150 yıllık biber suyu markası da Çin'deki gençlerle yakınlaşmak istiyor ve önce restoranlarla uğraşmak zorunda
Markanın 150. yıl dönümü küresel tur kutlamalarının bir parçası olarak Tabasco, çeşitli baharatlı yemekleri tatmak için Şangay'da bir partiye ev sahipliği yaptı. İnsanların genellikle Pizza Hut'ta gördüğü Red Bottle Chili Juice Company, yerel catering pazarına daha fazla entegre olmak istediklerini söyledi.
"Çin'de Tabasco sosu fast food zincirlerinde daha sık kullanılıyor. Aslında bu, pazarın benzersizliği. Marka konumlandırmasının böyle olduğu anlamına gelmiyor." Şirketin denizaşırı pazar satışlarından ve üretiminden sorumlu başkan yardımcısı Harold G. Osborn, " Curiosity Daily (www.qdaily.com).
Tabasco biber suyu üreticisi, Louisiana, Avery Island'da bulunan McHanney ailesine aittir ve 1868 yılında Edmund McIlhenny tarafından kurulmuştur. Şirket hala ailenin beşinci ve altıncı nesilleri tarafından işletilmektedir. Bu acı biber suyu, ilk olarak Amerikalılar tarafından istiridye ve çorba pişirmek için kullanıldı. Şişe tasarımı, 19. yüzyılda bir kolonya şişesinden doğdu. 1922'de, Paris'te Bloody Mary için bir malzeme haline geldi.
Her bir Tabasco şişesi beş yıllık bir süre içinde biber, tuz ve sirkeden yapılır ve Avery Island fabrikasında her gün 750.000 şişe üretilir. Osborn, Tabasco'nun şu anda 195 ülke ve bölgeye ihracat yapmasına rağmen, bunun 300'den fazla çalışanı olmayan küçük bir şirket olduğunu söyledi.
Amerika Birleşik Devletleri'nde Tabasconun işi restoranlara ve bunların yarısını oluşturan sıradan tüketicilere yöneliktir. "Tüketicilerin biberin ne olduğunu bildiği" Çin pazarında, Tabasconun işi dünyada hâlâ çok küçük ve çoğunlukla Esas olarak işletmeler ve restoranlar içindir ve temelde perakende yoktur. Harold'a göre, marka Çin'e 1906 gibi erken bir tarihte girmesine rağmen, o sırada Şangay'dan mal satın alma emri vardı. "Bir toptancı olmalı."
Tabasco'nun 150 yıllık küresel turu San Francisco, Londra, New York, Paris ve daha fazlasını içerir. Bu nedenle, şampanya sirkesi kullanan Dimond Reserve Chili Sauce'un 150. yıldönümü baskısını başlatan şirket, 15 yaşında ve şişe başına 35 dolara satılıyor. EBay'de mevcut fiyat 78 ile 299 dolar arasında değişiyor.
Şangay'ın da anma etkinliği mekânlarından biri olarak seçilmesinin nedeni Harold, bunun büyük potansiyele sahip bir pazar olduğunu düşündüğünü söyledi, "Şangay'a her geldiğinizde, Şangay'da doğan yeni bir restoran türü göreceksiniz." Harold, Şangay'da "Kore mutfağı ile Meksika lezzetini birleştiren" birçok füzyon ve yenilikçi restoran buldu ve bu füzyon restoranları, Tabasco tarafından Çin pazarındaki bir sonraki iş fırsatı olarak görülüyor.
Füzyon lezzetleri sadece restoranlarda ortaya çıkmıyor, aynı zamanda Tabasco'nun ürünlerini daha da değiştirmesini sağladı. Dünya çapında baharatlı yemeklerin popülaritesi ile Tabasco'nun rakipleri artıyor Baharatlı kültürün çok güçlü olmadığı Amerikan pazarında bile, tadı basit biber suyundan daha karmaşık olan Sriracha sosu gibi rakipler var. . Marka, çok kısa bir süre önce, daha çeşitli tatlara hitap etmeyi umarak, barbekü aromalı, Unilever's Hellmann ile işbirliği yapan mayonez sosu vb. Ancak Çin'de Tabasco'nun ilk adımı hala ilk adımdır.
"20'li ve 30'lu yaşlardaki tüketiciler bizim ana odak noktamız. Benim yaşımdaki insanlar, geleneksel tatlara alışkınlarsa, biber suyumuzu geleneksel yemeklere eklemeyi kabul etmek zor olabilir." Harold'ın görüşüne göre, Çin'i etkilemek gerekiyor. Genç yemek yiyenler için füzyon restoranlarında şeflerle uğraşmanın en iyi yolu budur.
Çin'de, Tabasco'nun mevcut kooperatif müşterileri çoğunlukla fast food zincirleri, catering grupları ve daha sonra bazı üst düzey restoranlardır. Bugün Harold, Şangay'daki yeni tarz restoranların şefleriyle yüz yüze konuşmak ve onları kendi acı biber suyunu almaya ikna etmek için çok zaman harcıyor. "Buradaki esas, şefin yeterince fikir sahibi olması ve Tabasco'yu yaratıcı yemeklerine dahil etmeye istekli olması."
"Acı sosun daha Batı tarzı, Batı'dan gelen bir çeşni olduğunu kabul ediyorum. Ama pirince baktığınızda, insanlar aslen bunun Asya ve Çin olduğunu düşünüyordu, ancak tüm dünyaya yayıldı. O geceki etkinlikte marka çoğu Batı yemekleri olan çili soslu çikolata, dondurma, kahve, bira, viski vb. Sergilerle birlikte, "Bir de kızarmış ördeğimiz var" dedi.
Resim Tabasco'dan.
Telefonunuza merak katmak için duvar kağıdı uygulaması yaptık. Aramak için App Store'a gidin. İndirmesi garip.
