"Dim Sum Şampiyonu" Wang Jiasha | Lezzetli bir Ai Ye Qing Tuan yapmak için bir dağı sardım ...
Mevcut sezonda Nanjing West Road'daki Wangjiasha ana mağazasını geçerseniz, kesinlikle iki takımın uzandığını göreceksiniz.
Bir ekip gençlik grubunu, diğeri sebze paketini sıraladı.
İlginç olan şu ki, Gençlik Ligi'nin uzun çizgisinde, hala yeni satın alınan ve buharda pişirilen sebze çöreklerini ısıran birini görebiliyorsunuz ... Oh, uzun bekleyiş ilginç hale gelmiş gibi görünüyor. .
Bu iki ürünü satın aldıktan sonra, deneyimli müşteriler oturacakları bir yer bulacaklar, yeni satın aldıkları sıcak çörekler ve qingtuan'ı paketlerinden çıkaracak ve onları havaya dağıtacaklar. "Bu şekilde su buharı olmayacak ve eve götürdüğünüzde deforme olmayacak." Bir teyze, Zhou Daojun'a bu özelliği anlattı.
Qingtuan erişteleri çok güzel kokuludur ve pelin yapraklarını görebilirsiniz.
Qingming Festivali'nin arifesinde, tüm zamanların onuruna sahip pasta satıcıları gençlik grupları için bağırdılar.
Gençlik Ligi'nin düşünceli hükümdarına bakarak Wangjiasha Gençlik Ligi'nden bahsederken, yardım edemem ama diğerlerine şunu söyleyemem: Hamur çok kokulu ve pelin yapraklarını görebilirsiniz!
Kral Zhou'nun Wangjiashanın Qingtuan hamurunu sevdiğini öğrendiğimde Wangjiashanın ana mağazasından sorumlu kişi şunları söyledi:
Yabani pelin yaprakları için Ningbo'da bir dağ sardık, pelin ektik ve ardından Qingtuan üretimi için en yumuşak pelin yapraklarını seçtik.
Piyasada bulunan buğday yeşili suyuyla yapılan yeşil hamurla karşılaştırıldığında, pelin yaprakları ile yapılan Qingtuan daha az zümrüt yeşili ve daha koyu renge sahiptir.Buğulandığında pelin yapraklarının dokusunu görmeye ve eşsiz çimen kokusuna sahip olmaya devam edebilirsiniz.
Gençlik Ligi PK
Wangjiashanın Qingtuan'ında hamur için hammadde olarak pelin kullanımına bağlı kalınmasına rağmen, dolgular sürekli olarak tanıtılmaktadır.
Örneğin, bu yıl, Wang Jiasha yeni bir süt sarısı hindistan cevizi ezmesi gençlik grubu kurdu ve aynı zamanda geçen yıl vasat bir tepki alan kestane gençlik grubunu ortadan kaldırdı.
Bundan önce, Wang Jiasha ayrıca salamura domuz eti rendelenmiş domuz yeşili köfte, balık aromalı domuz eti rendelenmiş yeşil köfte yapmıştı ... ama hepsi daha klasik tadı yüzünden kayboldu.
"Kalanlar kesinlikle test ediliyor ve herkes onları seviyor." Şu anda en çok satış yapan merkez ofisten sorumlu kişiye göre Klasik Aiye İnce Kum Gençlik Grubu, ardından Malantou Gençlik Grubu ve Yumurta Sarısı Et İpi Gençlik Grubu.
Bunların arasında Wang Jiasha'nın kurmaya başladığı ilk Xiankou Gençlik Ligi olan Malantou Gençlik Ligi, 20 yılı aşkın süredir faaliyette olan ve Wang Jiasha'nın özel bir ürünü haline geldi. İnce doğranmış yabani sebzeleri kurutulmuş soya peyniri ve çam fıstığı ile karıştırır ve ilkbaharda taze ve eşsiz bir tada sahiptir.
Yumurta sarısı ve domuz ipi üretim süreci çok geliştirildi.Örneğin önce yumurta sarısı ve domuz ipi ayrıldı, domuz ipi tüm yumurta sarısına sarılarak domuz ipi ve yumurta sarısı karıştırılarak çam fıstığı ve yeşil soğan yağı ilave edildi. , Tadı daha kokulu ve pürüzsüzdür.
Wangjiasha ana mağazasından sorumlu kişi, Zhou Daojun'a mağazada her gün neredeyse 90.000 gençlik liginin olduğunu ve bir ustanın saatte 560 gençlik grubu paketleyebileceğini ve dakikada en az 9 gençlik liginin toplanması gerektiğini söyledi ...
Qingming Festivali'nin gelmesiyle birlikte gençlik ligi satışlarda da zirveye ulaşacak, bu kapsamda gençlik liginin ustaları da vatandaşların satın alma ihtiyaçlarını karşılamak için sabah 3'te çalışmalara başlayacak.
Gençlik Ligi'ni satın almak için sıraya girmek istemiyor musunuz? Telefonunuzu açın ve paket sipariş verin
Lezzet yeniliğine ek olarak, Wangjiasha satış modelini de geliştirdi.
Halkın Gençlik Ligi'ni satın almasını kolaylaştırmak için Wang Jiasha, paket servisi sağlamak için Ele.me ve Meituan'a yerleşerek çevrimiçi satın alma kanallarını artırdı.
Ele.me Paket Servisi'ni açın ve Wangjiasha'yı arayın. Zhou Daojun'a en yakın olan, Nanjing West Road'daki ana mağazadır.
Arama bulundu, Paket servisi olan restoranın en klasik üç genç grubu satışta
Paket servisindeki gençlik grubunun tadı ile oradaki kadro arasında herhangi bir fark var mı?
Yetkili kişi Zhou Daojun'a şunları söyledi: Gençlik liglerinin hepsi taze ve taze, Bununla birlikte, paket servis platformundaki fiyat mağazadakinden daha yüksek, ancak tam kırmızı zarflar gibi indirimler de olacak, bu da gençlik ligleri satın almak için sıraya girmek istemeyenler için iyi bir seçim ~
Gençlik Ligi'nden birçok çıkarım var mı?
Ele.me'nin verilerine göre, Wangjiasha'nın gençlik ligi siparişleri Mart 2019'da aylık bazda% 30 arttı. En popüler türler arasında Artemisia argyi İnce Kum Yeşili Tuan, Malantou Yeşil Tuan ve Artemisia Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz İpi Yeşil Tuan bulunmaktadır.
Elbette, Gençlik Ligi'ne ek olarak, Wangjiasha Takeaway, yengeçli erişte köftesi ve baharatlı domuz eriştesi gibi atıştırmalıklar ve dim sum da sunuyor.
Kendiniz yapışkan pirinç topları ve wonton yapmak istiyorsanız siyah yabancı hamur işi ve yengeç eti gibi dolgular arasından da seçim yapabilirsiniz.
"Dim Sum Şampiyonu" nun Dünü ve Bugünü
Wang Jiasha 1945'te kuruldu. Kurucusunun bir zamanlar Şangay'ın o zamanki ünlü "Shenzhen" gazetesi için çalıştığını pek kimse bilmiyor. Bir dizi değişiklikten sonra "Shenzhen" i bırakıp bu atıştırmalık dükkanını açtı.
O zamanlar mağazanın adı aslında "Wang Jia She (" she) "" idi. Ancak "" alışılmadık bir kelime olduğu için, pek çok kişinin bilmediği düşünüldüğünde, "" kelimesi Şangay'da "Kum" olarak değiştirildi ve adı nihayet seçildi "Wangjiasha Dim Sum Mağazası" dır.
Wang Jiasha, Şangay'da bir yer edinmek için kızarmış taze et, karidesli wonton, kırmızı fasulye ezmeli kurabiye ve iki taraflı sarıdan oluşan "Dört Ünlü Dans" a güvendi ve daha sonra "Şangay Dim Sum Şampiyonu" olarak tanındı.
Şimdi, insanların zevkleri ve tercihleri değiştikçe, imzalı dim sum da değişti.
Karidesli wonton ve iki taraflı sarı sakladık ve yengeç erişte saksı çıkartmaları, yengeç erişte köfteleri vb. Ekledik.
Sorumlu kişi, zamanın onuruna sahip bir marka olarak Wang'ın dim sum yapma becerilerinin de Şangay'ın somut olmayan kültürel mirası olarak seçildiğini, bu nedenle ilk adımın işçiliği aktarmak ve kaybetmemek, ikinci adımda dim sum çeşitlerini artırmak gibi inovasyon olduğunu belirtti. Çevrimiçi satışları vb. İyileştirin
