Bir kariyer seçmek, ömür boyu bir Şef Andrew'un yerel dili
Bugün Sister Juzi size yemek tanıtmayacak. Bugün, Sister Juzi size bir gurme yapımcısı, 19 yıllık aşçılık tecrübesi olan Şef Andrew Ma Hongtao'yu tanıtacak, hadi yemeğin arkasındaki hikaye hakkında konuşalım!
[Andrew'un yerel dili]
S1: Neden şef mesleğini seçtiniz?
C: Söylendiği gibi, insanlar yemeğe muhtaç. 1999'da bir şef olarak harika bir kariyere başladım. 19 yıl oldu Aslında, bir şefin işi çok zor, sadece ağır bir iş yükü değil, aynı zamanda ağır bir görev. Yemek yapmak, pilav yapmak ve tavada kızartmak her şeyde ustalık gerektirir!
Bu sektörle ilk temasa geçtiğimde, çoğu sıradan insan gibi, para kazanmak zorunda kaldım.Ancak, bir sebat özelliğim var. Bir şey yapın, titiz olmakta ısrar edin, en iyisi olmakta ısrar edin, çok yavaş izleyin Pişirdiğiniz lezzetli yemeklerle misafirlerden biraz övgü ve takdir alabilirsiniz ve şef sektörü bir işten ilgi alanına ve hatta bir kariyere dönüştü!
Kısacası yemek yapmayı seviyorum, aşkım ve ailem de yaptığım yemekleri yemeyi çok seviyor, bu da kariyerime yaklaşık 20 yıldır şef olarak devam etmemin çok önemli bir nedeni!
S2: Yemek hakkında ne düşünüyorsunuz?
C: Dünyanın her yerindeki yemek kültürü geniş ve derin ve besinler farklı. Yemekten bahsetmek aslında büyük bir konu. Kişisel olarak yemeklerin lezzetli bir yemek olduğunu düşünüyorum. Soğuk olduğunuzda size sıcaklık getirebilir; aç olduğunuzda Zaman size yiyecek ve giyecek getirebilir; vatan hasreti çektiğinizde size duygular getirebilir; sarhoş olduğunuzda size güzellik getirebilir; tabii ki beslenme ve sağlıktan bahsetmeye gerek yok, benim için yemek hala bir porsiyondur İlgi alanları ve başarılar!
S3: En unutulmaz anı nedir?
C: Aslında birçok unutulmaz anı var, bence hayat bir yemek gibi ve her aşama her yemek gibi, servis edildiğinde en iyi tarafınızı sunmalı ve elinizden gelenin en iyisini yapmalısınız! 2017'de FHC Uluslararası Mutfak Sanatları Yarışması'na katılmaya gittim.Birçok öncekinin ve meslektaşımın önünde öğrendiklerimi göstermek için çok çalıştım, duygularımı ve fikirlerimi yemeğe entegre ettim ve nihayet yarışmada bronz madalya kazandım, hala biraz da olsa Ne yazık ki, bu rekabet daha fazla gıda meslektaşı yapmama, daha fazla yemek becerisi öğrenmeme, ufkumu genişletmeme ve özellikle unutulmaz olmak üzere çok fazla fayda sağlamama izin verdi!
S4: Şeflik mesleğine bağlı kalmaya devam edecek misiniz? Gelecek için planlarınız ve planlarınız neler?
C: Cevap kesinlikle evet ^ _ ^ Şimdi mutfaksız günlere dayanamayız! Sonra elbette şeflerin yolunda gittikçe ilerleyin, gönülden daha lezzetli yemekler geliştirin ve yemek severlere farklı tatlar verin!
Rahibe Juzi'nin size getirdiği röportajı bilmiyorum, ne düşünüyorsunuz? Öğretmen Ma'ya harika cevabı için özel teşekkürler! Öğretmen Ma şu anda Longyan Xike Music Restaurant and Tavern için hazırlanıyor. Longyanın yemeklerini kaçırmayın!
Kardeş Juzi de çok çalışacak ve 2018'de daha fazla yöntemle herkesin ve yemeğin daha büyük kıvılcımlara sahip olmasına, yemek yolculuğumuza devam etmesine, görmesine veya gitmesine izin verecek!
Şef Bay Ma Hongtao'dan Onur Ödülü
2005 yılında Harbin Youth Skills Pacemaker, Harbin Evening News dergisinde yayınlandı.
2008'de Pekin, ilk Yang Guanyi Vakfı Kupası Ulusal Abalone Yemek Yarışması Altın Madalyasına katıldı ve aynı yıl Bay Abalone unvanını kazandı.
2016 Jiangsu Liyang Soğuk Yemekler Değişim Konferansı En İyi Yaratıcılık Ödülünü kazandı
2017 Shanghai Star Chef Masters, Star Chef unvanını kazandı
2017 Zhejiang Kaihua Uluslararası Aşçılık Yarışması Bireysel Özel Altın Ödülü ve Takım Altın Ödülü'nü kazandı
2017 Guangzhou 3. Ulusal Moleküler Aşçılık Yarışması altın madalya, özel olarak atanan direktör, Xiamen teknik komiseri ve kabul ofisi asistanı kazandı
2017 Fuzhou Rongcheng Kupası Soğuk Yemekler Değişim Konferansı En İyi Yaratıcı Ödülü
2017, Pekin Yönetici Aşçı Akademisi'ne öğrenme ve eğitim için özel daimi üye katıldı
2017 Shanghai Qian Yibin Yaratıcı Mutfak Sınıfı Eğitimine Katıldı
2017 Beijing Dadong Yaratıcı Mutfak Eğitimine Katıldı
2017 FHC Uluslararası Mutfak Sanatları Yarışmasına katıldı ve bronz madalya kazandı
