Hangi kıyılmış domuz eti kızartılmış olursa olsun, en iyisi doğrudan tencereye koymamaktır! Bu 2 adımı daha ekleyin, kıyılmış domuz eti lezzetli ve yumuşaktır
Herkese merhaba, ben ALFY, 1 numaralı gurme ve referansınız için daha fazla ev yemeği var. !
Havanın yavaş yavaş soğumasıyla birlikte herkes birbiri ardına et yemeye başladı.Son zamanlarda hayranlardan birçok özel mesaj aldım ve birçok kişi soruyor: Restoran neden balık aromalı, yeşil biber ve sarımsak yosunu ile kıyılmış domuz eti yaptı. Tadı çok yumuşak ve yumuşak ve ben Kızartılmış kıyılmış domuz eti kuru, yakacak odun ve lezzetli değil Neden bu kadar büyük bir kontrast var?
Bugün, pürüzsüz ve yapışkan olmayan hale getirmek için parçalanmış domuz etinin nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak açıklayacağım. Doğranmış domuz eti evde kızartırız, genellikle her şeyi keseriz ve doğrudan kızartırız ,ancak Sorun bu bağlantıda yatıyor , Hangi kıyılmış domuz eti kızartılmış olursa olsun, en iyisi doğrudan tencereye koymamaktır! Bu 2 adımı daha ekleyin ve rendelenmiş domuz eti lezzetli ve yumuşak olacaktır.
1. Önce 500 gram domuz filetosu hazırlıyoruz, ince dilimler halinde dilimliyoruz ve daha sonra bir bıçakla ince filamentler halinde kesiyoruz.Dilimler, domuz etinin dokusunu takip etmeli ve daha sonra dane boyunca parçalanmalı, böylece kıyılmış domuz eti boyutlandırma sırasında kırılmasın.
2. Kıyılmış domuz etini temiz suya koyun, içindeki kanı iyice kavrayın ve yıkayın, dökün, suyu sıkın ve bir kenara koyun.
3. Sonra, boyutlandırma için ilk adımı haşladım: kıyılmış domuz etini bir leğene koyun, 2 gram tuz, 1 gram biber, tazelik için biraz şeker, 10 gram hafif soya sosu, balıkları çıkarmak için 10 gram pişirme şarabı ve 3 gram koyu soya sosu. Karıştırın ve iyice kavrayın Bu işlem 1 dakikadan fazla sürmelidir ve renk yeterince koyu değildir. Biraz soya sosu ekleyerek sosu rendelenmiş domuz etine dökün.
4. Sonra biraz su ekleyin, rendelenmiş domuz eti tüm nemi emene kadar karıştırın ve karıştırın ve ardından kıyılmış domuz eti yapıştırılana ve kıyılmış domuz eti nemi emene ve tadı daha yumuşak hale gelene kadar biraz su ekleyin.
5. Bir yumurta akı daha ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Genel olarak 500 gram kıyılmış domuz eti 50 gram yumurta sıvısı gerektirir.İhtiyacınız olan miktarı hesaplamak için bunu standart olarak kullanabilirsiniz.
6. Küçük bir avuç nişasta alın Nişasta, kıyılmış domuz etindeki nemi hapsedebilir.Nişasta miktarı çok fazla olmamalıdır.Sadece bir avuç eti elinizle alın ve sıkarken meyve suyu akmasın. Daha sonra uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve 10 dakika iyice karıştırmaya devam edin Bitkisel yağ, kıyılmış etin besin ve su kaybını önlemek için koruyucu bir film oluşturabilir.
7. Şurup uygulandıktan sonra, yağlamanın ikinci aşamasına geçiyoruz: tavayı ısıtın, tavaya bitkisel yağ ekleyin, sıcak yağı dökün ve tava yumuşattıktan sonra soğuk yağ ekleyin, böylece kıyılmış domuz eti pürüzsüz olduğunda tavaya yapışmaz. Yağ sıcaklığı% 40 sıcakken ve yağ yüzeyi sakin ve dumansız olduğunda, domuz püresini tencereye serpin, domuz etini kırmak için bir kaşıkla hızlıca itin, 30 saniye hızla karıştırın ve yağ kontrolünü boşaltın.Yukarıdaki iki adımdan sonra, Kıyılmış domuz etinin çok yumuşak olduğunu görebiliriz.
Bir Fei'nin söyleyecek bir şeyi vardır:
1. Kıyılmış domuz eti tavaya koyulduktan sonra haşıl sökme, yapıştırma veya yağ sıçramaması için, parçalanmış domuz etinin suyu tamamen emebilmesi için kullanımdan önce 10 dakika bekletilmelidir.
2. Pekin soslu kızarmış kıyılmış domuz eti, balık aromalı rendelenmiş domuz eti, yeşil biberli rendelenmiş domuz eti, vb., Yüksek ateşte çevrildikten sonra pişirilebilen yemekler serisi ile seri halindedir.Lezzetli, pürüzsüz ve yumuşaktır ve yapışkan değildir.
Tamam, bu lezzetli ve yumuşak domuz parçaları hazır, isterseniz deneyin lütfen.
ALFY'yi takip edin, her gün referansınız için basit ve pratik ev yapımı yemeklerimiz var Bir sonraki sayıda görüşmek üzere!
