulama:
1. Kestaneleri kaynar suya koyun ve bir süre kaynatın, sıcakken çıkarın, soyun ve yıkayın, buharlı tencereye koyun ve buharda pişirin, çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Yuba'yı yarım saat ılık suda bekletin, parçalara ayırın, nemi kontrol edin, yağa koyun ve altın sarısı olarak kızartın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere uçan suyla tencereye koyun.
3. Temiz tencereye biraz yağ koyun, zencefil dilimlerini, mantarları, yeşil biber parçalarını, kırmızı biber parçalarını, maydanoz dilimlerini ekleyin, aromayı karıştırıp kızartın ve su üzerinde uçuşan yuba'yı ekleyin.
4. Su ekleyin, buharda pişirilmiş kestane ekleyin, tadı ayarlamak için tuz, mantar tozu, soya sosu ve karabiber ekleyin ve birkaç damla susam yağı ile gezdirin.
5. Tencereden tencereye dökün, ardından tencereyi kaynatmak için küçük sobanın üzerine koyun, biraz gorgon suyu sıkın. Servis yaparken biraz kişniş ekleyin.
Sığır eti ile kızarmış yuba
Malzemeler:
300 gram dana bonfile, 3-4 diş sarımsak, 1 yuba, uygun miktarda yeşil soğan, 1 kaşık yemeklik şarap, yarım kaşık soya sosu, 1 kaşık beyaz biber, 1 kaşık kuru nişasta, uygun miktarda tuz, susam yağı, beyaz mantar, 2 kaşık istiridye sosu .
uygulama:
1. Dana bonfile ince dilimler halinde kesin, biri bana sığır eti keserken sığır dokusu ve bıçak dikey olduğu sürece kesimin eski olmadığını sordu.
2. Dana bonfile ince dilimler halinde kesilir ve bir kaba konur.Pişirme şarabı, koyu soya sosu, beyaz biber ve kuru nişastayı ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.
3. Yuba'yı suyla ıslatın, koyu renkli topaklar kalmadıkça, ıslatılmış yuba'yı çapraz bıçakla kesin.
4. Sarımsakları dilimleyin, soğanı dilimler halinde kesin, yağı hafifçe% 70'e kadar yüksek ateşte ısıtın ve sarımsak dilimlerini ve soğanları içine koyun.
5. Aroma salındıktan sonra, dana etini tencereye dökün, rengi değişene kadar kızartın, ortasına biraz su ekleyin ve ardından kesilmiş yuba dilimlerini koyun.
6. Yuba'nın pişirilmesi kolaydır.Birkaç kez karıştırın ve istiridye sosu ve tuzu ilave edin.Son olarak yaklaşık on saniye koyulaştırmak için su ve nişasta dökün Çorba koyulaşınca ocağı kapatın ve servis yapmadan önce birkaç damla susam yağı dökün.
Kızarmış Beancurd Çay Ağacı Mantarı
Malzemeler:
Yuba, kuru çay ağacı mantarı, tuz, yağ, şeker, on üç tütsü, Pixian fasulyesi ezmesi, soya sosu, saman mantarı soya sosu, sarı kaya şekeri.
uygulama:
1. Yuba ve kurutulmuş çay ağacı mantarlarını ılık suda bekletin.
2. Tencerede yağı ısıtın, Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin, çay ağacı mantarı, on üç tütsü, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın, yuba ekleyin ve kızartmaya devam edin, uygun miktarda soya sosu ekleyin ve ardından kaynar suyu dökün, orta ateşten sonra kısık ateşe çevirin, ekleyin Saman mantarlı soya sosu ve sarı kaya şekeri, suyu tamamen kuruyana kadar örtün.
Kıyılmış biber ve yuba ile buharda pişirilmiş ahtapot
Malzemeler:
200 gr taze saç kuyruğu, 50 gr yuba, baharat: 3 gr tuz, 20 gr doğranmış biber, 2 gr pişirme şarabı, 2 gr zencefil.
uygulama:
1. Zencefili parçalayın, ahtapot bölümünü yıkayın, bir saat boyunca yemeklik şarap, zencefil ve tuz ekleyin.
2. Yuba'yı yıkadıktan sonra, 20 dakika ılık suda bekletin ve eşit büyüklükte parçalar halinde kesin.
3. Yuba'yı tabağın altına yerleştirin, üstüne biraz kıyılmış kırmızı biber sosu koyun ve ardından ahtapotu fileto haline getirin, üzerine doğranmış kırmızı biber sosu koyun.
4. Buharlı pişiricideki su kaynadıktan sonra buharlı pişiriciye koyun ve orta ateşte yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.
Yuba satın almak için ipuçları
Kaliteli yuba dallar veya yapraklı, açık sarı, parlak; gevrek ve kırılması kolay, şeritler kırılmış ve içi boştur, küf, kirlilik ve böceklerden arındırılmıştır; başka herhangi bir tuhaf koku olmadan yuba'nın kendine has kokusuna sahiptirler; yemek pişirmek Daha sonra, yuba'nın kendine özgü tadı var.
